泡茶時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到茶湯表面浮著一層“泡沫”
一
早在古代
現(xiàn)在科學(xué)研究進(jìn)一步證明
茶皂素是山茶科植物中含有的一類天然糖苷化合物，是一類齊墩果烷型五環(huán)三萜皂苷的混合物
茶皂素在茶樹(shù)體內(nèi)的根、莖
、葉及種子中均有分布，但其在分子結(jié)構(gòu)上有所不同，造成物理性質(zhì)有所差異。單就含量而言，茶籽中的皂素含量為最高，而不同茶樹(shù)種子中茶皂素占全籽的含量各有不同。不同茶樹(shù)種子茶皂素含量(田潔華，1988)
茶籽中茶皂素的含量
，和其它植物內(nèi)含物一樣，受著茶樹(shù)所處的地理位置，環(huán)境條件以及茶樹(shù)類型、品種、種子成熟度二
對(duì)于茶皂素的利用
1. 在日用化工的應(yīng)用
利用茶籽餅泡水用于洗衣洗發(fā)
，古已有之，民間一般認(rèn)為茶籽餅水洗頭后可使頭發(fā)松軟光亮利用茶皂素的表面活性作用，可用來(lái)作洗發(fā)劑
茶皂素還可用于衣物的洗滌，茶皂素的天然性和對(duì)蛋白質(zhì)
、纖維素的無(wú)損性，使茶皂素在毛、絲、羽絨等洗滌方面具有無(wú)比的優(yōu)越性，如剝色能力小，不會(huì)產(chǎn)生縮絨，織品不會(huì)失去光澤等。所以近些年來(lái)，不斷有茶皂素的日化產(chǎn)品出現(xiàn)2.醫(yī)藥上的應(yīng)用開(kāi)發(fā)
茶皂素具有化痰止咳的效果
，可治療老年性氣管炎和各類水腫，開(kāi)發(fā)的茶籽糖漿用于治療老年性慢性氣管炎效果明顯;據(jù)日本專利(專利號(hào)JP07061988)報(bào)道，茶皂素可以用來(lái)做抗流感藥3.養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用
在對(duì)蝦的養(yǎng)殖中
4.其它方面的應(yīng)用
建筑方面
綜上所述
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