沱茶制作工藝歷史

沱茶制作工藝歷史

云南沱茶與沱茶起源相同，由團(tuán)茶演變而來。因團(tuán)茶中心過厚而緊壓，原先銷至西藏的團(tuán)茶因長(zhǎng)途跋涉時(shí)常產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象。佛海茶廠于民國(guó)元年至六年(1912～1917年)將團(tuán)茶改為帶把的心臟型，取名寶焰牌緊茶。寶焰牌緊茶全為手工團(tuán)揉精制，每個(gè)凈重238克，7個(gè)為一筒，每個(gè)緊茶之間留有空隙，使水分能繼續(xù)散發(fā)而不導(dǎo)致霉變。

1967年改為長(zhǎng)方形磚茶后停止生產(chǎn)。后因十世班禪的重視，下關(guān)茶廠于1986年恢復(fù)生產(chǎn)心臟型緊茶至今，規(guī)格為250克。使用原料較為粗老，三至八級(jí)鋪面、九十級(jí)為里茶。市場(chǎng)亦稱之女兒茶、香菇頭、蘑菇頭、牛心沱。生茶、渥堆熟茶二種都有生產(chǎn)。

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