西盟佤山茶區(qū)獨(dú)立調(diào)查

西盟佤山位于云南省和普洱市西南部，地處東經(jīng)99°18"～99°43"、北緯22°25"～22°57"之間。東、東北、東南環(huán)接瀾滄縣，南與孟連縣接壤，西、西北與緬甸毗鄰，國(guó)境線長(zhǎng)89.33公里。東西橫距約40公里，南北縱距60公里，總面積1353.57平方公里。境內(nèi)山巒疊峰，溝整縱橫，最高海拔2600多米，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。由于相對(duì)高差達(dá)1869.9米，立體氣候明顯，降水量豐富，年均降水量2758.3毫米，居全省之首。年平均氣溫15.3℃，元霜期319天。年均日照2204.7小時(shí)，輻射量每平方厘米131.8千卡。風(fēng)速年平均2.5米/秒。夏秋季節(jié)雨量高度集中，降水量占全年的90.1%，冬春季節(jié)雨量偏少，占9.9%。雨量充沛，氣候溫和，光照適中，適宜亞熱帶各類作物生長(zhǎng)。

西盟的古茶多分布在原始森林中，土壤以落葉和沙壤混合型為主，地肥壤厚。林中有茶，茶中有林，不少茶園人跡罕至，生態(tài)環(huán)境良好，加上晝夜溫差大，雨季降水豐富，旱季陽(yáng)光充足，為喜歡散射光的茶樹提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。

西盟佤山年產(chǎn)古樹茶10噸左右，荒地茶80噸左右。其古樹茶不管是野生型還是過(guò)渡型還是栽培型，都有一種獨(dú)特的“西盟味”：原始森林那特有的野樟香厚而持久，低苦低澀，入口即化，回甘生津而綿長(zhǎng)。

西盟茶目前最應(yīng)該解決，是初制環(huán)節(jié)的問(wèn)題：由于茶林分散不集中，佤族村落散布在交通不便的山山坳坳，鮮葉很難集中到初制所加工，大多都是農(nóng)戶背回家用家用鐵鍋殺青，（而不是專用鐵鍋殺青），有些人沒把鍋底刷干凈，結(jié)果毛茶出現(xiàn)糊片或油膩味等缺陷；有初制所的地方也由于生活不便外面聘請(qǐng)來(lái)的技師來(lái)了就走缺少經(jīng)常性的技術(shù)指導(dǎo)，殺青過(guò)程中常有茶葉被悶的現(xiàn)象發(fā)生，導(dǎo)致毛茶香氣發(fā)悶，“西盟茶”獨(dú)有的香氣不能有效地表現(xiàn)出來(lái)、茶氣也發(fā)悶，茶葉優(yōu)良品質(zhì)受到影響。此外，在采茶的環(huán)節(jié)，特別是高溫天氣采茶，基本上用編織袋裝鮮葉，而沒用透風(fēng)性較好的竹簍裝鮮葉（用竹簍不便于攀爬高大的古茶樹），加上未及時(shí)將鮮葉進(jìn)行攤晾，導(dǎo)致部分茶葉（特別是嫩芽頭）前期發(fā)酵，制作的曬青毛茶湯色黃里透紅，香氣很弱，品質(zhì)下降。

令人欣慰的是，普洱野山茶業(yè)這些年來(lái)通過(guò)送出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方式已在西盟的主茶區(qū)培養(yǎng)了一批當(dāng)?shù)氐呢糇寮夹g(shù)骨干，西盟佤山的曬青毛茶質(zhì)量逐年提高，象今年的獨(dú)尊野山這款茶的毛茶質(zhì)量就已達(dá)超一流的水平，這在幾年前幾乎是不可想象的。

相信在不久的將來(lái)，會(huì)有更具佤族特色和文化魅力的西盟佤山精品茶，出現(xiàn)在人們的眼前。

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