河南人不能不知道本土茶文化

河南人不能不知道本土茶文化

信陽產(chǎn)茶很早，固有茶圣陸羽“淮南茶，光州上”又有蘇東坡“淮南茶，信陽第一”但信陽毛尖(不是信陽茶)的確實一個年輕的名茶，仔細考察，可以說信陽毛尖在十大名茶中是最年輕的。

1987年在信陽固始縣出土的墳?zāi)怪邪l(fā)掘有茶葉考證距今有2300多年，可見信陽茶的歷史悠久。

唐代，信陽茶已被列為朝廷的貢品，當時全國的貢茶地區(qū)計有16個郡，其中義陽郡西部車云山的茶葉品質(zhì)極優(yōu)。據(jù)說，武則天飲過此茶后，久冶不愈的腸胃疾病頓消，精神大暢，遂稱贊不已，賜銀在車云山頭修建了一座千佛塔。千佛塔所用的白石是從洛陽運來的，歷經(jīng)一千多年后，千佛塔雖已破落，但仍屹立在山頭之上，成為信陽茶歷史的一個獨特標志。

唐《地理志》載義陽郡今信陽平橋區(qū)，浉河區(qū)土貢品有茶。

宋代，飲茶之風(fēng)更盛，信陽茶區(qū)茶葉面積、產(chǎn)量也大量增加。據(jù)北宋沈括《夢溪筆談》載：“河南當時有信陽、光州、子安三個茶場，年產(chǎn)茶935799斤，占全國13個茶場總量的五分之一。”宋代茶葉的制作比唐代更為精湛，茶具也更為講究。

宋代 的蘇東坡不僅是一位大文學(xué)家，而且嗜茶善品，為了考察天下名水的水質(zhì)，他曾從開封到信陽，再到長江，穿過三峽到四川，將陸羽所定的全國名水(其中有淮河上游的泉水即信陽、桐柏一帶的山泉水)逐一親口品嘗。蘇東坡品飲信陽茶后，曾發(fā)出“淮南茶，信陽第一……西南山農(nóng)家種茶者甚多，本山茶色、味、香俱美，品不在浙閩之下”的感嘆。

元、明時期，散茶盛行，信陽茶葉得到了長足的發(fā)展。散茶的產(chǎn)區(qū)主要在淮南、荊陽、歸州和江南一帶。這一個時期有據(jù)可查的茶葉專著達30種，其中不少著作介紹了信陽茶。

元朝的《文獻通考》載：當時全國有二十六種名茶，“光州產(chǎn)東首、淺山、薄側(cè)”等名茶。

如何發(fā)展茶文化？

　　茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。下面是我精心為你整理的發(fā)展茶文化的方法，一起來看看。
　　發(fā)展茶文化的方法
　　1.應(yīng)該從基礎(chǔ)教育做起

　　在中小學(xué)教科書中普及茶文化，涉及內(nèi)容應(yīng)包括茶地起源、茶文化的發(fā)展過程等，并開展有關(guān)茶文化的各類課外活動如茶道的禮儀、茶道的技藝等，激發(fā)學(xué)生們對茶文化的濃厚興趣。

　　2.有關(guān)部門應(yīng)重視茶文化的推廣

　　積極舉辦茶文化相關(guān)活動。例如舉辦融合高雅茶道技藝與文化的茶會，舉行中國茶文化節(jié)等。同時還應(yīng)該開拓創(chuàng)新，內(nèi)容有待豐富充實，促進中外茶文化交流。茶文化在繼承傳統(tǒng)的同時，有待汲取現(xiàn)代科技成果、先進的文化意識，增添當今的時代風(fēng)采。

　　3. 普及茶文化知識，提高茶民文化意識

　　作為飲食文化的分支，茶始終在中國人的日常生活中占有極為重要的地位。應(yīng)該運用各種形式，例如利用媒體的宣傳，通過電視、報紙、網(wǎng)路等多種渠道，宣傳、普及茶文化知識，使茶文化真正成為提高中華民族綜合文化素質(zhì)的重要渠道。

　　4.推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟地位

　　在許多有條件的省、市，應(yīng)該潛心茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究，全面提升茶產(chǎn)業(yè)在當?shù)亟?jīng)濟結(jié)構(gòu)中的地位，為推動地方經(jīng)濟發(fā)展作出貢獻。

