酒,越陳越醇。茶,越新越香。酒重陳,茶重新。低檔新茶,有時(shí)并不遜于隔年之高檔陳茶。
茶,不一定名愈重者愈好。高山云霧間的荒山野茶,自采自炒。雖無(wú)部?jī)?yōu)國(guó)優(yōu)桂冠,但常會(huì)超過(guò)高檔名茶。常人常趨向名聲大的名茶。嗜茶老饕,總是將適合自己口味的茶,視為無(wú)上佳品。
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