国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁(yè) >> 茶常識(shí)

中國(guó)茶史:禪茶故事

品茶 2023-11-20 18:01:15

中國(guó)茶史:禪茶故事

休禪師的弟子珠光一向有打盹的習(xí)慣,致使在公共場(chǎng)合里常常失態(tài)

,為此他非?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?鄲溃闱叭フ?qǐng)教醫(yī)生
,醫(yī)生勸珠光應(yīng)多喝;珠光聽從醫(yī)生的指示
,而后果真不再打盹了
。因此,他逐漸喜歡喝茶
,且認(rèn)為喝茶時(shí)也應(yīng)具備禮節(jié),于是創(chuàng)立了“茶道”
,而有茶祖之譽(yù)

完成“茶道”之后,一休禪師就問道:“珠光!你是以何種心態(tài)在喝茶呢?”

珠光答道:“為健康而喝茶

。”

于是

,一休禪師便給他“趙州吃茶去”的公案:“有學(xué)僧請(qǐng)示趙州禪師以佛法大意
,趙州答道:“吃茶去!”你對(duì)這件事有何看法呢?”

珠光默然!

于是一休禪師叫侍者送來一碗茶

,當(dāng)珠光捧在手上時(shí)
,一休禪師便大喝一聲
,并將他手上的茶碗打落在地。然而珠光依然一動(dòng)也不動(dòng)
。過了一會(huì)兒
,珠光向一休禪師道過了謝便起座,走向玄關(guān)

一休禪師叫道:“珠光!”

珠光回頭道:“弟子在!”

一休禪師問道:“茶碗已打落在地

,你還有茶喝嗎?”

珠光兩手作捧碗狀,說道:“弟子仍在喝茶!”

一休禪師不肯罷休

,追問道:“你已經(jīng)準(zhǔn)備離此他去,怎可說還在吃茶?”

珠光誠(chéng)懇地說道:“弟子到那邊吃茶!”

一休禪師再問道:“我剛才問你喝茶的心得

,你只懂得這邊喝
,那邊喝
,可是全無心得
,這種無心喝茶,將是如何?”

珠光沈靜地答道:“無心之茶

,柳綠花紅?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?/p>

于是

,一休禪師大喜
,便授與印可
,珠光完成了新的茶道。

在日本所流行的茶道

、劍道、拳道
、書道
、花道等,都與佛教有密切的關(guān)系
,“趙州茶”,在中國(guó)禪學(xué)史上是有名的公案
。喝茶
,要喝清涼之茶
、平和之茶
、禪味之茶、無心之茶
。所謂無心之茶的里面,包羅萬象
,柳綠花紅
,另有一番世界,《般若心經(jīng)》云:“以無所得故
。”此之謂也