　　5. 規(guī)范聯(lián)誼與自律，維護茶文化持續(xù)發(fā)展

　　各茶人社團、茶藝館舍，應(yīng)該嚴格自律，拒絕與社會上的污染場所為伍。茶文化良好社會信譽樹立之日，就是中國茶人深和民心走向世界之時。 源遠流長的中國茶文化與秉承“念古詠新”的日本茶文化是東方文化的瑰寶，是東方文化不朽的遺產(chǎn)。

　　中國是茶地發(fā)源地，是古老茶文化的搖籃。自中唐茶傳入日本以來，日本茶文化從學(xué)習(xí)模仿階段到堅持創(chuàng)新，直到明代脫離中國茶文化對其的束縛，與本土文化相結(jié)合，發(fā)展自己獨特的茶文化，形成有著其鮮明特點的茶道體系。總的說來，東方茶文化是中日兩國茶文化不斷融合交流的結(jié)果。
　　茶文化的發(fā)展趨勢
　　隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，茶文化已不僅僅是人們對“和、真、靜、怡”的精神訴求，茶葉企業(yè)談茶文化的根本目的在于促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為傳統(tǒng)茶葉的衍生產(chǎn)品和營銷工具，茶文化與市場經(jīng)濟有機結(jié)合起來，在支援茶葉產(chǎn)品、提升產(chǎn)業(yè)利潤方面起到了不容小視的作用。2008年至今，各省高校相繼成立茶文化學(xué)院，設(shè)定相關(guān)專業(yè)與對應(yīng)研究領(lǐng)域。時代的發(fā)展為過去陽春白雪的茶文化注入了全新的內(nèi)涵，商業(yè)元素和利益訴求的加入對茶文化的整體發(fā)展有著不可估量的影響與帶動作用。

　　茶文化事業(yè)的最大歸宿在于茶作為一種飲品被普及享用，歷史發(fā)展至現(xiàn)代，茶的消費介面逐漸下移分化，使得茶文化的發(fā)展也遇到了前所未有的契機。茶葉消費而空前擴大了，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，有其深層的背景。最主要是隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人們的購買力提高了，即有效需求提高了，同時肉類多食了，更需茶助消化解積，同時對茶的作用也更理解了，于是引起了茶市場的空前增擴，地方性茶市場、全國性茶市場、國際性茶市場，紛紛建立，并迅速地大量的增辟和增容。成為大規(guī)模的完整市場體系隨著需求的擴大，隨著植茶和制茶技術(shù)的提高隨著茶園的溫山遍野，茶的單產(chǎn)和總產(chǎn)量，都已遠遠超于昔日，如1993年我國即產(chǎn)茶葉60萬噸，殆非昔時可比。

　　隨著茶葉市場規(guī)模的擴大，茶文化經(jīng)濟導(dǎo)向特征日益明顯，并涵蓋了農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟、社會、文學(xué)等各個領(lǐng)域。而從各大產(chǎn)茶區(qū)分析也可以看出，名山、名水、名人、名茶和名勝古跡，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化，是組成未來中國茶文化發(fā)展的主力軍。在現(xiàn)代大城市，形成了各具特色的都市茶文化。

　　時至今日，茶文化與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的結(jié)合日趨緊密，尤其是各大企業(yè)都開始注重茶葉品牌策劃，以茶行業(yè)所涉及蘊含的中國茶文化資源或元素為基礎(chǔ)的茶營銷悄然興起。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)借助高科技手段對文化資源進行創(chuàng)造與提升，在茶文化相關(guān)行業(yè)通過智慧財產(chǎn)權(quán)的開發(fā)運用，產(chǎn)生出高附加值產(chǎn)品，使之具有創(chuàng)造財富和就業(yè)機會的潛力。茶文化與創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)的緊密結(jié)合使茶葉這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)完成了從產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售服務(wù)到創(chuàng)意設(shè)計、產(chǎn)品創(chuàng)意推廣的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。

中國茶文化的現(xiàn)狀?

