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      東方美人茶歷史淵源
      
        
      
            品茶
            2023-11-20 11:44:39
        
      

        
      
           
      東方美人茶歷史淵源
      歷史淵源清朝后期的臺(tái)灣
      ，茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品
      ，也促進(jìn)了臺(tái)灣北部的發(fā)展
      ，將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部移轉(zhuǎn)到了北部
        ，對(duì)后來臺(tái)灣文化的發(fā)展有重要的影響
      。
      臺(tái)灣早有野生茶，根據(jù)諸羅縣志(1717年)記載：“臺(tái)灣中南部地方
      ，海拔八百到五千尺的山地
      ，有野生茶樹，附近居民采其幼芽
      ，簡(jiǎn)單加工制造
      ，而作自家飲用?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！倍鶕?jù)淡水廳志中記載：“貓螺山產(chǎn)茶
      ，性極寒，蕃不敢飲
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！边@種野生茶就是所謂的“山茶”，目前仍可以在臺(tái)灣中南部山區(qū)發(fā)現(xiàn)這種野生茶樹
      ，但與目前臺(tái)灣農(nóng)民栽種的茶樹在品種上并無相關(guān)
      。
      臺(tái)灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的
      ，而臺(tái)灣早期的制茶技術(shù)亦是由福建師傅所傳授
      。目前臺(tái)灣所產(chǎn)制的烏龍茶、包種茶等茶類
      ，其產(chǎn)制技術(shù)皆來自中國福建省
      。
      東方美人茶原稱膨風(fēng)茶，“膨風(fēng)”是臺(tái)灣俚語“吹?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！敝?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲害侵食，不甘損失
      ，乃挑至城中販?zhǔn)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，沒想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事
      ，竟被指為吹牛
      ，從此膨風(fēng)茶之名不脛而走。
      一說是臺(tái)灣光復(fù)初期曾任新竹縣北埔鄉(xiāng)長(zhǎng)的姜阿新
      ，在日治時(shí)期參加茶展
      ，其參展的茶葉被當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣總督府以一擔(dān)(100斤)2000日?qǐng)A高價(jià)收購，消息傳回北埔村，被地方人士斥為“膨風(fēng)”
      ，后經(jīng)報(bào)紙披露證實(shí)
      ，膨風(fēng)茶之名才傳遍千里，流傳至今
      。后又被文人雅士改稱為椪風(fēng)茶
      。
      膨風(fēng)，是把氣吹進(jìn)某種囊狀的容器中
      ，使其膨脹起來的意思
      ，正是和老百姓平常說的吹牛皮相似。臺(tái)灣省在日據(jù)時(shí)代
      ，日人以統(tǒng)治者的姿態(tài)
      ，在生活上極盡享受之能事。高級(jí)人士對(duì)于養(yǎng)蘭和飲茶
      ，極為講究
      ，但求東西好，不計(jì)價(jià)錢高
      ，所以在比賽中的極品烏龍茶
      ，貴到一斤可以換十二包白米(每包白米凈重一百斤，折合新臺(tái)幣兩萬多元.)當(dāng)時(shí)臺(tái)灣的民風(fēng)極為儉樸
      ，物價(jià)又低
      ，聽說有這種嚇人的貴茶葉，民間都不相信
      ，便識(shí)之為膨風(fēng)茶——“吹牛茶”
      ，意謂實(shí)無這種貴茶，不過是嚇唬人而已
      。有些研究閩南語的人
      ，認(rèn)為膨風(fēng)應(yīng)為膨亨(亦作彭亨)。又古人也常以“大腹彭亨”
      ，來形容諸如彌勒佛般的大肚皮
      。
      又相傳百年前，英國茶商將膨風(fēng)茶呈獻(xiàn)英國維多利亞女王
      ，由于沖泡后，其外觀艷麗
      ，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中
      ，品嘗后，女王贊不絕口而賜名“東方美人”或傳說是1960年左右
      ，膨風(fēng)茶在英國舉辦的世界食物博覽會(huì)上得銀牌獎(jiǎng)
        ，而獻(xiàn)給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗后
        ，贊不絕口
        ，賜名“東方美人茶”
        。
      又早期膨風(fēng)茶的毛茶運(yùn)抵大稻埕茶棧，出口前
        ，需在“番莊館”再經(jīng)過一道烘焙與揀茶的精制過程
        ，故舊稱為“番莊烏龍”。
      又據(jù)說
        ，如在膨風(fēng)茶的茶湯內(nèi)加一滴“白蘭地酒”
        ，風(fēng)味更佳，深受歐美人士喜愛
        ，而被稱為“香檳烏龍”
        。東方美人亦有福壽茶之稱，傳為謝東閔先生所命名
        。
      東方美人是什么茶？
      國是茶的故鄉(xiāng)
        ，茶葉種類繁多
        ，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已有500多種。在這里
      ，我們以圖佐文
      ，幫您輕松認(rèn)識(shí)茶葉。通過我們的介紹
      ，你會(huì)了解到某種茶的特點(diǎn)和品質(zhì)特征
      ，以及如何初步辨識(shí)它的品質(zhì)優(yōu)劣、如何避免常見的購買誤區(qū)
      。今天要認(rèn)識(shí)的是東方美人茶
      。
      
