。榮西既是日本的禪宗之祖，也是日本的?茶祖?
。自榮西渡宋回國(guó)再次輸入中國(guó)茶
、茶具和點(diǎn)茶法，茶又風(fēng)靡了僧界
、貴族
、武士階級(jí)而及于平民。茶園不斷擴(kuò)充
，名產(chǎn)地不斷增加
。
榮西之后，日本茶文化的普及分為兩大系統(tǒng)
，一是禪宗系流
，一是律宗系流
。禪宗系統(tǒng)包括榮西及其后的拇尾高山寺的明惠上人，律宗系統(tǒng)則有西大寺的叡尊
、極樂寺的忍性
。飲茶活動(dòng)以寺院為中心，并且是由寺院普及到民間
，這是鐮倉(cāng)時(shí)代茶文化的主流
。
日本文永四年(公元1267年)，筑前崇福寺開山者南浦紹明禪師
，自宋歸國(guó)
，獲贈(zèng)徑山寺茶道具?臺(tái)子?(茶具架)一式并茶典七部。?臺(tái)子?后傳入大德寺
，夢(mèng)窗疏石國(guó)師率先在茶事中使用了臺(tái)子
，開點(diǎn)茶禮儀之先河。此后
，臺(tái)子茶式在日本普及起來(lái)
。
鐮倉(cāng)時(shí)代末期
，上層武家社會(huì)的新趣味
、新娛樂?斗茶?開始流行，通過(guò)品茶區(qū)分茶的產(chǎn)地的斗茶會(huì)后來(lái)成為室町茶的主流
。
(二) 室町時(shí)代
室町時(shí)代(公元1333?1573
，受宋元點(diǎn)茶道的影響，模仿宋朝的?斗茶?
，出現(xiàn)具有游藝性的斗茶熱潮
。特別是在室町時(shí)代前期，豪華的?斗茶?成為日本茶文化的主流
。但是
，與宋代文人們高雅的斗茶不同，日本斗茶的主角是武士階層
，斗茶是擴(kuò)大交際
、炫耀從中國(guó)進(jìn)口貨物、大吃大喝的聚會(huì)
。到了室町時(shí)代的中后期
，斗茶內(nèi)容是更復(fù)雜、獎(jiǎng)品種類也更多
，據(jù)記載有茶碗
、陶器、扇子
、硯臺(tái)
、檀香
、蠟燭、鳥器
、刀
、錢等。比起中國(guó)宋代的斗茶來(lái)
，室町時(shí)代的斗茶更富有游藝性
，這是由日本文化具有游藝性的的特點(diǎn)決定的。擺弄進(jìn)口貨
，模仿宋朝人飲茶
，是一件風(fēng)雅之事。當(dāng)然
，在室町時(shí)代的斗茶會(huì)里
，也有一些高雅的茶會(huì)。室町時(shí)代的斗茶經(jīng)過(guò)形成
、鼎盛之后
，逐漸向高級(jí)化發(fā)展，為東山時(shí)代的書院茶準(zhǔn)備了條件
。
公元1396年
，38歲的室町幕府第三代將軍足利義滿讓位于兒子義持。次年
，他在在京都的北邊興建了金閣寺
。以此為中心，展開了?北山文化?
。在他的指令
、支持下，小笠原長(zhǎng)秀
、今川氏賴
、伊勢(shì)滿忠協(xié)主持完成了武家禮法的古典著述《三義一統(tǒng)大雙紙》，這一武家禮法是后來(lái)日本茶道禮法的基礎(chǔ)
，而觀阿彌
、世阿彌父子草創(chuàng)了能樂。公元1489年
，室町幕府第八代將軍足利義政隱居京都的東山
，在此修建了銀閣寺，以此為中心
，展開了東山文化
。東山文化是繼北山文化之后室町文化的又一個(gè)繁榮期，是日本中世文化的代表
。由娛樂型的斗茶會(huì)發(fā)展為宗教性的茶道
，是在東山時(shí)代初步形成的
。在第八代將軍足利義政建造的東山殿建筑群中，除代表性的銀閣寺外
，還有一個(gè)著名的同仁齋
。同仁齋的地面是用塌塌米鋪滿的，一共用了四張半
。這個(gè)四張半塌塌米的面積
，成為后來(lái)日本茶室的標(biāo)準(zhǔn)面積。全室塌塌米的建筑設(shè)計(jì)
，為日本茶道的茶禮形成起了決定性的作用
。日本把這種建筑設(shè)計(jì)稱作?書院式建筑?，把在這樣的?書院式建筑?里進(jìn)行的茶文化活動(dòng)稱作?書院茶?
