冰島——普洱茶的童話

冰島——普洱茶的童話

傳說在很久很久以前的冰河時期，地球上氣候異常寒冷，幾乎所有的植物、動物都被凍死了。可是在北回歸線穿過的亞熱帶低緯度的瀾滄江流域，橫斷山脈阻斷了冰川紀自然災害的侵襲，許多古老的植物種群得以繁衍生存下來，比如說一種葉子很大很古老的喬木茶樹，被稱為勐庫大葉種。

勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧籠罩，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。600多年前，傣族從滇西的瑞麗遷來，那時，公弄一帶已經(jīng)有布朗族種植的茶園。傣族的土司罕廷發(fā)派冰島俸姓傣族去西雙版納取茶種，冰島成為第一個傣族種茶的村寨。從此，冰島成了勐勐土司的私家茶園、貴族茶園，勐庫許多村寨都來冰島取茶種。勐勐傣族土司統(tǒng)治勐庫400多年，冰島的古茶園一直得到嚴格的管理和關(guān)照，成為大葉種古茶群的發(fā)祥地、普洱茶的良種基地。

在冰島村周圍海拔1640多米的山坡上，生長著四千多棵古茶樹，這些古茶樹都分布在村民的房舍旁，幾百年來茶和人相依相伴，同甘共苦，和諧自在。遙想當年，推開竹籬笆的寨門，傣家的竹樓層層掩映，被一排排蔥蘢茂密的古茶樹環(huán)抱簇擁在其中。晨曦里遠山的云霧飄飄蕩蕩，絲絲縷縷繚繞在房前屋后，茶樹上的甘露清清涼涼，就這樣滴落在傣家小撲哨挽起的云髻上，云髻上插著一朵粉嫩鮮紅的山花兒，此時正好沐浴這茶樹上滴落的一顆甘露······

于是乎，家家戶戶采茶忙。從古至今，冰島這個小村寨重復著同樣一個單純甜美的故事，就像冰島的古樹茶，童話一般美麗。我想，紅樓夢里的“女兒茶”要是冰島的傣家少女采下的春芽就好了，釵環(huán)叮當?shù)拈|秀們吃多了鹿肉后悶些啜飲最合適，若是被焦大那樣的酒肉男人牛飲了，就叫糟蹋。要不然，陶淵明當年應該在冰島的竹籬笆寨門前種些菊花就好了，他便可以彈彈無弦之琴，伸手摘幾片自家茶樹上的葉子炒炒，悠悠地喝上幾口，詩歌就香氣如呵般出來了，此時，培土的耙子還擱在膝邊，夕陽便款款地下來了，那邊大雪山的影子黯黯地沉下去······

冰島茶的意味就是這樣的，像黑甜一夢醒來后的感覺，很美滿。

前提是，我們喝到了冰島老寨那為數(shù)不多的純料的春天下雨前采來的傳統(tǒng)方法制作的茶。這簡直就是一個童話!你會說，其實愛茶的人可憐得只剩下賣火柴小女孩手里最后的那一根火柴了，那么純?nèi)崽鹣愕谋鶏u茶，找到了也舍不得喝。這樣的茶，要留在一個深夜里，竹爐湯沸火初紅，必須窗外有梅花，還要有尋常一樣的月亮和不一樣的月光，最重要的是有一位天生麗質(zhì)的紅顏知己在旁紅袖添香，方肯拿出來對飲。所以總沒有機會喝，所以才能留到現(xiàn)在。

終于喝了，不得不驚嘆冰島普洱的天生麗質(zhì)，這就是久等不來一朝相見的紅顏知己啊!

黑茶白芽黝亮光滑，不禁用手細細地摸一摸，原來美人穿著高檔的貂皮毛裘乎?不禁掩口失笑。待泡開了來看，卻不是，標準的一芽二葉，葉色鮮嫩黃綠，水靈靈如江南的女子，裹在花樣年華一般的絲綢旗袍里面，修長豐滿。一點不似傳說中的那樣粗獷嘛!茶湯很細膩滑爽，一點點苦澀若有若無，倒是有微微的果香在口里，很柔和。湯色黃、透、亮、稠，看上去富態(tài)高貴，且頗有內(nèi)涵。

