季野先生談茶
1990年底到1991年歲初，我第二次去臺(tái)灣探親期間
，忽然想要附庸風(fēng)雅，到臺(tái)灣的
茶藝館中去受
茶藝文化的熏陶，以便回大陸后增加一點(diǎn)“吹牛皮”
、“侃大山”的資料。
有一晚，臺(tái)北海風(fēng)出版社謝老板為我接風(fēng)，同席有青年詩人侯吉諒
、徐望云、郭行中
，歌詞作者林維等人
。酒足飯飽之后，侯詩人建議我們?nèi)ヒ患颐麨椤叭碎g”的茶藝館喝茶
。他說
，這家茶館的老板季野先生原是詩人
，“創(chuàng)世紀(jì)”詩社同仁
，曾獲臺(tái)灣優(yōu)良詩人獎(jiǎng)；后來“無心插柳柳成蔭”
，成了茶藝名家
。有一次，季野先生親自沖泡
，侯先生喝完滿嘴留香
，回家后，他用同樣的程式
、
茶葉沖泡
，硬是沏不出那種味道。經(jīng)過詩人這一番渲染描繪
，我未見季野其人
，就已對這位茶學(xué)大師產(chǎn)生了神往仰慕之情。
人間茶藝館位于臺(tái)北市松江路26巷
，室內(nèi)布置優(yōu)雅
。我們幾個(gè)圍桌而坐，靜候季野先生出場
。然而
，侍者通報(bào)，季野先生有要事纏身
，要我們稍候
。枯坐無聊
，侯詩人只好越俎代庖
。只見他從茶葉罐中掏出高山茶
，塞入小小的宜興壺中，開水一沖
，泡開的茶葉即從壺口溢出
。他將第一道茶水倒掉，似乎是為了清洗一遍茶葉
；而后將第二道茶水倒入酒盅似的茶杯中
，又立即將茶水潑掉，讓我們閉目聞杯
，盡情將茶葉的清香吸入肺腑
。第三道茶水才開始品嘗。茶過數(shù)巡
，淡而無味
，于是再換茶葉……按以上程式重復(fù)了數(shù)次，時(shí)間差不多過了一小時(shí)
，季野先生才飄然而至
。他向侯詩人輕聲說了幾句抱歉的話，侯詩人向他獻(xiàn)上一方自刻的印章
，于是坐定
。他對眾人說，只要是侯詩人駕到
，或侯詩人介紹的朋友光臨
，他不論多忙，總是要親自接待一番的
。我趁他說話之際端詳他的豐采：只見他蓄長發(fā)
，留短髭，著深色衣褲
，面部作深沉狀
，果然氣質(zhì)不凡。
季野先生首先向我們介紹了他設(shè)計(jì)的茶具：這是一種青色瓷杯
，斜直腰
，圓底，杯口向外翻
，兩毫米厚
；杯身五點(diǎn)六厘米高，能容25毫升水
，取名為青泉杯
。他說，茶杯不但要美
，更要兼具實(shí)用
、良好的飲用效果
，耐久，適于把玩
，使實(shí)用性與藝術(shù)性融為一體
。杯取瓷質(zhì)，是為了易清洗
，散熱快
，不吸異味。取青色
，既能產(chǎn)生清涼安定之感
，又因青瓷釉厚而光滑，有助于口唇觸感
。茶杯口大底小且采直腰
，可使茶香平均散發(fā)。杯口向外翻在聞茶香時(shí)
，手感更佳
。兩毫米厚，厚度適中
，強(qiáng)光照射時(shí)仍有透明度
。杯底刻上篆體陰文“青泉生津”、“玉杯留香”
。一個(gè)小茶杯竟包涵偌大學(xué)問，使我聽得目瞪口呆
。我想
，眼前的這種青泉杯，簡直可以跟宋朝那種“霎時(shí)滋味香頭回”的兔毫盞相媲美了
。
我以前聽說
，烹茶的水是很有講究的，但家居度日
，難于得到山泉或雪水
，那又如何保障沏茶的質(zhì)量呢?當(dāng)我提出這個(gè)問題，季野先生立即答道：用自來水即可
。但自來水中有漂白粉的氯氣
，又有自來水管的金屬異味，所以應(yīng)以適當(dāng)?shù)娜萜?如陶制水缸)儲(chǔ)存沉淀
，加以過濾后再行使用
，既符合衛(wèi)生要求，又能取得接近溪泉之水的效果
。
我們邊喝邊聊
，自然談到了日本的茶道
，說日本人沖完茶后，還要摻焦鹽
