茶史：茶的發(fā)展

小小茶農(nóng) 2023-11-21 06:27:31

茶史：茶的發(fā)展

隨著茶葉的傳播

，目前茶葉的生產(chǎn)和消費幾乎遍及全國和世界五大洲的國家和地區(qū)

。

我國是茶葉的故鄉(xiāng)

，加之人口眾多

，幅員遼闊，因此茶葉的生產(chǎn)和消費居世界之首

。我國地跨六個氣候帶

，地理區(qū)域東起臺灣基隆

，南沿海南瓊崖

，西至藏南察隅河谷，北達(dá)山東半島

，絕大部分地區(qū)均可生產(chǎn)茶葉

，全國大致可分為四大茶區(qū)

，包括江南茶區(qū)、江北茶區(qū)

、華南茶區(qū)

、西南茶區(qū)。全國茶葉產(chǎn)區(qū)的分布

，主要集中在江南地區(qū)，尤以浙江和湖南產(chǎn)量最多

，其次為四川和安徽

。甘肅、西藏和山東是新發(fā)展的茶區(qū)

，年產(chǎn)量還不太多

。近年來

，我國茶園面積已達(dá)1600多萬畝

，年產(chǎn)茶葉40萬噸左右，茶葉出口量達(dá)13.5萬噸左右

。與此同時

，隨著我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展

，全國茶葉科研機構(gòu)和教育機構(gòu)也得到了較大發(fā)展

，已建立健全了科研和教育網(wǎng)絡(luò)，大量的研究成果已推廣應(yīng)用

，科學(xué)種茶、科學(xué)制茶和茶業(yè)管理的水平正在不斷提高

，這為我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)

。

由于茶葉受到世界人民的歡迎，并成為三大飲料之一

，所以世界茶業(yè)的發(fā)展速度也很快。目前

，世界五大洲中已有50個國家種植茶葉

，茶區(qū)主要集中在亞洲，茶葉產(chǎn)量約占世界茶葉產(chǎn)量的80%以上

。

茶葉生產(chǎn)和飲用已經(jīng)歷了幾千年的歷史過程

，人們對茶葉的需求也出現(xiàn)新的要求。這是因為

，在社會發(fā)展中

，一旦人們對衣

、食、住

、行的要求得到了滿足，就特別注重保健和文化生活方面的需求

。茶

，這種天然保健飲料必將愈來愈受到人們的青睞。與此同時

，由于它含有大量的對人體起著一定的保健和防病的成分，更會吸引大量消費者去飲用它

。茶葉

，已成為人們生活中不可缺少的伴侶。

茶發(fā)展歷史

、神農(nóng)時代：5000年以前，神農(nóng)時代利用生葉煮著喝

，把茶葉拿來當(dāng)藥用

。拿來當(dāng)藥用。

2

、西周

、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹

，當(dāng)菜食

。拿來當(dāng)藥用。

3

、秦代：2300年以前，開始當(dāng)茗飲

，調(diào)煮

，羹飲。拿來當(dāng)藥用。

4、漢代：

（西漢）2000年以前，開始商業(yè)化

，成都成為我國茶葉最早的集散中心。
（東漢）1500年左右，開始制作茶餅

，以便運輸

。
5

、唐代：1200年以前

，受唐代經(jīng)濟、文化的影響

；陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo)；僧道生活和茶為教事吸收的影響

，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展

。拿來當(dāng)藥用。

6

、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進；水質(zhì)的講究

；斗茶獲得

。拿來當(dāng)藥用。

7

、元代：700年以前，制作散茶

，重炒略蒸

。拿來當(dāng)藥用。

8

、明代：據(jù)今600多年，黃茶

、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來當(dāng)藥用

。

9、清代：300年以前

，中國茶風(fēng)靡世界

，獨步世界茶市，當(dāng)時出口茶葉的只有中國

，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶

、黑茶

、花茶、綠茶

、白茶。拿來當(dāng)藥用

。

10

、近代：

（1）1846-1886年是中國茶葉的興盛時期（茶園面積不斷的擴大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞

，有力的促進了對外貿(mào)易發(fā)展）。

（2）1886-1947年

，是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時期（政治

、經(jīng)濟方面、國際茶葉市場競爭失?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?br>
（3）1950-1988年

，是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時期

，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園

，建立新茶園，改進新品種

，推行科學(xué)種茶

，茶葉經(jīng)濟走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位

。

茶的起源和發(fā)展歷史是怎么樣的
？

茶發(fā)乎于神農(nóng)氏

，聞與魯周公，興于唐

，盛于宋。

、神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲

，發(fā)乎神農(nóng)氏?div id="jfovm50" class="index-wrap">！痹谥袊奈幕l(fā)展史上

，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏

。歸到這里以后就再也不能向上推了

。也正因為如此

，神農(nóng)才成為農(nóng)之神

。

2、西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂

，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了

。《華陽國志》中還記載

，那時已經(jīng)有了人工栽培的茶園

。

食茶記載

在中國古代文獻中，很早便有關(guān)于食茶的記載

，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外

，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島

，所帶的物品中除黃金、錦帛外

，還有茶葉。

南北朝時齊武帝永明年間

，中國茶葉隨出口的絲綢

、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國

，將中國的茶籽帶回日本

。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶

，并且有了飲茶的習(xí)慣

。

茶的起源和發(fā)展歷史

茶樹起源于中國，早在5000多年前

。

“中國茶史”的起源，到目前為止是眾說紛紜

，爭議未定

，大致說來，有先秦說

、西漢說

、三國說。茶以文化面貌出現(xiàn)

，是在兩晉北朝。

茶史概述

中國是茶的原產(chǎn)地

。中國人對茶的熟悉

，上至帝王將相，文人墨客

，諸子百家

，下至挑夫販夫

，平民百姓

，無不以茶為好。

人們常說：“開門七件事

，柴米油鹽醬醋茶”。由此可見茶已深入人民各階層

。同樣少數(shù)民族也好茶

，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶

。

茶史

茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝

。若論其起源就要追溯到漢代

，有正式文獻記載（漢人王褒所寫《僮約》）。最早喜好飲茶的多是文人雅仕

。

在我國文學(xué)史上

，提起漢賦，首推司馬相如與楊雄

，且都是早期著名茶人

。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》

，一個從藥用，一個從文學(xué)角度都談到茶

。

晉代張載曾寫《登成都樓詩》：“借問楊子舍，想見長卿廬”

，“芳茶冠六情

，溢味播九區(qū)”。

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