黃山毛峰的創(chuàng)始人

黃山毛峰的創(chuàng)始人

清代，安徽歙縣漕溪謝氏《馀慶堂》第47世紀(jì)謝正安(1838-1910)，此名字是以其于1910年仲春為四個(gè)兒子分家的《祥字鬮書》中有“正安親筆”，卒后墓前《碑文》載：“皇清誥封奉政大夫，封朝議大夫……正安……之合墓”的正名相符合。

從《祥字鬮書》“自序”和有關(guān)考查來看，正安18歲開始去江北做生意，故在咸豐中葉，太平軍路經(jīng)徽州，“家業(yè)為之蕩盡。”則由弟正富侍雙親逃難求生，后遭瘟疫，親房叔伯大半死亡。安定兩年，弟又病逝。正安已是“當(dāng)孑然寡助之時(shí)，處家無立錐之地”，到了窮困潦倒的地步。“恐忝所生，誓欲重?fù)畏蜷T戶”。他帶領(lǐng)家人，到離家9公里深山的充頭源租山開墾，種糧度日，結(jié)合種植茶園。此間蔣(新田)、鄭(瓦窯坦)、王(橫路下)3戶及安慶逃難的吳、儲(chǔ)2戶陸續(xù)遷入充頭源落戶，租山種糧，發(fā)展茶園。

同治年間，“商務(wù)奮興”，正安均常在外跑商務(wù)，并每年在漕溪掛秤收購春茶，略經(jīng)加工，戶挑到皖東運(yùn)漕、柘皋設(shè)店銷售。情因親步謝光蓀(1818-1878)在江蘇靖江縣新溝司衙內(nèi)任職，又將茶葉從長江水路先到靖江，再到上海闖市場(chǎng)，大開了眼界。當(dāng)明上海茶莊林立，各莊普有名品。而常品茶競爭相當(dāng)激烈。使得謝正安清醒地認(rèn)識(shí)：在上海市場(chǎng)開茶莊，既要有了好招牌，更要手中有極品名茶。他集市場(chǎng)商務(wù)實(shí)踐和20多年種、采、制、銷茶葉之經(jīng)驗(yàn)，又受父、叔多方謀劃指點(diǎn)，籌辦茶號(hào)在同治后期已形成雛勢(shì)，明逢光緒元年(1875年)，漕溪“謝裕大茶號(hào)”開張。并于清明后，他親自帶領(lǐng)家人到充頭源茶園選采肥壯芽茶原料，經(jīng)過“下鍋炒(即用五桶鍋殺青)、輕滾轉(zhuǎn)(手輕揉)、焙生胚(毛火)，蓋上園簸復(fù)老烘(足火、顯毫)”的精心制作，形成別具風(fēng)格的新茶。

由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先稱“毛峰”。因數(shù)量極少，先運(yùn)到上海新掛牌的“謝裕大茶莊”，被英國茶商品嘗后，豎起拇指，連聲稱贊。不僅毛峰迅速名揚(yáng)上海，亦為茶莊屯綠外銷打通渠道。后因毛峰產(chǎn)地，既屬黃山源，又鄰近黃山，則稱“黃山毛峰”。故此，謝正安既為“謝裕大茶行”開創(chuàng)者，又為“黃山毛峰”創(chuàng)始人。后以其豐功佳績?yōu)槭甲妫x氏《馀慶堂》分支立“慎裕堂”，為置產(chǎn)所用。如光緒二十七年(1901年)仲春《歙邑黃山漕溪謝慎袼堂正安屯溪置產(chǎn)簿》所記載。后來當(dāng)?shù)貙?duì)慎裕堂人統(tǒng)稱“茶行里人”。

綠茶指什么茶呢？

紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。

回答者：卡妙kamiu - 魔導(dǎo)師 十級(jí) 12-22 10
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綠茶：
綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)?？茖W(xué)研究表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

紅茶：
紅茶是發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。
紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
我國紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地；吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。

烏龍茶（青茶）
烏龍茶又稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人（清代蘇烏龍）而得名。是中國諸大茶種中，特色鮮明的種類，往往是“茶癡”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。
該茶香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚。以第二、第三泡茶湯最為香醇，并以陳茶為貴。

2005-08-27 14:45:19
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[4樓]：
花茶：

花茶，亦稱熏花茶、香花茶、香片。花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉?；ú枋羌栉杜c花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香?；ú璨粌H仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，有益人體健康。

