英國下午茶

英國下午茶

今時今日，品嘗下午茶已經(jīng)成為了一種時尚文化，在高級酒店，咖啡館，或是露天餐館，就著西點，品上一杯所鐘愛的TWININGS川寧茶，無論是午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是相約好友同享輕松愜意的午后時光，都如夢浮生中增添的些許溫暖，這就頗得源自英倫貴族優(yōu)雅的下午茶的真義。

說起英國人與茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實為佐證。計算一下，他們?nèi)松娜种皇荰eatime(飲茶時間);正如《傲慢與偏見》中的主角們，向我們展現(xiàn)著英倫下午茶的經(jīng)典場景。英國人每天一絲不茍地重復著“茶來茶去”的作息規(guī)律并樂此不疲。此外，至于各種名目繁多的茶宴、花園茶會，以及周末郊游的野餐茶會，更是花樣百出?！坝⑹较挛绮琛彼坪跻呀?jīng)成為英式典雅生活方式的一種象征。

在全世界愛好茶文化的人眼中，TWININGS川寧茶就是英倫下午茶的代表。自1706年誕生以來，TWININGS川寧茶引領(lǐng)著飲茶文化的新潮流。歷年來，TWININGS川寧茶深獲維多利亞女皇、喬治五世、愛德華七世、亞歷山大皇太后等王室貴族的激賞與親睞，成為皇室貴族的御用茶。300多年來，TWININGS川寧力臻完美，TWININGS川寧的專業(yè)調(diào)茶大師不斷調(diào)配出令人激動的全新口味，并配合獨特的飲用方法，展現(xiàn)了純正的英倫茶的世界，它極致的品質(zhì)與絕佳的口感，讓英國皇室及全球茶迷深深感動，無限回味。

TWININGS川寧茶已風靡全世界100多個國家，早在舊上海，眾多名媛一直留有喝下午茶的習慣，其中貴族才女張愛玲對下午茶更是偏愛成癖。如今，川寧茶已經(jīng)來到中國，為上海時尚貴雅人士，帶來芬芳悠遠的300年下午茶享受。指尖繞上一縷芬香，寵愛著自己的感官，品味TWININGS川寧茶，臻享恍如穿越時空的英式貴族感受……

英國茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤。據(jù)可信說法，下午茶最初是在1840年由貝德福德第七任女公爵Anna引入英格蘭的。在當時午餐時間要早得多，而晚餐往往會在夜里很晚。女公爵常在下午4時感到意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿著正式、禮節(jié)繁復的晚餐還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶，作為茶點之用。貝德芙夫人很享受用茶點的過程，經(jīng)常邀請親友共飲下午茶，同時也可以閑話家常，同享輕松愜意的午后時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內(nèi)蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩;一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，成為正統(tǒng)的英國紅茶文化，這也是所謂的“LowTea”的由來。

正是受到200多年前精英人士的鼓舞，下午茶才會在今天變得如此流行。在19世紀的英國，茶歇已然成為一項頗為隆重的意識，上流社會的女性會換上美麗的禮服，帶上禮帽和手套，參加這一通常在客廳中舉行的盛會。英國貴族賦予下午茶以優(yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時尚的象征，是英國人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。極品紅茶、精致瓷器或銀制茶具、純白蕾絲花邊桌巾、三層點心盤，都是正統(tǒng)英式下午茶的必備要素，配以悠揚典雅之曲，清芬馥郁之花，以及紳士淑女的品鑒，貴族般的下午茶才得以完美奢享。

貫穿歷史的長河，TWININGS川寧茶總是走在流行的第一線，英國小說家JaneAusten早在19世紀之時便是TWININGS川寧茶的擁護者。而今日，品嘗下午茶已然成為了時尚生活的象征，包括時尚、藝術(shù)、電影和音樂等各界名人在內(nèi)的所有人士，都依然熱衷于下午茶，一些明星包括Madonna，KateMoss今日無不在奢華場所舉辦她們的私人品茶派對。

英國古老悠遠，譽為經(jīng)典的紅茶非TWININGS川寧茶莫屬。1706年時，創(chuàng)始人ThomasTwining秉承對茶的衷愛，即以“Thomas”之名于英國開設(shè)咖啡館，這是日后TWININGS的前身，也是英國紅茶史上的標志。今日，愛茶人士津津樂道的英國紅茶文化，其基礎(chǔ)便源于當時的“咖啡館”。提到茶文化，沒有人會比TWININGS川寧茶更充滿熱情了!TWININGS川寧茶致力于為全球愛茶人士調(diào)配上佳口感的茶品，至今已經(jīng)超過300年了。