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等
地區(qū)性
名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。中國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地 歷史、文化、生活及經(jīng)濟差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟 、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化 節(jié)，顯示出都市茶文化的特點與魅力。

國際性
古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟及人文相結(jié)合，演變

成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國，飲茶成為生活一部分，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。（這正是北京國際茶城的成立宗旨）

誰能介紹一下各地的茶文化？

中華茶文化發(fā)展簡述

在當今世界文化交流的熱潮中，代表東方文明的茶文化越來越引人矚目。茶文化不但在有其傳統(tǒng)的中國、日本、韓國得到復(fù)興和弘揚，在歐美等西方國家，當人們認識到飲茶有益于保健養(yǎng)身之后，也對茶文化日漸發(fā)生興趣，慢慢融入他們的生活，影響著他們的生活方式。茶文化日益成為一種超越國界、超越民族、超越宗教信仰的國際性文化交流活動，成為連接和溝通東西方文化的又一座橋梁。
一
中國是被公認為最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，也是最先孕育出茶文化的國家。茶文化是中國傳統(tǒng)文化園地里的一枝奇葩，源遠流長，絢麗多彩，博大精深，它的發(fā)展歷程幾乎與中華古國歷史一樣悠久。一千二百年前，茶圣陸羽寫出了一本堪稱世界條史、茶學(xué)、茶文化經(jīng)典之作的《茶經(jīng)》，書中提到“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。陸羽所據(jù)的是一本叫《神農(nóng)食經(jīng)》的書，該書記載：“茶茗久服，令人有力悅志”，即常飲茶能使人精力充沛，身心舒暢。此書未得留傳下來。神農(nóng)則是一位傳說人物，在先秦和漢代古籍中多有記載，相傳是距今五千年前中國原始社會由狩獵向農(nóng)耕過渡時期的一位部落領(lǐng)袖。他為了開拓食物來源，探尋療病藥物，深入山林，嘗嚼草木，鑒別性味，被后人尊為中國農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥的始祖。二千年前由漢高祖之孫劉安主編的一本雜家著作《淮南子》記載：“古者，民茹草飲水，采樹木之實，食贏蚘之肉，時多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地，宜燥濕肥沃高下。嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒”。聞于魯周公所據(jù)的是我國最古老的一本辭書《爾雅》，該書最早收錄了古代的茶字：“槚，苦荼”。是借用槚（音jia)這個字來命名被巴蜀地區(qū)百姓稱為“苦荼”的茶。相傳輔佐過兩代周王的賢相周公（名旦，封魯）曾參與《爾雅》最早的編撰。此書歷經(jīng)春秋戰(zhàn)國陸續(xù)增補，約于公元前二百年的西漢初正式成書，有幸留傳了下來，但解說簡略，到公元三百年的晉代，文字學(xué)家郭璞為此書作了注釋，其中對茶作了如下闡述；“樹小似桅子，冬生，葉可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名，蜀人名之苦荼。”郭璞博學(xué)多才，但畢竟不是茶人，他描述的是一般灌木型茶樹，陸羽《茶經(jīng)》提到有一尺二尺乃至數(shù)十尺，甚至兩人合抱的大茶樹。如此粗大的古茶樹目前在我國云南等地尚可見到。茶樹四季常綠，根深葉茂，散發(fā)清香，秋開白花，素樸可愛，神農(nóng)嘗百草時注意到它似在情理之中。《茶經(jīng)》開卷就說：“茶者，南方之嘉木也！”這個嘉字包含有多重贊美意味。茶樹形象美好，飲茶使人身心舒暢，還有助于保健養(yǎng)生，修心養(yǎng)性。這就是為什么有益于人的食物不少，惟獨茶特別受到青睞，發(fā)展成為歷久不衰的茶道文化的原因吧。
