茶味的初相--干泡法

茶味的初相--干泡法

?干泡的環(huán)保精神：

干泡法相較于濕泡法而言，一般不使用茶盤，廢棄的茶水直接傾倒在水洗里而不是茶盤，不在原先大茶盤上洗杯，這樣可以減少洗杯的用水，不僅如此，因為濕泡時大家都是行云流水般的燙壺燙杯，水可以通過茶盤上的水管直接流入水桶，而干泡的水洗容積有限，燙杯等各種用水需要慎重，所以必須先把泡茶器具洗的干干凈凈，簡單燙杯即可。

另外，有經(jīng)驗的干泡茶人都會按人數(shù)來控制茶葉量和水量，每次入公道杯，倒入杯中的茶剛好，不多也不少，提倡簡潔，減少茶葉和水的浪費。

?優(yōu)雅美的精神：

在干泡中茶器不再僅僅是喝茶的工具，它們在大多數(shù)時間里成了一種漂亮的擺設(shè)，我們可以根據(jù)自身的需求，可通過更換竹席以及茶器樣式，搭配出不同味道的茶席，這樣就變成了家里桌子上的一種裝飾。所以喝茶不再只重茶而不重器，有了干泡，我們喝茶不僅僅是在喝茶湯的味道，更多的是在感受茶事活動的氛圍了，通過茶席的設(shè)計泡茶用具便成為了不同場所的亮麗風(fēng)景線。干泡讓茶從味覺轉(zhuǎn)換到優(yōu)雅美的視覺感受。

?平等的精神：

干泡的品茗杯一般放置在泡茶人手持公道杯方便倒茶的地方，不應(yīng)隨意移動，只有在飲茶人喝茶時才能移動到嘴邊，喝完茶后歸回原位，這樣方便下次倒茶，所以泡茶人不用像以前濕泡法那樣站起來，或大幅度側(cè)身倒茶，干泡從某種意義上消除了那種服務(wù)者狀態(tài)，體現(xiàn)了一種平等、相互尊重的和諧關(guān)系。

環(huán)保、安靜、優(yōu)雅、祥和、平等就是干泡法的精神。

干泡技法

干泡法”是極簡主義的衍生品，泡茶一般不使用茶盤，而將廢棄茶水及茶渣直接傾倒于水盂或指定容器中，省卻了厚桌石盤，不見了淋漓水汽，桌面始終清爽整潔，究其意趣要旨皆在于一雅致的茶席!

壺杯·適懷

先要選一套適合自己的壺杯，可以是紫砂，或蓋碗，不拘器形，全隨自己喜好。

紫砂壺器皿建議沖巖茶及普洱，因其具有超強的軟化水質(zhì)與吸附雜味功能，可去雜存香，與其結(jié)合相得益彰。

擇器·壺承

備一方壺承，相當(dāng)于傳統(tǒng)茶道的茶盤，只是干泡的壺承與傳統(tǒng)茶盤相比更為小巧，大小符合茶壺的底座或略大即可。

其他·器皿

如果喜歡，可以選一個與茶具相配的水盂，這水盂并非必備，它的作用是用來接第一泡的洗茶水及沖泡過的茶葉渣，方便觀察葉片形態(tài)，進行鑒賞。

花器·生輝

其他如茶則、茶荷、等均與傳統(tǒng)茶道無異，但于干泡茶席不可或缺而又極易被忽視的卻另有其物——花器?；ㄆ鞑痪写笮∑餍危珴晒艠銥樯?。插花亦要極簡，一段枯枝，一枝斜梅也便意趣盎然，滿席生輝!

