正山小種生產(chǎn)歷史悠久,1734年崇安縣令陸延燦著《續(xù)茶經(jīng)》中即稱:“武夷茶在山者為巖茶,水邊者為洲茶,其最佳者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小種……”19世紀(jì)70年代已銷歐美各國,現(xiàn)出口德國、英國等地。包括二十四件,以都統(tǒng)籠盛起來貯藏。當(dāng)時好事者每家收藏一副,于是像韋鴻臚、木待制、金法曹、石轉(zhuǎn)運、胡員外、羅樞密、宗從事、漆雕秘閣、陶寶文、湯提點、竺副帥、司職方等以古代官爵名稱命名的正山小種紅茶具,都進入了我的箱籠之中。
正山小種有機茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹,正山小種之“正山”,乃 表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意,原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶,均稱作正山,而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山 (人工工夫煙小種),因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟,故正山小種又稱“星村小種”,以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。 我外出游歷時,特意置備一套行裝,準(zhǔn)備好精品正山小種紅茶葉、名貴香料,行旅之中隨身攜帶,住下時則要放在另外一間房中。
許次紓《正山小種紅茶疏》記載:大凡士大夾外出游歷,登山臨水,一定要帶上酒壺和酒杯,至于正山小種紅茶碗和熏爐卻棄置一旁不予理睬,這就只是在豪飲中游玩,而忘記了老朋友正山小種紅茶。
正山小種紅茶繁榮于17世紀(jì),美尤克斯《茶葉全書》的“茶葉年表”記述,1705年,愛丁堡金匠刊登廣告,綠茶每磅售十六先令,紅茶三十先令。英傳記作家瑪麗返藍尼夫人記當(dāng)時茶價為紅茶二十至三十先令,武夷,中國福建省武夷山所產(chǎn)的茶,通常用于最好的中國紅茶。這些行裝包括:正山小種紅茶瓶、正山小種紅茶銚、正山小種紅茶壺、小正山小種紅茶杯、正山小種紅茶洗、瓷盆、手巾等各種正山小種紅茶具,附帶著香奩、小爐、香囊、龔蘊涵高遠,能夠常與正山小種紅茶具十二生。
由于正山小種紅茶茶味濃郁、獨特,在國際市場上備受歡迎,遠銷英國、荷蘭、法國等地。老茶師、英國人諾頓夸獎?wù)f:“喝這種茶勝過飲人參湯”。 他稱正山小種紅茶為武夷紅茶,給予富有文學(xué)浪漫色彩的贊評。正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。據(jù)史書記載正山小種生產(chǎn)歷史悠久,有數(shù)百年之久了。
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