再泡，果然粗獷起來，此時想是美人醉了，嬉笑怒罵不拘小節(jié)，潑辣起來，像鳳姐的風韻!突然雙頰間風生水起，舌面未雨先潤，連山雨欲來風滿樓的前兆都沒有，便甘霖醍醐了，醍醐灌頂原來是這樣的感覺!你正感嘆因緣殊勝呢，回甘如浪，一浪復一浪地拍打著舌根和咽喉，茶氣也暖暖地升騰起來了，此時必要當頭棒喝，不然你肯定醒不過來。醒過來時，美人已經(jīng)打著油紙傘從屋檐下走過去了，只剩下瓦口滴嗒的雨瀝，還有美人漸漸在煙雨中舒展開來的背影······

你于是不由得感嘆錯過——冰島茶的美就剩下唇齒間的留香和喉間漸遠漸逝的甘甜了!趕緊留個影吧，把那依然還在鮮活的葉底攝下來。

勐庫大葉種冰島茶的特點及品鑒

“冰島”，一個位于云南臨滄勐庫邦馬山脈北段的半山腰的古老傣族村寨，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一。從明成化年引種至今五百多年，在勐庫繁殖形成勐庫大葉茶群體種。在順寧繁殖變異形成鳳慶大葉種群體中，被譽為“云南大葉種之正宗”。

　　冰島村的古茶樹是屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國1984年首次認定的國家級良種，自然生長情況下樹高可達4—30米，樹幅3～12米，葉特大，葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強度隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚，部分革質(zhì)。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性（茶氣）特強，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。?

　　冰島普洱茶不使用化肥、農(nóng)藥等無機物，是純天然、無污染、原生態(tài)的茶葉。冰島茶回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱，相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚，細膩，較多女士更為偏愛冰島。觀其湯，色勻鮮亮、濃厚如油；品其味，變化多端、唇齒留香；飲畢，茶杯內(nèi)蜜香濃厚，久久不能散去。

　　品種特點

　　冰島普洱茶來自生長在云霧高山的云南大葉種茶樹，茶芽肥厚柔嫩，內(nèi)含各種豐富物質(zhì)。據(jù)茶葉科學研究資料顯示：云南大葉群體的水浸出物達48.75%；茶多酚32.5%；兒茶素總量179.54（mg/g）。與外地名茶相比，云南大葉種茶茶葉的水浸出物高出3～5個百分點，茶多酚高5～7個百分點，每克的兒茶素含量高出30～60mg。獨特的優(yōu)良原料，是形成普洱茶獨特品質(zhì)風格的物質(zhì)基礎。

　　品鑒

　　一、看葉形。冰島普洱茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。類似不等于是。仔細看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰，最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有"馬蹄"，即便有，所占的比例不會超過千分之五。

　　二、看香氣。冰島普洱茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚，關(guān)于冰島茶的香型，因為各人嗅覺的差異，或者制作過程中的不確定性，總體感覺，以花果香型為主，就像冰糖橙的。

　　三、看湯色。冰島春茶的湯色蜜黃前兩開稍有渾濁，二泡后轉(zhuǎn)黃。夏秋茶的湯色則淡，三泡后而后轉(zhuǎn)黃亮。不過從湯色分辨，的確不易，也不準，建議湯色不作為分辨的主要因子。

　　四、看回甘生津。產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。

　　五、看耐泡程度。冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。

　　六、看茶底。也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣。冰島茶的葉底厚實、飽滿，葉形完整油潤，很關(guān)鍵的一點就是非常柔軟有光潤。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗。

　　七、體會喉韻。冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤生，口腔愉悅，身心愉悅的話，對冰島茶也算登堂入室了。

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冰島普洱茶是什么？冰島普洱茶作用是什么?