以上的四種是對(duì)我們常見的茶的分類，還有幾種不常見的

白茶
白茶，屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。白茶成品多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪故名白茶。
白茶的制法既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，所以能保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。而且，白茶往往特別美觀。
緊壓茶
緊壓茶，是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數(shù)民族地區(qū)非常流行。緊壓茶有防潮性能好，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，茶味醇厚，適合減肥等特點(diǎn)。

黃 茶
黃茶，是從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)的。其得名于由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，而葉色變黃。
黃茶的制作與綠茶相似，但多一道悶堆工序。由于悶堆，茶葉發(fā)酵，故屬于發(fā)酵茶類。
有代表性的黃茶具有茶身黃，湯色黃，味甘鮮爽的特點(diǎn)

黑 茶

黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以較粗老的毛茶為原料，經(jīng)殺青、揉捻、堆積做色、干燥的工藝流程制作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。

2005-08-27 14:45:19
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綠茶為我國產(chǎn)量最大的茶類,產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地。一、西湖龍井 “龍井”一詞，既是茶名，又是茶樹種名，還是村名、井名和寺名，可謂“五龍合一”。龍井茶產(chǎn)地分布在杭州西湖西南龍井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龍井茶”。 西湖山區(qū)的“龍井茶”，有“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個(gè)品類?！蔼{峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱“糙米色”?！懊穳]龍井”產(chǎn)于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠?！拔骱埦比~質(zhì)肥嫩，味不及前兩種。三個(gè)品類以“獅峰龍井”品質(zhì)最佳。 高級(jí)“龍井茶”宜用85℃左右的開水進(jìn)行沖泡，沖泡后芽葉一旗一槍，簇立杯中交錯(cuò)相映，芽葉直立，上下沉浮，栩栩如生。二、洞庭碧螺春 “碧螺春”產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，洞廷分東、西兩山，洞庭東山宛如一個(gè)巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山則是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。 “碧螺春”的品質(zhì)特點(diǎn)為：條索纖細(xì)，卷曲似螺，滿披白毫，銀白隱翠，香氣濃郁；湯色碧綠清澈，滋味鮮醇甘厚，葉底嫩綠明亮，故素有“一嫩三鮮”之稱。一嫩是指芽葉幼嫩；三鮮是：香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。 “碧螺春”不僅外形獨(dú)特，而且在飲法上也有講究。一般泡茶是先撮茶葉入杯，再用開水沏沖。飲“碧螺春”時(shí)，宜先將開水倒入杯中，然后放進(jìn)“碧螺春”。頃刻之間，只見杯中“白云翻滾，雪花飛舞”，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，入口香氣芬芳，頓覺神情氣爽。三、黃山毛峰 “黃山毛峰”屬烘青綠茶，分特級(jí)及1-3級(jí)，特級(jí)“黃山毛峰”堪稱毛峰茶之極品，其外形細(xì)扁卷曲，狀似雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭，滋味醇厚回甘。黃山不僅茶葉好，泉水也好，用黃山泉水沖泡黃山茶，即使湯色經(jīng)過一夜，第二天茶碗上也不會(huì)留下茶跡。 黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海拔700-800米的桃花峰、紫云峰為“黃山毛峰”的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗村、芳村也是“黃山毛峰”的重要產(chǎn)區(qū)，歷史上曾稱為黃山“四大名家”。四、廬山云霧茶 廬山現(xiàn)有茶園5000余畝，分布在整個(gè)廬山的漢陽峰、五老峰、小天池、大天池、含蕃口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會(huì)寺、帥家、化城山、青山通遠(yuǎn)、八仙庵、馬尾水、高壟、戚家、連花龍門溝、塞陽、碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質(zhì)最好。 “廬山云霧”工藝精湛，共分九道工序。它的外形條索緊結(jié)重實(shí)，飽滿秀麗；色澤碧嫩光滑，芽隱綠；香氣芬芳、高長、銳鮮；湯色綠而透亮；滋味爽快，濃醇鮮甘；葉底嫩綠微黃，鮮明，柔軟舒展。五、六安瓜片 “六安瓜片”是中國名茶中唯一由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特異名茶。這在中國古今茶葉史上也是絕無僅有的?！傲补掀碑a(chǎn)于六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區(qū)和丘陵，品質(zhì)上以金寨最優(yōu)，齊頭山所產(chǎn)的“齊山名片”更為“六安瓜片”中的極品。 “六安瓜片”葉色寶綠而泛微黃，白毫多，光澤鮮潤，香高味醇，湯色清澈，葉質(zhì)濃厚耐泡，以第二泡的香味最好。六安茶還常作為藥用，具有清心明目、提神消乏、通竅散風(fēng)之功效。六、雁蕩毛峰 “雁蕩毛峰”產(chǎn)于雁蕩山的龍湫背、斗室洞及雁湖崗等海拔800米左右的高山上，尤以龍湫背所產(chǎn)為佳。 “雁蕩毛峰”的外形秀長緊結(jié)，茶質(zhì)細(xì)嫩，色澤翠綠，芽毫隱藏；湯色淺綠明凈，香氣高雅。滋味甘醇；葉底嫩勻成朵。在品飲時(shí)，一聞濃香撲鼻，再聞香氣芬芳，三聞茶香猶存；滋味頭泡濃郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韻。七、信陽毛尖 “信陽毛尖”產(chǎn)于河南省南部大別山區(qū)的信陽縣。茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷降膷{谷之間。 “信陽毛尖”的外形細(xì)、圓、緊、直、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。口感很好，勝過了許多江南名茶。1915年“信陽毛尖”在巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)狀。八、太平猴魁 “太平猴魁”產(chǎn)地僅限于安徽黃山山脈的猴坑一帶，產(chǎn)量不多，其他地區(qū)所產(chǎn)統(tǒng)稱“魁尖”，制法與“猴魁”基本相同，外形與“猴魁”相似，甚至可以達(dá)到“以假亂真”，但品質(zhì)風(fēng)格卻“涇渭分明”，不堪攀比。 “太平猴魁”的外形是兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅花線”。湯色青綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時(shí)能領(lǐng)略到“頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”。
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綠茶種類
西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針。
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黃山毛峰茶產(chǎn)自哪里?

黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省哪?
黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省和平縣以南,歙縣以北的黃山黃山是我國景致奇絕的大方景致區(qū)那里終年云霧充滿,云多時(shí)能覆蓋全山區(qū),山頭露出云上,像是若干島嶼,故稱云海黃山的松或倒懸,或愜臥,樹形奇異黃山的巖峰都是由奇、險(xiǎn)、深幽的山巖聚積而成
中國有哪些名茶，都產(chǎn)自哪里？
名茶的品種很多，下面是一些比較有名和一些比較常見的呢！

（一）綠茶：1：龍井：獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井．（產(chǎn)地是浙江）2：碧螺春茶（產(chǎn)地是江蘇吳縣太湖洞庭山上）

3：黃山毛峰茶（產(chǎn)地是黃山）

4：廬山云霧（產(chǎn)地是廬山）

5：六安瓜片（產(chǎn)地是安徽省六安縣）

6：蒙頂茶（產(chǎn)地是四川蒙山）

7：太平猴魁茶（產(chǎn)地是安徽省太平縣）

8：君山銀針茶（產(chǎn)地是洞庭湖中君山小島上）

9：顧渚紫筍茶（產(chǎn)地是浙江的顧渚山）

10：信陽毛尖茶（產(chǎn)地是河南省信陽地區(qū)）

11：平水珠茶（產(chǎn)地是浙江省平水鎮(zhèn)一帶）

12：西山茶（產(chǎn)地是廣西桂平）

13：雁蕩毛鋒茶（產(chǎn)地是浙江的雁蕩山）

14：華頂云霧茶（產(chǎn)地是天臺(tái)山周圍）

15：涌溪火青茶（產(chǎn)地安徽省涇縣涌溪彎頭山）

16：敬亭綠雪茶（產(chǎn)地是安徽宣城敬亭山）

17：峨眉峨蕊茶（產(chǎn)地是峨眉山）

18：都勻毛尖茶（產(chǎn)地是都勻縣）

19：恩施玉露茶（產(chǎn)地是湖北）

20：婺源茗眉茶（產(chǎn)地是江西婺源縣）

21：莫干黃芽茶（產(chǎn)地是莫干山）

22：普陀佛茶（產(chǎn)地是浙江省普陀山）23：安吉白茶（產(chǎn)地是浙江安吉）

24：五山蓋米茶（產(chǎn)地是湖南郴州）

25：徑山香茗（產(chǎn)地是浙江）

26：江山綠牡丹（產(chǎn)地是浙江）

27：竹葉青（產(chǎn)地是峨眉山）

（二）紅茶：

1：滇紅工夫（產(chǎn)地是云南）

2：祁門工夫（產(chǎn)地是安徽省祁門縣）

3：寧紅工夫（產(chǎn)地是江西省修水縣）

4：川紅工夫（四川宜賓）

5：閩紅工夫（產(chǎn)地是福建省）

6：越紅工夫（產(chǎn)地是浙江）

7：湖紅工夫（產(chǎn)地是瀏陽大圍山一帶）

8：宜紅工夫（產(chǎn)地是宜昌，恩施一帶）

9：小種紅茶（產(chǎn)地是福建）

（三）烏龍茶：

1：武夷巖茶（產(chǎn)地是福建省武夷山）

2：武夷大紅袍（產(chǎn)地是福建武夷山）

3：鐵羅漢（產(chǎn)地是福建武夷山）

4：白雞冠（產(chǎn)地同上）

5：水金龜（產(chǎn)地同上）

6：閩北水仙（產(chǎn)地同上）

7：鐵觀音（產(chǎn)地是福建省安溪縣）

8：黃金桂（產(chǎn)地同上）

9：鳳凰水仙（產(chǎn)地是廣東省潮安縣鳳凰地區(qū)）

10：宋種單樅（產(chǎn)地同上）

11：阿里山烏龍（產(chǎn)地阿里山）

12：凍頂烏龍（產(chǎn)地是臺(tái)灣凍頂山上）

13：文山包種（產(chǎn)地是臺(tái)北縣坪林鄉(xiāng)）

14：稀有衫林溪烏龍（產(chǎn)地是臺(tái)灣南投）

（四）黃茶：

1：君山銀針（產(chǎn)地是洞庭湖）

2：蒙頂黃牙（產(chǎn)地是四川蒙山）

3：霍山黃牙（產(chǎn)地是安徽?。?br>
4：北港毛尖（產(chǎn)地是湖南省岳陽）

