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紫筍茶的茶史

小小茶農 2023-11-19 20:49:48

紫筍茶的茶史

紫筍茶是什么茶

紫筍產于浙江長興顧渚山一帶,“紫筍”一名

,也由陸羽《茶經》“紫者上,筍者上”而得名
。紫筍茶是唐朝時期的一種貢品茶葉

紫筍茶的品質

紫筍茶的茶葉特征是白毫顯露、芽葉完整

、外形細嫩緊結
、葉底肥壯成朵、色澤綠翠
、香氣濃強
、滋味鮮醇、湯色淡綠明亮
、葉底細嫩
。紫筍茶有著優(yōu)異的內質和獨特的香味,芽葉細嫩
,芽色帶紫
,芽形如筍,條索緊裹
,沸水沖泡
,茶汁碧綠如茵蘭香撲鼻甘味生津、芳香撲鼻
,湯色清朗
、茶性溫和、提神配目;茶葉舒展后呈蘭花狀

紫筍茶的茶史

紫筍茶被歷代文人譽為“茶中極品”

。早在唐代宗廣德年間(公元764~765年),茶圣陸羽在長興考察茶葉
,發(fā)現這種茶優(yōu)于其他茶
,于是就推薦給皇帝
,并于大歷五年(公元770年)被正式列為貢茶

由于紫筍茶品質特佳,被列為上貢珍品

,貢額逐年增大
。隨著紫筍茶貢額的增加,在顧渚山建造了第一座規(guī)模宏大的皇家茶廠——貢茶院

每年谷雨前

,皇帝便詔令湖長兩州刺史督造貢茶,顧渚山立旗張幕
,太湖里畫舫遍布
,盛況空前。龍袱包茶
,銀瓶盛水
,限定清明前將貢茶送到長安
。故有“十日王程路四千,到時須及清明宴”和“牡丹花笑金鈿動
,傳奏吳興紫筍來”等詩句

當時采茶役工大約三萬,工匠有千余

,累月方畢
。顧渚紫筍茶在唐代連續(xù)進貢八十多年,會昌中(公元843年)進貢紫筍茶數量近二萬余斤
,朝廷將貢額勒石立碑
,定名為“顧渚焙貢”。自唐朝經過宋
、元
,至明末,連續(xù)進貢876年

顧渚紫筍茶作為貢茶可謂進貢歷史最久

、制作規(guī)模最大、數量最多
、品質最好
、進貢時間最長的貢茶,顧渚紫筍是中國貢茶之最

紫筍茶于1979年開始恢復試制

,1982年首次參加全國名茶評比,得到專家名師的一致贊譽
,榮獲國家級名茶證書

顧渚紫筍的民間傳說

顧渚紫筍茶在唐朝廣德年間開始進貢,正式成為貢茶

。那時因紫筍茶的品質優(yōu)良
,還被朝廷選為祭祀宗廟用茶。當時的皇室規(guī)定
,紫筍貢茶分為五等
,第一批茶必須確保清明前抵達長安,以祭祀宗廟
。這第一批進貢的茶就被稱為急程茶

湖州的當地官員為了趕制急程茶,每年立春前后就要進山
,進行全程監(jiān)督
,以保證按期保質地完成任務。當時的交通極不方便
,從湖州到長安
,相距約4000里
,為了確保貢茶如期送到,送茶隊伍常常在清明前10天就起程
。曾經就有一個湖州刺史叫裴充的
,因沒有按期送到急程茶而被撤職。

茶文化的簡史

茶文化的簡史

  中國茶的藝術

,萌芽于唐
,發(fā)皇于宋,改革于明
,極盛于清
,可謂有相當的歷史淵源,自成一系統

  第一

,漢魏兩晉南北朝——茶文化的醞釀

  茶是因作為飲料而馳名的,茶文化實質上是飲茶文化

,是飲茶活動過程中形成的文化現象
。茶文化的產生是在茶被用作飲用之后,兩晉南北朝是茶文化的醞釀時期

 ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?)飲茶的起源和發(fā)展

  茶最先是作為食用和藥用的,飲用是在食用

、藥用的基礎上形成的
。中國人利用茶的年代久遠,可上溯到神農時期
,但飲茶的歷史相對要晚一些
。先秦時期可能在局部地區(qū)(茶樹原產地及其邊緣地區(qū))已有飲茶,但缺乏文字和考古的支持
。飲茶始于西漢關于飲茶的起源
,到目前為止是眾說紛壇,爭議未定
。大致說來
,有先秦說
、西漢說
、三國說、魏晉說

 ?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?)茶與宗教結緣

  漢魏南北朝時期,是中國固有的宗教——道教的.形成和發(fā)展時期

,同時也是起源于印度的佛教在中國的傳播和發(fā)展時期
,茶以其清淡
、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。

 ?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?)茶藝萌芽

  茶藝是飲茶藝術

,是藝術性的飲茶,它包括選茶
、備器
、擇水、取火
、候湯
、習茶的程序和技藝。杜育的《荈賦》挹彼清流”
,擇取岷江中的清水
;選器:“器擇陶簡,出自東隅”
,茶具選用產自東隅(今浙江上虞一帶)的瓷器
;煎茶:“沫沉華浮,煥如積雪
,曄若春
。”煎好的茶湯
,湯華浮泛
,象白雪般明亮,如春花般燦爛
;酌茶:“酌之以匏
,取式公劉?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!庇棉似白梅植铚?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。荈賦》所描述的,是漢代茶藝的雛形
,且茶藝發(fā)源于巴蜀

  第二,隋唐五代時期——茶文化的第一個高峰

 ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?)飲茶習俗的形成

  陸羽《茶經

?六之飲》也稱:“滂時浸俗,盛于國朝兩都并荊俞間
,以為比屋之飲
。”《茶經》認為當時的飲茶之風擴散到民間,以東都洛陽和西都長安及湖北
、山東一帶最為盛行
,把茶當作家常飲料,形成“比屋之飲
?div id="4qifd00" class="flower right">
!标懹稹恫杞洝烦醺寮s成于代宗永泰元年,定稿于德宗建中元年
?div id="m50uktp" class="box-center"> !恫杞洝返牧餍校M一步推動了飲茶風俗的形成
。中國人飲茶習俗形成于中唐

  (2)名茶初興

  唐代名茶

,首推蒙頂茶
,其次為湖、常二州的紫筍茶
,其它則有神泉小團
、昌明獸目、碧澗明月
、方山露芽
、邕湖含膏、西山白露
、霍山黃芽
、祁門方茶、渠江薄片
、蘄門團黃
、丫山橫紋、天柱茶
、小江團
、鳩坑茶、騎火茶
、婺州東白
、茱萸寮等。

  飲茶的普及

  宋承唐代飲茶之風

,日益普及
。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云:“華夷蠻豹,固日飲而無厭
,富貴貧賤
,亦時啜無厭不寧
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!彼螀亲阅痢秹袅讳洝肪硎蚌椾仭陛d:“蓋人家每日不可闕者
,柴米油鹽醬醋茶?div id="4qifd00" class="flower right">
!弊运未?div id="4qifd00" class="flower right">
,茶就成為開門“七件事”之一。茶在社會中扮演著重要角色

;

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