。陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗的基礎上，通過親身體驗，提出了煮茶的理論并付諸實踐，開創(chuàng)了飲茶新風尚，推動了唐代茶文化的形成和發(fā)展。

唐宋時煮茶盛行，方法是先把茶葉碾成碎末

，制成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮。或者把茶葉碾成碎末，然后沖水將茶末調(diào)成糊狀喝下，因而叫做“吃茶”。但是，煮茶不但麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味，所以逐漸淡出人們的視野。

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