5：溈山白毛尖（產(chǎn)地是湖南省寧山縣）

6：溫州黃湯（產(chǎn)地是浙江）

7：廣東大葉青（產(chǎn)地是廣東?。?br>
8：皖西黃大茶（產(chǎn)地是安徽省）

（五）白茶：

1：銀針白毫（產(chǎn)地是福建?。?br>
2：白牡丹（產(chǎn)地是福建?。?br>
3：貢眉（產(chǎn)地同上）

（六）黑茶：

1：普洱茶（產(chǎn)地是云南?。?br>
2：六堡散茶（產(chǎn)地是廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)）
黃山毛峰泡出來的茶是什么顏色的?
樓主哪里人啊，看來是個(gè)剛喝茶對(duì)茶不是很了解的哈~~~~

只黃山毛峰，級(jí)別就有很多種，顏色各個(gè)級(jí)別也不一樣，但總而言之，顏色不是綠的！頂多就是黃綠色~~茶泡出來偏黃色和您的投茶量，水溫，茶的級(jí)別都有關(guān)系！但顏色也是正常的哈！

至于喝什么樣的茶，看個(gè)人喜好了，樓主喜歡什么味道的就喝什么的啊！喝茶喝的是舒服！別那么多講究！
黃山毛峰是哪個(gè)民族盛產(chǎn)的名茶
黃山毛峰屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山一帶，是漢族十大名茶之一。
黃山毛峰是什么茶？
黃山毛峰產(chǎn)于中國安徽秀麗的黃山之中，成茶外形細(xì)嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑；沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。 黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。 黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 綠茶珍品，因地近黃山而得名。據(jù)《徽州府志》記載，黃山毛峰在300年前就已著名。明代許次紓所著《茶疏》即將其與錢塘龍井相提并論。清光緒年間，歙縣湯口謝裕泰茶莊試制少量黃山特級(jí)毛峰茶成功，更加蜚聲全國。黃山毛峰茶外形美觀，每片長約半寸，尖芽緊偎在嫩葉之中，狀若雀舌。尖芽上布滿著絨細(xì)的白毫，色澤油潤光亮，綠中泛出微黃。沖泡后，霧氣結(jié)頂，清香四溢。茶汁清澈微黃，香氣持久，猶若蘭惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶涼之后，香味猶存，故人稱“幸有冷香”。一芽一葉的泡開以后，變成“一槍一旗”，光亮鮮活，有“輕如蟬翼，嫩似蓮須”之說。特級(jí)黃山毛峰一般都在清明至谷雨間采摘。西湖龍井與黃山毛峰同為我國十大名茶的代表，也是綠茶的一種。陸羽泡茶的西湖古樹龍井，是我喝過的最正宗的群體種龍井茶。色澤比普通龍井要更偏黃或偏綠一些，葉形也相對(duì)要瘦，口感更醇厚，香氣也有點(diǎn)特別，是帶有花果香的炒豆花香。剛開始入口會(huì)帶有點(diǎn)苦澀，然后回甘也來的非?？欤页志?。
黃山毛峰茶是綠茶嗎
中國歷史名茶之一，徽茶，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選憨初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰茶的歷史
黃山毛峰是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。該茶莊創(chuàng)始人謝靜和,歙縣漕溪人,經(jīng)茶為業(yè),不僅經(jīng)營茶莊,而且精通茶葉采制技術(shù)。1875年后,為迎合市場(chǎng)需求,每年清明時(shí)節(jié),在黃山湯口、充川等地,登高山名園,采肥嫩芽尖,精細(xì)炒焙

