茶葉對(duì)人的健康功效

茶葉對(duì)人的健康功效

人體生理代謝都與自由基息息相關(guān)。正常情況下，人體內(nèi)自由基的生成與清除是處于平衡狀

354

第十一屆國際茶文化研討會(huì)論文集

態(tài)的;但隨著年齡的增長，體內(nèi)消除自由基的能力逐漸衰退，造成自由基慢慢積累，破壞人體正常代

謝機(jī)能，而導(dǎo)致疾病的發(fā)生和衰老，如：帕金森氏癥、老人癡呆癥、腫瘤、免疫力降低、炎癥等的發(fā)生。

人體內(nèi)多余的自由基猶如隱形殺手，因此尋求高效低毒(甚或無毒)的天然自由基清除劑，是當(dāng)

前保健醫(yī)學(xué)的熱門課題。清除自由基的機(jī)制，實(shí)際上就是抗氧化的過程，兇此抗氧化物就是良好的

自由基清除劑。

茶葉中富含多種抗氧化成分，主要有兒茶素、茶黃素、茶紅素等多酚類物質(zhì)(可統(tǒng)稱為茶多酚)，

此外類胡蘿卜素、維生素C、維生素E及茶多糖等亦具有抗氧化活性。茶葉具有高效的抗氧化(清

除自由基)的活性，是茶葉預(yù)防疾病及保健的基礎(chǔ)。

生物體內(nèi)多余(有害)的自由基是藉由抗氧化酶來清除，人體內(nèi)主要的抗氧化酶有：超氧化物歧

化酶(SOD)、谷胱甘肽酶類(GSH酶類)和過氧化氫酶(CAT)等。這些抗氧化酶的活性與人體自我

清除自由基的能力密切相關(guān)，活性降低則人體邁入老化。醫(yī)學(xué)試驗(yàn)亦證實(shí)癌癥患者，抗氧化酶活性

降低，因此維持抗氧化酶的活性，則有抗癌、抗炎、增強(qiáng)免疫力的功效。茶葉中富含的茶多酚不僅能

保護(hù)體內(nèi)抗氧化酶又能促進(jìn)抗氧化酶的活性，維護(hù)人體自我清除自由基的能力。此外茶多酚又能

抑制人體自由基的異常產(chǎn)生(環(huán)境污染、食物污染等引起)。并可直接清除體內(nèi)多余的自由基等三重

清除自由基的功效。因此茶多酚是人體內(nèi)的環(huán)保警察、維安戰(zhàn)士，對(duì)人體的保健功效猶如維護(hù)社會(huì)

安定的維和部隊(duì)，既強(qiáng)化社會(huì)安全保護(hù)網(wǎng)、預(yù)防犯罪，又捉拿犯罪分子，使社會(huì)長治久安。

(二)抗癌作用

體內(nèi)正常細(xì)胞因受某種因素影響會(huì)變異為非正常細(xì)胞且增殖成為腫瘤。良性腫瘤只是局部增

生，不會(huì)擴(kuò)展到周圍組織或身體的其他部位。而惡性腫瘤(癌癥)的增長則不受控制，且會(huì)轉(zhuǎn)移侵害

其他組織或器官，導(dǎo)致身體的重要部位或器官功能受破壞，衰竭而死亡。

癌癥基本上是細(xì)胞遺傳物質(zhì)產(chǎn)生變異(細(xì)胞突變)而引起，雖然有些癌癥(如大腸癌、腦腫瘤)與

家族遺傳有關(guān)，但大多數(shù)的癌癥是后天偶發(fā)的，與遺傳無關(guān)。導(dǎo)致癌癥發(fā)生的原因是環(huán)境因子對(duì)遺

傳物質(zhì)的損害或引起突變所致。目前已明確的致癌危險(xiǎn)因子主要包括：吸煙、紫外線輻射、放射線

輻射、酗酒、病毒感染、激素失調(diào)及化學(xué)致癌物質(zhì)等。

據(jù)科學(xué)家們的調(diào)查研究，約有20%～30%癌癥的發(fā)生與食物有密切的關(guān)系。流行病學(xué)研究發(fā)

現(xiàn)，多食用水果、蔬菜能降低消化與呼吸系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究中心的調(diào)

