于觀亭談《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》

2012年8月10日，《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》起草單位商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心綜合處處長(zhǎng)孫喆、茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)副主任鄭鈞一行三人在伴夏總經(jīng)理李志紅的陪同下拜會(huì)了我國(guó)茶文化資深研究員、高級(jí)工程師、茶學(xué)領(lǐng)域著名學(xué)者于觀亭先生，就《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施及后續(xù)工作的開(kāi)展情況進(jìn)行了會(huì)談，并邀請(qǐng)于老擔(dān)任茶標(biāo)委評(píng)審委員會(huì)的專(zhuān)家委員。

于老長(zhǎng)期從事茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿(mào)易、茶業(yè)管理等工作，足跡遍布全國(guó)各大茶區(qū)，曾多次實(shí)地考察過(guò)世界上主要的產(chǎn)茶國(guó)和消費(fèi)國(guó)，對(duì)于國(guó)內(nèi)外的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況有著深入的了解。于老在茶學(xué)領(lǐng)域亦具有深厚的造詣，先后就茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿(mào)易、行業(yè)管理等方面的問(wèn)題獨(dú)著或編著茶學(xué)書(shū)籍8部，發(fā)表論文一百余篇，為我國(guó)茶葉加工工藝改革和茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作做出了重要貢獻(xiàn)。

會(huì)談期間，茶標(biāo)委工作人員向于老詳細(xì)介紹了《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定、實(shí)施情況及后續(xù)服務(wù)工作，并就下一步的茶館示范店推廣活動(dòng)及工作安排征求了于老的意見(jiàn)。于老首先對(duì)《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》的出臺(tái)和實(shí)施給予了高度的認(rèn)可和評(píng)價(jià)，他指出目前茶葉的標(biāo)準(zhǔn)眾多，但由于缺少切實(shí)可行且行之有效的實(shí)施方案，許多標(biāo)準(zhǔn)都是虎頭蛇尾，最終流于形式。盡管標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的初期階段壓力較大，但一定要堅(jiān)持不懈狠抓落實(shí)，最終才會(huì)取得成效。同時(shí)，于老認(rèn)為茶館業(yè)應(yīng)該形成自己的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，特別要突出服務(wù)、硬件、質(zhì)量三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。他強(qiáng)調(diào)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不僅是政府認(rèn)可，更重要的是企業(yè)的執(zhí)行、消費(fèi)者的歡迎，這樣才會(huì)越做越好。

孫處長(zhǎng)指出：為標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、規(guī)范化管理及特色化經(jīng)營(yíng)的茶館企業(yè)提供支持和服務(wù)是茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)的辦會(huì)宗旨，在今后的工作開(kāi)展中，茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)將繼續(xù)立足崗位做好本職工作，竭力為茶館企業(yè)提供全方位支持與服務(wù)。他還解釋到：目前網(wǎng)絡(luò)上針對(duì)《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》的討論都是源于2007年在商務(wù)部網(wǎng)站上發(fā)布的征求意見(jiàn)稿，與現(xiàn)在正式執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)完全不同,并表示近期將會(huì)在中國(guó)茶館網(wǎng)、茶標(biāo)委的工作簡(jiǎn)報(bào)及伴夏上陸續(xù)刊登標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，并且還會(huì)有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的點(diǎn)評(píng)，以起到廣泛傳播的作用。

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