冰島普洱茶是指精選冰島村云南大葉種古樹新葉，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產(chǎn)出來的成品。冰島村的古茶樹是屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國1984年首次認定的國家級良種，自然生長情況下樹高可達4—30米，樹幅3～12米，葉特大，葉形橢圓，葉面強度隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚。--引自百度百科
冰島普洱茶是普洱茶的一個特殊種類，生長環(huán)境極其特殊，在海拔3200米以上的傣族村寨當中有一個叫做冰島的地方，這里就是冰島普洱茶茶樹的生長地方，在常年積雪當中還能有這樣的茶樹生長，確實有很神奇的地方，這樣寒冷冰凍的環(huán)境，也讓冰島普洱茶有極其特殊的口感和味道，收斂性（茶氣）特強，濃烈甘甜。
"香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳"是普洱茶的特質(zhì)，冰島普洱茶同樣具有這樣的特點，冰島普洱茶和其他茶葉相比，富含多種茶多酚和兒茶素，能夠有效促進腸胃活動，促進胃液分泌。普洱茶里面的溶解酶能夠把多糖分解成單糖，糖類是人體活動的主要能源物質(zhì)，單糖更利于人體吸收，可以直接參與人體內(nèi)部的化學反應。
冰島普洱茶具有多重功效，具有養(yǎng)生和保健工，在吃完大魚大肉的豐盛大餐之后，可以來一杯普洱茶刮出油脂，具有減肥功效。

普洱茶是七個最你知道嗎。

普洱茶是七個最你知道嗎

1、最甜：冰島

湯色：湯色金黃透亮。

香氣：蜜香濃厚。

滋味：喉韻持久，冰糖味。

綜述：湯水飽滿、穩(wěn)定性強、內(nèi)質(zhì)豐富特點:入口細膩、順滑、回甘強生津快，口腔內(nèi)回甘不會較深。

冰島普洱茶被譽為普洱當眾“最甜”的茶，其天然帶冰糖甜的口味深受普洱茶友喜歡，初次嘗試普洱的茶友們和這款茶都會愛上普洱，甘甜回甘的口味在大眾接受度中也最高，可謂男女老少皆宜。

冰島茶里面一般都會含有水解類單寧，水解類單寧在口腔中分解時，一方面會產(chǎn)生出葡萄糖，于是感覺到甜味，這就是回甘。冰島茶的滋味偏向于甜爽。甜表現(xiàn)在湯鮮甜、滋味甘甜、鮮爽、涼爽，其中以湯甜鮮爽為主。茶湯香氣高揚。茶香有蜜、蘭、冰糖香，其中 以冰糖香為主，最持久。

2、最霸氣：老班章

湯色：明亮、無雜質(zhì)。

香氣：茶氣厚重醇香、回甘強且持久。

滋味：口感回甘生津快、微澀。

綜述：氣味獨特，香氣下沉，味深，湯感醇厚滑糯，入口整體協(xié)調(diào)性強特點:耐泡十足，香氣蓬勃，氣厚、重醇香、回甘強強烈且持久。

老班章在普洱中是排名第一的茶，喝普洱沒喝過老班章不可謂不遺憾。初嘗老班章，會有略微的苦澀味，但隨即入喉即化，回甘很快。飲過之后，整個口腔都會感到甜而潤滑，這種甘潤感通常會持續(xù)很久。

正常投茶的情況下，老班章普洱茶沖泡10次最有仍然可 以感覺到香甜和回甘，葉底也有老茶樹特有的香氣，老班章特點：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠，裊裊不絕，茶湯一入口，強烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強烈的是苦味，霸道而強大陽剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開后兩家生津水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個性。

3、最柔：易武

湯色：紅黃鮮亮。

香氣：香氣純高。

滋味：滋味醇厚，具有回甘之特點。

綜述：年份長，口感柔和醇厚，力道足，甘甜質(zhì)厚特點:香高味揚，香甜度飽滿。

易武茶山，滇藏線茶馬古道的源頭，聞名遐邇的貢茶之鄉(xiāng)。易武之下有七村八寨，品質(zhì)極高?！鞍嗾聻橥跻孜錇楹蟆?，易武茶較之于動海茶，更為溫和與包容，因而有言：易武茶是喝茶人的起點，也是喝茶人的終點。

易武老茶樹是標準的大葉種茶，具有條索黑亮、較長泡條，湯色金黃，苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質(zhì)較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點，由于矮化和長于山林的特點，山野氣韻不同寨子的有所區(qū)別。

