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歐陽修與茶的故事

茶百科 2023-11-20 21:33:06

歐陽修（一○○七～一○七二年），字永叔

，號醉翁，晚號六一居士
，卒謚文忠，吉州永豐（今屬江西）人
。他是北宋著名的政治家
、文學家，他在散文
、詩、詞
、文學理論等方面都有很高成就
，在歷史學和考據(jù)學方面，也有重要貢獻
。他同時也是北宋古文運動的領袖
，明代茅坤編《唐宋八大家文鈔》將其列為唐宋八大家之列，著有《文忠集》一百五十三卷
、《六一詞》一卷
、《六一詩話》一卷、《毛詩本義》
、《新唐書》
、《新五代史》、《集古錄》
、《洛陽牡丹記》
、《歸田錄》。

醉翁之意　在乎山水

歐陽修除了在散文詩詞創(chuàng)作

、史傳編纂
、詩文評論等方面都有極高成就外，從他的詩文中也可窺出他對茶的鉆研工夫。景佑三年（公元一○三六年）
，范仲淹因忤宰相呂夷簡
，貶知饒州，而歐陽修因支持范仲淹
，也被貶為峽州夷陵（今湖北宜昌）縣令
。他初到夷陵時即作《夷陵縣至喜堂記》一文，文曰：「夷陵風俗樸野
，少盜爭
，而令之日食有稻與魚，又有桔柚茶筍四時之味
，江山秀美
，而邑居繕完，無不可愛
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！巩斈隁W陽修才三十歲，透露出歐陽修早年對茶的情分菲淺
。

歐陽修生性豁達

，雖遭貶官，卻依然悠游自若
，倘佯縱情于名山勝景之中
。中國風景佳地歷來有名山、名亭
，亦有名泉
，慶歷五年（公元一○四五年），歐陽修因孤甥張氏犯法事落職
，改知滁州
。歐陽修許多膾炙人口的游記，如《醉翁亭記》
、《偃虹堤記》
、《豐樂亭記》、《菱溪石記》等均在此完成
。滁州是個景致宜人的地方
，《醉翁亭記》云：「環(huán)滁皆山也，其西南諸峰
，林壑尤美
，望之蔚然而深秀者，瑯琊也
。山行六七里
，漸聞水聲潺潺
，而瀉出于兩峰之間者，釀泉也
。峰回路轉
，有亭翼然臨于泉上者，醉翁亭也
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！钩菟闹芙陨剑樼鹕缴霞扔忻ぉぉぷ砦掏?div id="m50uktp" class="box-center"> ，也有名泉──釀泉
，山、亭
、泉三者相映成趣
。釀泉，原叫玻璃泉
，沿瑯琊古道上行
，過薛橋不遠處即是，泉水久旱而不干涸
，潤滑清亮
，甘醇爽口，歐陽修曾在《題滁州醉翁亭》詩中贊詠其泉曰：「聲如自空落
，瀉向兩檐前
。流入巖下溪，幽泉助涓涓
。響不亂人語
，其清非管弦。豈不美絲竹
？絲竹不勝繁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

論述茶水　趨近物理

中國人歷來很講究泡茶用水

，《大明水記》是歐陽修論茶水的專文，文中歐陽修對張又新《煎茶水記》中將水分為二十等
，不不足采信
，他以為水味盡管有「美惡」之分，但把天下之水一一排出次第
，這無疑是「妄說」
，最后歐陽修說：「羽之論水，惡汀浸而喜泉流
，故井取多汲者
，江雖云流
，然眾水雜聚，故次于山水
，惟此說近物理云
。」對辨水之論做了一番較為公允的結論
。

雙井茶產于宋洪洲分寧縣（今江西省修水縣）城西雙井

，故名。古時當?shù)赝寥思畴p井之水造茶
，茶味鮮醇勝于他處
，從宋時起漸有名氣。治平三年（公元一○六七年）
，歐陽修與韓琦同罷
，出知亳州，作《歸田錄序》
。歐陽修在他那開了宋代筆記文學創(chuàng)作先聲的《歸田錄》里也談到雙井茶
，說：「臘茶出于褔建，草茶盛于兩浙
，兩浙之品
，日注第一。自景佑以后
，洪州雙井白芽漸盛
，近歲制作尤精，囊以紅紗
，不過一
、二兩，以常茶十數(shù)斤養(yǎng)之
，用辟暑濕之氣
，其品遠出日注上，遂為草茶第一
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！闺p井茶之所以能「名震京師」，與歐陽公的頌贊不無關系
。

此外歐陽修亦作過《雙井茶》詩：「西江水清江石老

，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早
，雙井芽生先百草
。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽
。長安富貴五侯家
，一啜猶須三日夸
。寶云日鑄非不精，爭新棄舊世人情
。豈知君子有常德
，至寶不隨時變易。君不見建溪龍鳳團
，不改舊時香味色
。」此首詩作于歐陽修晚年辭官隱居時
，借詠茗以喻人
，抒發(fā)感慨。對人間冷暖
，世情易變
，作了含蓄的諷諭，他從茶的品質聯(lián)想到世態(tài)人情
，批評那種「爭新棄舊」的世俗之徒
，闡明君子應以節(jié)操自勵，即使猶如被「爭新棄舊」的世人淡忘了「建溪」佳茗
，但其香氣猶存
，本色未易，仍不改平生素志
。一首茶詩
，除給人以若許茶品知識外，又論及了處世做人的哲理
，給人以啟迪
。