、炒芝麻
、香菜等作為調(diào)味的佐料。美國人飲
紅茶 ，也有添加物
。目前在大陸，在茶中加味加料更加普遍
，如烏龍戲珠棗茶
，加添的就是紅棗，可收安神補(bǔ)腦之效
，被譽(yù)為“東方的咖啡”
。季野先生說，學(xué)習(xí)茶藝的人應(yīng)該追求純茶風(fēng)味
。加味加料亦無不可
，但應(yīng)加強(qiáng)檢驗(yàn)，避免摻入有害健康的物質(zhì)
。近些年來
，健身的草藥茶銷路很好，然而這卻超出茶藝的范疇了
。
我從書本中知道
，沖茶的方式和水溫的控制都很有學(xué)問，古人形容水達(dá)沸點(diǎn)時(shí)初如“蟹眼”
，繼之如“魚眼”
，而后如“涌泉連珠”?div id="4qifd00" class="flower right">
；鸷蛩疁夭煌?div id="4qifd00" class="flower right">
，沏茶效果不一。我向季野先生請教沖泡的技術(shù)
。季野先生說
，這個(gè)問題一言難盡。簡而言之
，茶性不同
，茶具不同，注水的方法也不同
。有的應(yīng)高沖
，有的應(yīng)中注，有的應(yīng)低沖
，有的要燙壺加蓋
。對水溫的要求也不一樣
。季野先生邊說邊沖泡，程序跟侯詩人表演的差不多
，但沏出來的味道卻著實(shí)好得很多
。我不得不暗自嘆服。
不知不覺
，已近凌晨一時(shí)
，我們再三表示感謝，起身告辭
。季野先生將燒開水的火爐熄滅
，將茶壺茶杯一一擦拭干凈。他說
，有人喜歡保留茶壺或茶杯的茶垢
，這是很不衛(wèi)生的。茶壺應(yīng)該在使用之后
，立即將茶渣倒出
，以熱水淋澆，使內(nèi)部干燥
，這樣保養(yǎng)的壺不但外觀光滑圓潤
，內(nèi)部亦能保持茶芳。臨別前
，季野先生特意贈(zèng)送了我一部他的著作：《茶藝信箱》
。
不知是否因飲茶過多，回到寓所后
，我久久不能入睡
。披衣坐起，翻閱另一位茶學(xué)大師吳振鐸先生為《茶藝信箱》撰寫的序言
，其中寫道，“季野先生翻山越嶺
，櫛風(fēng)沐雨
，深入茶山三年，考察茶農(nóng)生活與茶園現(xiàn)況
。舉凡有關(guān)茶藝活動(dòng)
，不論制茶比賽，功能鑒定
，或茶藝選拔等
，無不親自參加實(shí)踐體驗(yàn)?div id="4qifd00" class="flower right">
！庇纱丝芍?div id="4qifd00" class="flower right">
，季野先生由詩人而成為茶藝界知名學(xué)者
，決非偶然。也由此可知
，茶道的成才之道與其他行業(yè)的成才之道
，在不少方面存在著精神相通之處。
誰被稱為“茶圣”，他生活于哪個(gè)朝代，他留下的關(guān)于茶的專業(yè)典籍是什么？
陸羽(733-804年)
，字鴻漸
，一名疾，字季疵
，號(hào)竟陵子
、桑苧翁、東岡子
，或云自太子文學(xué)徙太常寺太祝
，不就。唐復(fù)州竟陵(今湖北天門)人
，一生嗜茶
，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》聞名于世
，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)
，被譽(yù)為“茶仙”
，尊為“茶圣”
，祀為“茶神”。他也很善于寫詩
，但其詩作目前世上存留的并不多
。他對茶葉有濃厚的興趣長期實(shí)施調(diào)查研究
，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)
