沈紅：黃金白露杯底留香

沈紅：黃金白露 杯底留香

在2009年、2010年的中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，我作為專家評(píng)委，看到醒世茶業(yè)公司送來(lái)的“黃金白露”茶，感覺這款工夫紅茶是比較極品的。黃金白露審評(píng)時(shí)，從它的香氣、滋味、湯色、濃稠度上，我們?cè)u(píng)委感覺相當(dāng)不錯(cuò)。它的外形基本是全芽，湯色橙紅，金黃剔透，很有質(zhì)感。在喝的時(shí)候，還留杯底香，而且掛杯。但是當(dāng)時(shí)是密碼審評(píng)，不知是哪里生產(chǎn)的，最后才發(fā)現(xiàn)是宜賓醒世茶業(yè)送來(lái)的。

我來(lái)自杭州國(guó)家質(zhì)檢中心，做了40年茶，這次看了銀星村茶園和八一茶園，對(duì)我感觸很大。筠連縣政府在紅星村立下“日出東方筠連紅”紀(jì)念碑，把 1959年在此采茶為毛主席制茶的歷史記錄下來(lái)，具有深遠(yuǎn)意義。說(shuō)明這個(gè)黃金白露茶早在上世紀(jì)50年代就有了，有了50年的歷史。尤其這次是在9月8日的白露時(shí)節(jié)去茶園，親手采了生產(chǎn)黃金白露的茶葉，感覺很激動(dòng)。

這里的空氣和自然環(huán)境都特別好，海拔高度還是比較高。站在山上心曠神怡，讓人有一種清新舒暢的感覺。環(huán)境是茶葉生態(tài)的基礎(chǔ)，這么好的環(huán)境出產(chǎn)的茶葉一定好。值得一提的是，這里的茶葉品種是群體品種，這使得茶葉的滋味多樣性、復(fù)雜性，香氣口感很好，喝起來(lái)有滋有味。

這里的茶園，應(yīng)該說(shuō)發(fā)展前途很大，到現(xiàn)在9月的時(shí)候，芽頭還是比較肥壯的。因是改良后的群體種，白露節(jié)氣采摘量仍然比較大，一會(huì)兒我就采了一大把?，F(xiàn)在的秋茶如果做綠茶，有苦澀感，因?yàn)槎喾宇惖暮亢桶被岬暮科咭恍?，如做紅茶就可避免苦澀感，對(duì)紅茶有利。

“黃金白露”是川紅工夫的高端產(chǎn)品，川紅工夫在祁紅、滇紅三大工夫紅茶里的優(yōu)勢(shì)是耐泡，顏色湯色都與祁紅、滇紅不一樣。我這兩天喝的“黃金白露”茶有一種焦糖香，水果香。宜賓出五糧液，五糧液是中國(guó)人喜愛的名酒，我認(rèn)為“黃金白露”應(yīng)該在這個(gè)平臺(tái)上上一個(gè)臺(tái)階?！包S金白露”是頂級(jí)的產(chǎn)品，我覺得這么好的茶價(jià)位應(yīng)該提升一點(diǎn)。從2008年、2009年開始，武夷山出現(xiàn)了金駿眉，發(fā)動(dòng)了全國(guó)的紅茶大戰(zhàn)，出現(xiàn)了綠改紅，高檔的金駿眉賣到1萬(wàn)元一斤。其實(shí)，每個(gè)茶類都可以搞它的精品，像筠連高檔的這種“黃金白露”茶，絕對(duì)可以上高檔次。不過(guò)，這種茶要做高端茶，不可能大批量生產(chǎn)，企業(yè)如何定位和開拓市場(chǎng)非常重要。

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