一、什么是東方美人茶
      ？
      
來自寶島臺(tái)灣的東方美人茶
      
東方美人茶來自臺(tái)灣
      ，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，它是發(fā)酵度較高的半發(fā)酵茶品
      ，屬于青茶
      ，也就是我們常說的烏龍茶。其條索緊結(jié)稍扭曲
      ，茶身白
      、紅、黃
      、褐四色相間鮮艷如花
      ，散發(fā)天然蜜香。因?yàn)椴柩康陌缀溜@著，所以東方美人茶也叫白毫烏龍茶
      ，主要產(chǎn)地分布在臺(tái)灣新竹與苗栗一帶
      。當(dāng)年英國茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感
      ，令英女王贊不絕口
      ，既然來自東方寶島，就賜名“東方美人茶”了
        。
      
二
        、級(jí)別區(qū)分
      
項(xiàng)目高檔中檔低檔
      
外形肥大顯毫茶芽帶毫含梗欠勻整
      
湯色琥珀色橙紅尚橙紅
      
香氣熟果香，蜂蜜香熟果香蜜香
      
滋味甘潤(rùn)甜醇較甜醇較甜醇
      
葉底肥嫩鮮活完整柔潤(rùn)欠勻整
      
三
        、購買誤區(qū)
      
1.東方美人茶不是白茶也不是綠茶
        。名字如此清新美麗的東方美人茶并非采用自然凋萎工藝的白茶，也不是未經(jīng)發(fā)酵制成的綠茶
        ，它其實(shí)是發(fā)酵度較高的半發(fā)酵茶品
        ，屬于青茶。炒青后的茶以布包裹并且置入竹簍或鐵桶內(nèi)靜置回潤(rùn)進(jìn)行二次發(fā)酵是東方美人茶特有的工序
        。
      
東方美人茶也叫膨風(fēng)茶
      
2.東方美人茶與膨風(fēng)茶是同一種茶
        。東方美人茶還有一個(gè)別稱叫膨風(fēng)茶，膨風(fēng)是臺(tái)灣俚語“吹?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！钡囊馑?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲害侵食，為防止血本無歸
        ，只好硬著頭皮挑至城中販?zhǔn)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，沒想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事
        ，大家都認(rèn)為茶農(nóng)在吹牛
        ，此后膨風(fēng)茶之名慢慢變得家喻戶曉。
      東方美人茶
      

      

      

      

      

      
東方美人茶
      
主要產(chǎn)區(qū)：臺(tái)灣有桃園縣
        、新竹縣
      、苗栗縣及臺(tái)北縣坪林、石碇兩大東方美人茶產(chǎn)區(qū)
      。
      
簡(jiǎn)單介紹：東方美人茶產(chǎn)自臺(tái)灣
      ，屬于六大茶類中的烏龍茶，名字比較多
      ，又叫膨風(fēng)茶
      、白毫烏龍茶等。東方美人茶是半發(fā)酵的烏龍茶中
      ，發(fā)酵最重的一款茶，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%
      ，有天然蜜味與熟果香
      ，茶湯入口，甘潤(rùn)香醇
      。
      
品質(zhì)特征：條索:芽葉肥大
      ，白毫顯露，色澤: 白
      、綠
      、黃、紅
      、褐五色相間
      ，湯色:橙紅明亮，呈琥珀色
      ，香氣:熟果香和蜂蜜香
      ，滋味:甘甜醇厚。
      
關(guān)鍵詞：臺(tái)灣
      ，烏龍茶
      ，半發(fā)酵，性平和
      。
      
熱泡方法：90~100℃
      ，茶水比1:30，沖泡時(shí)間10s/15s/20s
      ，沖泡時(shí)間+5s水溫
      。
      
冷泡方法：水量500ml，投茶量4g
        ，冷藏/靜置4h-8h
      。
      
生產(chǎn)制作：東方美人茶的產(chǎn)區(qū)，海拔比較低
      ，通風(fēng)比較差
      ，因此病蟲害比較多，這里有一種蟲子叫小綠葉蟬
      ，經(jīng)過小綠葉蟬叮咬后
      ，產(chǎn)生自然發(fā)酵的茶芽，才能支撐具有獨(dú)特的蜜香及熟果香的東方美人
      。因?yàn)橐屝【G葉蟬生長(zhǎng)良好
      ，東方美人茶在生產(chǎn)過程絕不能使用農(nóng)藥，因此生產(chǎn)較為不易
      ，也更顯其珍貴
      。
      
注意：睡前不要喝
      ，容易失眠的朋友盡量不要飲用，空腹最好不要喝
      ，飯后一小時(shí)再喝
      。
      東方美人屬于什么茶
      東方美人屬于烏龍茶。
      
東方美人茶是臺(tái)灣地區(qū)獨(dú)有的名茶
      ，又名膨風(fēng)茶
      ，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶
      ，是半發(fā)酵青茶中
      ，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%
      ，有些則多達(dá)75-85%
      ，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀
      。
      
東方美人茶主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的新竹
      、苗栗一帶，近年臺(tái)北坪林
      、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)
      。東方美人茶名字的由來，據(jù)聞是英國茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王
      ，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感
      ，令她贊不絕口，就賜名“東方美人茶”了
      。
      

      
東方美人茶特別之處：
      
東方美人茶的茶菁必須讓小綠葉蟬（又稱浮塵子）叮咬吸食
      ，昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度
      。
      
同時(shí)也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源
      ，也因?yàn)橐屝【G葉蟬生長(zhǎng)良好，東方美人茶在生產(chǎn)過程絕不能使用農(nóng)藥
      ，因此生產(chǎn)較為不易
      ，也更顯其珍貴。
      
熱沖泡：選擇傳熱
      、散熱快的沖泡器
      ，以瓷壺較佳。水溫不宜過高
      ，80-90℃為宜
      。
      
冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏6-8小時(shí)后可飲用
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/37499.html.
      
          
      
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      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
        ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