明清時期以普洱為中心向國內外輻射出五條“茶馬古道”：茶馬大道由普洱經昆明中轉內地各省
1.甄選出已經前期加工好的毛茶
2.將鐵桶在木質蒸氣機上蒸十五秒，直到香氣溢出;
3.在鐵桶口套上布袋子
4.將布袋口扎緊
，全圍起來，但注意不能太高， 不能太緊(會導致餅型過高)或者太松。5.輕輕揉一下布袋子
，讓茶葉在里面購置均勻;6.將布袋子放進定型機
，放置進去的時候，手要扶著袋子口，將其居中;7.在定型機的踏板處跳幾下，讓布袋壓緊;
8.將布袋子取出
9.將布袋子放置20分鐘后
10.包裝制作好的普洱茶，傳統(tǒng)的普洱茶包裝有十八個褶子
上面是由一套古法制作普洱茶的工具看到的普洱茶的傳統(tǒng)制法
一、鮮葉采摘
采茶的時間很關鍵太早上山采茶鮮葉會有露水苦與澀的比例會較重含水量也會增高茶香就明顯不揚早上9點至下午3點是最好的采茶時間經陽光照射后的鮮葉吸收了晨露香揚
二
采摘的鮮葉應盡快攤開避免采摘的鮮葉長時間放置在背籮和袋內導致鮮葉透氣不好被擠壓、悶到發(fā)熱紅變影響品質
三
現代工藝為機器自動殺青
四
、揉捻傳統(tǒng)古法為手工揉捻現代工藝為機器自動揉捻
。揉捻目的在于破壞茶葉葉表組織茶汁浸出使片狀鮮葉揉捻成條索狀
。揉捻需視鮮葉老嫩程度不同而調整輕重與時間嫩葉要輕老葉較重揉捻須適宜。五
、日光曬干 傳統(tǒng)古法為太陽光照曬干現代工藝為機器低溫烘烤干燥揉捻完成后解塊攤曬。利用陽光將鮮葉曬干不宜過度曬燥
。曬青時要視茶葉干燥程度適宜翻動翻太少次茶菁會干燥不均勻翻太多次茶面的毫毛會松脫掉。陽光曬干的茶葉有特殊的太陽味道和香氣這也是普洱茶后期越陳越香的重要基礎。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/39004.html.
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、清時期官窯的發(fā)展.png" alt="明
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