韓國茶道文化之禮真院葉茶道

葉茶(散茶)沖泡是現(xiàn)在韓國茶道團體舉行茶會時常用的方法，其要點提示如下：

泡茶者整理好沖泡用的茶具，備好充分的水。煮水一定要適度，達到適宜的溫度，以免破壞水的氣韻。若是溫度過低則會降低沖泡后茶湯的香氣。如果水溫過高會傷失水的體性，從而影響茶之原味。所認適宜的水溫是泡茶的關(guān)鍵要素之一。

茶的用量是每人2克左右，視茶的不同品質(zhì)自行增減。把熟盂中的開水倒入茶壺沖泡(理論上水溫應(yīng)當(dāng)在60-80度，但根據(jù)茶的不同品質(zhì)應(yīng)當(dāng)調(diào)節(jié)水溫，最大的幅度可在40到100度)。

主人進入茶室泡茶席，同侍者(中國習(xí)慣稱為助泡或助手)共同向客人行禮。沖泡第一道茶之后，先往自己的茶杯中倒出少量茶湯，觀察茶的色香。覺得合適之后將茶湯依次倒入其他茶杯。這時應(yīng)來回三次依次斟入，以便保持每個茶杯中的茶湯濃度均勻。

喝完茶后用右手的拇指和食指按逆時針方向抹去杯口的唇印痕跡。準(zhǔn)備二道茶的期間進茶果桌，供來賓自行行取食茶點。三道茶時，侍者將茶壺放到主賓面前，主賓自行用茶壺倒茶，隨后遞給下一位客人。一切整理結(jié)束后，來賓應(yīng)當(dāng)向主人及侍者表示謝意。

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