干泡茶席·地點

室內(nèi)戶外，

溪畔山間，

皆可成席。

茶興濃時，席地而居，隨手把茗。

茶與器皆出于自然，又復(fù)歸于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。

老白茶的正確沖泡方法

　　老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過程中，茶葉內(nèi)部逐漸發(fā)生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發(fā)，滋味也變得越來越醇和，當(dāng)然，老白茶的沖泡方法不能和新茶一樣，那么老白茶應(yīng)該如何沖泡呢？下面是我為大家整理的老白茶的正確沖泡方法，歡迎參考！

　　老白茶的正確沖泡方法 1 　　一、蓋碗泡法

　　蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。

　　1、投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好。

　　2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。

　　3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。

　　4、出湯：出湯要把握兩點，就是時間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

　　二、紫砂壺沖泡

　　紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。

　　1、溫具：沸水沖洗茶具

　　2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二

　　3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味

　　4、沖泡：90-95℃沸水為佳

　　5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變）

　　6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用

　　7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

　　三、老白茶葉底蒸煮法

　　老白茶葉底蒸煮法分為溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個步驟。

　　1、溫具：沸水沖洗茶具

　　2、置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中

　　3、沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點)

　　4、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)

　　5、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用

　　6、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

　　以上是老白茶的三種沖泡方法，家里有老白茶的朋友可以嘗試一下。

　　老白茶的正確沖泡方法 2 　　首先可以從茶葉的外形和香味來看。老茶的話顏色會比較深一點，呈現(xiàn)黑褐色，但是聞一下可以聞到陳年的幽香，而且香味不會讓人覺得渾濁，而是讓人覺得很醒神。而新茶的外表是比較褐綠色一點的，香氣和老白茶完全不一樣，會比較清新一點。

　　另外，將老白茶和新白茶分別沖泡之后，就會發(fā)現(xiàn)有明顯的區(qū)別。老白茶的香味是清幽而且?guī)в幸稽c中藥的香味的，口感會醇厚一點。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微會清甜一點。

　　最后，我們可以看到老白茶是比新白茶要耐沖很多的。一般的沖泡法的話是可以沖二十幾泡的，茶味還在。而新茶最多沖七八泡就差不多了。

　　老白茶的.正確沖泡方法 3 　　1、抵抗力差的人群適合喝老白茶，老白茶的抗菌力強，喝老白茶可以防止濾過性病毒引起的感冒，還能防止蛀牙。

　　2、腸胃不好的人群適合喝老白茶，老白茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，能夠養(yǎng)胃，還對治療潰瘍有一定效果。

　　3、老年人適合喝老白茶，中風(fēng)和心臟病是老年人的高發(fā)病癥，喝老白茶還能夠減少中風(fēng)，減少心臟病的發(fā)作。

　　4、喜歡吃油膩煎炸食物的人群適合喝老白茶，老白茶能去滯，去油膩，幫助消化，同時還具有生津止渴，清心提神的功能。

　　5、鈣鐵缺乏的人群也適合喝老白茶，喝老白茶不但能涼肝膽熱手腳，除熱消痰暖心肺，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，降低皮膚癌的作用。

　　老白茶的正確沖泡方法 4 　　白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。

　　白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱 陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。

　　晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。

　　老白茶的正確沖泡方法 5 　　老白茶是什么茶?老白茶是貯存多年的白茶。與普洱茶一樣，存放的時間越長，茶味就越發(fā)醇厚和香濃，藥用價值也會越高。一般來說，存放五六年的白茶便可稱為老白茶，而存放十幾二十年的老白茶更是難得。

　　一、蓋碗泡法

　　1、投茶：根據(jù)蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3，切勿太多，少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度。

　　2、洗茶：即醒茶，使茶的狀態(tài)和口感變得更好，不可用太滾的水猛沖茶葉，而應(yīng)用“潤”的方法將茶葉慢慢喚醒。

　　3、沖泡：需用高溫的水沖泡，也就是剛沸騰的水。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水，水流的高度要低，不能對著茶葉直沖。

　　4、出湯：第一泡的出湯時間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時則可稍微拖后。出湯時，碗要端平，手要拿穩(wěn)，出湯時不能猶豫，一定要快，盡快將茶湯瀝干。

　　二、紫砂壺沖泡

　　1、溫具：用沸水沖洗茶具。

　　2、置茶：投茶量大約占紫砂壺的三分之二。

　　3、醒茶：用開水洗茶1-2次，以此喚醒茶的香氣和味道。

　　4、沖泡：用100℃的沸水沖泡為最佳。

　　5、出湯：浸泡至茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯之中。

　　6、分茶：將公道杯中的茶湯依次倒入品茗杯中。

　　7、品茗：聞香，觀色，品味。

　　老白茶的正確沖泡方法 6 　　1.杯泡法

　　用杯子泡白茶，可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的開水將茶葉洗凈。溫?zé)崧勏愫?，直接用開水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單，節(jié)省時間。

