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      金駿眉有山寨版沖泡紅茶有講究
      
        
      
            茶百科
            2023-11-21 05:10:24
        
      

        
      
           
      在過(guò)去的兩年
      ，東莞消費(fèi)的茶葉主要是普洱和黑茶
      ，相對(duì)這兩類(lèi)茶
      ，其他的茶都顯得小眾了
      。但從去年開(kāi)始
      ，紅茶也開(kāi)始在東莞逐漸興起，喝紅茶的人和銷(xiāo)售紅茶的經(jīng)銷(xiāo)商越來(lái)越多
        ，市面上的紅茶品牌也越來(lái)越多
        ，甚至有天價(jià)紅茶金駿眉。
      金駿眉以其獨(dú)特的口感風(fēng)靡市場(chǎng)
        ，其高昂的價(jià)格也吸引了足夠的眼球
        。但在市面上出現(xiàn)的金駿眉很多，價(jià)格也不一
        ，消費(fèi)者不知孰真孰假
        ，不過(guò)，一些茶友也建議
        ，不用太追求品牌和高價(jià)茶
      ，只要好喝就行。
      一泡一品四看辨別金駿眉
      雖然金駿眉商標(biāo)的歸屬問(wèn)題懸而未決
      ，但“山寨金駿眉”早已隨處可見(jiàn)
      。|  據(jù)介紹，如果金駿眉的原料純正的話
      ，加工一斤金駿眉的成本至少要四五千元
      ，如果用原料更好的桐木關(guān)一帶的野生小種茶芽頭當(dāng)原料，成本就會(huì)上升到六七千元
      。
      如何品鑒金駿眉真?zhèn)文?其中的關(guān)鍵就是要：一泡一品四看
      。 一泡：  有100℃的開(kāi)水沖泡，正山小種的茶葉品質(zhì)非常好
      ，所以就算是用沸水沖泡也還是甘甜順口醇香回甘
      ，而如果是仿制的金駿眉則會(huì)產(chǎn)生酸澀味。
      一品：  正山金駿眉有著其獨(dú)特的正山韻味
      ，啜一口滑至喉處
      ，頓生甘甜醇香，連泡12次口感仍香甜甘醇飽滿，而仿制的金駿眉則口感單一且不經(jīng)泡
      ，而且多以地瓜味為主
      。
      四看：  一看干茶，正山金駿眉的芽頭都以黑色居多;二看湯水
      ，正山金駿眉的湯水都透徹清亮
      ，沖泡后的泡沫也是極少的，偶有極少的絨毛漂浮;三看湯色
      ，正山金駿眉的湯水顏色為金黃透亮;四看茶底
      ，金駿眉的芽頭一片一片似眉毛一樣秀挺亮麗。
      紅茶沖泡水溫不宜過(guò)高
      喝慣了普洱和黑茶的東莞茶友
      ，在沖泡紅茶的時(shí)候
        ，要注意水溫和浸泡時(shí)間。
      茶藝師介紹
        ，沖泡紅茶的水溫通常認(rèn)為要在80℃左右
        。據(jù)悉，高級(jí)細(xì)嫩名茶
        ，開(kāi)香時(shí)水溫為95℃
        ，沖泡時(shí)水溫為80℃～85℃，只有這樣泡出來(lái)的茶湯色清澈不渾
        ，香氣醇正而不鈍
        ，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗
        。
      但是
        ，這與紅茶的茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好
        ，水溫高一些也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度
        。
      例如，品質(zhì)比較好的正山小種
        ，用水溫度達(dá)到100℃
        ，其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響。
      雖然茶葉沖泡時(shí)間差異很大
        ，與茶葉種類(lèi)
        、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)
        。
      但是
        ，由于紅茶葉子比較嫩，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡
      ，通常在沖泡方面
      ，茶藝師都講求快進(jìn)快出
      。茶水注入后，快速倒出
      ，出湯時(shí)間1～3泡在3～10秒之間
      。以后每沖泡一泡延長(zhǎng)3～10秒
      ，調(diào)整原則是1～7泡沖泡出的湯色基本一致
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/39020.html.
      
          
      
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