。書院茶是在書院式建筑里進(jìn)行
、主客都跪坐，主人在客人前莊重地為客人點(diǎn)茶的茶會(huì)
。沒有品茶比賽的內(nèi)容
，也沒有獎(jiǎng)品，茶室里絕對(duì)安靜
，主客問(wèn)茶簡(jiǎn)明扼要
，一掃室町斗茶的雜亂、拜物的風(fēng)氣
。日本茶道的點(diǎn)茶程序在?書院茶?時(shí)代基本確定下來(lái)
。書院式建筑的產(chǎn)生使進(jìn)口的唐宋藝術(shù)品與日本式房室融合在一起
，并且使立式的禪院茶禮變成了純?nèi)毡臼降墓蜃瓒Y
。書院茶將外來(lái)的中國(guó)文化與日本文化結(jié)合在一起，在日本茶道史上占有重要的地位
。
在以東山文化為中心的室町書院茶文化里
，起主導(dǎo)作用的是足利義政的文化侍從能阿彌(1397?1471年)，他是一位杰出的藝術(shù)家
，通曉書
、畫、茶
。 在能阿彌的指導(dǎo)下
，當(dāng)時(shí)所進(jìn)行的點(diǎn)茶法是一種?極真臺(tái)子?的茶法。點(diǎn)茶時(shí)要穿武士的禮服狩衣
，點(diǎn)茶用具放在極真臺(tái)子上面
，茶具的位置、拿發(fā)
，動(dòng)作的順序
，移動(dòng)的路線
，進(jìn)出茶室的步數(shù)都有嚴(yán)格的規(guī)定，現(xiàn)行的日本茶道的點(diǎn)茶程序基本上在那時(shí)就已經(jīng)形成了
。能阿彌不愧是室町時(shí)代的一位劃時(shí)代的大藝術(shù)家
，他一生侍奉將軍義教、義勝
、義政三代
，一掃斗茶會(huì)的奢靡嘈雜，創(chuàng)造了?書院飾臺(tái)子飾?的新茶風(fēng)
，對(duì)茶道的形成有重大影響
。他推薦村田珠光作足利義政的茶道老師，使得后者得以有機(jī)會(huì)接觸?東山名物?等高水準(zhǔn)的藝術(shù)品
，達(dá)成了民間茶風(fēng)與貴族文化接觸的契機(jī)
，使日本茶道正式成立之前的書院貴族茶和奈良的庶民茶得到了融會(huì)、交流
，為村田珠光成為日本茶道的開山之祖提供了前提
。如果說(shuō)村田珠光是日本茶道的鼻祖，那么能阿彌就是日本茶道的先驅(qū)
。
應(yīng)永二十四年(1417年)六月五日
，一種由一般百姓主辦參加?云腳茶會(huì)?誕生，云腳茶會(huì)使用粗茶
、伴隨酒宴活動(dòng)
，是日本民間茶活動(dòng)的肇始。云腳茶會(huì)自由
、開放
、輕松、愉快
，受到歡迎
，在室町時(shí)代后期，逐漸取代了煩瑣的斗茶會(huì)
。
在飲茶文化大眾化的潮流中
，奈良的?淋汗茶?引人注目。文明元年(1469年)五月二十三日
，奈良興福寺信徒古市播磨澄胤在其館邸舉辦大型?淋汗茶會(huì)?