　　2.蓋碗法

　　先將白茶放入蓋碗中，用90度開水洗凈，用功夫茶沖泡法沖泡。第一次沖泡約30-45秒，然后每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法。雖然有點復(fù)雜，但能嘗到白茶的新鮮味道。

　　3、鍋泡法

　　如果選擇壺沖法，最好用壺腹紫砂茶壺，或者大容量雅杯。選用5-6克白茶，用90度開水洗凈，聞香。 45秒后，即可飲用茶香。這種方式比較常見，常用于招待客人。

　　4.大鍋法

　　白茶耐沖泡，可長時間擱置。如果想一次多沖泡，從早喝到晚，可以用大鍋法。用大瓷壺，放入10-15克白茶，直接用90-100度開水沖泡。用這種方法沖泡出來的茶，味道依然清淡醇香。

　　5.烹飪和飲用

　　煮水喝的方法更健康。方法如下。取3年左右的老白茶10克，放入水中煮沸。約三分鐘后，有濃汁濾出茶水，待涼至70度，加入冰糖?；蛘叻涿?，趁熱喝。這種煮飲的方法是用來幫助消炎退燒的，味道比較醇厚，有點怪怪的。

　　白茶的制作過程看似簡單，但每個環(huán)節(jié)都需要特別注意，包括烘干的粗細(xì)、萎凋的長短、日曬的時間等，最終都會影響到白茶的品質(zhì)。最重要的一點是白茶的含水量必須在7%以內(nèi)。如果高于這個標(biāo)準(zhǔn)，白茶不利于長期保存，容易變質(zhì)。

　　白茶是公認(rèn)的保健效果最好的茶，主要有：促進血糖平衡、明目、護肝膽、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等。隨著白茶近年來逐漸為人所知，其價格也在不斷上漲。

　　白茶是中國六大傳統(tǒng)茶類之一。是以大好茶或水仙茶品種的芽、葉，經(jīng)萎凋、曬干、采摘等特定工序加工而成的茶品。

　　如今，正是白茶最流行的時候。連不喝茶的人都聽說過白茶的名聲。過年難免吃多了，大魚大肉，高蛋白高脂肪，對胃、肝、膽的負(fù)擔(dān)還是比較大的。因此，此時宜喝白茶。煮一壺老白茶，全家人、老少、親友都能一起享受白茶的醇香。

　　白茶是中國傳統(tǒng)名茶。由于其不揉、不捻、不油炸的制作工藝，茶葉以最原汁原味、樸素的方式呈現(xiàn)在茶友面前。新茶特有的新鮮感和老茶特有的醇香感，讓很多人樂此不疲，愿意為之買單。而節(jié)約白茶已成為一種新趨勢。

　　老白茶的正確沖泡方法 7 　　方法一：白瓷蓋碗沖泡

　　白瓷蓋碗，這是最常用的沖泡方式。

　　日常使用的白瓷蓋碗，在容量、材質(zhì)、器型上都有要求。牽一發(fā)而動全身，白瓷蓋碗的選擇處處體現(xiàn)細(xì)節(jié)。

　　第一、材質(zhì)。

　　白瓷蓋碗在制作時，會在表面上涂上一層釉。白釉、青釉讓蓋碗的色彩瞬間豐富。白釉清凈，青釉清雅，二者同樣能夠保留老白茶的香氣，不吸收，不搶奪，就連十分細(xì)膩的香氣變化，都可輕而易舉被捕捉到。