切磋詩文　共品新茶

歐陽修愛茶，除了寫下多篇有關茶事文章外

，還有多首詠茶詩作
，還為蔡襄《茶錄》寫了后序，歐陽修對蔡襄創(chuàng)制的「小龍團」極為推崇
。他在后序中云：「茶為物之至精
，而小團又其精者，錄序所謂上品龍茶是也
。蓋自君謨始造而歲供焉。仁宗尤所珍惜
，雖輔相之
，未嘗輒賜。惟南郊大禮致齋之夕
，中書樞密院各四人共賜一餅
，宮人剪為龍鳳花草貼其上
，兩府八家分割以歸，不敢碾試
，相家藏以為寶
，時有佳客，出而傳玩爾
。至嘉佑七年
，親享明堂，齋夕
，始人賜一餅
，余亦忝預，至今藏之
?div id="d48novz" class="flower left">
！刮闹蟹Q許小龍團茶為精品中的精品。在《歸田錄》中寫道：小龍團茶「凡二十餅重一斤
，其價值金二兩
，然金可有，而茶不可得」
。其貴重而難得可見一斑
，無怪歐陽修要「手持心愛不欲碾，有類弄印幾成箏」了
。

歐陽修與范仲淹

、蔡襄、梅堯臣
、蘇軾
、黃庭堅一樣都是品茶高手。精通茶道的歐陽修與梅堯臣私交甚好
，兩人?div id="4qifd00" class="flower right">
；ハ嗲写柙娢模惨黄鸸财沸虏?div id="jfovm50" class="index-wrap">，并交流嘗茶心得
。歐陽修作《嘗新茶呈圣俞》，詩云：「建安三千五百里
，京師三月嘗新茶
。年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅龍蛇
。夜間擊鼓滿山谷
，千人助叫聲喊呀。萬木寒凝睡不醒
，唯有此樹先萌發(fā)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！惯@是一首建安龍鳳團茶的贊美詩，詩中凸出了一個「新」字
，從建安到汴京（開封）相隔三千五百里
，卻在三月能嘗到新茶，可見采摘之早
。詩中又云：「泉甘器潔天色好
，坐中揀擇客亦嘉?div id="d48novz" class="flower left">
！箽W陽修認為品茶須是茶新
、水甘、器潔
，再加上天朗
、客嘉，此「五美」俱全
，方可達到「真物有真賞」的境界
。《嘗新茶呈圣俞次韻再拜》詩云：「……親烹屢酌不知厭
，自謂此樂真無涯
。」梅堯臣在唱和詩中評其對茶品的鑒賞力時云：「歐陽翰林最識別
，品第高下無欹斜
。」

歐陽修還有《和原父楊州六題──時會堂二首》

，詠贊的是揚州茶
。其一：「積雪猶封蒙頂樹，驚雷未發(fā)建溪春
。中州地暖萌芽早
，入貢宜先百物新?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！蛊涠骸笐浳魢L修守臣職
，先春自探兩旗開。誰知白首來辭禁
，得與金攣賜一杯
。」時會堂乃古時制造貢茶的場所
。詩中顯示揚州亦曾采制過貢茶
，而且時間要早于蒙頂和建溪兩地。歐陽修還曾親自前往看察過春茶的萌發(fā)情況。

世事無?div id="jfovm50" class="index-wrap">！∥┎枳詈?/p>

「吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！惯@是歐陽修晚年詩作，借詠茶來感嘆世情之崎嶇多變
，當看盡人世滄桑之后
，惟獨對茶的喜好未曾稍減。熙寧三年（公元一○七○年）
，歐陽修知蔡州
，更號六一居士。何謂「六一居士」呢
？歐陽修在《六一居士傳》中虛擬了一段對話：客有問曰：「六一何謂也
？」居士曰：「吾家藏書一萬卷，集錄三代以來金石遺文一千卷
，有琴一張
，有棋一局，而常置酒一壺
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！箍驮唬骸甘菫槲逡粻枺魏?div id="jfovm50" class="index-wrap">？」居士曰：「以吾一翁
，老于此五物之間，是豈不為六一乎
？」藏書一萬卷
、集古錄一千卷、琴一張
。棋一局
、酒一壺，加上老翁一人
，正是名符其實的「六一居士」
。

歐陽修二十五歲出仕，至六十五歲致仕

，在仕途前后四十一年
，除兩年居喪外，在朝二十一年
，貶謫外放十二次
，凡十八年。他的仕途可謂屢起屢仆，但他的操守始終如一
，毫不動搖
。宋史歐陽修本傳：「雖機阱在前，觸發(fā)之不顧
。放逐流離
，至于再三，志氣自若也
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！箽W陽修以其完美的人格與品德操守，能夠得到當時及后代人的肯定與
。

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