二
茶之利用，在漫長數(shù)千年歷史中，先后被食用、藥用和飲用，幾種利用方式又同時并存。我國自古有“藥食同源”“飲食同宗”之說。重視用調(diào)整飲食的方法去適應(yīng)自然季節(jié)的變化，調(diào)整身體的不適?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》大概就是一本關(guān)于食療方面的書。郭璞說茶葉可煮作羹飲，即為早期的一種利用方式?！案笔且环N將肉類、蔬類、糧食類和調(diào)味類一鍋煮的濃湯薄粥食物，也可充作主食。古人重視食物的五味調(diào)合，取鹽之成，姜之主，梅之酸，棗之甜，苦菜之苦，茶葉也被用作苦味調(diào)味食物。在《茶經(jīng)》“七之事”中，就提到以茶作菜、以茶煮粥、以茶充藥以及將茶葉與姜、蔥、桔等一起烹飲的事例。時至唐代，陸羽對人們?nèi)詫⒉枞~摻雜它物混煮啜飲是鄙棄的，認為只配倒入溝渠。陸羽提倡茶葉清飲。茶葉獨特的性味、功效也只有在清飲中才能充分顯示出來。陸羽在《茶經(jīng)》中說，為解渴，飲水就可以了；要消愁，得飲酒；提神醒腦，則宜飲茶。若頭疼、熱渴、眼澀、胸悶、四肢疲勞、關(guān)節(jié)不適，喝上四、五口茶，可與仙水媲美也。但粗劣茶葉是不堪清飲的，古時下層百姓在茶中放人姜鹽混煮，與他們飲用茶葉的粗劣不無關(guān)系。因此，茶葉清飲的提倡必然要求改進茶葉生產(chǎn)加工，提高茶葉品質(zhì)。為此，陸羽在《茶經(jīng)》中具體介紹了茶葉采制工具和工藝，總結(jié)了茶葉煎煮品飲技藝。陸羽《茶經(jīng)》的一大貢獻是，使茶葉生產(chǎn)加工有了規(guī)范，使茶葉清飲方式成為主流，促成了茶葉生產(chǎn)消費史上的一次飛躍。在唐代，已有粗茶、散茶、未茶、餅茶等各種加工形態(tài)，曬、烘、蒸、炒等加工方法均有應(yīng)用，但作為大批量生產(chǎn)的商品茶則是餅茶，這大概與餅茶便于運輸、保存，不易變質(zhì)有關(guān)。但餅茶品類單調(diào)，不能充分體現(xiàn)茶葉色香味形的本色。到了宋代，隨著茶葉保管手段的改進以及宋都南遷后，散茶生產(chǎn)逐漸擴大和發(fā)展。到明代，散茶生產(chǎn)已成主流，貢茶也改餅茶為芽茶。從而各地名優(yōu)茶脫穎而出，各種加工茶類紛紛涌現(xiàn)，飲茶方式也由烹點改為較簡易的沖泡，出現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)，消費上的又一次飛躍。
當今我國各地各類名茶數(shù)以千計，由《中國茶經(jīng)》收錄的就達201種，分別歸屬綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類，明謂六色俱全。在形態(tài)上。條、扁、圓、片、尖五形俱備。其中綠茶多達138種，烏龍茶13種，紅茶8種。按我國傳統(tǒng)說法。色、味與性能相關(guān)，如紅茶（全發(fā)酵茶）；色紅.性溫，味甘，暖胃安神；綠茶（非發(fā)酵茶、，色綠，味甘苦，性微寒，清熱明目；烏龍茶（半發(fā)酵茶），色橙黃，性味介于紅綠茶之間。此外尚有再加工茶；花茶、緊壓茶、保健茶、果味茶、速溶茶、飲料茶等，各有自己的性味特色。
三
