中國資訊:湖北竹溪縣傾力發(fā)展茶葉生產(chǎn)福建省堅(jiān)持大力推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)湖北:宜昌茶葉機(jī)械化經(jīng)驗(yàn)向全省推廣茶葉煮粥效果不錯(cuò)
中國菜肴世界聞名,是中華民族文化的又一寶貴財(cái)富。
〈〈呂氏春秋〉〉中〈〈素問。臟器法時(shí)論〉〉提出:“``````五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣?!闭f明藥食同源,藥補(bǔ)與食補(bǔ)的相互關(guān)系。
茶葉富有色香味形四大特點(diǎn),能飲用,能調(diào)和滋味,增加色彩,又具有藥理成分,所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效,既可增進(jìn)食欲、解除饑餓,又能防治某些疾病和增強(qiáng)人體健康。
【來源】《保生集要》
【原料】茶葉10克 粳米50克 白糖適量
【制作】取茶葉先煮取濃汁約1000克。去茶葉,在茶葉濃汁中加入粳米、白糖,再加入水400克左右,同煮為稀稠粥。
【用法】每日2次,溫?zé)崾场?/p>
【功效】化痰消食,利尿消腫,益氣提神。適用于急慢性痢疾、腸炎。
【宜忌】此粥有提神興奮作用,所以睡前不宜食。產(chǎn)婦哺乳期及習(xí)慣性秘者忌食。
【食法】每日兩次。凡精神亢奮,不易入眠者,晚餐勿服。茶葉粥能適應(yīng)急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過于疲勞等癥,〈〈保生集要〉〉說:“茗粥,化痰消食,濃煎入粥。”
茶葉做飯是不錯(cuò)的選擇。茶水燒飯、煮粥,不僅可使米飯色、香、味俱佳,而且營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失,經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單,茶葉少許,先泡開,濾渣取水煮飯即可。
茶葉有提神興奮作用,所以睡前不宜食,茶葉含鞣質(zhì)、習(xí)慣性便秘者不宜食,產(chǎn)婦哺乳期忌食。
1、先將茶葉用溫開水稍為洗燙短時(shí)間〈約幾十秒鐘),去掉塵土及陳舊氣味,備用。
2、大米用清水洗凈,備用。
3、把全部粥料準(zhǔn)備就緒后,先將茶葉放入沙鍋內(nèi),加入適量清水,煎茶汁。煎好后,去掉茶葉渣,然后把大米放進(jìn)有茶汁的沙鍋內(nèi),煮粥,至大米糜爛即可。可作為主食,在餐飲中食用,每天一次,連續(xù)服用三周。
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