《花木蘭》中講“雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離;雙兔傍地走
，安能辨我是雄雌?”生普不是簡單的喝當(dāng)下，而是未來
，其制程不僅僅是當(dāng)下品茗的需要，更多的是為了未來的“越陳越香”。而鮮葉中生物酶在高溫下(記得80°)的活性會遭到破壞，因此
，避免高溫制程是生普工藝的要點。相關(guān)國家規(guī)范針對毛茶的干燥方式作了明確規(guī)定：必須曬青(區(qū)別于大名鼎鼎的烘青)
，而對殺青、生餅最后的干燥方式并未明確。于是
，手工殺青還是機器殺青就成了一個選擇。手(鐵鍋)殺：完全憑借殺青師傅的經(jīng)驗
，基本控制葉溫75°內(nèi)，成本高、速度慢、量小，品質(zhì)取決于殺青師傅的經(jīng)驗，但往往伴隨黑點的產(chǎn)生。機(滾筒)殺：用機器短時間把溫度提高到150度以上
辨別方法不是絕對的，機殺也可能產(chǎn)生黑點
重要的是：
既然高溫導(dǎo)致生物酶活性的破壞，那就應(yīng)該會出現(xiàn)同比轉(zhuǎn)化偏慢;
既然出現(xiàn)綠茶化氣息
“元芳
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