原味紅茶和調(diào)味紅茶(加味紅茶)。紅茶流行的飲法為調(diào)飲法,在紅茶的基礎(chǔ)上添加各種天然的或者人工的香料,以適應(yīng)不同人群的口味需求。這種香料必須是天然無害的,如添加蘋果,檸檬等天然風(fēng)味香料。同時錫蘭紅茶又有拼配茶和非拼配茶(non-blended)之分。如英國早餐茶,往往是由阿薩姆茶(取其濃度)、錫蘭茶(取其滋味)、肯尼亞茶(取其色澤)依一定比例加以拼配,這種拼配與混合有著本質(zhì)的區(qū)別,拼配可以取長補短,而混合則將不同產(chǎn)區(qū),不同采摘時間紅茶和不同等級紅茶混合。
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