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      西藏不能忘卻的酥油茶味道
      
        
      
            茶百科
            2023-11-20 07:51:21
        
      

        
      
           
      西藏不能忘卻的酥油茶味道
      酥油茶
        、青稞酒是藏區(qū)特有的飲料
      。沒去過藏區(qū)的朋友
      ，對這些民族特有的東西
      ，總是在想象之中，只有親自嘗過了
      ，才知道其滋味
      。
      酥油茶
      沒喝過酥油茶的人，總是認為酥油有種特有的
      、怪怪的膻味
      ，讓人無法接受。我也曾是這么想的
      ，我沒想到
      ，后來居然很喜歡喝酥油茶。
      我們剛到康定的時候
      ，早餐就有酥油茶
      。端起來一聞，的確有點無法接受
      ，我不打算喝它
      。不過徐科長告訴我，喝慣了你就覺得她的香了
      ，應(yīng)該嘗嘗
      ，真的不錯哦。同來的朋友喝了一口
      ，說
      ，還可以，不難喝
      ，我是勉為其難的喝了一口
      ，還是不能接受，只是不象想象的那么難喝而已
      。
      晚餐到一個小面館吃面
      ，聽說那家的面不錯，老板在煮面的時候
        ，給我們上了一壺酥油茶
        。也許剛從跑馬山回來，又累又渴
      ，這里又只有酥油茶可喝了
      ，我喝了一碗茶
      ，這一喝
        ，真還喝出了味
      ，那酥油茶還真的香
      ！朋友看我都連喝兩碗
      ，很奇怪
      ，問：真的好喝么
      ？我叫他們試試
      ，結(jié)果
      ，我們在還沒到真正的藏區(qū)的時候
      ，就已經(jīng)喜歡上了酥油茶
      。
      到了白玉，那里的朋友幾乎都會做酥油茶
      ，藏族的朋友更是
      ，幾乎每天早上都要做，叫我們要想喝的話
      ，就到他們家去
      ，巴松院長就在我們樓下，偶爾我們會去他家喝杯茶
      。他們叫“打酥油茶”
      。聽他們說，以前做酥油茶很麻煩
      ，就是要打很久
      ，現(xiàn)在不用那么麻煩，把少許青稞面和少量鹽放到電動的器具里
      ，裝滿事先泡好的茶水
      ，先攪拌后，再燒開
      ，就OK了
      。
      到藏族朋友家作客，都會喝上美味的酥油茶
      ，就如同內(nèi)地朋友家來了客人
      ，總是泡上一杯香茶一樣。主人隨時會把你碗里裝滿酥油茶
      ，以視尊重
      ，喝完了會再給你續(xù)滿，或許我們所在的地方早已經(jīng)漢化了
      ，很多藏族的禮節(jié)他們已經(jīng)不太在意
      ，也早就簡化了，我們也不用因為不太了解藏俗而顯得拘謹
      ，到他們的家中作客
      ，和在內(nèi)地朋友家作客一樣隨意。
      一般的朋友做酥油茶都是只要茶水
      ，將茶葉是濾掉的
      。而我們在嘎托寺廟里，那大喇嘛為我們端來的酥油茶是連茶葉一起打碎了的
      ，碎碎的茶葉漂浮在咖啡色的酥油茶里
      ，喝起來一樣的爽口，完全沒有渣的感覺，他們叫什么“碎茶酥油茶”還是什么“碎渣酥油茶”
      ，可惜
      ，我真是忘了（以后有機會更正）。這樣的酥油茶就在嘎托寺喝過
      ，而口感極好
      ，也不知道是不是那天天氣太熱，而我們太渴
      ？反正那天我是一口氣喝下5杯，同來的朋友都笑我
      ，看著還算秀氣
      ，喝水怎么和牛一樣，就不能假裝斯文一點
      ？
      裝酥油茶的茶壺是很講究的
      ，講究的人家（主要是藏族的朋友），茶壺很漂亮
      ，集裝飾和實用為一體
      ，聽說有的茶壺還很貴重，甚至古老的家族中
      ，還有的是金銀制作而成的
      。而內(nèi)地的朋友，在當?shù)厣罹昧?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，也喜歡打酥油茶喝
      ，但是，在器具上
      ，好象就不太在意
      ，有時也就用一般的茶壺替代。雖然都喝酥油茶
      ，但是
      ，在器具的講究上和更深的意義上，或許就是藏族和內(nèi)地人的區(qū)別吧
      。
      可惜我們沒有專門的器具
      ，自己沒有做過酥油茶，不然
      ，我們也會天天喝上酥油茶的
      。
      離開藏區(qū)這么久，還想念那酥油茶的味道
      。
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      ，西藏地區(qū)的大多數(shù)景區(qū)都開啟免門票模式，這一福利之下前往西藏旅行的人肯定越來越多。那么去西藏有哪些食物不能錯過呢?西藏好吃的東西又有哪些呢?
         　　1.酥油茶
      、甜茶 
        酥油茶
      、甜茶
        歌詞里唱到“青稞酒，酥油茶”
      ，在西藏家家都要喝酥油茶
      ，可以是主食也可以是飲料，吃法很多
      。酥油茶是用?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；蛘哐蛑刑釤挼乃钟驮儆冒局坪玫牟杷Ⅺ}巴一起在酥油茶桶中抽
      ，讓它們完全融合再加熱
      。味道有茶香也有奶香還有一點點的咸味，很是不錯
      。
         　　2.糌粑 
         