黃山毛峰是綠茶中的珍品。它產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長潭一帶。黃山毛峰的歷史非常悠久，早在400多年前，黃山所產(chǎn)茶葉就已經(jīng)非常著名了。

黃山毛峰的品質(zhì)分為特級(jí)和一、二、三級(jí)，以特級(jí)為代表，三級(jí)以下則是歙縣烘青。

產(chǎn)于安徽黃山毛峰，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。

黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。 黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶......若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟稱黃山......”由此可知，黃山產(chǎn)茶歷史悠久，黃山茶在明朝中葉就很有名了。

清代江澄云《素壺便錄》記述：“黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂，煙云蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當(dāng)為茶品中第一。又有一種翠雨茶，亦產(chǎn)黃山，托根幽壑，色較綠，味較濃，香氣比云霧稍減，亦軼出松蘿一頭?！绷碛小饵S山志》載：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多輕香，冷韻襲人斷腭，謂之黃山云霧......云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻，遠(yuǎn)勝匡廬?！睋?jù)考證，黃山云霧即為黃山毛峰的前身。

黃山毛峰是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制（《微州商會(huì)資料》）。該茶莊創(chuàng)始人謝靜和，歙縣漕溪人，以茶為業(yè)，不僅經(jīng)營茶莊，而且精通茶葉采制技術(shù)。1875年后，為迎合市場(chǎng)需求，每年清明時(shí)節(jié)，在黃山湯口、充川等地，登高山名園，采肥嫩芽尖，精細(xì)炒焙，標(biāo)名“黃山毛峰”，運(yùn)銷東北、華北一帶。到抗戰(zhàn)前，高級(jí)黃山毛峰年產(chǎn)量已達(dá)百擔(dān)以上。

黃山為我國東部的最高山峰，素以蒼勁多姿之奇松，嶙峋惟妙之怪石，變幻莫測(cè)之云海，色清甘美之溫泉聞名于世。明代徐霞客給予黃山很高評(píng)價(jià)，寫道：“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”。把黃山推為我國名山之首。黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海撥700-800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。

風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗村、楊村、芳村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)，歷史上曾稱之為黃山“四大名家”?，F(xiàn)在黃山毛峰的生產(chǎn)已擴(kuò)展到黃山山峰南北麓的黃山市徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、黟縣等地。這里山高谷深，峰巒疊翠，溪澗遍布，森林茂密,氣候溫和，雨量充沛，年平均溫度15-16度，年平均降水量1800-2000毫米。土壤屬山地黃壤，土層深厚，質(zhì)地疏松，透水性好，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和磷鉀肥，呈酸性（PH4.5－5.5），適宜茶樹生長。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為黃山毛峰自然品質(zhì)風(fēng)格的形成創(chuàng)造了極其良好的條件。

黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，1-3級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級(jí)毛峰開采于清明前后，1-3級(jí)黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲傷害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量均勻。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制,下午采，當(dāng)夜制。

黃山毛峰的制造分殺青、揉捻、烘焙三道工序。

殺青：用直徑50厘米左右的桶鍋......
黃山毛峰茶的外形特征 怎么沖泡黃山毛峰
黃山毛峰茶葉是我國十大名茶之一，很受歡迎，但是好多朋友卻不知道黃山毛峰的外形特征是怎么樣?有些人單看茶葉的外形就可以分辨出這是什么茶葉，價(jià)格多少等，那么黃山毛峰茶葉的外形有什么特征呢?