，邀請(qǐng)安位寺經(jīng)覺大僧正為首席客人。淋汗茶會(huì)是云腳茶會(huì)的典型
，古市播磨本人后來(lái)成為珠光的高徒
。淋汗茶的茶室建筑采用了草庵風(fēng)格，這種古樸的鄉(xiāng)村建筑風(fēng)格，成為后來(lái)日本茶室的風(fēng)格
。
日本茶道的鼻祖村田珠光(1423?1502)
，珠光11歲時(shí)進(jìn)了屬于
凈土宗的奈良稱名寺做了沙彌，由于怠慢了寺役
，被趕出了稱名寺
。之后，他來(lái)到京都
，19歲時(shí)進(jìn)了大德寺酬恩庵(今稱一休庵)
，大德寺是著名的臨濟(jì)禪宗的寺院。珠光跟一體宗純(1394?1481年)參禪
，獲得一休的印可
。他將禪宗思想引入茶道，形成了獨(dú)特的草庵茶風(fēng)
。珠光通過(guò)禪的思想
，把茶道由一種飲茶娛樂形式提高為一種藝術(shù)、一種哲學(xué)
、一種宗教
。珠光完成了茶與禪、民間茶與貴族茶的結(jié)合
，為日本茶文化注入了內(nèi)核
、夯實(shí)了基礎(chǔ)、完善了形式
，從而將日本茶文化真正上升到了?道?的地位
。
日本茶道宗師武野紹鷗(1502?1555年)承先啟后。大永五年(1525年)
，武野紹鷗從界町來(lái)到京都
，師從當(dāng)時(shí)第一的古典學(xué)者、和歌界最高權(quán)威
、朝臣三條西實(shí)隆學(xué)習(xí)和歌道
。同時(shí)，師從下京的藤田宗理
、十四屋宗悟、十四屋宗陳(三人皆珠光門徒)修習(xí)茶道
。他將日本的歌道理論中表現(xiàn)日本民族特有的素淡
、純凈、典雅的思想導(dǎo)入茶道
，對(duì)珠光的茶道進(jìn)行了補(bǔ)充和完善
，為日本茶道的進(jìn)一步民族化、正規(guī)化作出了巨大貢獻(xiàn)
。武野紹鷗的另一個(gè)功績(jī)是對(duì)弟子千利休的教育和影響
。
室町時(shí)代末期
，茶道在日本獲得了異常迅速的發(fā)展。
(三) 安土
、桃山時(shí)代
室町幕府解體
，武士集團(tuán)之間展開了激烈的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，日本進(jìn)入戰(zhàn)國(guó)時(shí)代
，群雄中最強(qiáng)一派為織田信長(zhǎng)?豐臣秀吉?德川家康系統(tǒng)
。群雄爭(zhēng)戰(zhàn)，社會(huì)動(dòng)亂
，卻帶來(lái)了市民文化的發(fā)達(dá)
，融藝術(shù)、娛樂
、飲食為一體的茶道便受到空前的矚目
。寧?kù)o的茶室可以慰藉武士們的心靈，使他們得以忘卻戰(zhàn)場(chǎng)的廝殺
，拋開生死的煩惱
，所以
，靜下心來(lái)點(diǎn)一碗茶成了武士們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚膬?nèi)容。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，茶道是武士的必修課
。
千利休(1522-1592年)少時(shí)便熱心茶道，先拜北向道陳為師學(xué)習(xí)書院茶
，后經(jīng)北向道陳介紹拜武野紹鷗為師學(xué)習(xí)草庵茶
。天正二年(1574年)作了織田信長(zhǎng)的茶道侍從，后來(lái)又成了豐臣秀吉的茶道侍從
。他在繼承村田珠光
、武野紹鷗的基礎(chǔ)上，使草庵茶更深化了一步
，并使茶道擺脫了物質(zhì)因素的束縛
，還原到了淡泊尋常的本來(lái)面目上。利休是日本茶道的集大成者
，是一位偉大的茶道藝術(shù)家
，他對(duì)日本文化藝術(shù)的影響是無(wú)可比擬的。
鐮倉(cāng)時(shí)代
，日本接受了中國(guó)的點(diǎn)茶道文化
，以鐮倉(cāng)初期為起點(diǎn)，日本文化進(jìn)入了對(duì)中國(guó)文化的獨(dú)立反芻消化時(shí)期
，茶文化也不例外
。鐮倉(cāng)末期，茶文化以寺院茶院為中心，普及到了日本各地
，各地都出現(xiàn)了茶的名產(chǎn)地
。寺院茶禮確立。
總之
，鐮倉(cāng)
、室町、安土
、桃山時(shí)期
，日本學(xué)習(xí)和發(fā)揚(yáng)中華茶文化，民族特色形成
，日本茶道完成了草創(chuàng)
。
三 江戶時(shí)代
由織田信長(zhǎng)、豐臣秀吉開創(chuàng)的統(tǒng)一全國(guó)的事業(yè)
，到了其繼承者德川家康那里終于大功告成
。公元1603年，德川家康在江戶建立幕府
，至1868年明治維新
，持續(xù)了260多年。
千利休被迫自殺后
，其第二子少庵繼續(xù)復(fù)興利休的茶道
。少庵之子千宗旦繼承其父，終生不仕
，專心茶道
。宗旦去世后，他的第三子江岑宗左承襲了他的茶室不審庵
，開辟了表千家流派;他的第四子仙叟宗室承襲了他退隱時(shí)代的茶室今日庵
，開辟了里千家流派;他的第二子一翁宗守在京都的武者小路建立了官休庵，開辟了武士者路流派茶道
。此稱三千家
，四百年來(lái)，三千家是日本茶道的棟梁與中樞
。
除了三千家之外
，繼承利休茶道的還有利休的七個(gè)大弟子。他們是：蒲生化鄉(xiāng)
、細(xì)川三齋
、瀨田掃部、芝山監(jiān)物
、高山右近、牧村具部、古田織部
，被稱為?利休七哲?