聽說中國(guó)茶道中每種茶都有一段歷史,我很想了解一下一些茶的故事

  復(fù)制的



  我國(guó)何時(shí)開始飲茶,人人言殊
,莫衷一是
。唯大體上可謂開始于漢
,而盛行于唐
。唐以前飲茶,陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之
,謂:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)
,聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰
,漢有揚(yáng)雄、司馬相如
,吳有韋曜
,晉有劉琨、張載
、遠(yuǎn)祖納、謝安
、左思之徒
,皆飲焉?div id="4qifd00" class="flower right">
!钡喾鞘穼?shí)?div id="4qifd00" class="flower right">
?v是史實(shí)
,非加申述
,亦不易明
。《茶經(jīng)》云:神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服
,有力悅志”(劉源長(zhǎng)《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏
,然《食經(jīng)》為偽書
,盡人皆知,不足為據(jù)
?div id="m50uktp" class="box-center"> !稜栄拧酚小翱噍薄敝洌酪浴稜栄拧窞橹芄珪r(shí)作品
,謬以為飲茶自周公始,不知《爾雅》非作于周公
。不足為飲茶起始之證
?div id="m50uktp" class="box-center"> !蛾套哟呵铩?nèi)篇雜下》謂“晏子相齊
,衣十升之布,食脫粟之食
,五卵、苔菜而已”
,以為飲茶(即茗)始于春秋時(shí)代
。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作,根本難以成立
。且萬蔚亭輯《困學(xué)紀(jì)聞集證》卷八下云:“(槐按)今本《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》作三弋五卯苔菜,考《御覽》卷八百六十七引作茗茶
,載人茗事中……”雖作茗
,然既言茗茶
,恐非茗飲之茗
。故茗飲之事不見于經(jīng)。世又以詩(shī)之“誰為茶苦”
,為飲茶之證,不知此茶乃苦菜之荼
,非“荼苦”之茶
,不能張冠李戴。似此春秋戰(zhàn)國(guó)恐無飲茶之風(fēng)
,故《周禮·天官·家宰第一》言漿人供王之六飲,一曰水
,二日漿
,三曰醴,四曰涼
,五曰醫(yī)
,六曰酉①。尚未見飲茶
。......自漢以后,飲茶之記載
,時(shí)有所聞
,三國(guó)時(shí)吳孫皓每飲群臣酒,率以七升為限
,韋曜不過兩升,或?yàn)椴脺p
,或賜茶茗以當(dāng)酒(《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》)
,以時(shí)茶茗
,恐已為招待賓客之用,不然
,宴會(huì)中
,何以有茶? 晉張華嘗謂“飲真茶,令人少眠”(張華《博物志》)
,是晉亦有飲茶之風(fēng)
,所以茶茗之起
,由來已久
,宋裴漢《茶述》謂:“茶起于東晉,盛于今朝(宋朝)。”固誤
?div id="m50uktp" class="box-center"> !堵尻?yáng)伽藍(lán)記》謂飲茶始南朝梁武帝天監(jiān)年間
,尤誤。所謂飲茶之風(fēng),開始于漢魏則可
,盛行于漢魏則不可
,因南北朝時(shí)
,此風(fēng)尚未普遍,何論于漢魏
,關(guān)此《茶史雜錄》引逸事兩則如下:
  齊王蕭初入魏
,不食羊肉酥漿
,常飯鮮魚羹
,渴飲茗汁
,京師士子
,見蕭一飲一斗
,號(hào)為漏卮
,后與高祖會(huì)食羊肉酪粥
,高祖怪問之
,對(duì)日
,羊是陸畜之宗
,魚是水族之長(zhǎng)
,所好不同
,并各稱珍……唯茗不中
,與酪作奴
,高祖大笑
,因號(hào)茗飲為酪奴
,他日彭成王掘獻(xiàn)謂蕭曰:“……卿明日顧我為卿設(shè)荼莒之餐(即魚)亦有酪奴
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?br>  蕭正德歸降時(shí),元義欲為設(shè)茗
,先問卿于水厄多少,正德不曉其意
,答日:下官生于水鄉(xiāng),立身以來,未遭陽(yáng)侯之難
,坐客大笑。
  由前之說
,北朝后魏京師士子,見齊王蕭飲茶
,引為怪異
,號(hào)為漏卮;由后之說
,尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶
,則一為少見多怪
,一非家常用品
,最少足以證明其非普通用物
,不然
,亦非北朝鮮卑族用物
,此時(shí)飲茶
,恐限于某地
,行于某階級(jí)
,實(shí)非普及民眾
,故只能謂為飲茶之開始時(shí)期。而飲茶風(fēng)氣之興
,始于唐代。唐代民眾喝茶成癖
。東坡詩(shī)云:“周詩(shī)記苦荼
,茗飲出這世?div id="jfovm50" class="index-wrap">!蹦艘越裰铻檩薄W蕴埔詠?div id="jfovm50" class="index-wrap">,茶以清頭目,上下好之,庶民日飲數(shù)碗
,確成風(fēng)矣。
  飲茶蓋起于漢人
,尤其是南方漢人
,北人飲之,殆在其后
,外蕃有此物,尤為晚焉
。前引《封氏聞見記》謂“南人好飲之
,北人初不多飲”,可為南北嗜好先后不同之證
,因而外蕃飲茶,必在北人之后
。同書又謂:“(飲茶)……始自中地
,流于塞外
。往年回鶻入朝
,大驅(qū)名馬市茶而歸,亦足怪焉
。”可知以茶與外蕃易馬
,不始于宋
,實(shí)始于唐
,亦可見中國(guó)茶葉輸人外蕃,開始于唐
。外蕃嗜好中國(guó)之茶蓋亦有故

  《宋史·職官志》云:“(宋哲宗)元符末,程元邵言
,戎俗食肉飲酪,故茶而病于難得
,專以蜀易上乘
。”
  《明史·食貨志》謂:“蕃人嗜乳酪
,不得茶
,則困以病,故唐
、宋以來,行以茶易馬法
,用制羌
、戎
?div id="m50uktp" class="box-center"> !迸c此正同。而陸游《南唐書》提及:契丹雖通商南唐
,徒持虛辭,利南方茶葉珠貝而已
。確系實(shí)情
。北蕃好食肉,必飲茶
,因茶可清肉之濃味。今蒙古人好飲茶
,可為例證
,不飲茶,多困于病
,無怪其常以名馬與漢人易茶也。唐宋者名之團(tuán)茶
,蕃人尤嗜之
,常以重價(jià)買之
,宋張舜民《畫漫錄》云:“熙寧中蘇子容使遼姚鱗為副,曰:‘蓋載些小團(tuán)茶乎
?div id="4qifd00" class="flower right">
!尤菰?‘此乃上供之物
?div id="4qifd00" class="flower right">
!瘍壐遗c北人,未幾有貴公子使遼,廣貯團(tuán)茶
,自爾北人非團(tuán)茶不納也,非小團(tuán)不貴也
,彼以二團(tuán)易蕃羅一匹
?div id="4qifd00" class="flower right">
!?br>  似此唐代之回鵲
,宋代之契丹,以至夏金國(guó)之藏古
,食肉飲酪之民
,亦莫不好茶
。故至明代
,對(duì)于挑河西寧一帶之西蕃,皆以茶馬為羈摩

  ......明代對(duì)于茶之貿(mào)易,雖不行專制
,但禁止私茶出境
,犯者斬,并立茶馬司
,以便與西蕃交茶易馬。同時(shí)
,又于產(chǎn)茶之地
,十株取一,無主茶樹
,十分取八,其對(duì)于茶之需要
,可為盡心而為之
,而要不外為“制服西戎之術(shù)”
。由此可知
,中國(guó)茶葉傳于外蕃,一方面因由于外蕃生活上之要求
,他方面亦由于中國(guó)無力平蕃
,或需要外蕃馬,不得不投其所好
,用茶與之交易或?yàn)橹b摩
。故茶自唐課稅之后
,對(duì)內(nèi)既為國(guó)庫(kù)所關(guān)
,對(duì)外復(fù)為安危所系。
  茶為中國(guó)特產(chǎn)
,或即原產(chǎn)地,后始傳播于東西洋
,先述東洋日本飲茶風(fēng)俗之起源
。中國(guó)茶未人日本之前,傳說日本之高千穗椎葉七山
,肥前,玖磨八代山鹿
,筑波之生葉上妻
,豐前之上毛由川,豐后之大野直人諸郡
,皆有野生之茶。唯日本人取為飲料與否及種植之與否?寂然無聞
。日本之有茶種系自中國(guó)傳人
,當(dāng)平安朝初期,桓武平城嵯峨諸帝之間
,傳教弘道之請(qǐng)益僧留學(xué)僧不斷來唐,乃傳人茶種
。前引當(dāng)時(shí)來唐之最澄上人
,歸國(guó)時(shí)
,臺(tái)州司馬口口曾煮茶為之餞別
,即攜茶種至日,栽于江州阪本
?div id="jfovm50" class="index-wrap">;蛑^在奈良朝之圣武天皇治下
,僧行某曾攜茶于參州藥王府內(nèi)
,顧其種得自中國(guó)與否,則不敢斷定
。當(dāng)茶種輸人之始,日人種之固少
,飲之尤少
。當(dāng)時(shí),營(yíng)公作詩(shī)雖有“東方明未睡
,悶飲一杯茶”之句,但自平安朝至倉(cāng)時(shí)代約百八十年間
,飲茶風(fēng)氣乃未開
,它僅為貴族僧侶中之消費(fèi)品。及仁安文治間
,前后兩次入宋,榮西禪師回國(guó)
,茶樹之栽植與飲茶之風(fēng)氣
,始遍及全國(guó)。禪師入宋
,第一次在仁安夏季,當(dāng)其上浙江臺(tái)州之天臺(tái)山
,深感茶之靈液
,及秋歸國(guó)。攜茶以隨
,種于肥前之福岡佐賀縣境雷振山坊前庭,稱為巖上茶
,同縣三井郡山本材豐田之千光寺
,亦有茶園種植
。第二次在文治建久之時(shí)
,歸國(guó)之船,先到長(zhǎng)崎之平戶葦浦
,民部大輔清貫迎之建小庵,開道場(chǎng)
,禪師即于庵之附近種茶

  今日日本之九州嬉野
,茶乃產(chǎn)于長(zhǎng)崎縣之彼桿與佐賀縣之東西嬉野
。飲水思源
,皆系榮西禪師之賜。禪師曾著《吃茶養(yǎng)生記》
,并以茶醫(yī)好當(dāng)時(shí)詩(shī)人將軍宮朝宿醉
,有名于世
。其后明惠上人
,亦栽茶于山城大和,人工種植既多
,飲茶之風(fēng)乃盛,上人曾說:“茶道之幽玄
,復(fù)授北條泰時(shí)以治道儉素之要義
。”間接上予日本政治
,莫大影響。自此而后
,至德川八代吉宗將軍時(shí)代
,日本飲茶之風(fēng)更盛
,茶店林立
,時(shí)人作詩(shī)曰:“隨處開茶店,一鐘是一錢
,生涯唯簡(jiǎn)里
,饑飽委天然
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!弊阋姰?dāng)時(shí)風(fēng)氣矣。
  次述西洋飲茶之始
。歐人知道茶葉,始于十六世紀(jì)葡萄牙東來
,而傳人歐洲
,約在十七世紀(jì)初期,歐洲之東洋貿(mào)易,著先鞭者
,為葡萄牙人,根據(jù)地在廣東澳門
。澳門人
,為歐人最初見到之飲茶之人
。唯廣東非產(chǎn)茶之地,其于茶之傳播
,殆無若何影響
。后荷蘭人繼之東渡,達(dá)到中國(guó)南方之福州
,親見中國(guó)產(chǎn)茶之地,時(shí)為西歷一六00年之事
。歐人最初用茶
,當(dāng)作藥品
,斯時(shí)荷蘭東印度公司
,輸極少之茶葉入歐洲,為西洋有茶葉之始
,歐洲醫(yī)學(xué),深信茶之功能
,一如中國(guó)人最初之飲茶
。法國(guó)貴族,對(duì)中國(guó)之茶視作一寶
,極珍貴之,且當(dāng)時(shí)茶價(jià)昂貴
,有以磚茶納入黃金之箱
,以作贈(zèng)品之傳說。英國(guó)之輸入茶葉
,約在西歷一六六0年,喝茶店建于倫敦
,大約亦于此時(shí)
,一六六二年英王查理十三世迎娶葡萄牙皇女為內(nèi)親王皇后時(shí),皇后之禮物中
,即有茶葉
。此為英國(guó)皇室與茶發(fā)生首次因緣。及后
,飲茶之風(fēng)次第及于民眾
。時(shí)有英人彼皮
,受人贈(zèng)予茶葉
,且作日記云:“為中國(guó)人所飲之飲料,余未嘗見之
,此恐系藥物學(xué)家巴苓帖嘗謂有治感冒或腦充血癥功效之藥用飲料乎?”茶初作藥用,中國(guó)日本四洋
,前后如出一轍
。其后,一六六四年
,東印度公司進(jìn)獻(xiàn)茶于英王。當(dāng)時(shí)茶價(jià)
,一磅值六十先令
,極為昂貴?div id="4qifd00" class="flower right">
?Х戎斎藲W洲約在西歷一五八0年,比茶早二十年
,初由阿拉伯商人輸入。雖是先人為主
,但在英國(guó)
,后進(jìn)之茶實(shí)有凌駕之勢(shì)。至一七00年
,輸人之茶每年平均兩千磅,自后十年
,平均約在十四萬磅
。至一七八0年全歐輸入五百五十萬磅
,而英一國(guó)突進(jìn)至一千二百二十萬磅,咖啡之輸入瞠乎其后
。繼而英領(lǐng)印度
,相競(jìng)植茶
,與中國(guó)頡頏
,以輸入稅之關(guān)系
,印度紅茶種植迅猛發(fā)展,一八八八年輸出到英國(guó)的數(shù)量遂超中國(guó)茶之上
。英人有朝茶、午后茶。家居外出
,默思會(huì)談
,皆不離茶。每人每年平均消費(fèi)茶九磅
,可謂“嗜茶之國(guó)民”也

  茶之初生
,不在英國(guó),不在西洋諸國(guó)
,且不在日本,而在中國(guó)
。因此
,中國(guó)古代不獨(dú)精神文明舉世聞名
,即物質(zhì)生活亦擅優(yōu)長(zhǎng)
,所謂“大國(guó)文明”
,其在斯乎?

  六朝說
  中國(guó)飲茶起于六朝的說法
,有人認(rèn)為起于“孫皓以茶代酒”
,有人認(rèn)為系“王肅茗飲”而始
,日本
、印度則流傳飲茶系起于“達(dá)摩禪定”的說法
。然而秦漢說具有史料證據(jù)確鑿可考
,因而削弱了六朝說的正確性

 ?div id="4qifd00" class="flower right">
。?)達(dá)摩禪定: 傳說菩提達(dá)摩自印度東使中國(guó)
,誓言以九年時(shí)間停止睡眠進(jìn)行禪定,前三年達(dá)摩如愿成功
,但后來漸不支終于熟睡
,達(dá)摩醒來后羞憤交加
,遂割下眼皮
,擲于地上。不久后擲眼皮處生出小樹
,枝葉扶疏,生意盎然
。此后五年
,達(dá)摩相當(dāng)清醒
,然還差一年又遭睡魔侵入,達(dá)摩采食了身旁的樹葉
,食后立刻腦清目明
,心志清楚,方得以完成九年禪定的誓言
,達(dá)摩采食的樹葉即為后代的茶,此乃飲茶起于六朝達(dá)摩的說法
。故事中掌握了茶的特性
,并說明了茶素提神的效果。
 ?div id="d48novz" class="flower left">
。?)孫皓以茶代酒: 根據(jù)《三國(guó)志·韋曜傳》中說,吳國(guó)皇帝孫皓率群臣飲酒
,規(guī)定赴宴的人至少得喝七升
,而韋曜酒力不勝
,只能喝二升
,孫皓便常密賜茶荈以代酒
。由此可知三國(guó)時(shí)代
,當(dāng)時(shí)上層社會(huì)飲茶風(fēng)氣甚盛
,同時(shí)已有“以茶代酒”的先例了

  (3)王肅茗飲: 唐代以前人們飲茶叫做「茗飲」
,就和煮菜而飲湯一樣
,是用來解渴或用來佐餐的
。這種說法可由北魏人楊銜之所著洛陽(yáng)伽藍(lán)記中的描寫窺得
。書中記載說當(dāng)時(shí)喜歡「茗飲」的
,主要是南朝人
,北方人日常則多飲用酪漿
,書中尚記載了一則故事:北魏時(shí)
,南戶齊朝的一位官員王肅向北魏稱降,剛來時(shí)
,不習(xí)慣北方吃羊肉、酪漿的飲食
,便常以鯽魚羹為飯
,渴則飲茗汁
,一飲便是一斗
,北魏首都洛陽(yáng)的人均稱王肅為“漏厄”
,就是永遠(yuǎn)裝不滿的容器
。幾年后
,北魏高祖皇帝設(shè)宴
,宴席上王肅食羊肉,酪漿甚多
,高祖便問王肅:“你覺得羊肉比起鯽魚羹來如何
?”王肅回答道:“莒附庸小國(guó),魚雖不能和羊肉比美,但正是表蘭秋菊各有好處
。只是茗葉熬的汁不中喝
,只好給酪漿作奴仆了?div id="d48novz" class="flower left">
!边@個(gè)典故一傳開
,因此茗汁方有“酪奴”的別名。這段記載說明了
,茗飲是南人時(shí)尚
,上至貴族朝士,下至平民均有好者,甚至是日常生活之必須品
,而北人則歧視茗飲。其次當(dāng)時(shí)的飲茶屬牛飲,甚至有人飲至一斛二升
,這與后來細(xì)酌慢品的飲茶大異其趣

  4〤飲茶的起因
  現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用
,也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是人類最早為什么要飲茶呢
?是怎樣形成飲茶習(xí)慣的呢

  1
、祭品說:這一說法認(rèn)為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的,后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害,便“由祭品
,而菜食
,而藥用”
,最終成為飲料

  2
、藥物說:這一說法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類社會(huì)的
。”《神農(nóng)本草經(jīng)》中寫到:“神農(nóng)嘗百草
,日遇七十二毒,得茶而解之”

  3
、食物說:“古者民茹草飲水”,“民以食為天”
,食在先符合人類社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律

  4
、同步說:最初利用茶的方式方法
,可能是作為口嚼的食料
,也可能作為烤煮的食物,同時(shí)也逐漸為藥料飲用

  這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為飲茶的習(xí)慣

  以上這幾種說法中最無用的就是第四種,它把前面的三種說法加在一起
,就成為了自己“萬無一失”的解釋了
。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?br>  5〤茶的廣泛普及

  但是也可以考證,茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲
,大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后
。所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事春茶”
。也就是說,茶發(fā)明以后
,有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知

  6〤茶樹的發(fā)源地
  對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來。關(guān)于茶樹的發(fā)源地
,有這么幾種說法:
  1
、西南說:我國(guó)西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地
。這一說法所指的范圍很大,所以正確性就較高了

  2、四川說:清.顧炎武《日知錄》:“自秦人取蜀以后
,始有茗飲之事
。”言下之意
,秦人入蜀前,今四川一帶已知飲茶
。其實(shí)四川就在西南
,四川說成立,那么西南說就成立了

  3、云南說:認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地
,這一帶是植物的王國(guó)
,有原生的茶樹種類存在完全是可能的,但是茶樹是可以原生的
,而茶則是活化勞動(dòng)的成果

  4、川東鄂西說:陸羽《茶經(jīng)》:“其巴山峽川
,有兩人合抱者
。”巴山峽川即今川東鄂西
。該地有如此出眾的茶樹,是否就有人將其利用成為了茶葉
,沒有見到證據(jù)

  5、江浙說:最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化
。江浙一帶目前是我國(guó)茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū),歷史若能夠在此生根
,倒是很有意義的話題

  7〤中國(guó)十大名茶
  中國(guó)茶葉歷史悠久,各種各樣的茶類品種
,萬紫千紅,竟相爭(zhēng)艷
,猶如龍鳳撒下的光輝
,使萬里山河分外妖嬈。中國(guó)名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品
。同時(shí),中國(guó)名茶在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù)
。名茶
,有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。
  1
、杭州西湖龍井 ,居中國(guó)名茶之冠
。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中
。多少年來,杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界
,也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球
。相傳
,乾隆皇帝巡視杭州時(shí)
,曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首
,詩(shī)名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅(峰)
、龍(井)、云(棲)
、虎(跑)
、梅(家塢)”排列品第,以西湖龍井茶為最
。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀
、光滑勻齊
、色澤綠中顯黃。沖泡后
,香氣清高持久
,香馥若蘭;湯色杏綠
,清澈明亮,葉底嫩綠
,勻齊成朵
,芽芽直立,栩栩如生
。品飲茶湯
,沁人心脾
,齒間流芳,回味無窮

  2
、江蘇蘇州洞庭碧螺春
,位居第二
。中國(guó)著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州吳縣太湖洞庭山
。當(dāng)?shù)厝朔Q“嚇煞人香”
。碧螺春茶條索纖細(xì)
,卷曲成螺
,滿披茸毛
,色澤碧綠。沖泡后
,味鮮生津,清香芬芳
,湯綠水澈
,葉底細(xì)勻嫩。尤其是高級(jí)碧螺春
,可以先沖水后放茶,茶葉依然徐徐下沉
,展葉放香
,這是茶葉芽頭壯實(shí)的表現(xiàn),也是其他茶所不能比擬的
。因此
,民間有這樣的說法:碧螺春是“銅絲條
,螺旋形
,渾身毛,一嫩(指芽葉)三鮮(指色
、香
、味)自古少”
。目前大多仍采用手工方法炒制
,其工藝過程是:殺青——炒揉——搓團(tuán)焙干。三個(gè)工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成
。炒制特點(diǎn)是炒揉并舉,關(guān)鍵在提毫
,即搓團(tuán)焙干工序

  3、太平黃山毛峰 黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南
,歙縣以北的黃山
。黃山毛峰茶園就分布在云谷寺
、松谷庵
、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍,茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中
,因此茶芽格外肥壯,柔軟細(xì)嫩
,葉片肥厚
,經(jīng)久耐泡,香氣馥郁
,滋味醇甜
,成為茶中的上品
。黃山茶的采制相當(dāng)精細(xì)
,認(rèn)清明到立夏為采摘期,采回來的芽頭和鮮葉還要進(jìn)行選剔
,剔去其中較老的葉
、莖
,使芽勻齊一致
。在制作方面,要根據(jù)芽葉質(zhì)量
,控制殺青溫度
,不致產(chǎn)生紅梗
、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象
;火溫要先高后低,逐漸下降
,葉片著溫均勻
,理化變化一致
。每當(dāng)制茶季節(jié)
,臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質(zhì)特征是:外形細(xì)扁稍卷曲
,狀如雀舌披銀毫,湯色清澈帶杏黃
,香氣持久似白蘭。
  4
、安溪鐵觀音屬青茶類
,是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久
,素有茶王之稱。據(jù)載
,安溪鐵觀音茶起源干清雍正年間(1725~1735年)
。安溪縣境內(nèi)多山,氣候溫暖
,雨量充足,茶樹生長(zhǎng)茂盛
,茶樹品種繁多
,姹紫嫣紅,冠絕全國(guó)
。安溪鐵觀音茶
,一年可采四期茶
,分春茶
、夏茶、暑茶
、秋茶
。制茶品質(zhì)以春茶為最佳
。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同
,但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多,涼青時(shí)間較短
。一般在傍晚前曬青
,通宵搖青、涼青
,次日晨完成發(fā)酵,再經(jīng)炒揉烘焙
,歷時(shí)一晝夜
。其制作工序分為曬青、搖青
、涼青
、殺青
、切揉
、初烘、包揉、復(fù)烘
、烘干9道工序
。品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)
,質(zhì)重如鐵
,芙蓉沙綠明顯,青蒂綠
,紅點(diǎn)明
,甜花香高
,甜醇厚鮮爽
,具有獨(dú)特的品味,回味香甜濃郁
,沖泡7次仍有余香
;湯色金黃
,葉底肥厚柔軟
,艷亮均勻,葉緣紅點(diǎn)
,青心紅鑲邊

  5、岳陽(yáng)君山銀針 我國(guó)著名黃茶之一
。君山茶,始干唐代
,清代納入貢茶
。君山,為湖南岳陽(yáng)縣洞庭湖中島嶼
。清代,君山茶分為“尖茶”
、“茸茶”兩種
。“尖茶”如茶劍
,白毛茸然
,納為貢茶
,素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高,味醇甘爽
,湯黃澄高
,芽壯多毫,條真勻齊
,著淡黃色茸毫。沖泡后
,芽豎懸湯中沖升水面
,徐徐下沉,再升再沉
,三起三落,蔚成趣觀
。君山銀針茶于清明前三四天開采
,以春茶首輪嫩芽制作,且須選肥壯
、多毫
、長(zhǎng)25~30毫米的嫩芽
,經(jīng)揀選后
,以大小勻齊的壯芽制作銀針。制作工序分殺青
、攤涼
、初烘
、復(fù)攤涼
、初包、復(fù)烘
、再包
、焙干等8道工序

  6
、普洱茶 普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個(gè)新茶種。普洱茶亦稱滇青茶
,原運(yùn)銷集散地在普洱縣
,故此而得名,距今已有1700多年的歷史
。它是用攸樂
、萍登、倚幫等11個(gè)縣的茶葉
,在普洱縣加工成而得名
。茶樹分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹,芽葉極其肥壯而茸毫茂密
,具有良好的持嫩性,芽葉品質(zhì)優(yōu)異
。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法
,經(jīng)殺青、初揉
、初堆發(fā)酵、復(fù)揉
、再堆發(fā)酵
、初干、再揉
、烘干8道工序
。在古代
,普洱茶是作為藥用的
。其品質(zhì)特點(diǎn)是:香氣高銳持久,帶有云南大葉茶種特性的獨(dú)特香型
,滋味濃強(qiáng)富于刺激性
;耐泡
,經(jīng)五六次沖泡仍持有香味
,湯橙黃濃厚,芽壯葉厚
,葉色黃綠間有紅斑紅莖葉
,條形粗壯結(jié)實(shí),白毫密布
。普洱茶有散茶與型茶兩種。
  7
、九江廬山云霧 中國(guó)著名綠茶之一
。據(jù)載,廬山種茶始于晉朝
。宋朝時(shí)
,廬山茶被列為“貢茶”。廬山云霧茶色澤翠綠
,香如幽蘭
,昧濃醇鮮爽,芽葉肥嫩顯白亮
。廬山云霧茶不僅具有理想的生長(zhǎng)環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種
,還具有精湛的采制技術(shù)
。采回茶片后,薄攤于陰涼通風(fēng)處
,保持鮮葉純凈
。然后
,經(jīng)過殺青
、抖散、揉捻等九道工序才制成成品

  8
、信陽(yáng)毛尖
  產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山、集云山
、天云山、云霧山
、震雷山
、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏希攒囋粕教祆F塔峰為最
。人云:“師河中心水,車云頂上茶
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!背善窏l索細(xì)圓緊直,色澤翠綠
,白毫顯露
;湯色清綠明亮
,香氣鮮高
,滋味鮮醇;葉底芽壯
、嫩綠勻整

  鑒別方法:產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山
。其外形條索緊細(xì)
、圓
、光、直
,銀綠隱翠
,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮
,葉底嫩綠勻整
,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉
,假的為卷曲形
,葉片發(fā)黃。
  9
、安徽祁門祁紅 在紅遍全球的紅茶中,祁紅獨(dú)樹一幟
,百年不衰
,以其高香形秀著稱。祁紅
,是祁門紅茶的簡(jiǎn)稱,為工夫紅茶中的珍品
。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越
,真是天時(shí)、地利
、人勤
、種良、得天獨(dú)厚
,所以祁門一帶大都以茶為業(yè),上下千年
,始終不敗
。祁紅工夫一直保持著很高的聲譽(yù),芬芳常在
。祁紅向以高香著稱
,具有獨(dú)特的清鮮持久的香味
,被國(guó)內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋困香,并蘊(yùn)藏有蘭花香
,清高而長(zhǎng)
,獨(dú)樹一幟
,國(guó)際市場(chǎng)上稱之為〔祁門香〕

  10、六安瓜片
  六安瓜片是著名綠茶
,也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產(chǎn)品
,堪稱一絕
。產(chǎn)于安徽西部大別山茶區(qū),其中以六安
、金寨
、霍山三縣所產(chǎn)品最佳,成茶呈瓜子形
,因而得名“六安瓜片”,色翠綠
,香清高
,味甘鮮,耐沖泡
。它最先源于金寨縣的齊云山
,而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳,故又名“齊云瓜片”
。其沏茶時(shí)霧氣蒸騰
,清香四溢
,所以也有“齊山云霧瓜片”之稱

  在齊云瓜片中,又以齊云山蝙蝠洞所產(chǎn)瓜片為名品中的最佳
,因蝙蝠洞的周圍
,整年有成千上萬的蝙蝠云集在這里
,排撒的糞便富含磷質(zhì)
,利于茶樹生長(zhǎng),所以這里的瓜片最為清甜可口
。但由于產(chǎn)量的制約
,很多茶客對(duì)“只聞其名
,未見其容”。六安瓜片的成品
,葉緣向背面翻卷
,呈瓜子形
,與其他綠茶大不相同
,沖泡后,湯色翠綠明亮
,香氣清高
,味甘鮮醇,又有清心明目
,提神乏,通竅散風(fēng)之功效
。如此優(yōu)良的品質(zhì)
,緣于得天獨(dú)厚的自然條件,同時(shí)也離不開精細(xì)考究的采制加工過程
。瓜片的采摘時(shí)間一般在谷雨致電立夏之間
,較其它高級(jí)茶遲半月左右
,攀片時(shí)要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽
,用手一一攀下,第一葉制“提片”
,二葉制“瓜片”
,三葉或四葉“梅片”,芽制“銀針”
,隨攀隨炒。炒片起鍋后再烘片
,每次僅烘片2-3兩
,先“拉小火”,再“拉老火”
,直到葉片白霜顯露
,色澤翠綠均勻
,然后趁熱密封儲(chǔ)存
。果如宋代梅堯臣《茗賦》所言:“當(dāng)此時(shí)也,女廢蠶織,男廢農(nóng)耕
,夜不得息
,晝不得停”
。色香味俱佳,是瓜片茶中的珍品
  國(guó)外飲茶大觀
  全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的居民都喜愛品茗
。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣
。各國(guó)的飲茶方法相同,各有千秋

  斯里蘭卡:斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶,茶葉又苦又澀
,他們卻覺得津津有味
。該國(guó)紅茶暢銷世界各地,在首都科倫坡有經(jīng)銷茶葉的大商行
,設(shè)有試茶部
,由專家憑舌試味,再核等級(jí)和價(jià)格。
  英國(guó):英國(guó)各階層人士都喜愛飲料
。茶
,幾乎可稱為英國(guó)的民族飲料。他喜愛現(xiàn)煮的濃茶
,并放一二塊糖
,加少許冷牛奶。
  泰國(guó):泰國(guó)人喜愛在茶水里加冰
,一下子就冷卻了,甚至冰凍了
,這就是冰茶
。在泰國(guó),當(dāng)?shù)夭杩筒伙嫙岵?div id="jfovm50" class="index-wrap">,要飲熱茶的通常是外來的客人?br>  蒙古:蒙古人喜愛吃磚茶。他們把磚茶放在木臼中搗成粉末
,加水放在鍋中煮開
,然后加上一些,還加牛奶和羊奶。
  新西蘭:新西蘭人把喝茶作為人生最大的享受之一
。許多機(jī)關(guān)
、學(xué)校、廠礦等還特別訂出飲茶時(shí)間
。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉店和茶館比比皆是。
  馬里:馬里人喜愛飯后喝茶
。他們把茶葉和水放入茶壺里
,然后燉在泥爐上煮開。茶煮沸后加上糖
,每人斟一杯
。他們的煮茶方法不同一般:每天起床
,就以錫罐燒水
,投入茶葉;任其煎煮
,直到同時(shí)煮的腌肉燒熟
,再同時(shí)吃肉喝茶。
  加拿大:加拿大人泡茶方法較特別
,先將陶壺燙熱,放一茶匙茶葉
,然后以沸水注于其上
,浸七、八分鐘
,再將茶葉傾入另一熱壺供飲
。通常加入乳酪與糖

  俄羅斯:俄羅斯人泡茶
,每杯常加檸檬一片,也有用果漿代檸檬的
。在冬季則有時(shí)加入甜酒
,預(yù)防感冒。
  埃及:埃及的甜茶
。埃及人待客,常端上一杯熱茶
,里面放許多白糖
,只喝二三杯這種甜茶
,嘴里就會(huì)感到粘糊糊的,連飯也不想吃了

  北非:北非的薄荷茶。北非人喝茶
,喜歡在綠茶花里幾片新鮮薄荷葉和一些冰糖
,飲時(shí)清涼可口。有客來訪
,客人得將主人向他敬的三杯茶喝完
,才算有禮貌。
  南美:南美的馬黛茶
。南美許多國(guó)家,人們用當(dāng)?shù)氐鸟R黛樹的葉子制成茶
,既提神又助化
。他們是用吸管從茶杯中慢慢著品味著。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/38042.html.

聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)

,注重分享
,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員
,我們會(huì)立即處理
,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com)
,情況屬實(shí)
,我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇:

下一篇:

相關(guān)文章
云南白族三道茶介紹
云南白族三道茶去過云南的人都會(huì)聽說白族的三道茶
,而較為正宗的三道茶,則需要深入云南大理
,去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
幾種在夏天祛濕的飲茶方法(堅(jiān)決不冷飲)
夏季雨量充沛
,南方地區(qū)天氣比較潮濕
,所以人們比較容易濕氣重,尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
,如面色稍帶污垢
、食欲容易不佳
、精神容易倦怠
、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
。1
懷孕能喝綠茶嗎
懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
,不宜過濃,適量就好
,孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
。孕婦喝什么茶好:1、薄荷茶
;薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過激妊娠反應(yīng)而專門制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
,但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
,開始有官?gòu)S
,專燒進(jìn)貢的瓷器
冬天喝什么茶更養(yǎng)生
冬天,天寒地凍
、萬物蟄伏
、寒邪襲人,人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
,那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
老舍茶館一碗老茶品味北京
老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西