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首頁(yè) >> 茶常識(shí)

張恨水的貪茶癖

品茶 2023-11-21 03:39:25

張恨水素有貪之癖

,尤癖嗜于貪喝釅茶
,貪喝苦茶
。當(dāng)年不論在北平也罷
,在南京也罷
,他都是報(bào)界并文壇的“貪茶癖”者中之佼佼者,其茶癮之大
,確乎無(wú)與匹儔呢

奮筆揮毫茶助戰(zhàn)當(dāng)年南京淪陷之后,張恨水則不得不跋山涉山來(lái)到了陪都重慶

,擔(dān)任了重慶《新民報(bào)》副刊的主編
,并給副刊以《最后關(guān)頭》命名之,表示這個(gè)刊名
,是包涵著吶喊意義在的
。——一種雄壯的
,憤慨的
,沖鋒的吶喊!此后在三年半的時(shí)間里
,他在這個(gè)副刊上寫(xiě)下了抗戰(zhàn)的吶喊文字共約百萬(wàn)字
,一千余篇雜文。而在他奮筆揮毫的一千多個(gè)日日夜夜里
,伴他助戰(zhàn)的則依然是最釅最釅的苦茶

不過(guò)這時(shí)他所貪喝的苦茶,已非昔比

。早年在北平
、在南京所喝的苦茶,那是不折不扣的上品的西湖龍井
,或則碧螺春
,或則六安瓜片。在他來(lái)說(shuō)
,寧肯將就飯食
,將就衣著,而茶葉卻是決決不能將就的
,這可是他一生中惟一的“奢侈”了罷
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?啥窳髟⒅貞c,這個(gè)惟一的“奢侈”也不得不放棄了
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!m說(shuō)龍井也有得賣(mài),但價(jià)錢(qián)昂貴得嚇人
,一個(gè)月筆耕墨種的收入
,尚不夠幾斤龍井茶的,而且這茶喝在嘴里苦咸苦咸的
,就像嚼著咸鴨蛋皮的味道一樣
。那么其他還有什么茶好喝的呢?終于發(fā)現(xiàn)“渝人上茶館則有特嗜
,晨昏兩次
,大小茶館,均滿(mǎn)坑滿(mǎn)谷
。粗桌一
,板凳四,群客圍坐
,各與其前置蓋碗所泡之沱茶一(盞)”
,云云。這種沱茶
,并非云南特產(chǎn)
,而是蜀地之土產(chǎn)。而其味若何呢
?索性去試啜一番罷
。于是他便亟亟乎奔上“小茶館,大呼沱茶來(lái)
。此時(shí)
,閑啜數(shù)口,較真正龍井有味多多也
。尤其郊外式之小茶館
,僅有桌凳四五,而于屋檐下置臥椅兩排
,頗似北平之雨來(lái)
,仰視霧空,微風(fēng)拂面
,平林小谷
,環(huán)繞四周,輒于其中
,時(shí)得佳趣
,八年中抗戰(zhàn)生活
,特足提筆大書(shū)者也”。

從此

,沱茶即成了他在川8年的貪啜之物
。待啜得興之所至
,便欣欣然濡墨走筆
,撰下了一首寓辛酸苦澀于詼諧之中的《浣溪沙》——

把筆還須刺激嗎?香煙戒后詩(shī)少抓

,盧仝早已吃沱茶
。尚有破書(shū)借友看,卻無(wú)美酒向人賒
,興來(lái)愛(ài)唱淚如麻
。(——這末句所謂“淚如麻”,乃是仿擬京劇《捉放曹》中“老生”的唱詞
,即“陳宮心內(nèi)亂如麻”是也
。) 清貧自嘲“待漏齋”至于其時(shí)他那書(shū)齋兼茶寮呢,說(shuō)來(lái)不由叫人更是啼笑皆非呢——