查研究，表明每天食用500克以上的水果和蔬菜，則患口腔癌、鼻咽癌、食道癌的機(jī)率降低50%。這

是因?yàn)槭吖泻小邦慄S酮”，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，是很好的防癌物質(zhì)，茶葉中富含的茶多酚就

是屬于類黃酮物質(zhì)，所以茶亦具有很好的抗癌防癌功效。

癌癥的形成要經(jīng)過“引發(fā)”及“促發(fā)”，最后移轉(zhuǎn)蔓延，而導(dǎo)致組織器官功能衰竭，乃至死亡?！耙?/p>

發(fā)”是正常細(xì)胞受到自由基、病毒、過氧化物及致癌化學(xué)物質(zhì)等侵害而發(fā)生突變?yōu)椴徽５募?xì)胞，是

產(chǎn)生腫瘤的起始階段。茶葉中的有效成分(如茶多酚)可有效的清除體內(nèi)異常產(chǎn)生的自由基，茶葉

的抗氧化活性町抑制過氧化物的產(chǎn)生，亞硝胺是常見的致癌化學(xué)物質(zhì)，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣而極易在人體

消化器官中產(chǎn)生，會(huì)引發(fā)胃癌及食道癌，然而茶中的有效成分可抑制亞硝胺在人體內(nèi)形成，而具有

抗癌作用。人類癌癥中大約有20%的癌癥是由病毒感染引起的(如子宮頸癌、肝癌、口腔癌、淋巴細(xì)

胞癌、鼻咽癌等)，而幽門螺桿菌則與慢性胃炎與胃癌有關(guān)。茶多酚對(duì)病毒、病原菌有抑制和殺滅作

用，茶葉中特有的氨基酸——茶氨酸能提高人體T細(xì)胞(免疫細(xì)胞)的活性。增加干擾素的分泌量，

抵御病毒、病菌、真菌、寄生蟲對(duì)人體的感染，是保護(hù)人體健康的第一道防線。因此喝茶可以提高人

體免疫系統(tǒng)的抗細(xì)菌和病毒感染的能力，可預(yù)防癌癥(抑制引發(fā)階段)。

在腫瘤生長和增殖的過程中，新血管的形成是不可缺少的，阻斷新血管的形成而切斷營養(yǎng)素的

供應(yīng)是抑制癌細(xì)胞增殖發(fā)展的重要途徑。研究表明，兒茶素EGCG在0.1～O.3微摩爾的低濃度下

就可抑制癌細(xì)胞的新血管形成，可蛇茶葉中的兒茶素抑制癌細(xì)胞形成新血管的有效濃度甚低，是經(jīng)

常飲茶者在正常生理?xiàng)l件下，血液中可以達(dá)到的兒茶素濃度，這是喝茶可以抗癌的有力明證。有許

355

矽隧

茶葉科學(xué)茶與教育

蓉多研究證實(shí)兒茶素EGCG可誘導(dǎo)多種癌細(xì)胞如：前列腺癌細(xì)胞、肺癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞、胃癌細(xì)胞、淋

第巴癌細(xì)胞、白血病癌細(xì)胞的凋亡，而抑制了癌細(xì)胞的增殖(抑制促發(fā)階段)。

型癌癥是當(dāng)前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。癌癥的病因盡管有多種說法，但他的發(fā)

粵生都由人體正常細(xì)胞，經(jīng)由各種致癌因素的“引發(fā)”，而形成變異細(xì)胞，再因各種內(nèi)在或外在因素的

苫進(jìn)一步“促發(fā)”，變成“前癌細(xì)胞”，然后再發(fā)展成“癌細(xì)胞”。因此從一個(gè)正常細(xì)胞發(fā)展成“癌細(xì)胞”都

喜要經(jīng)過“引發(fā)”和“促發(fā)”兩個(gè)階段，所以具有抑制“引發(fā)”階段或“促發(fā)”階段的物質(zhì)，就可視為有抗癌

牽的效應(yīng)。茶葉中的有效成分不但具有抑制“引發(fā)”作用的活性，而且具有抑制“促發(fā)”作用的活性，因

Q此有雙重的抗癌作用。。.

