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適宜沖泡青茶的茶具

品茶 2023-11-21 05:32:00

青茶

,也稱烏龍茶
,屬于半發(fā)酵,是僅次于綠茶的市場最大的茶類
。烏龍茶分為閩南烏龍
、閩北烏龍
、廣東烏龍、臺灣烏龍四大支系
。各支系沖泡手法同中有異
,對茶具的要求也是有所區(qū)別

閩北烏龍,以獨特的“巖韻”著稱

。代表品種有大紅袍
、白雞冠、水金龜
、鐵羅漢、水仙
、肉桂等。外形條索狀
,焙火足
,香氣高
,滋味厚。此茶適合用宜興的紫砂壺沖泡
,因紫砂能吸取茶中部分火氣
。另外
,白瓷蓋碗也是較為常見的沖泡巖茶的器具

閩南烏龍,代表品種有鐵觀音

、黃金桂等,具有花香高長
,湯色明亮,葉底軟亮等特性
,適合用白瓷器皿沖泡。另外紫砂茶具也與之相稱

廣東烏龍,主要代表是鳳凰單從

,茶形秀美,香氣宜人
,適合用紫砂壺沖泡
。單從葉底秀美
,湯色鮮亮
,也可以用白瓷茶具賞形、觀湯色

臺灣烏龍

,代表品種有凍頂茶
、阿里山茶等,屬于發(fā)酵較輕的茶類
,宜用臺灣本地所產(chǎn)的瓷器沖泡。

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