七子餅的來歷及發(fā)展

七子餅的來歷及發(fā)展

七在中國是一個吉利的數(shù)字，七子作為多子多福象征，在南洋已深入人心。其實七子的規(guī)制起自清代，《大清會典事例》載：“雍正十三年(公元1735年)提準，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩(合今3.6市斤)，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千?！边@里，清政府規(guī)定了云南藏銷茶為七子茶，但當(dāng)時還沒有這個提法。

清末，由于茶葉的“形制”變多，如寶森茶莊出現(xiàn)了小五子圓茶，為了區(qū)別，人們將每七個為一筒的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”，但它并不是商品或商標名稱。民國初期，面對茶餅重量的混亂、競爭的壓力，一些地區(qū)成立茶葉商會，試圖統(tǒng)一。如思茅茶葉商會在民國十年左右商定：每圓茶底料不得超過6兩，但財大氣粗又有政界背景的“雷永豐”號卻生產(chǎn)每圓6兩五錢每筒8圓的“八子圓”茶，不公平的競爭下，市場份額一時大增。

解放后，茶葉國營，云南茶葉公司所屬各茶廠用中茶公司的商標生產(chǎn)“中茶牌”圓茶。其商標使用年限為1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此上個世紀70年代初，云南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們改“圓”為“餅”，形成了這個吉祥的名稱“七子餅茶”。從此，中茶牌淡出，圓茶的稱謂也退出舞臺，成就了七子餅的緊壓茶霸主地位。

“七圓一筒”原是清政府為了規(guī)范計量，規(guī)范生產(chǎn)和運輸所制定的一個標準，只有在清代前期和中期，以及解放后的計劃經(jīng)濟時代才具有規(guī)范作用。一旦進入自由化市場，除了品牌價值，它所代表的質(zhì)量和重量的意義也就模糊了。四禧茶、五福茶已經(jīng)有了，難保今后不出現(xiàn)八禧、九宮之類的茶品，七子餅的大旗還能飄多久，令人擔(dān)憂。

為什么普洱茶是357克

一餅普洱茶重量是357克，這對于茶客們來說是入門知識，如果問到為什么普洱茶是357克的話，相信很多人回答不出來，是啊，為什么一餅茶要做成357克?357有什么含義呢，究竟是什么原因呢?下面就來為大家揭秘七子餅茶357克的由來，順便為大家介紹一下關(guān)于普洱七餅茶的來歷、價格以及拆茶餅的方法技巧。

什么是七子餅茶?
在了解普洱茶357克的原因之前，我們來了解一下什么是七子茶餅，七子茶餅又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。

為什么普洱茶是357克?
用現(xiàn)代人的眼光看357這三個數(shù)字既不是某個數(shù)的整倍數(shù)，也不像5、10、100這樣比較好記的數(shù)字，普洱茶是357克是有歷史淵源的，古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強制性的標準化措施，目的是便于統(tǒng)計，便于征稅，便于交易。
明清時期，明代主要為團茶(明代謝肇_《滇略》:“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團?！鼻宕?，普洱茶之型制，有了圓茶與團茶，故宮博物院現(xiàn)存的茶品可以為證。圓茶在清代成了主流，七子餅的規(guī)制是起自滿清《欽定大清會典事例》記載:“雍正十三年(1735年)提準，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年始，頒給茶引三千?！?br>

357克的這算方法
古代圓茶，即所謂七子餅，每圓重7兩，七圓為一筒。當(dāng)時16兩為一斤，7兩折合成當(dāng)時的0.4375斤:
一筒=7圓×0.4375斤/圓≈3.06斤
一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤
建國后，七子餅的重量定為357克，與現(xiàn)在一樣，以500g為一斤:
一筒=7片×357克/片≈2.5公斤
一籃=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤
這樣一來，每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的銷售和管理。所以，普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來的。

