英國(guó)紅茶的起源傳說(shuō)

英國(guó)紅茶的起源傳說(shuō)

在當(dāng)今世上，除中國(guó)的茶文化之外，最有名的為東方的日本茶道文化及西方的英國(guó)紅茶文化。而茶之所以能擴(kuò)展成為世界性的飲料，與中國(guó)的隋唐帝國(guó)及大英帝國(guó)的擴(kuò)張，有著極為密切的關(guān)系。

中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)茶文化向外傳播有著講不完的故事。而英國(guó)對(duì)茶的貢獻(xiàn)，也有不少的傳說(shuō)，是英國(guó)憑借它雄厚的國(guó)力以及積極的貿(mào)易手段，將飲茶推廣成為國(guó)際性的飲料并在全世界大約50多個(gè)國(guó)家種植。

遠(yuǎn)在公元五世紀(jì)時(shí)，中國(guó)的茶葉就運(yùn)輸至土耳其，而在隋唐以后又與西邊國(guó)家通商互市不絕。雖然茶貿(mào)易早已有之，但當(dāng)時(shí)在我國(guó)只出口茶葉，不出口茶種。

傳說(shuō)是，1793年，英國(guó)女王的使臣馬戛爾尼對(duì)中國(guó)進(jìn)行過(guò)一次不成功的訪問(wèn)，乾隆皇帝拒絕了英國(guó)提出的通商要求，但英國(guó)使團(tuán)還是利用在中國(guó)內(nèi)地游歷的機(jī)會(huì)，暗地里將采集到的中國(guó)名貴茶樹(shù)種帶去印度。

中英茶文化的起源

　　中國(guó)是最早發(fā)明和應(yīng)用茶葉的國(guó)家，茶文化歷史長(zhǎng)久、博大高深。而英國(guó)本土并不生產(chǎn)茶葉，卻是世界上人均茶消費(fèi)量最大的國(guó)家，下面是我為你整理的，希望對(duì)您有用。
　　
　　中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無(wú)奈確實(shí)地查明到底是在什么年代了，但是大體的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確切在世界上的許多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以，良多人以為飲茶就是中國(guó)人開(kāi)創(chuàng)的，世界上其余地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。

　　據(jù)我國(guó)飲茶的發(fā)祥時(shí)間，分為三個(gè)時(shí)期。神農(nóng)時(shí)期、西周時(shí)期、秦漢時(shí)期。在神農(nóng)時(shí)期，在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與動(dòng)物相干的事物起源終極都?xì)w納于神農(nóng)氏。西周時(shí)期，已經(jīng)有人工栽培，而在秦漢時(shí)期，有著述表明當(dāng)時(shí)在湖南地區(qū)已經(jīng)"飲茶頗廣"。

　　而我國(guó)事怎么發(fā)現(xiàn)飲茶習(xí)慣的?這在茶文化探討中是屬于一個(gè)基礎(chǔ)問(wèn)題。在祭品說(shuō)里：起初茶葉是用來(lái)做祭品，用來(lái)當(dāng)蔬菜，在后來(lái)是入藥，最后成為茶飲料。 藥物學(xué)說(shuō)是："神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之"。食品說(shuō)："古者民茹草飲水"，"民以食為天"，食在先合乎人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化法則。

　　中國(guó)的茶葉與英國(guó)相逢。英國(guó)雖然是世界上人均消費(fèi)茶葉量最大的國(guó)家，但是英國(guó)本土并不出產(chǎn)茶葉。英國(guó)的學(xué)者西格蒙曾說(shuō)因?yàn)橹袊?guó)的茶葉傳入英國(guó)，才使英國(guó)茶文化得以發(fā)生，形本錢(qián)土化的繁華發(fā)展。

