安徽祁門縣--祁門紅茶

安徽祁門縣--祁門紅茶

祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。

祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn);茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

祁紅因其主產(chǎn)祁門縣，且在茶葉初制時(shí)經(jīng)過了一道特殊的發(fā)酵工序致使成品茶葉泡出的茶湯和茶葉的葉底均呈紅色而得名。祁紅既可單獨(dú)泡飲，加入牛奶、糖調(diào)飲也非常可口，芳香不減。英國(guó)人最喜愛祁紅，在英國(guó)倫敦市場(chǎng)上，祁紅被列為茶中"英豪"，每當(dāng)祁紅新茶上市，人們爭(zhēng)相競(jìng)購，他們認(rèn)為"在中國(guó)的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳"。甚至英國(guó)的皇家貴族都以擁有祁紅為自豪，并用此茶向皇后祝壽，以致祁紅一度獲得"群芳醉"之美譽(yù)。

祁門紅茶的茶藝知識(shí)

祁門紅茶是中國(guó)著名的紅茶品種之一，產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣。祁門紅茶的制作工藝獨(dú)特，茶葉色澤紅艷、滋味鮮爽甘醇，香氣高雅濃郁。

以下是祁門紅茶的茶藝知識(shí)：

1.水溫：祁門紅茶需要用沸水沖泡，水溫控制在90℃左右。

2.茶具：可以使用陶瓷茶具或紫砂茶具，建議用紫砂茶具品飲，因?yàn)樽仙皦乜梢詫⒉枞~的香氣完全釋放出來。

3.茶量：一般每次沖泡5克左右的祁門紅茶。

4.泡法：先將茶葉放入茶杯或茶壺中，倒入沸水，靜置片刻直至茶葉完全舒展開來，然后慢慢倒入水，先浸泡約10秒鐘后再按需傾倒，一般每次可沖泡3-4次。

5.茶藝：祁門紅茶可以采用傳統(tǒng)的中國(guó)茶藝表演方式制作和品嘗，展示出茶具和禮儀的美感，也可以采用西方的現(xiàn)代化泡茶方式，利用不同的器具和口味來更好地享用茶的美味。

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