南溫泉本是一個(gè)美麗而寧?kù)o的山村

,坐落在仙女峰南山麓下
。然而眼下蓋在這里的“國(guó)難房子”,只是用竹片編成的薄壁
,糊以泥巴
,苫以茅草。張恨水所住的三間低矮的陋屋即如是也
。每遇風(fēng)雨來(lái)襲
,則“屋外下大雨,屋內(nèi)雨如注
,屋外雨已停
,屋內(nèi)雨淅瀝”。常見(jiàn)茶盞內(nèi)
,硯池中
,都被淋上雨。有時(shí)放在桌上的沱茶沒(méi)有蓋好
,也悉數(shù)泡湯了
。于是乎,只得把家中的盆盆罐罐
,取來(lái)放在漏雨的地方
,即使不在下雨的時(shí)候,亦須留心以待之
。鑒于此
,這草屋即以“待漏齋”名之

常來(lái)待漏齋串門(mén)的,則是毗鄰而居的老舍

。他那里的房子兼茶寮也有個(gè)齋名
,叫作“多鼠齋”。只因山間野鼠特多
,大天白日
,天花板上照樣有群鼠跑馬,夜間則更是鬧騰的不亦樂(lè)乎
。不僅殘剩的飯菜被掃蕩一空
,就連書(shū)稿、煙卷
、茶葉
,也在劫難逃,被啃嚙得碎屑滿(mǎn)地
,狼藉不堪
。無(wú)怪他倆一見(jiàn)面,總不乏這類(lèi)諧謔的問(wèn)候:

——舍予兄

,貴齋昨宵被“掃蕩”得如何

——那還用說(shuō),照例是“三光政策”唄

筆戰(zhàn)日寇茶為伴再說(shuō)其時(shí)南溫泉山村聚集了眾多的文人

,大都是“文協(xié)”的成員。每每寫(xiě)作之余
,他們也常去坐坐茶館去

霧都重慶的茶客不像成都的那么密集,更無(wú)松竹蔭下茗憩好幾百號(hào)茶客的大型露天茶座

。不過(guò)此地茶館的格調(diào)
、習(xí)俗什么的,卻大抵與成都的無(wú)異
。就是說(shuō)
,這里的茶館同樣是“可與古董齊看的鋪,不怎么樣的高的屋檐
,不怎么白的夾壁
,不怎么粗的柱子,若是晚間
,更加上不怎么亮的燈光(電燈與油燈同)
,矮矮的黑木桌子(不是漆的),大大的黃舊竹椅
,一切布置的情調(diào)是那樣的古老
。在坐慣了摩登咖啡館的人
,或者會(huì)望望然后去之?div id="jfovm50" class="index-wrap">?墒?div id="jfovm50" class="index-wrap">,我們就自絕早到晚間都看到椅子上坐著有人,各人面前放著一蓋碗茶
,陶然自得
,毫無(wú)倦意。有時(shí)
,茶館里坐得席無(wú)余地
,好像一個(gè)很大的盛會(huì)
。其實(shí)
,各人也不過(guò)是對(duì)著一蓋碗茶而已?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!保ㄒ詮埡匏骸恫桊^》)

張恨水住所附近有一條河

,名叫桃子溝。它的兩岸則住有沙汀
,歐陽(yáng)山
,楊騷,還有梅林
,臧云遠(yuǎn)
,陳學(xué)昭諸人。平日暑天上午
,各人自管在家中讀書(shū)
、寫(xiě)作。午后天熱
,若無(wú)敵機(jī)轟炸的警報(bào)
,常會(huì)有人在桃子溝河坎上吆喝一聲,諸位文友兼茶友便從“國(guó)難房子”中慢慢吞吞地踱出來(lái)
,相約去茶鋪喝茶去
。反正誰(shuí)得了一筆稿費(fèi),就由誰(shuí)掏腰包請(qǐng)客
,儼然過(guò)作一種有飯大家吃
,有茶大家喝的戰(zhàn)時(shí)共產(chǎn)主義生活。

然而卻仍是好景不長(zhǎng)

