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新紫砂壺的使用方法

茶百科 2023-11-21 05:29:48

新紫砂壺的使用方法

整修內(nèi)部

通常中檔以下的紫砂壺多半會(huì)有一些不算瑕疵的小毛病,大多可以自行排除

。例如氣孔若被泥屑堵塞住
,易影響出水的順暢
,可以鋼針或尖鉆小心將其剔除?又如壺身內(nèi)壁或流孔接續(xù)處若殘存泥屑
,則易卡住較小的茶葉片,形成藏污納垢的死角
,此時(shí)可用小鋼銼及砂紙
,細(xì)加修整磨拭,以免造成日后使用的困擾

去蠟醒壺

事前的暖身運(yùn)動(dòng)做好了之后

,便可舉行愛(ài)壺的下水典禮了。這道手續(xù)的目的有三?其一是因新壺在出廠
、裝運(yùn)
、展示過(guò)程中,常會(huì)附著一些泥砂
、塵土
、包裝屑(尤其是花貨)?另外,有些壺里面仍留存著白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物
,入窯燒坯前先撒布于壺蓋內(nèi)沿
,可避免壺蓋與壺身燒結(jié)在一起分不開(kāi)),以上這些異物均應(yīng)于事前加以清除
。其二
,新壺出窯后,未識(shí)茶味
,火氣
、土氣仍重,若不先行去除
,將有礙茶湯的品評(píng)
。其三,上游業(yè)者常會(huì)在初出爐的砂壺表面打上?層蠟油
,以增加光澤
,美化賣相。這層油性異物不但堵塞了壺表的毛細(xì)孔
,更形成一層保護(hù)膜
,不受茶水,如未予去除
,則養(yǎng)壺勢(shì)必徒勞無(wú)功

水煮刷拭

茶壺的下水典禮有兩種儀式,讀者可依個(gè)人狀況自行采用

水煮法

取一干凈無(wú)雜味的鍋?zhàn)?div id="d48novz" class="flower left">

,將壺蓋與壺身分開(kāi)置于鍋底,徐注清水使高過(guò)壺身,以文火慢慢加熱至沸騰
。此步驟應(yīng)注意壺身和水應(yīng)同步升溫加熱
,切勿像某些書上所載,將壺身驟然置入沸水中
,來(lái)個(gè)「三溫暖」?否則
,雖說(shuō)紫砂壺冷熱急變化佳,但如此折騰愛(ài)壺
,萬(wàn)一它老兄來(lái)個(gè)「開(kāi)口笑」那就后悔莫及了
。(一般會(huì)「笑」的,多是早已有暗傷)待水沸騰之后
,取一把廉價(jià)的茶葉(通常采用較耐煮的重焙火茶葉)投入熬煮
,數(shù)分鐘后撈起茶渣,砂壺和茶湯則繼續(xù)以小火慢燉
。俟二
、三十分鐘后,以竹筷小心將茶壺起鍋
,凈置退溫(匆沖冷水)
。最后再以清水沖洗壺身內(nèi)外,除盡殘留的茶渣
,即可正式啟用

這種水煮法的主要功能除了去蠟醒壺外,亦可讓壺身的氣孔結(jié)構(gòu)

,藉熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質(zhì)
,若施行得宜,將有助于日后泡茶養(yǎng)壺

刷拭法

這是較為簡(jiǎn)便的方法

,先以溫水暖壺后,再改注沸水盛滿壺內(nèi)
,并用熱水澆淋壺身表面
,使全壺保持高溫狀態(tài)
。再持軟毛牙刷沾上牙膏
,將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后,以熱水沖去泡沫
,即可去除土味及蠟質(zhì)

刷拭法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單方便,在茶桌上即可操作

,不必「動(dòng)鼎動(dòng)灶」
,缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。此外,某些品牌的牙膏(尤其是強(qiáng)調(diào)去污力特強(qiáng)的)含有較高成份的研磨劑
,對(duì)胎身較細(xì)膩的砂壺(如朱泥
、綠泥)恐易產(chǎn)生刮痕,不妨改用洗碗精替代

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