貢眉茶介紹

貢眉茶介紹

貢眉，有時(shí)稱(chēng)作壽眉，乃以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶。

貢眉主產(chǎn)區(qū)在福建建陽(yáng)縣。建甌、浦城等縣也有生產(chǎn)，產(chǎn)理占白茶總產(chǎn)量的一半以上。

優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮、葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。

貢眉主銷(xiāo)香港、澳門(mén)地區(qū)。

貢眉沖泡方法

貢眉沖泡方法

　　貢眉沖泡方法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是我為您整理貢眉沖泡方法的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　貢眉沖泡方法1 　　不同年份的貢眉茶餅，沖泡方法也有所區(qū)別： 貢眉 新茶餅建議使用透明玻璃杯沖泡，沖泡水溫以90°C-95°C為好，可品其醇和甘爽的滋味，又可觀賞到杯中茶變幻的姿態(tài)。三年陳貢眉茶餅建議使用蓋碗泡，沖泡水溫以95°C-100°C為好；若再陳放一年后，建議使用蒸煮泡，加入冷水，煮至水開(kāi)，即可飲用。貢眉老茶餅歷經(jīng)多年歲月洗禮，建議使用紫砂壺或養(yǎng)生壺煮著喝，沖泡可達(dá)十余泡，數(shù)泡之后滋味越發(fā)甜醇，口感更佳。

　　 主要用具 ：貢眉新茶餅建議使用透明玻璃杯沖泡，3年陳茶餅建議使用蓋碗泡，老茶餅建議使用紫砂壺或養(yǎng)生壺煮著喝。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤(pán)或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤(pán)、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。

　　 沖泡用水 ：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。

　　 沖泡水溫 ：針對(duì)不同年份的貢眉茶餅，沖泡水溫也 有所不同，一般掌握在90°C－100℃之間。

　　下面，茶人碼頭將以貢眉新茶餅為例，給茶友們介紹下使用透明玻璃杯的具體沖泡步驟：

　　 一、溫杯

　　取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。

　　 二、置茶

　　用茶匙取少許貢眉茶葉置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3-5克左右貢眉茶葉。

　　 三、洗茶

　　往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C溫開(kāi)水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快，以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。

　　 四、沖泡

　　提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開(kāi)。左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘(沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握)。

　　 五、品飲

　　品飲貢眉先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。貢眉與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài)。

　　喝貢眉茶雖然有許多好處，但也并不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都適合喝茶?！耙话阋蝗诊嫴?2克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的.?！贝送?，缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應(yīng)盡量不喝或少喝貢眉；不要在空腹時(shí)飲茶，起床后便立即飲茶一杯的習(xí)慣對(duì)健康無(wú)益；不要睡前飲茶，茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等，具有較強(qiáng)的興奮大腦的作用，睡前飲茶不僅影響睡眠，日久還會(huì)造成失眠。

　　貢眉沖泡方法2 　　1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)貢眉。

　　2.泡茶用水：沖泡貢眉選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于貢眉原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。

　　3.茶具：沖泡貢眉選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞貢眉在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。除沖泡杯外，沖泡貢眉還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤(pán)，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤(pán)等器具。

　　準(zhǔn)備好了，下面我們就開(kāi)始進(jìn)行貢眉沖泡吧。

　　1.備具：將貢眉沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺(tái)上。

　　2.備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。

　　3.觀水：取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動(dòng)感。

　　4.賞鮮葉：貢眉鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。

　　5.溫杯：倒入少許開(kāi)水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。

　　6.置茶：用茶匙取貢眉少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。

　　7.浸潤(rùn)泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開(kāi)。

　　8.運(yùn)茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。

　　9.沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

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老白茶貢眉和壽眉的區(qū)別

老白茶貢眉和壽眉的區(qū)別：

一、原料

貢眉白茶采摘的是群體種茶樹(shù)、小葉種采茶茶葉，主要以一芽三葉為主采制的白茶。

壽眉采摘的是福鼎大白茶、水仙茶種和群體種茶樹(shù)鮮葉，以一芽四葉為主，或更粗老的標(biāo)準(zhǔn)制成的白茶。

二、形態(tài)

貢眉白茶干茶外選哪個(gè)葉張細(xì)長(zhǎng)，葉身完整勻稱(chēng)，毫心細(xì)密，外觀色澤灰綠。

壽眉白茶干茶葉張粗短，葉身完整較粗狂，尚勻齊，外觀色澤黃綠帶紅，體積大小上壽眉要更大。

三、樹(shù)種

白茶樹(shù)種共有大白茶茶樹(shù)、水仙種茶樹(shù)和群體種茶樹(shù)，貢眉以群體種鮮葉為主，水仙種含量較少，壽眉的葉質(zhì)粗老，采摘期也十分漫長(zhǎng)，三種茶樹(shù)都可以用于制作壽眉。

四、香氣

相比壽眉，貢眉的葉質(zhì)更嫩一些，其中清鮮的物質(zhì)含量較為豐富，鮮葉和干茶的香氣也更加鮮醇，壽眉的葉質(zhì)已經(jīng)完全成熟老化，鮮葉香氣清淡，沖泡后會(huì)有淡淡的清香，沒(méi)有醇感。

五、轉(zhuǎn)化

貢眉和壽眉都是可以長(zhǎng)時(shí)間保存，并且具有越陳越香的品質(zhì)特征的，但后期陳化的品質(zhì)是由原料的內(nèi)質(zhì)含量決定的，貢眉相比壽眉內(nèi)質(zhì)較少，陳化品質(zhì)不及壽眉的高。

壽眉 貢眉 白牡丹的區(qū)別是什么？

有以下區(qū)別：

1、外形不同：壽眉的標(biāo)準(zhǔn)外形是一芽三葉、一芽四葉，芽頭較短、較細(xì)，葉片較大，貢眉的外形也是一芽三葉、一芽四葉，葉片肥嫩，白牡丹的外形是標(biāo)準(zhǔn)的一芽一葉或者一芽二葉，芽頭瘦長(zhǎng)，葉片瘦長(zhǎng)。

2、等級(jí)不同：壽眉、貢眉、白牡丹三種茶葉中，白牡丹的等級(jí)是最高的，貢眉的等級(jí)中等，壽眉的等級(jí)最低。壽眉顧名思義就是長(zhǎng)壽老人的眉毛，貢眉顧名思義就是上貢給皇室的壽眉，屬于貢品級(jí)別，而白牡丹是白茶中的上乘佳品。

3、采摘時(shí)間不同：壽眉的采摘時(shí)間是每年的四月中下旬左右，貢眉一般每年采摘量級(jí)，每年四月中下旬和立秋之后采摘，而白牡丹一般在清明節(jié)前后采摘。

喝茶注意事項(xiàng)

不要飲用濃茶：尤其是對(duì)于孕婦喝哺乳期的媽媽來(lái)說(shuō)，需要更為注意。因?yàn)閴勖紳獠柚泻写罅康牟瓒喾雍涂Х葔A，會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的興奮作用，使大腦處于過(guò)度興奮狀態(tài)，尤其是晚上飲濃茶往往會(huì)嚴(yán)重影響睡眠。所以推薦茶水分離，盡量不要用杯泡法喝茶。

六歲以下兒童不要喝茶：像處于這些年齡階段的都是不推薦的。因?yàn)閷W(xué)齡前兒童，尤其是嬰兒，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)都沒(méi)有發(fā)育完成，喝茶會(huì)影響孩子睡眠，影響孩子發(fā)育。

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