茶葉分門別類與茶具的關(guān)系

據(jù)介紹，茶具應(yīng)按照不同的茶葉類別選用，如果品飲西湖龍井、洞庭碧螺春等細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，可用透明玻璃杯沖泡，以顯示其獨(dú)特的品質(zhì)特色，此外還可選用白色瓷杯沖泡飲用。

茶具要按照不同的茶葉類別來選用，只有選擇合適的茶具，才能沖泡出醇香的好茶。

據(jù)天津市茶葉協(xié)會譚肇榮秘書長介紹，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，茶葉基本可分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)，以龍井茶、碧螺春等茶為代表;紅茶是一種全發(fā)酵的茶，主要有小種紅茶、紅碎茶等;青茶既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇，有烏龍茶、大紅袍、鐵觀音等品種;白茶的口感相對較淡，有保健功能，包括白牡丹、安吉白茶等;黃茶芽葉細(xì)嫩，香味鮮醇，君山銀針屬于黃茶;黑茶屬后發(fā)酵的茶，有普洱茶、六堡茶等品種。

飲用紅碎茶，一般用瓷壺或紫砂壺沖泡;飲用青茶則重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶;飲用白茶，宜用白瓷壺杯具沖泡;飲用黃茶，宜用奶白或黃釉瓷及黃橙色有蓋壺杯具，以防止香氣散失;沖泡黑茶，宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡;飲用普通花茶，則用瓷壺沖泡，可得到較理想的茶湯，保持香味;飲用袋泡茶，可用白瓷杯或瓷壺沖泡。

另外茶具大小應(yīng)適宜，茶具太大載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的色、香、味。茶壺容量以200毫升、茶杯容量以150毫升為宜。

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