茶歌與千年茶文化

茶歌與千年茶文化

茶歌的再一個來源，即完全是茶農(nóng)和茶工自己創(chuàng)作的民歌或山歌。如清代流傳在江西的茶山歌，其歌詞稱：

清明過了谷雨邊，背起包袱走福建。

想起福建無走頭，三更半夜爬上樓。

三捆稻草搭張鋪，半碗腌菜半碗鹽。

茶葉下山出江西，吃碗青茶賽過雞。

采茶可憐真可憐，三夜沒有兩夜眠。

茶樹底下冷飯吃，燈火旁邊算工錢。

武夷山上九條龍，十個包頭九個窮。

年輕窮了靠雙手，老來窮了背竹筒。

此外，在西南山區(qū)，也淬許多茶枳，開始未形成統(tǒng)一的曲調(diào)，后來，孕育產(chǎn)生出了專門的"采茶調(diào)",使采茶調(diào)和山歌、盤歌、五更調(diào)、川江號子并列，發(fā)展成為我國傳統(tǒng)民歌一種形式。當(dāng)然，采茶調(diào)變成民歌的一種格調(diào)后，其歌唱的內(nèi)容，就不一定限于茶事的范圍了。

采茶調(diào)是漢族的民族，在我國西南的一些少數(shù)民族中，也演化產(chǎn)生了不少諸如"打茶調(diào)"、"敬茶調(diào)"、"獻(xiàn)茶調(diào)"等曲調(diào)。便如居住在滇西北的藏胞，蔻、生活時，隨處都會高唱沒的民歌。如擠奶時，喝"格奶調(diào)";結(jié)婚時，喝"結(jié)婚調(diào)";宴會時，唱"敬酒調(diào)";青年男女相會時，唱"打茶調(diào)"、"愛情調(diào)".又如居住金沙江巖的彝族，舊時結(jié)婚第三天祭過門神開始正式宴請賓客時，吹嗩吶的人，按照待客順序，依次吹"迎賓調(diào)"、"敬酒調(diào)"、"敬煙調(diào)"、"上菜調(diào)"等等。

當(dāng)代，茶農(nóng)隨著經(jīng)濟上的日漸富足，文化上的不斷提高，正如民謠所說："手采茶葉口唱歌，一筐茶葉一筐歌",歌聲更是不絕于茶園，回蕩在山欲。與此同時，廣大文藝工作者，深入生活，到茶鄉(xiāng)采風(fēng)，使茶葉民歌由山鄉(xiāng)登上舞臺，走進銀幕，響徹大江南北，傳遍長城內(nèi)外。如周大風(fēng)詞曲的《采茶舞曲》展現(xiàn)了一幅清新的江南茶山風(fēng)光畫卷。如其歌詞云：

"溪水清清溪水長，溪水兩巖好呀么好風(fēng)光。哥哥呀你上畈下畈勤插秧，妹妹們東山西同采茶忙。插秧插到大天亮，采茶采到月兒上；插得秧來勻又快，采得茶來滿山香，你追我趕不怕累，敢與老天爭春光，爭呀么爭春光。"

茶舞中最著名的要數(shù)《采茶撲蝶》，歌詞清新，動作優(yōu)美，我國茶戲，滸于江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東和廣西等省區(qū)。以江西最為著名，亦流傳最廣，分支繁多。江西采茶戲有贛南采茶戲、撫州采茶戲、南昌采茶戲、武寧采茶戲、贛東采茶戲、吉安采茶戲、景德鎮(zhèn)采茶戲和寧都采茶戲等分支劇種。

采茶戲，是直接由采茶歌和采茶舞脫胎發(fā)展起來的。如采茶戲變戲曲，其最早的曲牌名，就是"采茶歌".再如采茶戲的人物表演一，又與民間的"采茶燈"極其相近。茶燈舞一般為一男一女或二男二女，所以亦叫二小旦、一小生或一旦一生一丑參加演出。另外，有些地方的采茶戲，如蘄春采茶戲，在演唱開工上，也多少保持了過去民間采茶歌、采茶舞的一些傳統(tǒng)。其特點是一唱從和，即由一名演員演唱，其他演員和樂師在演唱到每句句末時，和喝"啊嗬"、"咿喲"之類的幫腔，演唱、幫腔、鑼鼓伴奏，使曲調(diào)更婉轉(zhuǎn)，節(jié)奏更鮮明，因此，可以這樣說，如果沒有采茶和其他茶事蔻，也就不會有采茶的歌和舞；如果沒有采茶歌、采茶舞，也就不會有廣泛流行于我國南方許多省區(qū)的采茶戲。