　　第二、容量。

　　現(xiàn)在市面上的蓋碗容量大小，五花八門，80毫升、100毫升、140毫升、180毫升、200毫升……到底哪種大小沖泡白茶最好？

　　答案是：110毫升左右。

　　這個容量下的蓋碗，使用起來小巧方便，能控制好投茶量。一般110毫升左右的蓋碗，搭配5克老白茶，此比例最好。

　　那其他容量的蓋碗可行與否？

　　若是非要使用，也未嘗不可。只是要注意換算茶水比例。

　　倘若覺得計算麻煩，那還是聽村姑陳的建議，直接買110毫升左右的蓋碗即可，偷個懶，不必?fù)Q算茶水比例，投茶5克。

　　蓋碗沖泡老白茶的好處，在此就不重復(fù)表述，無外乎不奪香、不吸味，大公無私地為白茶表現(xiàn)自己提供一方舞臺。加之白蓋碗的價格親民（與紫砂壺價格而相比），許多茶友都愿意買上一些好用的蓋碗。

　　方法二：紫砂壺沖泡

　　凡喝茶者，必定收藏若干把紫砂壺。村姑陳也不例外，架子上還放著不少的紫砂壺。

　　不過嘛，買了紫砂壺不一定代表會使用。

　　作為收藏品，紫砂壺挑不出毛病。但作為茶器沖泡，還得根據(jù)個人的喜好而定。

　　比如喝一些高香的茶，就不適合使用紫砂壺。

　　紫砂壺，就是有這樣的本事，它好像一位馴獸師，所有有脾性的動物到了馴獸師跟前，都會將自己的個性藏起來，變得溫順。經(jīng)過紫砂壺沖泡的茶，也會變得溫良謙恭，沒了個性。

　　其中影響最深的，還是香氣部分。

　　紫砂壺里頭有一些小氣孔，這些小氣孔，將香氣吸收部分，一些微妙的香氣變化，在紫砂壺這兒，卻無法被感知到。

　　倘若對香氣不挑剔，只想感受茶湯的溫順，紫砂壺泡茶，也是一種不一樣的體會。

　　方法三：玻璃杯沖泡

　　這類方式，最不可取?；蛘哒f，玻璃杯沖泡老白茶，最暴殄天物，無法讓老白茶的風(fēng)采得以體現(xiàn)。

　　其一，玻璃杯散熱快。

　　玻璃杯，散熱速度快。

　　快速散熱下，老白茶的物質(zhì)釋放速度處于比較緩慢的狀態(tài)，最外層的物質(zhì)釋放，而內(nèi)層的物質(zhì)卻遲遲無法發(fā)揮效用，就像是高海拔地區(qū)因壓強原因水無法達(dá)到100℃有些類似。

　　如此，老白茶內(nèi)物質(zhì)無法得以釋放，當(dāng)然無法充分利用老白茶的優(yōu)勢！這豈不是一種浪費？人家老白茶辛辛苦苦修煉幾年，香氣與口感都是獨一無二的，可不能浪費。

　　其二，玻璃杯聞香效果差。

　　有一個“大嘴巴”，不消片刻香氣就會從這個開口處消失，在空氣中飄散。屆時，老白茶中的陳香、藥香、粽葉香甚至是棗香，我們都無法體會到，實在是一大遺憾。

　　其三，玻璃杯沖泡茶湯濃度無法隨心所欲控制。

　　玻璃杯沖泡，老白茶直接投入杯中，注入沸水，等到玻璃杯中的茶湯能入口后，湯水濃度往往容易變得有些濃，甚至還會出現(xiàn)苦澀味。

　　為避免苦澀，我們會選擇減少投茶量。

　　可隨著投茶量減少，茶湯甚至?xí)霈F(xiàn)滋味偏寡淡的情況。無法體會到茶的純正風(fēng)味，自然也會讓人覺得老白茶喝著著實沒有意思。

　　綜合來看，紫砂壺沖泡老白茶、玻璃杯沖泡老白茶，在聞香、品味方面都存在一定的缺陷，不是最佳方式。要徹底“榨干”老白茶，自然是要物盡其用，就連香氣和滋味都不能放過，必然要讓喝茶者感到暢快才是。無需置疑，白瓷蓋碗沖泡，是最好方式。

　　老白茶的正確沖泡方法 8 　　1、老白茶用沸水沖泡才好喝，因為老白茶是一種耐泡性特別強的茶葉，平時沖泡飲用老白茶是一定要準(zhǔn)備剛燒開的沸水，而且水最好選擇天然礦泉水或者山泉水，如果沒有也要使用純凈水，盡量不要使用家中的自來水，不然會影響茶湯口感。