茶葉清飲的普及和茶葉品質(zhì)的提高為茶藝茶道的產(chǎn)生提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，但茶道的形成有一個茶與人、物質(zhì)與精神的交互作采過程。茶給人帶來身心舒暢，人對茶注入了思想感情。從而不斷完善飲茶技藝，豐富飲茶活為，乃至創(chuàng)造出飲茶意境，使飲茶從物質(zhì)享受提高到精神享受的層次，茶藝茶道就此誕生。對此，吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》中說得好：“人們飲茶……一種是把茶當作生活的必需品，不可一日或缺，甚至每餐必備，由于生理上需要，從而代代相傳下來。又一種是把茶視為珍貴高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段，這也有一定道理，生理作用與精神作用是密切相關(guān)的、《茶經(jīng)》作者陸羽可說是一個講求精神效果的代表人物?！?br> 在我國歷史上。不同階層的人形成不同色彩的茶文化圈。首先是宮廷茶文化v據(jù)晉人常的《華陽國志》記載，周武王聯(lián)合巴蜀等力量滅紂后，曾封略干巴。此后，巴蜀地區(qū)出產(chǎn)的茶葉與其他土產(chǎn)一起進貢到宮廷。清代學(xué)者顧炎武《日知錄》中也提到過“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”。貢茶在唐宋發(fā)展到高峰，從生產(chǎn)、制作、運送、保管，到飲用、祭祖、宴請、賜贈，形成有一套完整嚴格的管理制度，成為宮廷文化的一個重要組成部份。盧仝有詩：“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。”宋徽宗不但善品茶、點茶、斗茶，還親自寫了茶書《大觀茶論》。無疑，貢茶皆屬優(yōu)異之品，受到皇室的珍視。宮廷茶文化往往追求精美絕倫，但客觀上促進了茶藝水平的提高。它影響及于官宦士大夫階層，這些人多為文人學(xué)士，與茶一拍即合，由此帶動文人茶文化圈的形成。文人飲茶，茶助文思，相得益彰。文人以他們的詩、文、書、畫所長極大地豐富了飲茶活動。他們又多博學(xué)之士，兼通儒釋道，為茶藝茶道注入了深厚思想內(nèi)涵，在茶文化的弘揚發(fā)展上起了主導(dǎo)作用。陸羽本人應(yīng)屬文人茶文化圈中的一位伎伎者。
飲茶傳入佛門道院，別有一種特殊親和力。《茶經(jīng)》中關(guān)于佛門飲茶的最早記載見于晉。敦煌人單道開，在河南昭德寺修行，整日打坐，不畏寒暑，晝夜不睡，每日只服幾粒藥丸子，喝幾碗茶蘇。僧侶飲茶起先也出于養(yǎng)生，禪宗的興起給茶飲賦予了新的內(nèi)涵，清淡益思的茶性與靜慮思維的禪修得到了自然的融合，以禪入茶，借茶傳禪，創(chuàng)造出了“茶禪一味”的意境。寺院飲茶由產(chǎn)茶的南方傳到不產(chǎn)茶的北方，由寺內(nèi)傳到寺外。僧侶不僅是茶葉消費者，而且是茶葉生產(chǎn)者，寺院精于茶藝，名茶竟出，大大推動了飲茶的發(fā)展。相比之下，道教人數(shù)不多，但對茶文化的影響也不小?！恫杞?jīng)》所列早期的飲茶人中就有道仙丹丘子、黃山君、道教尊奉大思想家老子為祖師，產(chǎn)生過象葛洪、陶弘景、孫思逸那樣的杰出學(xué)者、醫(yī)家、愛茶人。道家思想超逸，崇尚自然，擅長修煉養(yǎng)生，追求長生不老，把茶與仙藥等同看待，說苦茶能輕身換骨，提高了茶的身份。
飲茶最初從茶產(chǎn)區(qū)的民間傳向社會上層，形成了宮廷、文士、僧道等茶文化圈，反過來上層飲茶又帶動了市民的仿效之風(fēng)。在唐代，城市飲茶已形成“比屋皆飲”的盛況。到宋代，茶被列入開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”之中。民間飲茶雖不及上層風(fēng)雅，但也豐富多彩，“客來敬茶”成為百姓家的普遍習(xí)尚。唐宋以后，大小不一、層次不等的各類茶肆、茶坊、茶樓、茶園、茶室興起，由城市遍及村鎮(zhèn)，形成中國茶館文化的一大特色。在廣大茶產(chǎn)區(qū)農(nóng)村，茶農(nóng)自產(chǎn)自飲，他們懂茶、愛茶，對茶有特殊的感情，在勞動生活中產(chǎn)生了許多動人的茶歌、茶舞，流傳下不少美麗的神話故事。在我國還有許多生動活潑的茶禮茶俗，如訂婚結(jié)婚以茶作禮，象征愛情純潔，和偕到老；小孩出生滿月以茶湯洗頭，為求早開智慧，長命富貴。云南大理地區(qū)白族的“三道茶”，一苦二甜三回味.更是蘊含人生哲理。生活于四川、云南交界處的納西族，人數(shù)不多，約在十一世紀創(chuàng)造出了自己的象形文字“東巴文”，其中就有三個美麗的茶字。民間飲茶風(fēng)習(xí)俱有濃郁的生活倫理色彩，在我國歷代筆記小說中多有反映。