黃山毛峰外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像”雀舌”。葉呈金黃色：色澤嫩綠油潤，香氣清鮮.水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，昧苦.葉底不成朵。造成黃山毛峰外形如此是有一定的物質(zhì)基礎(chǔ)。

特級(jí)黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，黃山毛峰外形美觀，每片茶葉約半寸,綠中略泛微黃，色澤油潤光亮,尖芽緊偎葉中，酷似雀舌,全身白色細(xì)絨毫，勻齊壯實(shí)，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃;清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“金 *** ”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠之中略泛微黃，色澤應(yīng)油潤光亮。尖芽緊偎葉中，形似雀舌，并帶有金黃色魚葉，又稱：“葉筍”或“金片”，是區(qū)別于其它毛峰的特征。黃山毛峰外形的葉芽肥壯，均勻整齊，白毫顯露，色似象牙。

黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。而黃山毛峰外形使其沖泡的特征為：入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
安徽十大名茶的黃山毛峰
中國十大名茶之一，徽茶，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
有種綠茶叫黃山毛峰，是因?yàn)樵邳S山生產(chǎn)的嗎？
因?yàn)辄S山毛峰新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。最出名的當(dāng)屬黃山黟縣五溪山茶廠生產(chǎn)的大葉種黃山毛峰了。

祁門紅茶有哪些品牌

眾所周知，祁門紅茶是眾所周知的，它是英國女王和王室最喜愛的飲料。它有著很好的聲譽(yù)，香味濃郁，久負(fù)盛名。又稱?群芳?、?紅茶皇后?。它是茶葉的領(lǐng)導(dǎo)者，有許多品牌，下面我們就一起來說一下有哪幾個(gè)品牌好一些。

1.八馬祁門紅茶非常好：

八馬祁門紅茶產(chǎn)業(yè)起源于一百年前東南亞著名的?信記?茶館。鐵觀音十三代人、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人創(chuàng)立的品牌。是一家集基地種植、生產(chǎn)加工、出口內(nèi)銷為一體的茶葉企業(yè)。公司及子公司先后榮獲?中國馳名商標(biāo)?、?農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)?、?首家深圳老字號(hào)企業(yè)?等榮譽(yù)稱號(hào)，連續(xù)五年被評(píng)為?深圳連鎖經(jīng)營30強(qiáng)?。是全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。

2.祁野祁門紅茶 公司經(jīng)營兩大品牌：

祁門市祁雅茶葉有限公司經(jīng)營祁野、祁雅兩大品牌。祁門紅茶，黃山毛峰。它是祁門市一個(gè)規(guī)模較小的農(nóng)村茶葉合作社山里七一村茶園+祁雅茶廠。公司生產(chǎn)經(jīng)營的茶葉有：祁門功夫紅茶、手工制作的祁紅香螺、祁紅金針（俗稱；祁眉）、祁紅毛峰、黃山毛峰、高山野茶都是純天然的。公司生產(chǎn)的茶葉經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證，獲得紅茶。綠茶QS生產(chǎn)許可證，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。長期為自己的天貓、淘寶等網(wǎng)商祁野和實(shí)體店供貨。

3.藝福堂祁門紅茶 倡導(dǎo)老百姓買健康茶：

益藝福堂成立于2008年，寓意?百年福氣，茶藝滿堂?。它的創(chuàng)始人是李曉軍，他倡導(dǎo)讓老百姓買得起健康茶，引導(dǎo)年輕人喝茶。被《城市快報(bào)》譽(yù)為?改變千百年來行業(yè)規(guī)則的創(chuàng)新者?。是杭州市首批大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)之一。是一家集生產(chǎn)、銷售、科研于一體的電子商務(wù)現(xiàn)代化茶葉企業(yè)。

現(xiàn)在盧正浩已經(jīng)成為一個(gè)品牌。為了繼承總理和父親生產(chǎn)好龍井茶的心愿，盧正浩的子女以父親的名義創(chuàng)立品牌，成立杭州正浩茶業(yè)有限公司，實(shí)施科學(xué)、系統(tǒng)、規(guī)范的品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，致力于塑造?盧正浩?，西湖龍井金字招牌，愛群眾的好人和消費(fèi)者獻(xiàn)上正宗優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶。同時(shí)，作為西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物，盧正浩自然肩負(fù)起振興產(chǎn)業(yè)的偉大使命，努力弘揚(yáng)?西湖龍井?和中國茶藝術(shù)文化。

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