4、最香：景邁

湯色：淺黃明亮。

香氣：香氣突出、山野之氣強烈。

滋味：口感比較豐富、飽滿。

綜述：入口后甜感比較強烈，隨后有明顯的澀味，除澀感外，其它刺激性較弱，茶湯稍顯單薄。

景邁古樹普洱茶的特點主要為香氣突顯、山野之氣強烈。由于景邁茶與森林混生，茶中具有強烈的山野之氣，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的，而且還具有特別的、濃郁的、持久的茶香。在普洱茶中，景邁茶的香應該用普洱茶香氣中最高境界的香一一花香，而且是蘭花之香。

香是景邁茶最大優(yōu)點，也是人們喜愛景邁茶的主要原因，同時也是景邁茶容易鑒別的原因。景邁茶的香氣強烈程度與采摘時間相關(guān)，春茶香強，夏茶弱，秋茶也弱。同時還與茶葉的老嫩度有關(guān)，景邁茶是越嫩越香。

5、最苦：老曼峨

湯色：金黃透亮。

香氣：花香馥郁，低沉濃烈。

滋味：口苦若黃連，苦盡甘來。

綜述：湯質(zhì)厚，特別霸氣，苦很重還略澀，香高，青味重，生津好，韻足回甘好。

特點：茶氣霸氣，性極寒，十泡后口感更爽滑，極耐泡。

老曼峨與老班章同樣茶氣霸道且苦，老受峨的苦，苦化得很慢，老班章苦而回甜，回甘快，霸氣足。布朗的苦和老班章、老曼峨不同，較淺，回甘也一般。比起來特點不明顯。

老曼峨條形肥壯厚實、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些但化的很快，回甘很好，茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。老曼峨古樹茶葉型肥大厚實，春茶卻顯得難以下喉，湯質(zhì)厚，特別霸氣，苦很重還略澀，香高，青味重，生津好，韻足，回甘好。

6、最鮮：昔歸

湯色：淡黃清亮。

香氣：香氣高銳帶有花果甜香。

滋味：微澀甘甜，喉韻鮮爽。

綜述：內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津，且留香持久。

昔歸茶，屬邦東大葉種，因為當?shù)氐牧晳T每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護得比較好，茶質(zhì)比其他村寨要好得多。

昔歸古茶山普洱茶特點:湯色明亮清澈、香高氣揚、滋味微澀甘甜，喉韻陳香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津，且留香持久，十泡后茶湯漸淡甜味稍減，回甘好，冰糖香尚存。

7、最少：曼松

湯色：剔透明亮。

香氣：香氣獨特，茶香純正。

滋味：微口感醇厚潤喉，回甘快且持久。

特點：入口極其細膩柔滑，淡雅、清甜，其味甘香可口，喉嚨處回甘綿長暗香浮動。

曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說，古代皇帝指定六大茶山中的受松茶葉為頁茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富，加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔”而得名。

據(jù)當?shù)厝苏f，曼松超過一百年的古茶樹不超過70棵產(chǎn)量極少，09年春，古樹春茶產(chǎn)量是15公斤，10年古樹春茶是17公斤，當?shù)貎r格是每公斤2000-3000元產(chǎn)量低原料貴因而稀少珍貴。

冰島普洱茶茶口感特點

突出特點：香、甘、醇是冰島地界普洱茶的核心特征。
干茶：條索肥壯，均勻秀麗，茶毫密布，白芽黑條。
湯色：金黃通透，清澈明亮。
香氣：花果香持久，掛杯香明顯。
滋味：入口即甜，苦澀微弱，回甘生津顯著，湯質(zhì)醇厚，飽滿滑潤，水路細膩，喉韻清涼。
葉底：肥碩嫩勻，富于彈性。
由于冰島和普洱茶都是非常獨特的茶葉類型，因此冰島普洱茶的口感特點也非常獨特：
1.柔和的香氣：冰島普洱茶的香氣味道非常柔和、淡雅，是一種清新的綠色植物香氣。
2.清爽的口感：由于冰島普洱茶是用高山茶葉制作的，在品嘗時會感受到一種非常清爽、清澈的口感。
3.略帶甜味：與一些其他普洱茶品種一樣，冰島普洱茶在口感和口味上都略帶一些甜味，這使得它成為了一種非常易于飲用的茶。
4.柔和的茶湯：上好的冰島普洱茶茶湯非常柔和，沒有任何_味或苦味。
綜上所述，冰島普洱茶是一種非常獨特和特色的茶品，值得嘗試。

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