名人話(huà)茶：凡是有中國(guó)人的地方就有茶

名人話(huà)茶：凡是有中國(guó)人的地方就有茶

魯迅說(shuō)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種“清福”。不過(guò)要享這“清?！保紫染晚氂泄し?，其次是練習(xí)出來(lái)的特別的感覺(jué)?！?/p>

胡適生于茶商之家，一度曾嗜飲茶，任駐美大使時(shí)，曾多次要妻子寄茶葉到美國(guó)，他在信中對(duì)夫人江冬秀說(shuō)：“只要上等可吃的茶葉就好了，不必要頂貴的?！钡m很忙，他大概沒(méi)時(shí)間去品烹茶之水來(lái)自三峽哪一段。

斟細(xì)呷之茶文化

梁實(shí)秋也寫(xiě)有《喝茶》，他在《喝茶》開(kāi)篇就為自己定位：“我不善品茶，不通茶經(jīng)，更不懂什么茶道，從無(wú)兩腋之下習(xí)習(xí)生風(fēng)的經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

梁實(shí)秋《喝茶》記有親歷：“《潮嘉風(fēng)月記》說(shuō)工夫茶要細(xì)炭初沸連壺帶碗潑澆，斟而細(xì)呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕。我沒(méi)嚼過(guò)梅花，不過(guò)我旅居青島時(shí)有一位潮州澄海朋友，每次聚飲酩酊，輒相偕走訪一潮州幫巨商于其店肆。肆后有密室，煙具、茶具均極考究，小壺小盅有如玩具。更有孌童伺候煮茶、燒煙，因此經(jīng)常飽吃工夫茶，諸如鐵觀音、大紅袍，吃了之后還攜帶幾匣回家。不知是否故弄虛，謂爐火與茶具相距以七步為度，沸水之溫度方合標(biāo)準(zhǔn)。舉小盅而飲之，若飲罷徑自返盅于盤(pán)，則主人不悅，須舉盅至鼻頭猛嗅兩下。”

有人說(shuō)，西方文化是咖啡文化，東方文化是茶文化。梁實(shí)秋在《麻將》中說(shuō)，有中國(guó)人的地方就有麻將；梁實(shí)秋在《喝茶》中說(shuō)，凡是有中國(guó)人的地方就有茶。

苦茶庵老人說(shuō)茶道

周作人既為“苦茶庵”老人，應(yīng)該很講究喝茶。但周作人也寫(xiě)有一篇《喝茶》，文章開(kāi)篇首先提到徐志摩：“前回徐志摩先生在平民中學(xué)講“吃茶”，——并不是胡適之先生所說(shuō)的“吃講茶”，——我沒(méi)有工夫去聽(tīng)，又可惜沒(méi)有見(jiàn)到他精心結(jié)構(gòu)的講稿，但我推想他是在講日本的“茶道”(英文譯作Teaism)，而且一定說(shuō)的很好。茶道的意思，用平凡的話(huà)來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作『忙里偷閑，苦中作樂(lè)』，在不完全的現(xiàn)世享樂(lè)一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久，是日本之“象征的文化”里的一種代表藝術(shù)。關(guān)于這一件事，徐先生一定已有透徹巧妙的解說(shuō)，不必再來(lái)多嘴，我現(xiàn)在所想說(shuō)的，只是我個(gè)人的很平常的喝茶罷了?！濒斞覆幌残熘灸Γ茏魅穗m為徐志摩寫(xiě)過(guò)悼文，但他對(duì)徐志摩的“茶道”似也并不很熱情。

唐瓷茶盞見(jiàn)茶色

中國(guó)有四大發(fā)明，火藥，造紙，印刷，指南針，這都是很偉大的。中國(guó)還有四項(xiàng)更偉大的發(fā)明，那就是書(shū)法，京劇，對(duì)聯(lián)，喝茶。王羲之一幅《蘭亭集序》成千古之謎，京劇黑頭洪鐘大呂讓上帝也顫，古代大詩(shī)人同情后人對(duì)不上對(duì)子到世間來(lái)再走一趟，唐時(shí)竟陵積公和尚品茶竟能判斷煮茶者誰(shuí)，那四大發(fā)明弄得好了，都會(huì)讓人有一種雅人氣派，高人一等，若再弄到好處，更可以不可一世，小覷萬(wàn)物。東漢陶茶碗，因年代久遠(yuǎn)而非常值錢(qián)，但它到底仍是一個(gè)粗糙茶碗，河南偃師出土唐宣宗大中元年(公元847年)穆悰墓中唐瓷茶盞，已精致到能照顧茶湯顏色，到清乾隆御制時(shí)款茶碗茶盤(pán)，白瓷蓋碗，紅彩蝙蝠紋，更把傳統(tǒng)社會(huì)倫理綱常和福祿寓意的文字畫(huà)面用于瓷器之上，想乾隆端杯品茗，當(dāng)能品出萬(wàn)里江山大好味道。