其次，采茶戲的形成，不只脫穎于采茶歌和采茶舞，還和花燈戲、花鼓戲的風(fēng)格十分相近，與之交互影響。茶燈戲是流行于云南、廣西、貴州、四川、湖北、江西等省區(qū)的花燈戲類別的統(tǒng)稱；以云南花燈戲的劇種為最多。其產(chǎn)生的時間，較采茶戲和花鼓戲稍遲，大多形成于清代末葉?；ü膽蛞院?、湖南二省的劇種為最多，其形成時間和采茶戲大致相差不多。這兩種戲曲，也是起源于民歌小調(diào)和民間舞蹈。

因為采茶戲、花燈戲、花鼓戲的來源、形成和發(fā)展時間、風(fēng)格等等都比較接近，所以在這三者之間，自然也主存在相互吸收、相互營養(yǎng)的密切關(guān)系。

當(dāng)代，茶農(nóng)隨著經(jīng)濟上的日漸富足，文化上的不斷提高，正如民謠所說："手采茶葉口唱歌，一筐茶葉一筐歌",歌聲更是不絕于茶園，回蕩在山欲。與此同時，廣大文藝工作者，深入生活，到茶鄉(xiāng)采風(fēng)，使茶葉民歌由山鄉(xiāng)登上舞臺，走進銀幕，響徹大江南北，傳遍長城內(nèi)外。如周大風(fēng)詞曲的《采茶舞曲》展現(xiàn)了一幅清新的江南茶山風(fēng)光畫卷。如其歌詞云：

"溪水清清溪水長，溪水兩巖好呀么好風(fēng)光。哥哥呀你上畈下畈勤插秧，妹妹們東山西同采茶忙。插秧插到大天亮，采茶采到月兒上；插得秧來勻又快，采得茶來滿山香，你追我趕不怕累，敢與老天爭春光，爭呀么爭春光。"

茶舞中最著名的要數(shù)《采茶撲蝶》，歌詞清新，動作優(yōu)美，我國茶戲，滸于江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東和廣西等省區(qū)。以江西最為著名，亦流傳最廣，分支繁多。江西采茶戲有贛南采茶戲、撫州采茶戲、南昌采茶戲、武寧采茶戲、贛東采茶戲、吉安采茶戲、景德鎮(zhèn)采茶戲和寧都采茶戲等分支劇種。

采茶戲，是直接由采茶歌和采茶舞脫胎發(fā)展起來的。如采茶戲變戲曲，其最早的曲牌名，就是"采茶歌".再如采茶戲的人物表演一，又與民間的"采茶燈"極其相近。茶燈舞一般為一男一女或二男二女，所以亦叫二小旦、一小生或一旦一生一丑參加演出。另外，有些地方的采茶戲，如蘄春采茶戲，在演唱開工上，也多少保持了過去民間采茶歌、采茶舞的一些傳統(tǒng)。其特點是一唱從和，即由一名演員演唱，其他演員和樂師在演唱到每句句末時，和喝"啊嗬"、"咿喲"之類的幫腔，演唱、幫腔、鑼鼓伴奏，使曲調(diào)更婉轉(zhuǎn)，節(jié)奏更鮮明，因此，可以這樣說，如果沒有采茶和其他茶事蔻，也就不會有采茶的歌和舞；如果沒有采茶歌、采茶舞，也就不會有廣泛流行于我國南方許多省區(qū)的采茶戲。

其次，采茶戲的形成，不只脫穎于采茶歌和采茶舞，還和花燈戲、花鼓戲的風(fēng)格十分相近，與之交互影響。茶燈戲是流行于云南、廣西、貴州、四川、湖北、江西等省區(qū)的花燈戲類別的統(tǒng)稱；以云南花燈戲的劇種為最多。其產(chǎn)生的時間，較采茶戲和花鼓戲稍遲，大多形成于清代末葉?；ü膽蛞院?、湖南二省的劇種為最多，其形成時間和采茶戲大致相差不多。這兩種戲曲，也是起源于民歌小調(diào)和民間舞蹈。

因為采茶戲、花燈戲、花鼓戲的來源、形成和發(fā)展時間、風(fēng)格等等都比較接近，所以在這三者之間，自然也主存在相互吸收、相互營養(yǎng)的密切關(guān)系。

