易武茶對(duì)普洱茶的影響及其發(fā)展

云南產(chǎn)茶的歷史悠久，文獻(xiàn)記載最早見于唐朝咸通五年(864年)樊(綽)的《蠻書》卷七：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法?！便y生城即今云南景東縣城。普洱茶生產(chǎn)的明確記載是明朝萬歷四十七年(1619年)方志學(xué)家謝(綮洔)的《滇略》：“土(蔗)所用，皆普茶也。”普茶即普洱茶。真正稱呼普洱茶的是明末方以智的《物理小識(shí)》：“普洱茶蒸而成團(tuán)，西番市之?！薄兜岷１R衡志》中記載：“普洱茶名重于天下，……出普洱所屬六茶山，一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人?！鼻迦巳罡?825年撰寫的《普洱茶記》中說：“所謂普洱茶者，非普洱界內(nèi)所產(chǎn)，盛產(chǎn)于府屬之思茅廳界也。廳治有茶山六處……”鑒于史料對(duì)六大茶山名稱說法極少部分不一，州政府曾經(jīng)組織專家實(shí)地考察后，在《西雙版納傣族自治州的過去和現(xiàn)在》一書中認(rèn)定古六大茶山為：基諾(攸樂)、倚邦、曼撒(今易武)、曼莊、革登、莽枝。除攸樂茶山屬景洪市，其他五大茶山都在勐臘縣境內(nèi)。

易武茶山今屬勐臘縣易武鄉(xiāng)，包括鄉(xiāng)政府所在地易武古鎮(zhèn)的易田、高山、麻黑村委會(huì)、曼臘村委會(huì)、曼乃村委會(huì)等轄區(qū)。在普洱茶古六大茶山中，易武茶在普洱茶發(fā)展史上具有特殊地位。

易武茶山面積和產(chǎn)量均為古六大茶山之首

1957年，云南省農(nóng)科院茶葉研究所首任所長(zhǎng)蔣銓對(duì)古六大茶山實(shí)地考察寫出的《六大茶山訪問記》證實(shí)：莽枝又名勐芝大寨，與革登相距約7公里，周圍地區(qū)不大，架布、習(xí)崆位于曼莊(曼磚)與倚邦之間，架布是個(gè)小村寨，僅產(chǎn)茶400余公斤，而習(xí)崆產(chǎn)茶更少，兩地范圍比勐芝還小，顯然屬于倚邦茶山;易武和基諾(攸樂)兩地范圍廣、產(chǎn)茶多，按面積和產(chǎn)量，易武名列榜首，以此為倚邦、基諾、曼撒(今易武)、曼莊、革登?！钝屡D縣志》中說：“道光年間(1821—1850)，莽枝(勐芝)、架布、習(xí)崆等茶山逐漸衰退，易武茶山取而代之?！崩罘鹨痪?纂)的《鎮(zhèn)越縣新志稿》中記載：“清嘉慶、道光年間易武茶區(qū)年產(chǎn)茶七萬擔(dān)……光緒二十年前后易武茶區(qū)產(chǎn)量為二萬擔(dān)?！钡拦馐?1836年)，易武至倚邦茶馬古道所經(jīng)過的磨者河上的永安橋修建完工，所立的碑文上寫有“云南迤南之利首在茶，而茶之產(chǎn)易武較多”，這句話的意思是，當(dāng)時(shí)迤南的經(jīng)濟(jì)利稅主要靠茶葉，而茶葉產(chǎn)量易武最多。《西雙版納文史資料》第四輯中“古茶區(qū)分布情況表”表明：1912年易武茶區(qū)產(chǎn)茶5000擔(dān)，比倚邦、曼灑、曼莊、革登四茶區(qū)產(chǎn)茶之和還多;1957年易武茶區(qū)產(chǎn)茶1250擔(dān)，也多于倚邦等四茶區(qū)之和。因茶葉興衰演變，史料文獻(xiàn)中地名、產(chǎn)量記述有異，而易武茶山是普洱茶的主場(chǎng)地則是無疑的。

易武是普洱茶貢茶之鄉(xiāng)

易武因茶而興，清雍正二年(1724年)茶商和工匠涌入易武達(dá)“數(shù)十萬人”之眾，形成了“山山有茶園，處處有人家”的格局，一度被清廷“嚴(yán)禁客商入山作茶”。雍正十三年(1735年)實(shí)行“茶引”購(gòu)茶，茶商復(fù)入，主產(chǎn)圓餅茶(又名園寶茶)，因七餅為一筒出售，又稱“七子餅茶”，大量運(yùn)往普洱經(jīng)銷。《普洱府志》記載：清乾隆九年(1744年)，普洱茶被宮廷正式列入《貢茶案冊(cè)》，普洱府每年撥出專款“例銀”，由思茅廳在六大茶山采辦貢茶的遺跡在易武、倚邦堪稱屢見不鮮。起于思茅，終于易武的石塊鋪筑的茶馬驛道，實(shí)為采辦貢茶之便而修;立于磨者河永安橋遺址上的石碑上，清清楚楚地刻有“刊易武至倚邦實(shí)國(guó)家采辦貢茶所必由之道”的碑文;立于易武原石屏?xí)^前的《茶案碑》上，也刻有“乾隆五十四年前，宣憲招李文采等父叔輩，栽培茶園，代易武賠納貢典”之事實(shí)。這些石碑均立于清代。除有歷史記載、碑文刻錄、實(shí)物佐證外，易武至今還保存的清廷賜匾——“瑞貢天朝”。書贈(zèng)對(duì)象是車順號(hào)茶莊莊主車順來、李開基等人，車順來、李開基等人在科舉考試中已獲進(jìn)京參加殿試資格，但因山高路遙，難于進(jìn)京參加殿試，便將精心加工的易武茶送入京城表達(dá)心意。皇帝品飲后大悅，封車順來、李開基等人為“例貢進(jìn)士”，并書“瑞貢天朝”四字贈(zèng)之。(“瑞貢天朝”賜匾，至今仍由車順號(hào)茶莊后人保存)。因此，易武被譽(yù)為“貢茶之鄉(xiāng)”。貢茶大量入京，普洱茶在京城宮廷內(nèi)外獲得好評(píng)，聲名遠(yuǎn)播?！镀斩尽分芯陀小捌斩杳鼐煛?、“譽(yù)享京華”的記載。