魯迅在《喝茶》中說(shuō)：“感覺(jué)的細(xì)膩和銳敏，較之麻木，那當(dāng)然算是進(jìn)步的，然而以有助于生命的進(jìn)化為限。如果不相干，甚而至于有礙，那就是進(jìn)化中的病態(tài)，不久就要收梢?！?/p>

魯迅所說(shuō)的收梢，可能還遠(yuǎn)。生命，思想，壓抑，痛苦，該敏感的地方不敏感，不該敏感的地方，仍越來(lái)越發(fā)達(dá)

中國(guó)歷史上喜歡喝茶的名人

　　中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶作為一種文化現(xiàn)象，與我國(guó)人民生活關(guān)系密切，自古至今，有許多名人與茶結(jié)緣，不僅寫(xiě)有許多對(duì)茶吟詠稱(chēng)道的詩(shī)章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。
　　唐代陸羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶經(jīng)》，流傳千古，后世尊為“茶圣”。陸羽取水極為講究，煮茶必佳泉。他將煮水分為三個(gè)階段：一沸、二沸、三沸。認(rèn)為一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是當(dāng)鍋邊緣水像珠玉在泉池中跳動(dòng)時(shí)取用。
　　唐朝詩(shī)人盧仝飲茶有個(gè)奇特的規(guī)定：每次不喝第七碗，否則就會(huì)喝醉。他在《飲茶歌》中曾這樣描繪：“七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”
　　明代湖州司馬馮可賓一生茶壺不離手。他喜歡自斟自飲，以為只有這樣才能品味出其中樂(lè)趣。即使是客人來(lái)了，他也是每人發(fā)一把小壺，任他們自飲。 現(xiàn)代文學(xué)家中，愛(ài)好飲茶的人頗多，其中不少人對(duì)茶文化很有興趣。 魯迅妙論茶 魯迅愛(ài)品茶，經(jīng)常一邊構(gòu)思寫(xiě)作，一邊悠然品茗。他客居廣州時(shí)，曾經(jīng)贊道：“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談”。因此，當(dāng)年廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都留下他的足跡。他對(duì)品茶有獨(dú)到見(jiàn)解，曾有一段著名妙論：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來(lái)的特別感覺(jué)?！?郭沫若題詠名茶 郭沫若從青年時(shí)代就喜愛(ài)飲茶，而且是品茶行家，對(duì)中國(guó)名茶的色、香、味、形及歷史典故很熟悉。1964年，他到湖南長(zhǎng)沙品飲高橋茶葉試驗(yàn)站新創(chuàng)制的名茶———高橋銀峰，大為贊賞，寫(xiě)下《初飲高橋銀峰》詩(shī)： “芙蓉國(guó)里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬(wàn)家。 肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗。 腦如冰雪心如火，舌不怠來(lái)眼不花。 協(xié)力免教天下醉，三閭無(wú)用獨(dú)醒嗟?！?老舍品茗著《茶館》 當(dāng)代著名文學(xué)家老舍是位飲茶迷，還研究茶文化，深得飲茶真趣。他多次說(shuō)過(guò)這樣精辟的話(huà)：“喝茶本身是一門(mén)藝術(shù)。本來(lái)中國(guó)人是喝茶的祖先，可現(xiàn)在在喝茶藝術(shù)方面，日本人卻走在我們前面了”。他以清茶為伴，文思如泉，創(chuàng)作《茶館》，通過(guò)對(duì)舊北京裕泰茶館的興衰際遇，反映從戊戌變法到抗戰(zhàn)勝利后50多年的社會(huì)變遷，成為飲茶文學(xué)的名作，轟動(dòng)一時(shí)。 品茶行家秦牧 當(dāng)代作家秦牧的故鄉(xiāng)廣東澄海縣屬潮汕地區(qū)，當(dāng)?shù)亍肮Ψ虿琛绷?xí)俗名播中外。他從小接觸功夫茶，練就過(guò)硬的辨茶功夫。1967年夏至1970年秋，當(dāng)時(shí)任羊城晚報(bào)副總編的秦牧與廣州各報(bào)總編一起，被集中在廣州一座干校接受審查，“老總們”都有飲茶習(xí)慣，大家突發(fā)奇想，要對(duì)各自所帶茶葉評(píng)出高低，推舉秦牧為評(píng)茶師。秦牧還寫(xiě)有《故鄉(xiāng)茶事甲天下》等茶散文，懷著幽默心情描述潮汕近乎傳奇的茶俗，廣為傳誦。 葉君健獨(dú)鐘茶飲 當(dāng)代著名作家葉君健從年輕時(shí)起就愛(ài)好飲茶，在重慶大學(xué)教書(shū)時(shí)，常與友人去茶館喝茶聊天，特別喜歡品四川的沱茶。他說(shuō)：“中國(guó)美好的東西太多，茶是其中突出的一種。它既高雅，又大眾化。中國(guó)人的生活，除柴、米、油、鹽、醬、醋以外，還必須有茶?！?br>　　老一代無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家劉少奇同志的家鄉(xiāng)是湖南寧鄉(xiāng)縣花明樓，這里的人民好飲一種煙熏茶。受此影響，劉少奇也特別喜歡喝煙熏茶。解放后家鄉(xiāng)人給他捎上一包茶葉到北京，他如獲至寶，工作疲倦時(shí)，只要喝上一口這種煙熏茶，他就會(huì)精神一振，倦意全消。