中國的茶文化

中國茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。
飲茶始于中國。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會有不同的效果。我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。
中國人飲茶，注重一個“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。
中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。

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茶文化歷史起源

　　茶文化興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。那么茶文化的歷史起源是什么?下面是我為你整理的茶文化歷史起源，希望對您有用。

　　茶文化歷史起源 　　中國人飲茶，注重一個?品?字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。

　　茶文化在中國人的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教?坐禪?的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為?人家不可一日 無?，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

　　中國何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。?但多非史實?？v是史實，非加申述，亦不易明?！恫杞?jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》?茶茗久服，有力悅志?(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧酚?苦荼?之句，世以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

　　浙江余姚田螺山遺址出土的樹根，經(jīng)初步判斷是茶樹類植物，中國最早種茶的歷史可能被改寫;茶字的讀音源于巴南人，巴渝是茶文化發(fā)祥地.

　　在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

　　(1)神農(nóng)時期：唐?陸羽《茶經(jīng)》：?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。?在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。

　　(2)西周時期：晉?常璩的《華陽國志?巴志》：?周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。?這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時已經(jīng)有了人工栽培的茶園。

　　(3)秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：?烹荼盡具?，?武陽買荼?，經(jīng)考該荼即今茶。長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"?一笥"和一笥"竹簡文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣。 我們?nèi)燥嬘弥c很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

　　(4)宋元時期：茶區(qū)繼續(xù)擴大，種茶、制茶、點茶技藝精進。宋代茶文化發(fā)達(dá)，出現(xiàn)一批茶學(xué)著作，如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》，特別是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等。宋元之際，劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《斗茶圖》等更是中國茶文化的藝術(shù)珍品。[4]

　　在古代史料中，茶的名稱很多，但?茶?則是正名，?茶?字在中唐之前一般都寫作?荼?字。?荼?字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚、直觀，于是，就把?荼?字減去一劃，成了我們看到的?茶?字。

　　?茶?字從?荼?中簡化出來的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些?荼?字已減去一筆，成為?茶?字之形了。不僅字形，?茶?的讀音在西漢已經(jīng)確立。如湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領(lǐng)地，俗稱?荼?王城，是當(dāng)時長沙國13個屬縣之一，稱為?荼?陵縣。在《漢書?地理志》中，?荼? 陵的?荼?，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現(xiàn)在?茶?字的讀音。從這個現(xiàn)象看，?茶?字讀音的確立，要早于?茶?字字形的確立。

　　中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異彩紛呈，對同一事物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。

　　在古代史料中，有關(guān)茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，?茶?的字形進一步得到確立，直至今天。

　　在中國古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。

　　但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國人發(fā)明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲。

　　1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中國當(dāng)然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。

　　在國內(nèi)，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭論，有好幾種說法。不少人認(rèn)為在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。

　　春秋說

　　《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》謂?晏子相齊，衣十升之布，食脫粟之食，五卵、苔菜而已?，以為飲茶(即茗)始于春秋時代。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作，根本難以成立。且萬蔚亭輯《困學(xué)紀(jì)聞集證》卷八下云：?(槐按)今本《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》作三弋五卯苔菜，考《御覽》卷八百六十七引作茗茶，載入茗事中?雖作茗，然既言茗茶，恐非茗飲之茗。故茗飲之事不見于經(jīng)。世又以詩之?誰為茶苦?，為飲茶之證，不知此茶乃苦菜之荼，非?荼苦?之茶，不能張冠李戴。似此春秋戰(zhàn)國恐無飲茶之風(fēng)，故《周禮?天官?家宰第一》言漿人供王之六飲，一曰水，二曰漿，三曰醴，四曰涼，五曰醫(yī)，六曰酉。尚未見飲茶。

　　自漢以后，飲茶之記載，時有所聞，三國時吳孫皓每飲群臣酒，率以七升為限，韋曜不過兩升，或為裁減，或賜茶茗以當(dāng)酒(《三國志?吳志?韋曜傳》)，以時茶茗，恐已為招待賓客之用，不然，宴會中，何以有茶? 晉張華嘗謂?飲真茶，令人少眠?(張華《博物志》)，是晉亦有飲茶之風(fēng)，所以茶茗之起，由來已久，宋裴漢《茶述》謂：?茶起于東晉，盛于今朝(宋朝)。?固誤?！堵尻栙に{(lán)記》謂飲茶始南朝梁武帝天監(jiān)年間，尤誤。所謂飲茶之風(fēng)，開始于漢魏則可，盛行于漢魏則不可，因南北朝時，此風(fēng)尚未普遍，何論于漢魏，關(guān)此《茶史雜錄》引逸事兩則如下：

