蒸青煎茶的工藝過程分貯青
蒸青煎茶的鮮葉原料
，宜采摘葉綠素含量高的嫩芽葉，并盡量實行現(xiàn)采現(xiàn)制，因此要求盡量保持鮮葉的新鮮度。如葉量較多時，需要通風(fēng)貯青，不要損傷芽葉，控制溫度并保持一定的濕度。鮮葉進(jìn)入蒸青機
，用100℃的熱蒸汽將葉子蒸軟，時間約30秒鐘，葉溫可達(dá)98℃。蒸青以后，葉子進(jìn)入葉打機，冷卻并去除葉表多余的水分，然后進(jìn)行粗揉，通入95℃熱風(fēng)，粗揉時間約45分鐘，散失部分水分，使葉子減重55%左右。然后揉捻20分鐘，初步成條后進(jìn)行中揉，邊揉壓邊通入熱風(fēng)進(jìn)行散失水分，約經(jīng)40分鐘后，葉子減重70%，再進(jìn)行精揉。精揉溫度90℃
蒸茶不是茶
蒸茶工具有灶
“蒸茶”不等于“煮茶”
擴展資料：
適合蒸茶的茶葉：
1
屬于微發(fā)酵茶
2、黑茶適合蒸茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶
3、紅茶合蒸茶
以茶樹的芽葉為原料
參考資料來源：
百度百科-蒸茶
人民網(wǎng)-喻長根講中國茶故事：蒸青綠茶怎么喝
初步加工的餅茶仍有很濃的青草味
1805年：唐代時
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