　　毛澤東同志也喜歡喝茶還有吃茶渣的習(xí)慣。當(dāng)年曾與詩(shī)人柳亞子在廣州茶樓里一邊品茶，一邊探討革命真理，后來(lái)他的詩(shī)中便有“飲茶粵海未能忘，索句渝州葉正黃”之句。品茶行家秦牧
　　當(dāng)代作家秦牧的故鄉(xiāng)廣東澄海縣屬潮汕地區(qū)，當(dāng)?shù)亍肮Ψ虿琛绷?xí)俗名播中外。他從小接觸功夫茶，練就過(guò)硬的辨茶功夫。1967年夏至1970年秋，當(dāng)時(shí)任羊城晚報(bào)副總編的秦牧與廣州各報(bào)總編一起，被集中在廣州一座干校接受審查，“老總們”都有飲茶習(xí)慣，大家突發(fā)奇想，要對(duì)各自所帶茶葉評(píng)出高低，推舉秦牧為評(píng)茶師。秦牧還寫(xiě)有《故鄉(xiāng)茶事甲天下》等茶散文，懷著幽默心情描述潮汕近乎傳奇的茶俗，廣為傳誦。
　　葉君健獨(dú)鐘茶飲
　　當(dāng)代著名作家葉君健從年輕時(shí)起就愛(ài)好飲茶，在重慶大學(xué)教書(shū)時(shí)，常與友人去茶館喝茶聊天，特別喜歡品四川的沱茶。他說(shuō)：“中國(guó)美好的東西太多，茶是其中突出的一種。它既高雅，又大眾化。中國(guó)人的生活，除柴、米、油、鹽、醬、醋以外，還必須有茶?！?br>　　老一代無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家劉少奇同志的家鄉(xiāng)是湖南寧鄉(xiāng)縣花明樓，這里的人民好飲一種煙熏茶。受此影響，劉少奇也特別喜歡喝煙熏茶。解放后家鄉(xiāng)人給他捎上一包茶葉到北京，他如獲至寶，工作疲倦時(shí)，只要喝上一口這種煙熏茶，他就會(huì)精神一振，倦意全消。
　　毛澤東同志也喜歡喝茶還有吃茶渣的習(xí)慣。當(dāng)年曾與詩(shī)人柳亞子在廣州茶樓里一邊品茶，一邊探討革命真理，后來(lái)他的詩(shī)中便有“飲茶粵海未能忘，索句渝州葉正黃”之句！ 古代人們就注意利用猴子的靈性，訓(xùn)練它們?yōu)槿藗兊纳a(chǎn)生活服務(wù)。早在明代就開(kāi)始利用猴子攀巖采茶了。利用猴子采茶方法大致有以下三種：
　　“馴猴采得”。武夷山有名茶曰“大紅袍”。它生長(zhǎng)在武夷山九龍窠深邃的峽谷內(nèi)一片陡峭的山崖上，古時(shí)只有兩株。此茶質(zhì)地優(yōu)異、藥效顯著，但是人們沒(méi)辦法上去采摘。后來(lái)，山民們掌握了猴子善于攀爬的習(xí)性，馴服猴子，令其上樹(shù)采摘。因馴猴身穿紅色坎肩，于是將此巖茶稱(chēng)為“大紅袍”。
　　“擊猴反得”。我國(guó)的烏龍茶，首推安溪的鐵觀音，其味芳香喜人，飲后心曠神怡。乾隆六年，王士諒攜茶上京，贈(zèng)諸京官政要，并經(jīng)權(quán)臣轉(zhuǎn)呈內(nèi)廷。乾隆遂見(jiàn)王士諒，垂詢(xún)茶史。王士諒奏稱(chēng)：“此茶發(fā)現(xiàn)于觀音石下，身重如鐵，清香神美賽觀音。”乾隆乃賜茶名“南巖鐵觀音”。史傳，最早是居于深山幽谷的僧人每逢茶樹(shù)“芽尖細(xì)如槍?zhuān)~開(kāi)展如旗”的時(shí)節(jié)，看到群猴攀爬茶樹(shù)嬉戲之機(jī)，遂以石頭或者彈弓襲之，引起猴子生氣而折下茶枝反擊，僧人拾取后返回寺廟烘制方得此茶。英國(guó)人萊特遜編輯的《茶的醫(yī)學(xué)》記載：“仙人見(jiàn)一高攀茶樹(shù)的山猿，拋以什物，猿大怒，折枝扔下，仙人拾之而歸。”
　　“義猴償?shù)谩?。深山猴群過(guò)冬時(shí)缺少食物，古人乘天寒地凍時(shí)節(jié)，以食物飼養(yǎng)。聰明的猴子知道人們喜歡喝茶，就于來(lái)春采茶報(bào)答。杭州人徐珂編的《清稗類(lèi)鈔》中記載：“溫州雁蕩山有猴，每至晚春，輒采高山茶葉，以遺山僧，蓋僧嘗于冬時(shí)，知猴之無(wú)所得食也，以小袋盛米投之，猴之遺茶，所以為答也！”對(duì)于茶的藥用價(jià)值，猴子知道得比較早。史載三國(guó)時(shí)代大將鄧艾有一次外出狩獵，射中一只母猴，母猴懷中的小猴并不逃走，反而急促地將母猴身上的箭拔除，并采了些茶葉嚼爛后敷在母猴的傷口上。鄧艾為之感動(dòng)，于是將良弓丟掉，發(fā)誓再不射殺猴類(lèi)。