        糌粑
        糌粑就是青稞炒面
      ，把青稞磨成粉末狀炒再放酥油就制成了糌粑，在吃呢時候也放一些酥油和茶水
      ，等拌勻后就可以捏成團
      ，是藏族很傳統(tǒng)的一種食物。
         　　3.酸奶 
        酸奶
        西藏的酸奶獨特之處在于它是以耗牛奶為原材料的
        ，一種是用提煉過酥油的奶制作
        ，一種是用沒有提煉過酥油的奶制作，西藏酸奶很稠
        ，里面的砂糖沒有完全融化
      ，吃起來甚至與砂糖的咀嚼感，可以說是很傳統(tǒng)很天然的酸奶口味
      。
         　　4.犛牛肉醬 
        犛牛肉醬
        耗牛肉醬是用耗牛肉制作成的
      ，這是一道很重口味的菜，在吃的時候通常搭配糌粑
      ，把耗牛肉醬倒在糌粑上
      ，一口咬下去再慢慢咀嚼，很有嚼勁也很香
      ，更有耗牛肉醬料中的辣味
      ，而且這種辣越品越重，可以說經(jīng)久不散
      。
         　　5.藏面 
        藏面
        在西藏藏面很普及
      ，很多茶館就可以吃飯，藏面的面條比較粗
      ，配上牛肉湯的面吃起來很是鮮美
      ，牛肉丁也是沒有加工過的
      ，吃的是原汁原味感。
      西藏的酥油茶與廣東的油茶相比，有什么本質(zhì)上的區(qū)別
      ？
      ? ? ? ?西藏的酥油茶與廣東的油茶相比
      ，其實是有很大區(qū)別的，首先兩種茶飲的制作方法完全不同
      ，還有西藏的酥油茶與廣東的油茶口味也完全不同
      ，當然西藏的酥油茶與廣東的油茶在食用方式上也有著很大的區(qū)別，這些都是兩者本質(zhì)上的區(qū)別
      ，因為地區(qū)文化差異不同
      ，導(dǎo)致兩個地區(qū)的飲食習慣也大有不同。下面我將會簡單介紹一下這兩種食物的區(qū)別
      ，希望可以讓你有一定的認識：
      
西藏的酥油茶與廣東的油茶制作方式的區(qū)別
? ? ? ?西藏的酥油茶與廣東的油茶制作方式是完全不同的。 西藏的酥油茶是西藏茶文化的一種
        ，而酥油茶是用酥油
        、濃茶加工而成的，需要先將茶葉熬煮成濃茶
        ，再倒入放有酥油的桶中
        ，之后加入食鹽，用木柄反復(fù)搗拌
        ，使酥油還有茶汁融為一體
        ，酥油茶的成品呈乳狀，這樣噴香可口的酥油茶就完成了
        ；而廣東的油茶更像是一種小吃
        ，它的主要制作材料是油茶和艾草，首先需要將艾葉
        、楓葉
        、軟樟葉、雞頭簕
        、紫蘇葉等炒過
        ， 在炒制的過程中用蒜和花生油進行炒制，然后用料理機將油茶料攪碎
        ，中途加入花生碎和溫水
        ，然后再繼續(xù)打7分鐘左右，就可以了
        。
      