普洱茶是357克的玄學(xué)解讀
從易經(jīng)的角度來解讀:
首先357都是陽數(shù)(陽數(shù)為1.3.5.7.9)，陽為日，為火，變動不拘，陽數(shù)之和為25，為太陽律的運行規(guī)律。而陰為月，;陰為月，陰數(shù)為(2.4.6.8.10)，陰數(shù)之和30，這也是每個月30天的暗藏玄機，月就是這么來的，為水，凝靜，水平。易經(jīng)包含的天文歷法，中國傳統(tǒng)文華多么偉大啊!取3、5、7為中陽，吉數(shù)。
數(shù)字本身的意義:
3為三才:天、地、人，天地人之合。
5為五行:金、水、木、火土，中國文化之發(fā)源。
7為少陽:為震為雷為龍。
七者，少陽，為龍，變動不居，普洱茶變化多端，收藏品飲豐富多彩。
五者五行，變化之規(guī)律，五味，普洱茶五味調(diào)合為最高境界。
三者天地人，三生萬物，品茗收藏需天時地利人和。

普洱茶為什么做成茶餅?
前面說了普洱茶一餅為357克，那么好好的茶葉為什么要做成茶餅?zāi)?壓緊之后還好喝嗎?下面就來說一下普洱茶為什么要做成茶餅。
首先，是便于運輸
大家都知道“茶馬古道”，古代的物流只能依靠駱駝、馬、驢，如果不壓緊、壓實，每次運輸一點會非常不劃算，只有把同等體積的茶葉蒸壓成餅或者磚的話，這樣就能增加單次運輸?shù)牟枞~數(shù)量，降低成本，提高受益。
第二，保存香氣
后來人們發(fā)現(xiàn)，如果把茶葉陳放在空氣中時間過長香氣就會比淡，而古代如果運輸茶葉，少則幾個月多則幾年，在這么長的時間里，難免香氣會淡化，但是壓成餅后，香氣會保持很長的時間，即使十年、二十年依然香氣撲鼻。
第三，便于轉(zhuǎn)化
普洱茶在后期的存放中，茶葉會自動氧化，茶葉中，多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。壓成餅之后，茶葉中的微生物能更好的存活下來，也就是平時所說的便于轉(zhuǎn)化。
4、便于收藏
茶餅體積小，占用空間少:占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。

如何正確拆茶餅?
剛剛接觸茶道的人，很多人不知道茶餅如何拆，要么拿剪刀剪，要么硬掰，要么拿茶針亂戳，這些都不是正確的拆解茶餅方法，那，茶餅如何拆呢?
1、雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心前移，利用體重施壓。依靠兩側(cè)施力以及餅面的頂點，可以很輕松的將茶餅壓開。
2、其實不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。
3、找好切入點后，將茶刀順勢插入茶餅。注意，第一個動作就是直直的深入茶餅。茶刀沒入越多，則越為成功。
4、隨后，慢慢橫向移動茶道。也就是說，將茶餅的“創(chuàng)口”由“點”變成“面”。
5、先插后掃，接著就可以撬了。請注意，這個動作是撬。利用杠桿原理，慢慢的撬開茶餅。
注意事項:在撬茶的過程中，盡可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶餅拆得更完整些，此外，拆下來的每一小塊的大小，最好剛剛好夠泡一次的，這樣每一次拿一小塊泡就可以了。

普洱茶357克多少錢?
很多人好奇普洱茶357克多少錢?這里要和大家說的是一餅普洱茶的價格差別非常大，從幾十到幾萬甚至幾十萬都有，為什么普洱茶價格差別這么大呢?
其實，普洱茶和所有商品一樣，價格的高低和茶葉本身的質(zhì)量與市場供求關(guān)系密不可分，即使同樣的茶葉因為時間、環(huán)境等因素也會造成較大的價格差別，除此之外，造成普洱茶價格差異的因素很大一部分來自普洱茶本身。普洱茶的價格主要由時間、產(chǎn)地、制茶人、茶葉本身的色澤、香氣等因素決定，所以，要綜合來看待普洱茶的價格。
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中國云南七子餅茶普洱茶好嗎？

都說喝普洱好，我們先不講普洱茶有哪些保健作用，
但的確普洱的保健功效有很多，更不可思議的是普洱茶還有六大奇特之處
具體是哪六奇呢？

產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。

品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。

原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。

形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風(fēng)、大匾等等。

品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當(dāng)，可儲存一百年左右。

飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。

你說它好不好呢？

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