　　2、老白茶在沖泡時掌握好茶葉與水浙江的比率才好喝，在沖泡老白茶時可以取老白茶5克，直接放在容積為200毫升左右的干凈杯子中，然后沖入剛燒開的沸水，第1次沖水時水不要過多，剛剛浸沒老白茶就可以，等茶葉吸收溫潤以后就要把水倒掉，二次沖水以后浸泡三十秒泡好的茶湯可以取出飲用。

　　1、開水沖泡

　　老白茶不單滋味誘人保健功效出色，沖泡方法也有很多種，它最簡單最正確的沖泡方法就是直接用沸水沖泡，在需要沖泡老白茶時，可把老白茶與水之間的比例控制在1:50左右，把茶葉放入的準(zhǔn)備好的，劇中先沖水洗茶，然后再次沖水浸泡茶葉，過一分鐘就要把里面泡出的茶湯取出，降溫以后可以慢慢品飲。

　　2、煮茶

　　老白茶的耐泡性特別強，它在沖泡時還可以入鍋煮，想喝老白茶是可以取10~20克老白茶，直接放到干凈的養(yǎng)生鍋或者養(yǎng)生壺中，然后加入適量清水加熱煮開，繼續(xù)煎煮，5~10分鐘，煮好以后過濾得到了茶湯，茶香濃郁，滋味甘醇，降溫后就能直接飲用。

普洱熟茶的泡法

普洱熟茶的泡法

　　普洱熟茶的泡法，在中國，差的文化歷史是非常的悠久的，茶的種類有很多，其中普洱茶有生茶和熟茶之分，而且普洱生茶和普洱熟茶的沖泡方法也不相同，以下分享普洱熟茶的泡法。

　　普洱熟茶的泡法1 　　 普洱熟茶的正確泡法

　　1、普洱熟茶可以放在紫砂壺中沖泡，因為紫砂制成的紫砂壺，既能保持，普洱熟茶的香氣，又具有良好的透氣性，可以防止茶湯悶氣，能讓普洱熟茶泡出的茶湯不失原味，而且色香味俱全。

　　2、沖泡普洱熟茶時，水的溫度一定要高，最好使用95到100度的沸水來沖泡，為了讓普洱熟茶在沖泡過程中能均勻受熱，可以在沖泡茶葉雨前，先用沸水把泡茶的紫砂壺沖泡一下，讓它的溫度升高，然后再把普洱熟茶放到茶壺中，隨后注入開水。

　　3、沖泡普洱熟茶時，茶與水的比例一定要掌握好，正常情況下，普洱熟茶與水的比例應(yīng)該在1:30到1:50之間，1:30的比例，泡出的普洱熟茶口感比較淡，而用1:50的比例泡出的普洱熟茶茶香則比較濃，香氣也比較高遠(yuǎn)。

　　4、普洱熟茶在沖泡時還要掌握正確的沖泡時間，各種茶的耐泡性比較強，在同茶以后沖入沸水，大約在一分鐘后，里面的茶湯可以泡后，再取出茶湯，倒入品茗杯以后，要進行二次注水，而二次注水以后，再次出湯的時間要適當(dāng)延長，最好在20分鐘左右，以后，每增加一泡出湯時間都要適量延長三十秒。