，并擅長品茗
。唐朝上元初年（公元760年），陸羽隱居浙江湖州苕溪
，撰《茶經(jīng)》三卷
，成為世界上第一部茶葉專著。 《全唐文》有《陸羽自傳》。
據(jù)《新唐書》記載：陸羽
，字鴻漸
，一名疾，字季疵
，復(fù)州竟陵人
。不知所生，或言有僧得諸水濱
，畜之
。既長，以《易》自筮
，得《蹇》之《漸》
，曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！蹦艘躁憺槭希种?div id="jfovm50" class="index-wrap">。
幼時(shí)
，其師教以旁行書，答曰：“終鮮兄弟
，而絕后嗣
，得為孝乎？”師怒
，使執(zhí)糞除圬塓以苦之
，又使牧牛三十，羽潛以竹畫牛背為字
。得張衡《南都賦》
，不能讀，危坐效群兒囁嚅若成誦狀
，師拘之
，令剃草莽。當(dāng)其記文字
，懵懵若有遺
，過日不作，主者鞭苦
，因嘆曰：“歲月往矣，奈何不知書
！”嗚咽不自勝
，因亡去，匿為優(yōu)人，作詼諧數(shù)千言
。天寶中
，州人酺，吏署羽伶師
，太守李齊物見
，異之，授以書
，遂廬火門山
。貌侻陋，口吃而辯
。聞人善
，若在己，見有過者
，規(guī)切至忤人
。朋友燕處，意有所行輒去
，人疑其多嗔
。與人期，雨雪虎狼不避也
。上元初
，更隱苕溪，自稱桑苧翁
，闔門著書
。或獨(dú)行野中
，誦詩擊木
，裴回不得意，或慟哭而歸
，故時(shí)謂今接輿也
。久之，詔拜羽太子文學(xué)
，徙太常寺太祝
，不就職。貞元末
，卒
。
羽嗜茶，著經(jīng)三篇
，言茶之原
、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣
。時(shí)鬻茶者
，至陶羽形置煬突間，祀為茶神
。有常伯熊者
，因羽論復(fù)廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南
，次臨淮
，知伯熊善煮茶，召之
，伯熊執(zhí)器前
，季卿為再舉杯。至江南
，又有薦羽者
，召之，羽衣野服
，挈具而入
，季卿不為禮，羽愧之
，更著《毀茶論》
。其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝
，始驅(qū)馬市茶
。
關(guān)于陸羽棄佛從文還有另一種說法：
唐朝著名學(xué)者陸羽，從小是個(gè)孤兒
，被智積禪師撫養(yǎng)長大
。陸羽雖身在廟中，卻不愿終日誦經(jīng)念佛
，而是喜歡吟讀詩書
。陸羽執(zhí)意下山求學(xué)，遭到了禪師的反對
。禪師為了給陸羽出難題
，同時(shí)也是為了更好地教育他，便叫他學(xué)習(xí)沖茶
。在鉆研茶藝的過程中
，陸羽碰到了一位好心的老婆婆，不僅學(xué)會(huì)了復(fù)雜的沖茶的技巧
，更學(xué)會(huì)了不少讀書和做人的道理
。當(dāng)陸羽最終將一杯熱氣騰騰的苦丁茶端到禪師面前時(shí)
，禪師終于答應(yīng)了他下山讀書的要求。后來
，陸羽撰寫了廣為流傳的《茶經(jīng)》，把祖國的茶藝文化發(fā)揚(yáng)光大
！
關(guān)于茶葉優(yōu)美現(xiàn)代詩句
1.與茶有關(guān)的散文詩或現(xiàn)代詩 茶道對于中國人來講并不陌生
，而且在中國歷代歷史上關(guān)于茶的古詩比比皆是，現(xiàn)代人寫茶的散文名句也屢見不鮮
，舉例如下： 一
、關(guān)于茶的古詩； 濟(jì)入茶水行方便