　　齊王蕭初入魏，不食羊肉酥漿，常飯鮮魚羹，渴飲茗汁，京師士子，見蕭一飲一斗，號為漏卮，后與高祖會食羊肉酪粥，高祖怪問之，對日，羊是陸畜之宗，魚是水族之長，所好不同，并各稱珍。唯茗不中，與酪作奴，高祖大笑，因號茗飲為酪奴，他日彭成王掘獻(xiàn)謂蕭曰：?卿明日顧我為卿設(shè)荼莒之餐(即魚)亦有酪奴。?

　　黃現(xiàn)璠《古書解讀初探》謂：?北朝后魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引為怪異，號為漏卮;由后之說，尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶，則一為少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時飲茶，恐限于某地，行于某階級，實非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時期。而飲茶風(fēng)氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩云:?周詩記苦荼，茗飲出這世。?乃以今之茶為荼。自唐以來，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數(shù)碗，確成風(fēng)矣。?

　　蕭正德歸降時，元義欲為設(shè)茗，先問卿于水厄多少，正德不曉其意，答日:下官生于水鄉(xiāng)，立身以來，未遭陽侯之難，坐客大笑。

　　由前之說，北朝后魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引為怪異，號為漏卮;由后之說，尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶，則一為少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時飲茶，恐限于某地，行于某階級，實非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時期。而飲茶風(fēng)氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩云：?周詩記苦荼，茗飲出這世。?乃以今之茶為荼。自唐以來，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數(shù)碗，確成風(fēng)矣。

　　茶詩

　　《詠茶葉》 王心鑒

　　千挑萬選白云間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老聃悟道養(yǎng)雅志，元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。

　　《茶朵芬》 蔡常志

　　黑白紅綠青黃普，誰摘茶葉凌空舞，雨后復(fù)斜陽，茶山陣陣蒼，清明采茶急，茶香滿山飄,裝點此商城，今朝更好看。

　　神農(nóng)說

　　唐.陸羽《茶經(jīng)》：?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。?，在中國的文化發(fā)展史上，

　　往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中甘甜止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。

　　另有說法則是從語音上加以附會，說神農(nóng)有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當(dāng)他嘗茶時，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動，茶來茶去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為?查?，再轉(zhuǎn)成?茶?字，而成為茶的起源。

　　文化創(chuàng)新

　　2002年，當(dāng)代著名民間發(fā)明家季漢生為了深入了解明代至今的名家制壺藝術(shù)，他在宜興丁蜀鎮(zhèn)住了十四個月，決定采用兩岸同胞十分青睞的宜興紫砂，創(chuàng)作一款反映中華民族歷史、突破宜興制壺傳統(tǒng)藝術(shù)的特殊作品。他投入了近十年的精力，終于創(chuàng)作出了?中華龍壺?，豐富了世界茶文化的內(nèi)涵。

　　?中華龍壺?內(nèi)部采用同時能泡兩種茶水的專利結(jié)構(gòu)，象征?一國兩制?。整個茶壺向人們傳遞著?世界和平，祖國統(tǒng)一?、?一國兩制，社會和諧?的理念，是明代至今壺藝史上的一大藝術(shù)杰作。?中華龍壺?的問世不僅刷新了世界茶文化歷史，更對促進祖國和平統(tǒng)一、推動世界和平發(fā)展具有重大的歷史意義，被全球華僑華人推動中國和平統(tǒng)一系列活動組委會、歐洲中國和平統(tǒng)一促進會定為饋贈國家和地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人的?和平信物?，并有王光英題字?心系中華?，連戰(zhàn)題?宏揚國粹?，陳大章題?中華龍壺，藝術(shù)瑰寶?，鮑志強題?紫砂龍壺，藝術(shù)杰作?。此款國寶級茶壺已被贈予多位國家元首和地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人，更被稱為?現(xiàn)代國寶?。

　　茶文化的特性 　　歷史性

　　茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期， 茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。

　　漢朝 ，茶葉成為佛教?坐禪?的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為?人家不可一日無茶?，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶。

　　清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨 商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融入了儒家思想，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

　　時代性

　　物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入 了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時期，茶 文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會 的作用進一步增強。茶的價值是茶文化核心的意識進一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社 會化和國際化趨勢。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴大，為世人矚目。