　　5、沖泡以后的普洱熟茶不單是和熱飲，也適合制成冷飲，特別是在夏天沖泡飲用普洱舒茶時可以泡好以后的茶湯，加適量冰塊飲用，它會讓人感覺別有一番滋味。

　　普洱熟茶的泡法2 　　 沖泡普洱不恰當(dāng)?shù)姆绞?/strong>

　　 一、懸壺高沖

　　日常沖泡普洱時，有不少茶友習(xí)慣于用高沖的手法沖泡，任由湍急的水流沖進蓋碗，還有人干脆用起了沿著杯壁轉(zhuǎn)圈的螺旋式注水法。

　　雖然在烏龍茶等茶類的沖泡中，這些手法能夠令香氣更為高揚，但并不適合普洱茶的沖泡。

　　選用云南大葉種為原料的普洱茶，過于湍急的水流容易導(dǎo)致茶多酚與咖啡堿等內(nèi)容物質(zhì)過度析出，泡出來的茶湯可能會苦澀。

　　普洱茶的口感一向追求香韻沉穩(wěn)，茶湯醇厚連綿，所以在沖泡中追求注水“輕、柔、平、緩”，而“懸壺高沖”則很有可能導(dǎo)致茶湯香氣浮泛，湯感輕薄。

　　 二、猛擊茶葉

　　在一些高香茶類的沖泡總，常常在注水時以水流猛擊茶葉，這樣有助于香氣的散發(fā)。

　　但普洱茶不適合這種沖泡手法，因為云南大葉種原料豐富的內(nèi)含物質(zhì)，經(jīng)不起這種猛烈的手法，會導(dǎo)致茶湯過于苦澀。

　　同時猛烈的撞擊會導(dǎo)致茶湯失去醇厚的口感。

　　 三、水溫飄忽

　　水溫，是沖泡成功與否的決定性因素之一。

　　而大部分的茶友日常泡茶中，因設(shè)備的原因，水溫往往難以控制，尤其普洱茶沖泡使用高溫水，不像綠茶與紅茶的沖泡，可以根據(jù)手的感覺來調(diào)節(jié)水溫。

　　水溫過高，可能會導(dǎo)致部分新生普變得過于苦澀，而水溫過低則會導(dǎo)致茶的香氣低迷。

　　 四、時間模糊

　　在日常的'泡茶過程中，注水、浸泡、出湯的時間完全依靠經(jīng)驗和感覺來決定。

　　當(dāng)然如果只是自己喝的話，這種泡茶方式是個人選擇，也無可厚非。

　　 五、暴力起茶

　　起茶這個問題，只在緊壓茶中會出現(xiàn)，而普洱茶又大多數(shù)都是緊壓茶類，磚、餅、沱樣樣都需要用茶針等裝備來起茶。

　　如果在起茶過程中，將茶葉起的過碎、過整、過厚，或者將葉片破壞的過多，都將導(dǎo)致沖泡中出現(xiàn)問題，這自然會影響茶湯的品質(zhì)。

　　所以茶友們除了需要練習(xí)起茶技巧，將茶葉起成大小適中，厚薄合理、條索完整的薄片外，也需要掌握根據(jù)干茶的整碎，微調(diào)沖泡時間的能力。

　　 六、采用統(tǒng)一泡法

　　熟悉一些普洱茶的泡法之后，有時又會走入教條主義的困境，用同一套手法中的時間、水溫來應(yīng)對所有普洱茶，這事實上也是一種誤區(qū)。

　　譬如茶葉的整碎情況不同，就需要適當(dāng)調(diào)節(jié)沖泡的時間；而如果茶葉的年份不同，水溫有可能需要有所轉(zhuǎn)變，譬如泡三年以內(nèi)的新生普洱就需要將水溫降一降，使用90-95度的水。

　　而如果沖泡器具由蓋碗變成紫砂壺，或者器皿的容量有所改變，這時候時間也需要調(diào)整。

　　總而言之普洱茶的沖泡，既需要科學(xué)的方法與精準(zhǔn)的量化，也需要對一款茶或一類茶不斷摸索，不斷熟悉，隨著經(jīng)驗的積累，自己泡出的普洱茶湯，也終將令人“驚艷”。

　　普洱熟茶的泡法3 　　普洱熟茶是屬于渥堆的發(fā)酵茶，泡這種茶的時候一定要用沸水，溫度不夠的水是泡不出普洱熟茶韻味的。

　　熟茶一定要進行洗茶，洗一遍甚至洗兩遍，如果洗兩遍的時候出湯的速度要迅速一些，然而洗一次的話水稍微在茶里停留一小會。

　　泡熟茶每次出湯時一定要瀝干水份，不要留根。

　　熟茶要使用蓋碗或者紫砂壺沖泡，避免使用玻璃壺或者保溫杯而且浸泡時間不宜過長。

　　普洱熟茶的每次投茶量以七克最佳，太濃或者太淡都泡不出熟茶的滋味。

　　品茗普洱熟茶的時候不要喝的太燙，入口溫度要在六十度左右，喝燙茶會影響身體的健康。