。只因敵機(jī)的轟炸
,一天比一天頻繁,一天比一天瘋狂
。眼看南溫泉一帶的山村庭院
,一片片成了廢墟
,硝煙彌漫。此種境況下
,跑警報(bào)都跑不過(guò)來(lái)
,哪里還會(huì)相約去坐茶鋪呢。每次跑警報(bào)
,別人都有家中親人陪伴
,惟獨(dú)張恨水總是孤身一人,并還抱著一把粗大的紫陶茶壺
,不慌不忙地踱過(guò)來(lái)
,似乎不是在跑警報(bào),而是在迎迓什么來(lái)客似的
。警報(bào)解除之后
,別人早都從防空洞里走出來(lái),匆匆趕回家去
,而偏偏不見(jiàn)張恨水出來(lái)
。直到沙汀他們來(lái)尋找他,他這才從防空洞內(nèi)答應(yīng)一聲
,接著依然抱著那把紫陶大茶壺出來(lái)
。沙汀迎上去,摩挲一下那把紫陶大茶壺
,不無(wú)諧趣地笑道:

——恨水老哥啊

,你這位“貪茶癖”也須“貪”在個(gè)地方,怎么盡跑在防空洞里過(guò)你的茶癮

——茶癮倒是不打緊的

,最要緊的是我那《最后關(guān)頭》啊:每日要給它趕一篇小文
,那是雷打不動(dòng)的
。這會(huì)蹲在防空洞里,倒是落個(gè)安靜
,正好一邊打腹稿
,一邊過(guò)茶癮,回去便好交差了
。老弟你說(shuō)
,這叫不叫兩全其美嘛?

苦中取樂(lè)家國(guó)情張恨水的喝茶是從不細(xì)啜慢咽的

,自稱(chēng)是“牛飲”派
,大碗茶派,不講究什么品不品的。他總是掬起事先泡好的那壺苦茶
,咕咚咕咚幾大口
,就喝干了壺底。這可不是川地沱茶
,而是家鄉(xiāng)親人給他寄的年禮——六安瓜片
,喝到久違的家鄉(xiāng)之茶,真真如獲至寶吶
!此刻他啜上幾口清馥的茗汁
,頓覺(jué)舌本生津,香彌齒頰
,便乘此茶興
,念念有詞地?cái)?shù)說(shuō)一番“的格龍龍,的格龍龍格龍……
,”則又神采飛揚(yáng)般地用二胡拉起了豫劇《鳳還巢》的唱段

早年在北平的時(shí)候,每到春節(jié)之前

,周南都要操忙著趕做一種年菜
,名叫“炒閑什”。那是用豆腐干絲
,芹菜絲,冬筍絲
,胡蘿卜絲煸炒拌合而成的
。此菜張恨水最?lèi)?ài)吃,用以佐茶
,尤覺(jué)爽口
,耐吃有味。然而在逃難的這些年來(lái)
,卻不曾吃到過(guò)這樣美味的年菜
。前日他到老舍家去串門(mén),嘗得了幾樣涼拌野菜
?div id="m50uktp" class="box-center"> ;丶抑蟊阍趯?xiě)作之余,喊上周南一道去后山挖野菜去
,什么野蘆蒿啦
,枸杞頭啦,山薺菜啦
,野胡蘿卜秧子啦
,竟挖回了兩小籃子。今兒個(gè)周南就試著用這些野菜,或煸炒
,或涼拌
,做成了幾樣“野味年菜”。當(dāng)她端來(lái)兩樣
,先給張恨水一嘗
,他則贊不絕口:“美極!美極
!于今無(wú)有海味
,咱們卻有‘山珍’吶!憑此‘野味年菜’佐茶
,嘿嘿
,恐怕‘七碗茶’都不夠盧仝喝的羅!”

說(shuō)著便將斟好的一盞六安瓜片

,遞給周南:“來(lái)
,這六安瓜片佐上‘野味年菜’,你就好好暢飲兩盞罷
!”

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