　　民族性

　　各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自 民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性 ，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基諾族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶與喜慶婚禮， 也充分展示茶文化的民族性。

　　地區(qū)性

　　名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。中國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地 歷史、文化、生活及經(jīng)濟差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟 、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化 節(jié)，顯示出都市茶文化的特點與魅力。

　　國際性

　　古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟及人文相結(jié)合，演變

　　成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國，飲茶成為生活一部分，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。(這正是北京國際茶城的成立宗旨)

　　茶文化的功能 　　茶文化的社會功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚茶德、傳播茶道、文化藝術(shù) 、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進民族團結(jié)、表現(xiàn)社會進步和發(fā)展經(jīng)濟貿(mào)易等。茶德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的茶內(nèi)在具備的美好品性。

　　茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛祖國 、無私奉獻(xiàn)、堅韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺農(nóng)先生和湖南劉先和，為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁，既是愛國主義者，又是當(dāng)代茶人杰出代表。

　　陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、 潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。以茶待客、以茶代酒，?清茶一杯 也醉人?就是中華民族珍惜勞動成果、勤奮節(jié)儉的真實反映。以茶字當(dāng)頭排列茶文化的社會功能有?以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮、以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)和以茶致富。茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發(fā)明(火藥、 造紙、指南針和印刷術(shù))之后，對人類的第五個重大貢獻(xiàn)。

　　唐代陸羽 《茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國茶文化對世界影響功能顯著。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一。今天所處的市場經(jīng)濟 ，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，講利益、講效益。但人情較為冷漠，人際關(guān) 系趨于淡漠。通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增進了解，溝通友誼。朋友相聚在舊式茶館里，隨意 說笑，回憶人生，重新享受到生命的樂趣。古代就有?寒夜客來茶當(dāng)酒?之說，以茶代酒體現(xiàn)傳統(tǒng)美德，符合今天中央倡導(dǎo)的厲行節(jié)約制止奢侈浪費行為的規(guī)定要求。以茶育人是新時期茶文化孕育出來的新的社會功能。上海少兒茶藝通過自己動手，學(xué)習(xí)茶科學(xué)，弘揚傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，接受愛國主義教育。在敬茶中，展現(xiàn)出對長輩的尊敬，對父母的孝敬，對同學(xué)的敬意。

　　茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士愿意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個社會。

茶香余韻千年，唐朝茶文化對后世影響有多深遠(yuǎn)？

唐朝茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深對后世的茶文化產(chǎn)生了不可替代的影響。唐代飲茶之風(fēng)就相當(dāng)盛行，茶已經(jīng)成為了生活當(dāng)中不可缺少的一部分，就像是一日三餐那樣重要，甚至可以不吃飯但是必須要喝茶，一天不喝茶總覺得生活當(dāng)中缺點什么。唐代人飲茶講究鑒茗、品水、觀火、辨器，后世茶文化就是從這幾道工序當(dāng)中演化而來，我們現(xiàn)在生活當(dāng)中喝茶主要也是通過這幾個方面了解對方是不是懂得中國茶文化。?

唐朝的煎茶獨具特色，在魏晉南北朝基礎(chǔ)上變化而來。湯色、滋味、香氣是判斷煮茶的標(biāo)準(zhǔn)，煮茶的時間過長，湯色過于濃郁，滋味無法回甘，香氣不能縈繞在舌尖。煮茶時間過短，滋味苦澀，香氣不能完全釋放，所以煮茶的時間決定了最后茶的色香味。煮茶時有三沸，第一沸是茶水中有些許氣泡，從底部逐漸上升到水面。第一沸過后加入一些香料調(diào)整茶的味道，釜邊水泡像泉涌般上沖是第二沸。第二沸過后要用茶勺攪動沸騰的茶水，讓茶葉當(dāng)中的味道逐漸流入到水中，茶湯如奔濤濺沫則為第三沸，整個煮茶的過程也就此結(jié)束。

陸羽《茶經(jīng)》 當(dāng)中詳細(xì)的記載了唐朝人飲茶的方法。這部著作對于后世人們研究唐朝的茶文化有重要的參考意義，茶也是人們溝通感情的一種飲品，很多流傳后世的故事都和茶緊密聯(lián)系在一起，茶文化已經(jīng)成為了中華文化最重要的組成部分，而且對我們現(xiàn)代人的生活產(chǎn)生了巨大影響。

?一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。?出自盧仝 《七碗茶歌》?。淋漓盡致的展現(xiàn)了自己飲茶之后的感受。

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