湘陰位于長沙之北
湘陰地處湖南東北部，居湘江
湘陰人喜飲谷酒
，講究喝豆子芝麻姜鹽茶。客人進(jìn)門，主婦將茶葉與少量食鹽放入瓦罐內(nèi)，用滾開水沖泡，然后加入擂碎的生姜和炒熟的豆子(黃豆、黑豆或綠豆、小豌豆、飯豆)、芝麻敬客，隨喝隨添，直至客人大汗淋漓豆子芝麻姜鹽茶簡稱姜鹽茶
，又名岳飛茶，南宋岳飛紹興五年駐軍湘陰，與洞庭湖匪首楊幺作戰(zhàn)，大多數(shù)將士不合南方水土，全身虛腫乏力，當(dāng)?shù)亻L者見狀，攜茶葉、姜、鹽、豆子進(jìn)營，教以調(diào)治方法。岳飛服后，頓覺心舒心順，滿口生津，即命大鍋煮茶，全軍共喝。幾天后，全軍將士痊愈，一舉殲滅楊幺。而這一食俗，在湘陰地界流傳下來。陸羽《茶經(jīng)》中說："趙州瓷、岳瓷皆青
，青則益茶。"說的是岳州窯所產(chǎn)的青瓷茶碗姜鹽茶健脾胃
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