刖I II (三)降低血脂、預(yù)防心血管疾病

0。j 血脂含量高、會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓;飲茶具有降血

崮脂的作用，特別是茶葉中的EGCG兒茶素，具有降低低密度脂蛋白(LDI，)和提高高密度脂蛋白

唑(HDI。)的功效。在大自鼠的飼料中加入0.5%～1%的EGCG兒茶素可使其體內(nèi)的總膽同醇、游離

李膽固醇、低密度脂蛋白(LDI。)、三酸甘油酯的含量明顯下降，同時(shí)可使高密度脂蛋白(HDL)的含量

分上升;此外，在糞便中膽固醇和脂質(zhì)的排泄量亦有所增加。

橇飲茶可使血液黏度下降，因而也具有預(yù)防血栓的效果。茶多酚可使家兔血液凝固時(shí)間延長和

液使血液中纖維蛋白原分解產(chǎn)物增加，這些試驗(yàn)結(jié)果說明了茶葉具有抗血栓和預(yù)防心血管疾病的

節(jié)功效。

· (四)預(yù)防高血壓。

高血壓是人類，尤其是中老年人常見的疾病。茶葉中富含的“鉀”可促進(jìn)血鈉的排除，血鈉含量

高，是引起高血壓的原岡之一：鉀易溶于熱水中，因此飲茶具有預(yù)防高血壓的功效。

(五)降血糖、預(yù)防糖尿病..

茶葉中的EGCG兒茶素及茶多糖，都具有明顯的降血糖效果。日本科學(xué)家從茶葉中提取出一

種水溶性雜連多糖化合物(茶多糖)，進(jìn)行了對(duì)100名糖尿病患者的臨床實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，對(duì)患者的血

糖值、尿糖值等有明顯下降效果。

(六)預(yù)防齲齒

茶葉之所以能預(yù)防蛀牙，原因之一是茶葉中的氟元素可以置換牙齒中的羥磷灰石中的羥基，變

為氟磷灰石，從而對(duì)酸的侵蝕有較強(qiáng)的抵抗力。

茶樹是一種富含氟元素的植物，尤其是老葉中含有很高的氟元素。飲茶所攝入的氟元素可以

達(dá)到預(yù)防齲齒的效果。

除了氟元素外，茶葉中的多酚化合物由于對(duì)鏈球菌具有強(qiáng)的殺菌作用和抑制不溶性葡聚糖的

合成，因此和氟素共同構(gòu)成綜合性的防齲效果。

(七)殺菌、抗病毒

茶葉中的兒茶素類對(duì)人體病原菌如：金色葡萄球菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、傷寒

沙門氏菌、肉毒桿菌等，具有殺菌和抑菌作用。茶的有效成分能改善腸道的細(xì)菌微生物相，促進(jìn)有

益菌的生長，而對(duì)許多腸道有害細(xì)菌具有殺菌和生長抑制作用;前蘇聯(lián)在醫(yī)院l臨床上，曾廣泛采用

綠茶以治療腸道痢疾，在服用后2～3天痢疾菌即被抑制，在5～10天內(nèi)可完全恢復(fù)。

除了病原菌外，茶葉對(duì)引起人體皮膚病的多種病原真菌亦具有很強(qiáng)的抑制作用。培養(yǎng)基中加

入1.25%茶葉萃取液，可完全抑制頭發(fā)鮮菌和紅色蘚菌的生長。

除了細(xì)菌、真菌外，茶葉中的組成分對(duì)病毒的抑制效果更加引起人們廣泛興趣。艾滋病是20世

紀(jì)80年代中期以來，引起人們恐懼的一種病毒病，它是由HIV逆轉(zhuǎn)錄病毒引起。茶葉中的組成分，

特別是ECG和EGCG即使在0.01～o.02微克/毫升的低濃度下對(duì)該病毒亦具有強(qiáng)抑制效應(yīng)，進(jìn)一

步的研究還在進(jìn)行中。

喝茶對(duì)人的健康有什么好處

飲茶的好處很多，茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。
茶葉含有不少對(duì)人體有益的微量元素。茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長。飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/37005.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱不屬于黑茶

下一篇: 陳香普洱茶與古道的關(guān)系