　　如要追溯茶葉適合傳入英國(guó)，據(jù)史料記載是大概在1652年左右從荷蘭傳入到英國(guó)。史料中并沒(méi)有精準(zhǔn)的時(shí)間，也沒(méi)有恰當(dāng)?shù)南群蟠涡?，但荷蘭人吧茶葉輸入英國(guó)的大抵時(shí)期定在17世紀(jì)初期到中期的某一年。如按年代分則為兩個(gè)時(shí)期，第一時(shí)期為1615年至1673年是"茶葉資訊"傳布到英國(guó)。而在1657年到1660年為"茶葉什物"進(jìn)入英國(guó)，實(shí)則為第二時(shí)期。

　　在1660年英國(guó)的一個(gè)商人為了將茶葉賣(mài)出去，制造了一份廣告單。廣告單中大肆宣傳了茶葉特殊的利益，茶能夠強(qiáng)筋壯骨，治頭痛頭暈，可明目，健胃，助消化，提神，打消疲勞等功能。此廣告開(kāi)啟了多數(shù)英國(guó)人多茶的懂得，加深了茶的藥用功效。在英國(guó)人看來(lái)這不是一般的東方飲料，而是一種醫(yī)治百病的"萬(wàn)能藥"。所以在茶在英國(guó)的初期發(fā)展，與中國(guó)有殊途同歸之妙，即是初期，中英兩國(guó)都以茶作為藥來(lái)飲用，而不是作為普通的茶飲料。雖然茶進(jìn)入英國(guó)比起中國(guó)作為起源地而言，晚了好些年，但是卻都不影響茶首先作為藥用價(jià)值進(jìn)入中英兩國(guó)庶民們的生活。
　　中英茶文化的歷史
　　茶的發(fā)現(xiàn)和使用并不等同于茶文化的形成和發(fā)展具體而言，我國(guó)早在神農(nóng)時(shí)代就發(fā)現(xiàn)了茶，但直到兩晉、南北朝的時(shí)候才出現(xiàn)了茶文化的萌芽;同樣，雖然茶從16世紀(jì)開(kāi)始就已經(jīng)向西傳播，但到18世紀(jì)才為英國(guó)社會(huì)所接受，逐漸從宮廷貴族的專(zhuān)享演化為社會(huì)各階層的飲品。

　　在中國(guó)，茶葉在發(fā)現(xiàn)之初本是作為藥用的;后隨著對(duì)其認(rèn)識(shí)的加深，至秦漢時(shí)，茶成為飲品;再至兩晉南北朝時(shí)，茶成為尋常人家的待客之物，融入了尋常百姓的生活。東晉時(shí)，茶不再僅僅是單純的飲品，而成為了待客之物、祭祀之品，表現(xiàn)出了自身價(jià)值之外的文化功能，進(jìn)入了精神領(lǐng)域，中國(guó)茶文化由此萌芽，其所具有的社會(huì)文化功能逐漸超過(guò)其自然實(shí)用功能。但這一時(shí)期的茶文化也只是寒光微露，還沒(méi)有形成專(zhuān)門(mén)的學(xué)問(wèn)。直至唐代，我國(guó)的茶文化才正式形成。唐朝時(shí)，農(nóng)業(yè)進(jìn)步、商貿(mào)活躍，促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)和銷(xiāo)售：佛教興旺、科舉初成、詩(shī)風(fēng)繁盛、流行貢茶、令行禁酒。等時(shí)代因素更是掀起了一股社會(huì)飲茶風(fēng)尚。唐人陸羽所著世界上第一部關(guān)于茶葉的專(zhuān)著《茶經(jīng)》更是極大地促進(jìn)了茶文化的發(fā)展與傳播，有著里程碑式的意義。書(shū)中不僅對(duì)有關(guān)茶的各種知識(shí)進(jìn)行了詳盡介紹，而且首次將飲茶過(guò)程看作一種藝術(shù)，還將儒、道、釋三家的思想內(nèi)涵融入其中，創(chuàng)造出了一整套強(qiáng)調(diào)意境的中國(guó)茶藝。