歷經(jīng)滄桑巨變，易武雖無往日輝煌，但遺存的古茶園(樹)、古街道、古茶莊、古商號(hào)、古驛道，以及“茶案碑”、“瑞貢天朝”匾額和民間制茶工藝等，是以易武為代表的古六大茶山的“活化石”、普洱茶文化的“歷史博物館”。

易武茶是當(dāng)今傳統(tǒng)普洱茶的典型代表

易武茶山的先民們開創(chuàng)種茶、制茶、售茶輝煌歷史的同時(shí)，也造就了豐富的茶山文化。有如今仍可采茶的古茶園(樹)及其景觀、茶的栽培和制作工藝、茶案碑和古驛道等文物古跡，以及祭茶祖等風(fēng)情民俗、飲茶和贈(zèng)茶的習(xí)俗禮儀等。

追溯歷史，易武茶山有兩個(gè)時(shí)期發(fā)展較快、成就較大：一是從雍正二年至乾隆六十年約70余年間，是易武茶山最強(qiáng)盛時(shí)期，大批茶商工匠入山作茶，易武獨(dú)特的茶資源得到了充分開發(fā)和利用，形成了“山山有茶園，處處有人家”的格局，年產(chǎn)茶最高達(dá)七萬擔(dān)。二是從道光二十五年至民國(guó)二十六年約90余年間，是易武茶業(yè)最興旺的時(shí)期，一度成為普洱茶交易和集散中心，商賈云集，正規(guī)茶莊30余家，其中“同慶號(hào)”“同興號(hào)”“乾利貞號(hào)”等10余家大茶號(hào)在香港、馬來西亞、越南、泰國(guó)等地開設(shè)商號(hào)，名振海內(nèi)外的“易武正山七子餅茶”至今在港臺(tái)還有人珍藏，成為能喝的“古董”，價(jià)值高于黃金。

進(jìn)入20世紀(jì)80年代，易武茶業(yè)開始復(fù)蘇，建立了鄉(xiāng)茶葉種植隊(duì)，帶動(dòng)群眾護(hù)養(yǎng)、改造、管理老式茶園。2004年全州古茶樹資源普查組對(duì)易武茶山古茶樹進(jìn)行普查，面積為1.8萬余畝。普查組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在易武落水洞、刮風(fēng)寨、橋頭寨等地都生長(zhǎng)著大樹茶，樹齡達(dá)數(shù)百年，根部圍經(jīng)140至160厘米不等，最高達(dá)23米左右，且連片成林。隨著普洱茶熱的興起，易武制作傳統(tǒng)七子餅茶的小作坊迅速發(fā)展，至今已達(dá)52家。以易武古鎮(zhèn)“茶山人家”為代表的云南普洱茶文化展，還被列入2008北京奧運(yùn)“中國(guó)故事”文化展。

如今，易武茶正在開創(chuàng)新的輝煌。在省內(nèi)外城市、香港、臺(tái)灣、韓國(guó)、馬來西亞等經(jīng)營(yíng)普洱茶的專賣店、茶苑茶樓如雨后春筍迅速發(fā)展。每逢采茶季節(jié)，眾多港臺(tái)地區(qū)以及韓日、英國(guó)、新加坡等國(guó)茶商云集易武，守在茶農(nóng)家，搶收易武各個(gè)村寨的極品易武曬青春毛茶。

地處橋頭堡建設(shè)前沿的西雙版納，發(fā)展壯大普洱茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)際國(guó)內(nèi)環(huán)境比任何時(shí)期都好。易武茶名聲響亮、品質(zhì)獨(dú)特、資源有限，是人們追求喝茶“喝健康、喝文化、喝故事”的極品，做強(qiáng)做大的條件得天獨(dú)厚。為此，州委提出了把易武鄉(xiāng)打造為普洱茶“中國(guó)貢茶第一鎮(zhèn)”。按照這一思路，易武鄉(xiāng)努力發(fā)揮古茶山、古文物、生態(tài)文化在茶文化旅游業(yè)發(fā)展中的作用，按照“發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、保護(hù)古茶園、弘揚(yáng)茶文化、開展茶旅游、建設(shè)古茶鎮(zhèn)”的發(fā)展思路，以茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)茶文化發(fā)展、以茶文化促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，真正讓“易武貢茶，天下共享”。

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