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      寧紅工夫工藝
      
        
      
            品茶
            2023-11-19 11:03:23
        
      

        
      
           
      【采摘與環(huán)境】
      寧紅工夫茶采摘要求生長(zhǎng)旺盛
      、持嫩性強(qiáng)
      、芽頭碩壯的蕻子茶
      ，多為一芽一葉至一芽二葉
      ，芽葉大小
      、長(zhǎng)短要求一致。
      寧紅產(chǎn)區(qū)山多田少
      ，土地深厚肥沃
      ，氣候溫和，茶樹生長(zhǎng)根深葉茂
      ，內(nèi)含化學(xué)在分豐富
      ，造成寧紅工夫優(yōu)良的自然品質(zhì)。寧紅輸出量最盛時(shí)期達(dá)30萬箱
      ，鋒苗挺拔
      ，色烏略紅，光潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅
      ，滋味醇厚甜和
      ，湯色紅亮，葉底紅勻
      。
      寧紅茶產(chǎn)區(qū)
      ，修水及與之毗鄰的武寧、銅鼓兩縣都有部分種植
      。產(chǎn)區(qū)峰巒起伏
      ，林木蒼翠，年降水量1600~1800毫米
        ，日照時(shí)數(shù)1700~1800小時(shí)
        ，在春夏之間，正當(dāng)茶樹萌發(fā)之時(shí)
        ，常云凝深谷
        ，霧罩山崗，濃霧日達(dá)80~100天
        ，相對(duì)濕度80%左右;土層深厚
        ，多為紅壤粘土，土質(zhì)肥沃
        ，有機(jī)物質(zhì)含量豐富
        ，給茶樹發(fā)育生長(zhǎng)以良好的生態(tài)環(huán)境。
      【采制工藝與茶質(zhì)】
      每年于谷雨前采摘其初展一芽一葉
        ，長(zhǎng)度3厘米左右
        ，經(jīng)萎凋
        、揉捻、發(fā)酵
      、干燥后初制成紅毛茶;然后再篩分
      、抖切、風(fēng)選
      、揀剔
      、復(fù)火、勻堆等工序精制
      。成品茶分為特級(jí)與一至七級(jí)
      ，共8個(gè)等級(jí)。特級(jí)寧紅要求緊細(xì)多毫
      ，鋒苗畢露
      ，烏黑油潤(rùn)，鮮嫩濃郁
      ，鮮醇爽口
      ，柔嫩多芽，湯色紅艷
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/35973.html.
      
          
      
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