　　英國(guó)從未種植過(guò)茶葉，16世紀(jì)前更是只喝咖啡和酒。茶葉在剛傳入英國(guó)的時(shí)候也是作為藥草使用的，真正把飲茶之風(fēng)帶到英國(guó)的是英王查理二世的王后凱瑟琳。由于皇后的表率作用，雖然當(dāng)時(shí)英國(guó)的紅茶價(jià)值黃金，但貴族們依舊爭(zhēng)相效仿，飲茶之風(fēng)遂在英國(guó)宮廷流行起來(lái)，隨后進(jìn)入貴族世家。中國(guó)茶由此轉(zhuǎn)為時(shí)尚奢華生活的標(biāo)志。隨著資產(chǎn)階級(jí)革命的完成，英國(guó)政治安寧、經(jīng)濟(jì)繁榮，很快確立了其海上霸主的地位，得以進(jìn)口大量的茶葉，茶葉因此走進(jìn)了尋常百姓家，慢慢成為日常生活的消費(fèi)品。英國(guó)人的早餐豐富、午餐簡(jiǎn)單，而晚餐一般要到八點(diǎn)鐘左右。一些無(wú)所事事的貴婦人覺(jué)得午餐過(guò)于簡(jiǎn)單，且與晚餐間隔太久，便輪流在下午四、五點(diǎn)鐘的時(shí)候舉行餐會(huì)，吃吃甜點(diǎn)，喝喝紅茶。這種風(fēng)尚逐漸流行，轉(zhuǎn)而成為維多利亞時(shí)期必不可少的用餐環(huán)節(jié)和正式的社交活動(dòng)。19世紀(jì)40年代，貝德福德公爵夫人安娜對(duì)下午茶更是進(jìn)行了奢華設(shè)計(jì)和積極推廣，下午茶逐漸成為幾乎所有英國(guó)人的生活習(xí)慣。至20世紀(jì)初的愛(ài)德華時(shí)期，單純的家庭式下午茶難以滿(mǎn)足人們高漲的消費(fèi)需求，外出飲茶成為風(fēng)尚。富于本土特色的英國(guó)茶文化由此確立。
　　中英茶文化的品飲方式
　　中國(guó)飲茶分為兩類(lèi)，一類(lèi)是“混飲”，即在茶中根據(jù)個(gè)人的口味嗜好加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂圓、紅棗。加桔皮、薄荷的方式源自于中唐以前的煮茶法：從食用而來(lái)，用鮮葉或干葉烹煮成羹湯而飲，通常加鹽調(diào)味;從藥用而來(lái)，用鮮葉或干葉，往往佐以姜、桂、椒、桔皮、薄荷等熬煮成湯汁而飲。而現(xiàn)在這種方式主要集中在少數(shù)民族地區(qū)。藏族的酥油茶就是在熬好的磚茶濃湯中加入鹽、酥油、奶等制成; *** 以茶葉、龍眼乾和冰糖混合沖泡成的蓋碗茶，俗稱(chēng)為“三香茶”，再加上葡萄乾和杏干，通稱(chēng)為“五香茶”，如果再加上枸杞、花生仁和芝麻沖泡，則稱(chēng)為“八寶茶”。另一類(lèi)是漢族的“清飲”，即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開(kāi)水泡茶來(lái)喝，沿襲著明清時(shí)的茶飲傳統(tǒng)，以清飲雅賞的沖泡茶為主。