隨著歷史的發(fā)展，古代形成的茶文化內(nèi)涵有的消失了，有的變化了，有的被保留繼承下來，更有新的產(chǎn)生出來，它們對促進社會生活文化起到良好的作用。今天我們歸納一下我國茶文化的內(nèi)涵，至少有下列許多：
以茶會友 以茶示禮 以茶聯(lián)誼 以茶入俗 以茶代酒 以茶倡廉 以茶勵志 以茶表德 以茶為媒 以茶祭祀 以茶修性 以茶入禪 以茶作詩 以茶入畫 以茶歌舞 以茶獻藝 以茶旅游 以茶休閑 以茶恰情 以茶養(yǎng)生 以茶入菜 以茶調(diào)食 以茶舉宴 以茶制藥
上述內(nèi)涵約可歸納成三類功能。一是通過完善用茶技藝，創(chuàng)造飲茶意境，使人獲得物質(zhì)美和精神美的享受，這可稱之為茶文化的藝能，或叫茶藝；二是借茶以行禮儀，和諧人際關(guān)系，借茶以倡德行，促進道德風(fēng)尚，這可稱之謂茶文化的德能，或叫茶德；三是借茶修心養(yǎng)性，開慧益思，淡泊以明志，寧靜以致遠，這可稱之謂茶文化的禪能，或叫茶禪。在茶文化現(xiàn)實活動中，這些內(nèi)涵與功能又往往交融一起并不截然分開。
四
最后，探討一下茶文化的內(nèi)在精神。我國茶文化受儒、釋、道傳統(tǒng)文化的影響是不言而喻的。集我國茶文化大成的茶圣陸羽出身佛門，苦研儒學(xué)，一生與文人、學(xué)士、僧道為友，所著《茶經(jīng)》處處滲透茶道思想?！恫杞?jīng)》第一章就提到了“精行儉德”，說的是美好的茶葉最適合有修養(yǎng)的人品飲，也是對廣大茶人、愛茶人提出了為人的準則。“精行儉德”四字言簡意賅，淵源于《周易大傳》中“慎乃儉德，惟懷永圖”的思想。陸羽在他設(shè)計的茶鼎三足上刻了三句話：“坎上巽下離于中”、“體均五行去百疾”、“圣唐滅胡明年鑄”。第一句取自八卦名，代表水、火、風(fēng)，意為煮茶要掌握好水、火、風(fēng)，使之協(xié)調(diào)，才能煎出好茶。風(fēng)能滅火，也能興火，水能熄火，火也能熟水，寓有事物相生相克之理。第二句取自五行學(xué)說，說的是人體要五臟協(xié)調(diào)才能不生病，為此，甜酸苦辛咸五味要平衡。茶味苦，是五味之一，苦味利心，不可或缺，當然也不可過分。陰陽、五行、八卦，源于中國古老而又深邃的太極文化。第三句標志該鼎設(shè)汁制作于平定安祿山之亂的第二年，說明陸羽也是一位關(guān)心國家安危的愛國者。陸羽還將煮茶鍋的形狀用“令正”、“務(wù)遠”、“守中”這樣的儒家治國格言作比喻。陸羽收集在《茶經(jīng)》“七之事”中的48條史料，既包括了茶文化內(nèi)涵，也反映出茶道精神。陸羽不愧是一位“寓道于茶”、“寓教于樂”的大師。陸羽之外的歷代許多茶人、愛茶人也為中國茶道注人了優(yōu)秀的思想內(nèi)涵。許多蘊含于茶文化中的藝理、倫理、哲理精華，為后代茶人所繼承。我國當代茶人吳覺農(nóng)、王澤農(nóng)、莊晚芳、陳椽、錢梁等均為杰出代表。吳覺農(nóng)更被譽為當代茶圣，在晚年還主編出版了劃時代總結(jié)性茶著《茶經(jīng)述評》。
寓居杭州的莊晚芳先生，一直致力于弘揚中華茶文化，由他倡導(dǎo)的中國茶德“廉、美、和、敬--廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”四則，今天已傳誦于海內(nèi)外茶人中。在他晚年常常提到“天地人，你我他，昨今明”九字訣，實為我國傳統(tǒng)文化中天人協(xié)調(diào)、人際和諧、自強不息思想的概括，可以具體詮釋為：人都有追求美好生活的愿望，人生活于天地間，要處理好人與自然的關(guān)系，人從自然界獲取生活資源，但不能破壞生態(tài)環(huán)境；人生活于社會中，要處理好人與人的關(guān)系，做到友好相處，互助互利；人生活于歷史長河中，要處理好繼承發(fā)展的關(guān)系，借鑒歷史，總結(jié)經(jīng)驗，繼承優(yōu)秀文化成果，創(chuàng)造更加美好未來。這正反映了我國傳統(tǒng)文化的內(nèi)在思想精神，也符合廣大茶人、愛茶人的共同愿望。讓我們繼往開來，共創(chuàng)茶文化更為美好的明天。

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