白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵
制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉，有時采用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用
。制成的毛茶分別稱為政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。用于制造白牡丹的原料要求白毫顯
白牡丹的制造不經(jīng)炒揉
，只有萎凋及焙干兩道工序，但工藝不易掌握。萎凋以室內(nèi)自然萎凋的品質(zhì)為佳
。采下芽葉均勻薄攤于水篩上(一種竹篩)，以不重疊為度，萎凋失水至七成干時兩篩并為一篩，至八成半干時再兩篩并為一篩，萎凋至九成五干時下篩，置烘籠中以90 --100℃溫度焙干，即為毛茶。精制工藝比較簡單
，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當(dāng)，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。白牡丹兩葉抱一芽
，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃白牡丹為福建特產(chǎn)
特征
月光白
白牡丹
采摘長度
一芽一葉、一芽二葉
一芽二葉
采摘季節(jié)
春季
春季
初制相似處
室溫自然發(fā)酵
室溫自然發(fā)酵
初制差異處
室溫自然干燥，不烘焙
近干時
干茶色澤
灰
深灰綠或暗青苔色
茶樹種性
大葉種
小葉種
分類
創(chuàng)新型白茶
傳統(tǒng)白茶
順便說一句
，安吉白茶，不是白茶，是綠茶，不要搞錯了。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/35798.html.
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