　　英國(guó)人最初飲用的也是綠茶，后來(lái)大都喝湯濃味醇、營(yíng)養(yǎng)豐富的紅茶，據(jù)說(shuō)因?yàn)榫G茶不易儲(chǔ)存，而紅茶是發(fā)酵程度為80% 以上的全發(fā)酵茶，不易霉變。不過(guò)另一個(gè)更可信的原因則是綠茶性寒，紅茶性暖，英倫三島四面環(huán)海，終年陰冷潮溼，于是氣候決定了人們的選擇。他們從印度、錫蘭、肯亞等地進(jìn)口紅茶，在茶里加入牛奶和糖以去掉茶堿，把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料，就象他們把來(lái)自赤道國(guó)家的苦咖啡改造成充滿(mǎn)奶香味的甜咖啡一樣，這與中國(guó)的口味已是南轅北轍。此外，他們還在茶里加蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黃油、雞蛋，以及一切他們想加入的東西，隨心所欲的創(chuàng)造了許多口味。用佛手柑油調(diào)制的格雷伯爵茶、阿薩姆紅茶等少數(shù)品種，成為經(jīng)典而獨(dú)特的民族茶產(chǎn)品，享譽(yù)世界。此外，英國(guó)人對(duì)茶葉本身也進(jìn)行了改造。袋裝的茶葉末代替了片片茶葉，稱(chēng)為速溶茶。連袋一起放進(jìn)熱水杯里，一小袋只泡一杯茶。家用茶壺還有過(guò)濾杯，用開(kāi)水沖下，過(guò)濾而出。這與中國(guó)人將整片茶葉放在開(kāi)水里，在氤氳的熱氣中欣賞盛開(kāi)的茶葉花，已是大相徑庭。

紅茶的歷史文化

紅茶的歷史文化

　　導(dǎo)語(yǔ)：紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱(chēng)為?烏茶?。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門(mén)紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲?中茶杯?特等獎(jiǎng)。

　　常常，手握一杯溫?zé)岬募t茶時(shí)，杯中流溢的甜香，在充分調(diào)動(dòng)嗅覺(jué)神經(jīng)的同時(shí)，更牽惹著蠢蠢欲動(dòng)的味蕾。當(dāng)唇舌觸碰到溫潤(rùn)的茶湯時(shí)，胸臆間便生發(fā)出一種酣暢淋漓之感。閉目凝神，靜靜享受它的芳香甜醇，時(shí)空仿佛也發(fā)生了轉(zhuǎn)換,裊裊茶煙升起，飄飄蕩蕩朦朧迷離中，心開(kāi)始穿越，好像回到4個(gè)多世紀(jì)前的武夷山，靜謐的山村里飄來(lái)一陣熟悉的香氣，沁人心脾。這是一種曾讓無(wú)數(shù)人為之傾倒的芳香，它曾書(shū)寫(xiě)了歷史，也曾改寫(xiě)了歷史，無(wú)論是中國(guó)的，還是世界的。

　　這一枚小小的香葉，看似平凡，卻又不平凡。傳說(shuō)，它的誕生源于一個(gè)美麗的錯(cuò)誤。武夷山民把它從茶樹(shù)上采下，原本是要做成綠茶的，可是因故沒(méi)有及時(shí)付制，芽葉全都發(fā)熱變紅，?變質(zhì)?了!這可愁煞了山民，無(wú)奈只好將錯(cuò)就錯(cuò)，并砍來(lái)松柴熏焙。這些?變質(zhì)?的青葉做成茶后，烏黑的茶色看起來(lái)不甚美觀，甚至還有些丑陋，與鮮翠的綠茶不可同日而語(yǔ)，但它卻散發(fā)著一股濃郁的松香，而且嘗起來(lái)隱約間有類(lèi)似于桂圓湯的味道。這便是世界上的第一泡紅茶正山小種。山民們顧不上多想，懷著忐忑不安的心，將茶拿到茶行去賣(mài)。他們?cè)詾椴枭淘谠囘^(guò)這種怪茶之后會(huì)拒絕收購(gòu)，可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，茶商竟奇跡般地照單全收。殊不知，在人們驚喜與訝異的背后，屬于它的輝煌時(shí)代正在無(wú)聲無(wú)息地醞釀著。