。其中的古田織部(1544-1615)是一位卓有成就的大茶人，他將利休的市井平民茶法改造成武士風(fēng)格的茶法
。古田織部的弟子很多
，其中最杰出的是小掘遠(yuǎn)州(1579-1647)。小掘遠(yuǎn)州是一位多才多藝的茶人
，他一生設(shè)計(jì)建筑了許多茶室
，其中便有被稱為日本庭園藝術(shù)的最高代表桂離宮。
片桐石州(1605-1673年)接替小掘遠(yuǎn)州作了江戶幕府第四代將軍秀綱的茶道師范
，他對(duì)武士茶道作了具體的規(guī)定
。石州流派的茶道在當(dāng)時(shí)十分流行，后繼者很多
。其中著名的有松平不昧(1751-1818年)
、井伊直弼(1815-1860年)。
千利休去世后
，由他的子孫和弟子們分別繼承了他的茶道
，400年來(lái)形成了許多流派。主要有：里千家流派
、表千家流派
、武者小路流派、遠(yuǎn)州流派
、藪內(nèi)流派
、宗偏流派、松尾流派
、織部流派
、庸軒流派、不昧流派等
。
由村田珠光奠其基
，中經(jīng)武野紹鷗的發(fā)展，至千利休而集大成的日本茶道又稱抹茶道
，他是日本茶道的主流
。抹茶茶道是在宋元點(diǎn)茶道的影響下形成的。在日本抹茶道形成的之時(shí)
，也正是中國(guó)的泡茶道形成并流行之時(shí)
。在中國(guó)明清泡茶道的影響下，日本茶人又參考抹茶道的一些禮儀規(guī)范
，形成了日本人所稱之的煎茶道
。公認(rèn)的?煎茶道始祖?是中國(guó)去日僧隱元隆琦(1592-1673)
，他把中國(guó)當(dāng)時(shí)流行的壺泡茶藝傳入日本。經(jīng)過(guò)?煎茶道中興之祖?賣碳翁柴山元昭(1675-1763)的努力
，煎茶道在日本立住了腳
。后又經(jīng)田中鶴翁、小川可進(jìn)兩人使得煎茶確立茶道的地位
。
江戶時(shí)期
，是日本茶道的燦爛輝煌時(shí)期，日本吸收
、消化中國(guó)茶文化后終于形成了具有本民族特色的日本抹茶道
、煎茶道。日本茶道源于中國(guó)茶道
，但是發(fā)揚(yáng)光大了中國(guó)茶道
。
四 現(xiàn)代時(shí)期
日本的現(xiàn)代是指1868年明治維新以來(lái)。日本的茶在安土
、桃山
、江戶盛極一時(shí)之后，于明治維新初期一度衰落
，但不久又進(jìn)入穩(wěn)定的發(fā)展期
。上個(gè)世紀(jì)八十年代以來(lái)，中日間的茶文化交流頻繁
，另一方面
，更主要的是日本茶文化向中國(guó)的回傳。日本茶道的許多流派均到中國(guó)進(jìn)行交流
，日本里千家流派茶道家千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)到中國(guó)訪問(wèn)
，第100次訪問(wèn)中國(guó)時(shí)，江澤民在人民大會(huì)堂接見了千宗室
。千宗室以論文《<茶經(jīng)>與日本茶道的歷史意義》獲南開大學(xué)哲學(xué)博士
。日本茶道丹月流家元丹下明月多次到中國(guó)訪問(wèn)并表演。日本當(dāng)代著名的茶文化學(xué)者布目潮風(fēng)
、滄澤行洋不僅對(duì)中華茶文化有著精深的研究
，并且到中國(guó)進(jìn)行實(shí)地考察。2001年4月
，日本中國(guó)茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王亞雷
，秘書長(zhǎng)藤井真紀(jì)子等一行到安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所進(jìn)行茶文化交流。
與此同時(shí)
，國(guó)際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳彬藩
、浙江大學(xué)教授童啟慶、臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范增平
、天仁集團(tuán)總裁李瑞河
、浙江湖州的蔻丹
、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所顧問(wèn)王鎮(zhèn)恒、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)宛曉春等紛紛前往日本訪問(wèn)交流
。北京大學(xué)的滕軍博士在日本專習(xí)茶道并獲博士學(xué)位