      
西藏的酥油茶與廣東的油茶口味上的區(qū)別
? ? ? ?西藏的酥油茶與廣東的油茶在口味上就有很大的區(qū)別
        ， 西藏的酥油茶喝起來咸里透香，甘中有甜，濃濃的茶香伴著香醇的酥油味道
      ，讓人回味無窮
      ，而且酥油茶既可暖身御寒，又能補充營養(yǎng)
      ，是當?shù)孛刻毂貍涞牟栾?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；而廣東油茶的顏色呈青綠色，而且油茶味甘微苦
      ，吃起來有濃濃的艾草和花生的香味
      ，相對于咸口的酥油茶來說，廣東的油茶味道更加原生態(tài)
      ，它保留了食材本身的味道
      。
      

      
西藏的酥油茶與廣東的油茶食用方式的區(qū)別
? ? ? ?西藏的酥油茶與廣東的油茶食用方式也有很大的區(qū)別，像是西藏的酥油茶當?shù)厝藭x擇用它來搭配當?shù)靥赜械男〕贼佤蝸硎秤?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，這也是當?shù)厝俗钕矚g的吃法
      ；而廣東的油茶在食用時，可以選擇茶菜
      、米子等當?shù)靥赜械男〕詠磉M行食用
      。雖然這兩個地方的飲食差異很大，但是食物的美味是無法改變的
      ，當然可能會因為口味不同
      ，而讓有的人覺得不習慣，但是美食的魔力是不會減弱的
      。
      

      

      大家覺得 高原上的酥油茶怎么樣
      ，，營養(yǎng)好嗎
      ？
      由于磚茶含鞣酸多
        ，刺激腸胃蠕動加快消化，單喝極易饑餓
        ，必須加酥油或牛奶
        ，蒙古人一般喝奶茶，西藏牦牛產(chǎn)奶量不大
        ，普遍用酥油茶招待客人
        。 酥油茶對補充體力緩解高原反應(yīng)真的很有效，只要你吃的慣牛羊肉就沒什么大問題
        ，如果實在喝不慣咸的就喝點甜茶
        ，也是一樣的作用
        。 
      酥油茶具有極高的熱量，淳香可口
        ，喝上一口
        ，精神頓爽.有比較濃的奶味，不過確是補充體力的好東西
        。
      一千多年前
        ，藏醫(yī)學(xué)家宇妥·云丹貢布在他所著的《四部醫(yī)典》中就論述了酥油對人體的營養(yǎng)作用，“新鮮酥油涼而能強筋
      ，能生澤力又除赤巴熱”
      ，即是說新鮮酥油潤澤氣血，精力充沛
      ，使皮膚不粗裂
      ，還能治療粘液及發(fā)熱性疾病。認為酥油可“益智增熱力”
      ，“千般效用延年稱上品”
      ，“可促進人的體力及延長壽命”，“人們?nèi)粘ｏ嬍晨坑皖?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，體內(nèi)供熱內(nèi)臟可潔凈
      。體質(zhì)即補氣力容顏添，五官堅固長壽到百年”
      。藏醫(yī)學(xué)認為，在高寒缺氧環(huán)境下多喝酥油茶能增強體質(zhì)
      ，還可使精液增多
      ，滋潤腸胃，和脾溫中
      ，潤澤氣色
      ，精力充沛。酥油茶能產(chǎn)生很高的熱量
      ，喝后能御寒
      ，是很適合高寒地區(qū)的一種飲料。
      酥油茶里的茶汁很濃
      ，有生津止渴
      、提神醒腦、防止動脈硬化
      、抗老防衰
      、抗癌等的作用。茶中的芳香物質(zhì)
      ，還能溶解脂肪
      ，幫助消化
      ，尤其是生活在西藏高原牧區(qū)的藏民，缺少新鮮蔬菜和水果
      ，主食牛
      、羊肉。由于缺氧
      ，高寒地區(qū)的人排尿量要比平原地區(qū)人的排尿量多一倍
      ，因此，他們只有靠飲茶來維持體內(nèi)水分的平衡和正常的代謝
      ，并且飲茶可以補充缺乏的維生素
      。牛羊肉屬于酸性食物，經(jīng)人體消化后會產(chǎn)生一定量的氫離子
      ，它會使人體血液偏酸性
      ，出現(xiàn)胃酸過多、便秘
      、疲勞等癥狀
      ，大量飲茶后，在人體內(nèi)可產(chǎn)生一定量的氫氧根離子
      ，這能使人體內(nèi)的酸堿維持平衡
      。所以，藏族人民將酥油與茶同飲
      ，為自己提供了一種簡便有效的防病保健法
      。
      參考：http://baike.baidu.com/view/34344.htm
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/37166.html.
      
          
      
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      ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，轉(zhuǎn)過街角
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        ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