；悟道庵門洗俗塵
。
（周杏村） 閑是閑非休要管，渴飲清泉悶煮茶
。 （選自《金瓶梅》） 風(fēng)流茶說合
，灑是色媒人。
（選自《金瓶梅》） 春風(fēng)解惱詩人鼻
，非葉非花自是香
。 （楊萬里） 潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉
。
（蘇軾） 寒夜客來茶當(dāng)酒
，竹爐湯沸火初紅。 （杜耒） 磨成不敢付僮仆
，自看雪湯生璣珠
。
（蘇軾） 坐客皆可人，鼎器手自潔
。 （蘇軾） 蜀土茶稱圣
，蒙山味獨(dú)珍。
（文同） 何須魏帝一丸藥
，且盡盧仝大碗茶
。 （蘇軾） 青燈耿窗戶，設(shè)茗聽雪落
。
（陸游） 茶映盞毫新乳上
，琴橫薦石細(xì)泉鳴。 （陸游） 寒澗挹泉供試墨
，墮巢篝火吹煎茶
。
（陸游） 更作茶甌清絕夢，小窗橫幅畫江南
。 （陸游） 長安酒價(jià)減千萬
，成都藥市無光輝
。
（范仲淹） 銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗鋪粟盤龍茶
。 （蘇軾） 春煙寺院敲茶鼓
，夕照樓臺(tái)卓酒旗。
（林逋） 茶鼓適敲靈鷲院
，夕陽欲壓赭圻城
。 （陳選） 寒泉自換菖蒲水，活火閑煎橄欖茶
。
（陸游） 黃金碾畔綠塵飛
，碧玉甌中翠濤起。 （范仲淹） 小石冷泉留翠味
，紫泥新品泛春華
。
（梅堯臣） 樣疊魚鱗碎，香分雀舌鮮
。 （佚名） 綠甲蟬膏泛
，紅丁蟹眼遮。
（佚名） 舌本芳頻漱
，頭綱味最佳
。 （佚名） 瀹泉嘗玉茗，潑乳試金甌
。
（佚名） 茶甘酒美汲雙井
，魚肥稻香派百泉。 （黃庭堅(jiān)） 青青翠竹盡是法身
，郁郁黃花無非般若
。
（佚名 兼然幽興處，院里滿茶煙
。 （佚名） 吟詩不厭搗香茗
，乘興偏宜聽雅彈。
（佚名） 茶香高山云霧質(zhì)
，水甜幽泉霜當(dāng)魂
。 （佚名） 心隨流水去，身與風(fēng)云閑
。
（佚名） 茶鼎夜烹千古雪
，花影晨動(dòng)九天風(fēng)。 （黃鎮(zhèn)成） 欲試點(diǎn)茶三味手
，上山親汲云間泉
。
（韓奕） 入社陶公寧止灑，品泉陸子解煎茶
。 （韓奕） 玉杵和云春素月
，金刀帶雨剪黃芽
。
（耶律楚材） 舌底朝朝茶味，眼前處處詩題
。 （張可久） 詩床竹雨涼
，茶鼎松風(fēng)細(xì)。
（張可久） 乘興詩人棹
，新烹學(xué)士茶
。 （張可久） 媚春光草草花花，惹風(fēng)聲盼盼茶茶
。
（張可久） 汲來江水烹新茗，買盡青山當(dāng)畫屏
。 （鄭板橋鎮(zhèn)江焦山吸江樓） 花箋茗碗香千載
，云影波光一樓。
（何紹基） 一甌解卻山中醉
，便覺身輕欲上天
。 （崔道融） 味為甘露勝醍醐，服之頓覺沉疴蘇
。
（葛長庚） 掃來竹葉烹茶葉
，劈碎松根煮菜根。 （鄭板橋四川青城山天師洞聯(lián)） 國不可一日無君
，君不可一日無茶
。
（乾隆與大臣聯(lián)） 竹露松鳳蕉雨，茶煙琴韻書聲
。 （張鰲） 坐
，請坐，請上坐
，茶
，敬茶，敬香茶
。
（鄭板橋） 烹調(diào)味盡東南美
，最是工夫茶與湯。 （冼玉清） 試院煎茶并飲甘泉一勺水
，仙潭分竹常平苦海萬重波
。
（王師儉） 潤畦舒茶甲，曖樹拆花***
。 （黃遵憲）
、 揀茶為款同心友，筑室因藏善本書
。
（張延濟(jì)） 白菜青鹽糝子飯
，瓦壺天水菊花茶
。 （鄭板橋） 墨蘭數(shù)枝宣德紙，苦茗一杯成人窯
。
（鄭板橋） 楚尾吳頭
，一片青山入座；淮南江北
，半潭秋水烹茶
。（鄭板橋） 山光撲面因朝雨，江水回頭為晚潮