　　果不其然，在17世紀(jì)頭十年的某一天，風(fēng)鼓滿(mǎn)帆的荷蘭商船第一次帶著它從中國(guó)漂洋過(guò)海，在歐洲大陸上了岸，歐羅巴人都稱(chēng)它為?武夷茶(Bohea)?。后來(lái)，它被裝入葡萄牙公主凱瑟琳的妝奩中走進(jìn)了白金漢宮，以它與生俱來(lái)的非凡魅力征服了正在用鐵蹄征服世界的英國(guó)人。當(dāng)英國(guó)人正迷戀于擴(kuò)張殖民地的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)無(wú)可救藥地愛(ài)上了這種來(lái)自東方的琥珀色液體，上至皇親國(guó)戚，下至布衣草民，幾乎每天都在期待著大本鐘在下午4點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)敲響，然后停下手中所有的工作，沏好一壺茶，拈起一枚點(diǎn)心，揉入一縷陽(yáng)光，消遣午后時(shí)光。此外，?武夷茶?還通過(guò)萬(wàn)里茶路運(yùn)往俄羅斯的莫斯科、彼得堡，讓俄國(guó)人也鐘情于它的芳澤。很快，喝武夷茶就成為歐洲大陸的一種流行風(fēng)尚。

　　在中國(guó)，源于正山小種的紅茶制作技術(shù)日臻成熟后，就像一根接力棒一樣，在福建的閩北、閩東以及江西、安徽、湖北、云南、浙江等茶區(qū)進(jìn)行了?接力?，并融入了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特色與文化韻味，而它們?cè)跉W洲人心目中卻都有一個(gè)共同的名字，那就?Black Tea?。同時(shí)，由于英國(guó)人對(duì)紅茶的嗜好越來(lái)越強(qiáng)烈，導(dǎo)致了大量白銀流向中國(guó)。

　　19世紀(jì)中葉，武夷山茶籽被英國(guó)一個(gè)所謂的植物學(xué)家偷偷帶到印度播種，并從中國(guó)引進(jìn)了制茶工人，印度從此出現(xiàn)并活躍在世界茶葉的舞臺(tái)上。隨后，斯里蘭卡、印尼、肯尼亞等新興紅茶產(chǎn)茶國(guó)也相繼走上了這個(gè)大舞臺(tái)，中國(guó)紅茶漸漸式微。

　　近一個(gè)世紀(jì)的動(dòng)蕩、戰(zhàn)亂，紅茶也未幸免。傳統(tǒng)幾大紅茶茶區(qū)生靈涂炭，茶園荒蕪，產(chǎn)業(yè)凋敝。山河破碎，茶業(yè)衰敗，讓一批滿(mǎn)懷報(bào)國(guó)之志的茶學(xué)家，不辭辛勞地在西南大后方建基地，做科研，將中國(guó)紅茶的'魂脈延續(xù)，創(chuàng)制了滇紅、黔紅等新紅茶。新中國(guó)成立后，這些茶學(xué)家依然兢兢業(yè)業(yè)，為紅茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇與發(fā)展而奔忙，并在四川、浙江、江蘇、廣東、廣西、海南等地開(kāi)發(fā)了不少紅茶新品，外銷(xiāo)到蘇聯(lián)、東歐等國(guó)。即便在20世紀(jì)八九十年代，紅茶曾有過(guò)曲折的發(fā)展經(jīng)歷，但它還是憑借著頑強(qiáng)的生命力跨入新時(shí)代，并受到越來(lái)越多國(guó)人的喜愛(ài)，引發(fā)了新一場(chǎng)的?紅茶熱?，至今方興未艾，甚至一些綠茶產(chǎn)區(qū)也紛紛?紅變?，掀起了一場(chǎng)?紅改綠?的運(yùn)動(dòng)。不僅如此，興起于19世紀(jì)的?紅茶風(fēng)?，吹拂了100多年，還仍未停歇。英國(guó)?下午茶?、俄國(guó)的?茶炊?已成為世界茶文化百花園中的一朵奇葩，中國(guó)、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞等國(guó)的紅茶也還在源源不斷地向全世界輸出，以紅茶為代表的茶，與可可、咖啡三足鼎立，并稱(chēng)為?世界三大飲料?。

　　這就是一枚小香葉與一個(gè)大世界之間的故事。

　　就這樣，400多年的時(shí)光，如白駒過(guò)隙，轉(zhuǎn)瞬即逝。當(dāng)手中的紅茶即將飲盡時(shí)，心又回歸了現(xiàn)實(shí)，而杯底依然香如故。"

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