關(guān)于英國下午茶,一般認為是十九世紀由()開創(chuàng)。

關(guān)于英國下午茶,一般認為是十九世紀由維多利亞時代開創(chuàng)的。

英國的下午茶文化的起源

英國的維多利亞時代是英國最為強盛的時代，在全球各地占據(jù)著很多殖民地和附屬國，自詡為“日不落帝國”。國家的強大和富足，促使人們注重追求有品位的生活，特別是一些豪門貴族更是在百無聊賴的日子里，希望追求新的刺激，來填補生活的空虛和無聊。

在1840年的下午，貝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午覺，覺得心無寄托，百無聊賴，卻對什么都沒有興趣。大約在4點鐘，忽然覺得有點餓的感覺，就讓女仆到廚房給她找點吃食。女仆到廚房一看沒有合適的食物，就索性給夫人烤了幾片點心，沏了壺紅茶端了過來。貝德芙公爵夫人吃著新烤的面包，喝著紅茶，覺得很受用。

幾天后，貝德芙公爵夫人的幾位好友造訪，公爵夫人就命女仆，用點心和紅茶招待好友。不料這些好友異口同聲地贊美，回去后紛紛造訪，并逐漸擴大延展，就形成了流行于英倫三島的下午茶。

隨著下午茶的廣泛流行，下午茶這種飲茶方式變得越來越繁復，從喝下午茶的器具，飲下午茶的擺設(shè)，以及配下午茶的茶點，都越來越講究。在下午茶的茶具方面，瓷質(zhì)茶壺很講究，很精美，還要根據(jù)招待客人的多少來選用大小不等的茶壺九茗茶杯，此為還要備有糖罐、點心盤、果醬、奶油，以及叉子、餐巾、托盤墊等器物，這些茶具的擺設(shè)也有嚴格的要求。

精美的茶具，優(yōu)雅的客廳，在飲下午茶時還有用悠揚的古典音樂來陪襯，這樣，飲下午茶時的心情輕松而自在，形成了簡樸而不寒酸，華麗而不庸俗的優(yōu)雅的氣氛。

飲下午茶的時間是下午的4點鐘，飲用的下午茶多為紅茶，如大吉嶺紅茶、伯爵茶(以中國紅茶為基本茶，加入佛手柑調(diào)制而成)、火藥綠茶、錫蘭茶等。飲下午茶時配備的茶點有熏鮭魚、火腿、蛋糕、三明治、英式圓形松餅、果醬、奶油和水果等。

隨著時代的發(fā)展，那種洋溢著維多利亞氛圍的下午茶，已漸漸失寵，但是飲下午茶的形式，在家庭、辦公室所還依然保持著。每天下午3點半左右都還少不了要喝一次下午茶。一般是幾個白領(lǐng)圍坐在圓桌旁，品著下午茶，吃著點心，稍作休息和精神調(diào)整。

至于藍領(lǐng)往往沒有這么悠閑，他們常常是晚上下班之后，在吃晚飯時，邊吃飯，邊飲茶。這就失去了悠閑的情趣，完全是出于生理需要來飲茶了。

英國的下午茶文化的歷史

早在十六世紀，西方人就通過傳教士的描述得知了茶的存在。但真正嘗到茶，卻是在十七世紀初，荷蘭商人將茶作為稀有禮物貢獻給英國的上流社會，很快，隨著飲茶風在英國宮廷迅速盛行，英國的各個社交場所開始看到茶的身影，并逐漸取代酒和咖啡，成為人們熱愛的杯中物。隨著時間推移，茶在英國受歡迎的程度有增無減。

到十八世紀，飲茶已變成英國國民不可或缺的生活習慣，是家家戶戶每天進行的日?；顒?。在英國生活多年，我越發(fā)感到英國人對茶的鐘愛，是讓坐擁幾千年茶文化的中國人也自嘆弗如的。

英國的茶文化和東方人所說的飲茶并不完全相同。東方人飲茶，講究的是內(nèi)斂，是神韻，是品道。品茶需靜心，用心來體會不同茶種的不同氣味，或甘或苦，各有千秋。而英國的茶文化主要是指下午茶。它的開創(chuàng)者是英國歷史上著名的貝德菲爾公爵夫人。作為維多利亞女王的閨密，公爵夫人常進出皇宮，與貴婦小姐們聊天休閑。