。
（鄭板橋） 雷文古泉八九個(gè)日鑄新茶三兩甌
。 （鄭板橋） 二、關(guān)于茶的散文名句： 1
、“茶”字拆開是人在草木間
，是天人合一的境界。
2
、茶和禪都是一個(gè)味道
，是回歸熬天真、單純
、沒有分別的狀態(tài)
。 3、一天身心柔軟
、寧靜
、從容，疏朗
，就是因?yàn)槟阍缟虾攘艘槐阒柟獾牟琛?/p>
4
、我們品出的茶和牛、羊吃的草有什么不同
？無非是加了心情
。 5、如果人生如茶
，煎熬就變成了一種成就
。
—--以上出自《林清玄、于丹
、五星夜話》 6
、蘇東坡作詠茶散文之《葉嘉傳》，將“嘉”一字?jǐn)M人化：“風(fēng)味恬淡
，清白可愛”
，“容貌如鐵，資質(zhì)剛勁”
。創(chuàng)造了一位翩翩君子的形象
。
從此
，“葉嘉”成為茶的別稱。---鄭云云《貯月分江看茶煙-茶散文隨談》 7
、喝好茶
，是要用蓋碗的，于是用蓋碗
。
果然
，泡了之后，色清而味甘
，微香而小苦
，確是好茶葉。但這是須靜坐無為的時(shí)候的
。
8
、有好茶喝，會(huì)喝好茶
，是一種“清福”
。---以上出自 魯迅《喝茶》 9
、巴蕾J.M.Barrie在他的“可敬的克萊登”中所說的話：“生命好像茶一樣，你越是深深地喝下去
，你便越快要看到那杯底的柵子的了
。”
2.關(guān)于茶的優(yōu)美句子,一段話,最好有對幾大名茶的描寫 一.茶在泡中的樣子 茶之舞蹈 一片片茶葉
，在水中翩躚起舞
，如同一個(gè)個(gè)靈魂在水中游走。
欣賞著茶的舞姿
，傾聽著懷舊的音樂
，過去的時(shí)光仿佛又回到了眼前。 我相信茶是有生命的
。
很多時(shí)候
，我被茶清頎和優(yōu)美從容的舞姿陶醉，想像她如同一位秀美的女子長袖飄飄
，氣若幽蘭
。在物欲橫流的今天，有時(shí)候茶是非常寂寞的
，寂寞地等待一個(gè)人的欣賞
。
在南方碧綠的茶山之上，茶在快樂地生長
，每日與陽光和空氣自由對話
，與風(fēng)雨雷電玩起游戲
，看著夕陽與朝霞捉迷藏。在一棵不知名的茶樹上生長
，看青山與綠水
，取天地之精華，這是茶的生命中令人神往
、為之撫掌的極致之美
。
在生命最為華美的時(shí)候，茶離開了生命之樹
，經(jīng)歷了諸多磨難之后
，茶沒有了昔日嬌嫩清純的模樣。然而
，當(dāng)她來到一個(gè)精致的玻璃杯中
，與自然之水相遇，一個(gè)新的她又誕生了
。
與清水的融合
，與清水的共舞，讓她散發(fā)出淡雅的氣息
，那是一種夢想與現(xiàn)實(shí)結(jié)合的境地
。茶經(jīng)歷了春夏秋冬，吸吮了天地精華
，不就是為了這一瞬間的美嗎
？ 那是一種怎樣的美？ 那是一種為了瞬間的精彩而釋放全部生命的悲壯之美
，那又是為了瞬間與水的自由舞蹈而生發(fā)的相知之美
，那是為了將一生凝聚的精華盡情展露的大氣之美。
一片片綠葉的舞蹈
，在水中幻化著茶山的寧靜和澹泊
，幻化著生命的沉重和輕盈。如果你思考
，如果你欣賞
，如果你品味，茶之舞蹈也許就是一個(gè)人的舞蹈
，一個(gè)人在清水中盡情旋轉(zhuǎn)身姿與你自由的對話
。
文章來源：/f?kz=222881947 二、十大名茶 1.西湖龍井 是我國的第一名茶
，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰
、龍井、五云山、虎跑一帶
，歷史上曾分為“獅
、龍、云
、虎”四個(gè)品類
，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠
