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      福建安溪鐵觀音茶簡介
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-20 18:18:26
        
      

        
      
           
      鐵觀音
      ，茶人又稱紅心觀音
      、紅樣觀音;既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱
      。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣
      。天性嬌弱
      ，抗逆性較差，產(chǎn)量較低
      ，萌芽期在春分前后
      ，停止生長期在霜降前后，一年生長期7個(gè)月
        。有“好喝不好栽”之說
        。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一
        ，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種
        。
      鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲
        ，并且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外
      ，還具有抗衰老
      、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化
      、防治糖尿病
      、減肥健美、防治齲齒
      、清熱降火
      ，敵煙醒酒等功效
      。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種
      ，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型
      ，枝干粗硬，葉較稀松
      ，芽少葉厚
      ，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高
      ，產(chǎn)期較青心烏龍晚五
      。其樹性稍?，葉呈橢圓形
      ，葉厚肉多
      ，葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶
      。
      【品質(zhì)特征】
      “鐵觀音” 茶樹
      ，天性嬌弱，產(chǎn)量不大
      ，所以便有了“好喝不好栽”的說法
      ，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型
        ，樹勢(shì)披展
        ，枝條斜生，葉片水平狀著生
        。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍
        ，葉面呈波浪狀隆起
        ，具明顯肋骨形，略向背面反卷
        ，葉肉肥厚
        ，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍
        ，葉尖端稍凹
        ，向左稍歪，略廠下垂
        ，嫩芽紫紅色
        ，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一
        。
      鐵觀音是烏龍茶的極品
        ，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲
        ，肥壯圓結(jié)，沉重勻整
        ，色澤砂綠
        ，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體
        、青蛙腿
        。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香
        ，滋味醇厚甘鮮
        ，回甘悠久，俗稱有“音韻”
      。鐵觀音茶香高而持久
      ，可謂“七泡有余香”。
      外形：條索肥壯
      、圓整呈蜻蜓頭
      、沉重，枝心硬
      ，枝頭皮整齊
      ，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤
      ，砂綠明顯(新工藝中
      ，紅鑲邊大多已經(jīng)去除)。
      內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久
      ，音韻明顯
      ，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃
      、橙黃
      ，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味
      ，鮮爽回甘
      。
      葉底：枝身圓，梗皮紅亮
      ，葉柄寬肥厚(棕葉蒂)
      ，葉片肥厚軟亮
        ，葉面呈波狀
      ，稱“綢緞面”
      。
      最核心特征：干茶沉重
      ，色墨綠;茶湯香韻明顯
        ，極有層次和厚度;評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/38068.html.
      
          
      
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