紫砂養(yǎng)壺的四大切忌

一、淋壺。泡茶時(shí)將茶汁淋在壺上，認(rèn)為這樣壺就能多吸收一些營(yíng)養(yǎng)，且不擦不刷。久而久之，壺被一層茶垢包起來(lái)，壺表面變得膩黑而無(wú)美感。

二、干擦。泡茶時(shí)趁壺身熱將茶汁淋在壺身上，等茶汁傾倒出后，用干毛巾來(lái)回擦拭。這種方式養(yǎng)的壺，變亮較快，但養(yǎng)成后，最怕人的手氣、水汽，一旦沾到了壺面，則養(yǎng)成的光澤容易褪去，導(dǎo)致壺面光澤不勻。

三、濕擦。壺身熱時(shí)用毛巾沾茶水擦拭壺身，不斷地推搓。這種方法就好像擦皮鞋，將茶汁一層一層擦在上面。養(yǎng)亮后，如果久置半年以上不用，光澤會(huì)逐漸褪去。

四、勤刷法。泡茶時(shí)淋茶水在壺上，趁壺?zé)嵛罩H，用毛筆或小刷子，勤加刷洗，使茶汁均勻刷在壺上，好像是刷皮鞋，是一種假亮。

紫砂壺開(kāi)壺精要

據(jù)師傅介紹，新的紫砂壺如果沒(méi)有用過(guò)，會(huì)有很大的“火氣”和“土氣”，就需要“開(kāi)壺”，去掉這些“味道”。“開(kāi)壺”方法很簡(jiǎn)單，就是把壺在沸水里煮。先把壺和蓋兒分別放在冷水里，再擱一把茶葉，用文火煮沸。煮上幾十分鐘，關(guān)火后等待自然冷卻，再撈出來(lái)用柔和的棉布擦拭壺身至干凈，晾干后就可以使用了。

師傅說(shuō)，煮壺切忌亂投茶，因?yàn)橐话褖刈詈弥慌菀环N茶，所以“開(kāi)壺”的時(shí)候，要選擇適合的茶葉。

“養(yǎng)壺是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要耐心和時(shí)間?！睅煾嫡f(shuō)，精品紫砂壺需要上等的茶葉來(lái)養(yǎng)，如臺(tái)灣高山凍頂?shù)?strong >烏龍茶、福建安溪烏龍茶以及鐵觀音，還有紅茶。最好不要用花茶，因?yàn)榛ú杼銤猓易詈糜蒙饺蛘叩V泉水沖泡。

泡茶的時(shí)候，先用熱水沖一下壺身，再往壺里注水。然后要用棉布把壺身上的水漬擦拭干凈，以免日久影響了壺的“品相”。要始終保持壺的清潔，尤其不能讓紫砂壺接觸油污，保證壺的結(jié)構(gòu)通透。等不用的時(shí)候，要用清水把壺沖洗干凈，晾干擱置起來(lái)，等于給壺“放個(gè)假”，休息一下。

“經(jīng)過(guò)泡養(yǎng)的壺，有人氣在里面，就會(huì)顯得柔和細(xì)膩。”師傅說(shuō)，泡養(yǎng)后的紫砂壺，包含了五行的“金木水火土”，會(huì)顯得珠圓玉潤(rùn)，發(fā)出內(nèi)斂的油亮光澤，而且長(zhǎng)久的摩挲，會(huì)有嬰兒肌膚般柔潤(rùn)光滑的質(zhì)感。

師傅很強(qiáng)調(diào)壺的實(shí)用性。在她看來(lái)，紫砂壺是最貼近百姓的傳統(tǒng)工藝品，把中國(guó)的茶文化和紫砂文化完美結(jié)合在一起。如果實(shí)用功能被弱化，那么紫砂壺工藝的傳承就會(huì)遇到困難。

“養(yǎng)壺是個(gè)很重要的事情，急不得，也虛不得?！睅煾嫡f(shuō)，首先得有耐心。日月的積累，會(huì)在壺身上有體現(xiàn)，壺“吃了”多少茶和水，就會(huì)有多大的價(jià)值，而這個(gè)價(jià)值非一朝一夕能為。其次要淡泊。藏壺的人如果老想著用壺能獲取多大的利潤(rùn)，那也養(yǎng)不好?！皟r(jià)值是在不經(jīng)意間獲取的?！睅煾祻?qiáng)調(diào)，即使再貴重的壺，也需要養(yǎng)護(hù)，束之高閣，反而會(huì)影響壺的質(zhì)量。就如老藏家，不會(huì)冷落了架上的每一把壺，也不會(huì)“累垮”了桌上的每一把壺。

師傅認(rèn)為，紫砂壺之所以能歷經(jīng)千年而不衰，如今又創(chuàng)新性地傳承，是因?yàn)樽仙皦匕萘酥袊?guó)博大精深的傳統(tǒng)文化，在這種文化中，人們體驗(yàn)的是一種胸懷和境界。

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