茶的起源

一、時(shí)代起源說(shuō)

1、神農(nóng)說(shuō)

在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。

有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。

2、西周說(shuō)

在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。

3、秦漢說(shuō)

現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。此文撰于漢宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)，其文內(nèi)筆墨間說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r。

4、六朝說(shuō)

中國(guó)飲茶起于六朝的說(shuō)法，日本、印度則流傳飲茶系起于“達(dá)摩禪定”的說(shuō)法。然而秦漢說(shuō)具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削弱了六朝說(shuō)的正確性。

二、功能起源說(shuō)

1、祭品說(shuō)

這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用，后有人嘗食發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，最終成為飲料。

2、藥物說(shuō)

這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的”。

3、食物說(shuō)

食在先符合人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。

4、同步說(shuō)

最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，也逐漸為藥料飲用。

5、交際說(shuō)

此說(shuō)從理論上把茶引入待人接物的軌疇，突顯交際場(chǎng)合的雅好，開(kāi)飲茶成因之“交際說(shuō)”之端。

擴(kuò)展資料：

中國(guó)名茶介紹：

一、西湖龍井

西湖龍井屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷?，并因此得名。具?200多年歷史 。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。

二、碧螺春

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。

三、鐵觀音

鐵觀音福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)山麓（王說(shuō)）。屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，烏龍茶類(lèi)的代表。

四、君山銀針

君山銀針是中國(guó)名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱(chēng)“金鑲玉”。

參考資料來(lái)源：百度百科-茶

參考資料來(lái)源：百度百科-西湖龍井

參考資料來(lái)源：百度百科-碧螺春

參考資料來(lái)源：百度百科-安溪鐵觀音

參考資料來(lái)源：百度百科-君山銀針

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