由于英國皇家晚餐時間較晚，女伴們常抱怨午后到晚餐期間太過漫長，無所事事又容易饑餓。聰明的公爵夫人發(fā)現(xiàn)，泡一壺茶，配一些松餅蛋糕，就能打發(fā)這漫漫午后，也會讓社交談話更有興致。

于是她就開始邀請貴婦們一起喝茶吃點心，漸漸的，其他貴族也爭相效仿貝德菲爾公爵夫人的做法，下午茶隨之風靡英國。后來隨著英國在世界的殖民擴張，英式下午茶也成了一種世界聞名的文化形式。

盡管英國下午茶久負盛名，但英國人喝的茶，品種其實非常單一，以紅茶為主，比不得中國有綠茶、白茶、紅茶、黑茶，也沒有什么季節(jié)喝什么茶的講究。這大概和英國陰冷的氣候有關(guān)，在多雨陰霾的下午，午餐消化殆盡之時，喝一杯熱乎乎的紅茶，吃一些咸甜兼?zhèn)涞狞c心，真讓人感覺溫暖。

更值得一提的是，在英國，“英式下午茶”并不僅僅是一種飲食習慣，更是一種社交行為。且看英國人是如何喝下午茶的。比較經(jīng)典的做法是：用骨瓷茶具泡一壺大吉嶺紅茶，幾分鐘后將茶水倒入骨瓷茶碗中，加入鮮奶，糖，鮮奶油，攪拌成濃濃的白褐色。喝茶的同時，一定要搭配點心。

正宗的英式下午茶點心要有咸味的迷你三文治，抹了果醬和奶油的英式司康餅，甜味的蛋糕和姜餅干。這些點心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，看上去非常精致。喝茶的儀式也不能不講究。無論男女，都要打扮光鮮，像出席盛會一般。人們在喝茶品點心的時候，也不能只顧著吃喝，而是以交流信息為主，品評時事或談?wù)撐乃嚕环哒勯熣摗?/p>

從茶葉被引薦到英國至今，已有近五百年時間。在這漫長的時間里，世事幾多變換。在如今這個多元化的世界，很多國家或民族的傳統(tǒng)都被新興文化或異族文明影響而悄悄發(fā)生改變。但英國的下午茶文化卻始終能夠保持傳統(tǒng)的制作方法和禮儀，甚至連搭配的點心在質(zhì)和量上也不曾有異。

在英國，可能不是每個城鎮(zhèn)都有星巴克，但無論在哪里，都能找到享受下午茶的茶館，品嘗到相同風格、相同內(nèi)容的下午茶。無論陰晴，捧一杯暖熱的英式紅茶，和新朋舊友談笑風生，這樣的情懷，這樣的快樂，既是當下的，也是永恒的。

英國留學享受下午茶的正確姿勢

　　英國的下午茶文化，歷史悠久并且受到世界各地的人民的喜愛，那么如何正確享受英國下午茶呢?為大家介紹英國留學享受下午茶的正確姿勢，歡迎閱讀。

　　 一、歷 史

　　英國的下午茶文化起源于十九世紀初，當時茶葉的消費量急劇增加，茶文化正逐漸成為英國人生活當中重要的組成部分。

　　而由于當時的英國人每天只吃兩頓飯，并且晚飯通常會在8點左右才開始，這使得貝德福德公爵的夫人安娜經(jīng)常在下午抱怨肚子餓。于是，安娜夫人便在自己的房間里不動聲色地一壺茶和一些小點心，以備不時之需。

　　慢慢的，安娜夫人不再滿足于獨享這份喜悅，她開始邀請閨蜜們到自己的莊園參加下午茶會，由于公爵夫人的影響力，這個活動大受歡迎?；氐絺惗睾?，安娜夫人將這個活動延續(xù)了下去，時不時發(fā)請柬邀請小伙伴們來她家喝茶。時間一長，其他的名媛貴婦們紛紛效仿，下午茶的形式也越來越正式、奢華，從貴婦們的閨房移到了客廳。沒過多久，每到下午，上流社會的紳士和淑女們便都一齊酌著紅茶、翹著蘭花指捏著三明治享用這美好的下午小憩了。

　　大多數(shù)英國酒店里提供的下午茶實際上是“high tea”。 從傳統(tǒng)上將，上流社會的下午茶是“l(fā)ow afternoon tea"，一般在下午4點左右，海德公園的舞會開始之前。High tea是指中層或下層在下午5點左右的下午茶，提供的點心的量會更大。由于high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社會是坐在很舒適的沙發(fā)里吃，所以要比“高”很多，因此叫“high” tea。倫敦著名的利茲酒店提供的就是"High Tea”。

　　 二、組成

　　傳統(tǒng)的英式下午茶飲料單一般包括紅茶、花茶、果茶。正統(tǒng)的英式下午茶選用的純紅茶葉品種包括印度東北部的大吉嶺、阿薩姆，印度南部的尼爾吉爾，斯里蘭卡南部的烏瓦，和西部的迪姆布拉，印度的爪哇、東非的肯亞，還有咱們中國祁門紅茶，福建正山小種紅茶等等。一般是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才倒入杯中飲用。一般佐以牛奶或檸檬及糖塊，因人而異。

　　關(guān)于點心，一般分三層，骨瓷碟裝盛。從上往下數(shù)，第一層是手工餅干或蛋糕及各種小甜點;第二層是是傳統(tǒng)司康餅配果醬和凝脂奶油;第三層則是各種口味組合的三文治。傳統(tǒng)的英式下午茶一般有會有黃瓜三明治、熏三文魚三明治。

　　 三、禮儀

　　1.食用點心時由咸到甜自下而上。

　　2.食用司康，一般來說先涂果醬再涂奶油，涂一層吃一口，再涂一層再吃一口，直接下手不必使用刀叉。

　　3.咖啡奶茶的小勺只是用來攪拌糖和奶與茶的充分混合，用完后放在茶杯托盤里，不可停留在茶杯里。

　　4.如果選擇紅茶加奶，應(yīng)當先溫杯，再加奶，最后倒入紅茶。

　　5.壓低音量說話以免打擾周圍的客人。

　　6.如果在酒店享用下午茶，穿著較為正式的服裝。

英國下午茶的誕生與什么有關(guān)

英國下午茶的誕生與當時晚上用餐時間較晚有關(guān)。

下午茶的傳統(tǒng)，起源于19世紀的英國，相傳由貝德福德公爵夫人于1840年所創(chuàng)，這位維多利亞女王的好友，常在午餐與晚餐的間隙感到饑餓，便令仆人備好茶點，拿到閨房中享用，隨后，這一習慣也被公爵夫人保留下來，帶回了倫敦，從而形成了下午茶。

英國下午茶的特色：

據(jù)說正宗的英國下午茶特色有三：優(yōu)雅舒適的環(huán)境如家中的客廳或花園，請客的主人都會以家中最好的房間招待客人，當賓客圍坐于大圓臺前面，主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。

提前準備好豐盛的冷熱點心(要由女主人親手調(diào)制)和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅干夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。在缺乏陽光的英國，銀質(zhì)茶具往往透著人們對陽光的渴望。當然最好再有悠揚輕松的古典音樂來佐茶，賓主都要衣著得體。

維多利亞時代女人去赴下午茶會必得穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，茶要滴滴潤飲，點心要細細品嘗，交談要低聲絮語，舉止要儀態(tài)萬方。

男士則要衣著淡雅入時，舉止彬彬有禮。下午茶會是僅次于晚宴和晚會的非正式社交場合。至于一般家庭的小民，他們也利用下午茶的時間走親串友，往往是在家中最好的客廳里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對實惠的點心，供客人享用。

英式下午茶中的三層托盤小點心,應(yīng)該怎么吃

英式下午茶中的三層托盤小點心，應(yīng)該吃從下往上吃。

點心一般裝在一個三層的銀色托盤里，從下到上分別為三明治、英式小松餅、芝士蛋糕和水果塔，通常吃時的順序一般是由下到上、由咸到甜。這和正餐中從主菜到甜食的順序是一樣的。

英國下午茶

英國下午茶是英國人下午喝茶吃點心的傳統(tǒng)。英國人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國家，加糖、牛奶，往往成為餐后的必備飲料，因此英國是紅茶消費量最多的?？梢哉f還沒有一個國家對紅茶的品嘗水準，有英國的專業(yè)。

到底傳統(tǒng)的英式下午茶，有著什么樣的魔力如此迷幻著英國人的胃口？如果是未曾品嘗過英式下午茶的人，在侍者將三層架的點心送上桌時，馬上就能體會到英式下午茶的精巧、貴族氣息。待一層層品嘗之后，則更能體會，是什么樣的美味讓人停不下口。

通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治并不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅制作。

第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什么，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。

在事事講究傳統(tǒng)的英國下午茶漂洋過海傳到我國以后，茶點也相應(yīng)做出了一些變化，開發(fā)出各種新的口味。

像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手制餅干，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術(shù)品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不舍得品嘗。

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