冰島——普洱茶的童話
傳說在很久很久以前的冰河時期
，地球上氣候異常寒冷
，幾乎所有的植物
、動物都被凍死了?div id="jfovm50" class="index-wrap">？墒窃诒被貧w線穿過的亞熱帶低緯度的瀾滄江流域，橫斷山脈阻斷了冰川紀自然災害的侵襲
，許多古老的植物種群得以繁衍生存下來
，比如說一種葉子很大很古老的喬木
茶樹，被稱為勐庫大葉種
。
勐庫有一座著名的邦馬大雪山
，海拔3200米，山頂終年積雪
，山中云霧籠罩
，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間
。在邦馬山脈北段的半山腰上
，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”
，意思是用竹籬笆做寨門的地方
。600多年前，傣族從滇西的瑞麗遷來
，那時
，公弄一帶已經(jīng)有布朗族種植的茶園。傣族的土司罕廷發(fā)派冰島俸姓傣族去西雙版納取茶種
，冰島成為第一個傣族種茶的村寨
。從此，冰島成了勐勐土司的私家茶園
、貴族茶園
，勐庫許多村寨都來冰島取茶種
。勐勐傣族土司統(tǒng)治勐庫400多年，冰島的古茶園一直得到嚴格的管理和關照
，成為大葉種古茶群的發(fā)祥地
、
普洱茶的良種基地。
在冰島村周圍海拔1640多米的山坡上
，生長著四千多棵古茶樹
，這些古茶樹都分布在村民的房舍旁，幾百年來茶和人相依相伴
，同甘共苦
，和諧自在。遙想當年
，推開竹籬笆的寨門
，傣家的竹樓層層掩映，被一排排蔥蘢茂密的古茶樹環(huán)抱簇擁在其中
。晨曦里遠山的云霧飄飄蕩蕩
，絲絲縷縷繚繞在房前屋后，茶樹上的甘露清清涼涼
，就這樣滴落在傣家小撲哨挽起的云髻上
，云髻上插著一朵粉嫩鮮紅的山花兒，此時正好沐浴這茶樹上滴落的一顆甘露······
于是乎
，家家戶戶采茶忙
。從古至今，冰島這個小村寨重復著同樣一個單純甜美的故事
，就像冰島的古樹茶，童話一般美麗
。我想
，紅樓夢里的“女兒茶”要是冰島的傣家少女采下的春芽就好了，釵環(huán)叮當?shù)拈|秀們吃多了鹿肉后悶些啜飲最合適
，若是被焦大那樣的酒肉男人牛飲了
，就叫糟蹋。要不然
，陶淵明當年應該在冰島的竹籬笆寨門前種些菊花就好了
，他便可以彈彈無弦之琴，伸手摘幾片自家茶樹上的葉子炒炒
，悠悠地喝上幾口
，詩歌就香氣如呵般出來了，此時
，培土的耙子還擱在膝邊
，夕陽便款款地下來了
，那邊大雪山的影子黯黯地沉下去······
冰島茶的意味就是這樣的，像黑甜一夢醒來后的感覺
，很美滿
。
前提是，我們喝到了冰島老寨那為數(shù)不多的純料的春天下雨前采來的傳統(tǒng)方法制作的茶
。這簡直就是一個童話!你會說
，其實愛茶的人可憐得只剩下賣火柴小女孩手里最后的那一根火柴了，那么純?nèi)崽鹣愕谋鶏u茶
，找到了也舍不得喝
。這樣的茶，要留在一個深夜里
，竹爐湯沸火初紅
，必須窗外有梅花，還要有尋常一樣的月亮和不一樣的月光
，最重要的是有一位天生麗質的紅顏知己在旁紅袖添香
，方肯拿出來對飲。所以總沒有機會喝
，所以才能留到現(xiàn)在
。
終于喝了，不得不驚嘆冰島普洱的天生麗質
，這就是久等不來一朝相見的紅顏知己啊!
黑茶白芽黝亮光滑
，不禁用手細細地摸一摸，原來美人穿著高檔的貂皮毛裘乎?不禁掩口失笑
。待泡開了來看
，卻不是，標準的一芽二葉
，葉色鮮嫩黃綠
，水靈靈如江南的女子，裹在花樣年華一般的絲綢旗袍里面
，修長豐滿
。一點不似傳說中的那樣粗獷嘛!茶湯很細膩滑爽，一點點苦澀若有若無
，倒是有微微的果香在口里
，很柔和。湯色黃
、透
、亮、稠
，看上去富態(tài)高貴
，且頗有內(nèi)涵
。
再泡，果然粗獷起來
，此時想是美人醉了
，嬉笑怒罵不拘小節(jié)，潑辣起來
，像鳳姐的風韻!突然雙頰間風生水起
，舌面未雨先潤，連山雨欲來風滿樓的前兆都沒有
，便甘霖醍醐了
，醍醐灌頂原來是這樣的感覺!你正感嘆因緣殊勝呢，回甘如浪
，一浪復一浪地拍打著舌根和咽喉
，茶氣也暖暖地升騰起來了，此時必要當頭棒喝
，不然你肯定醒不過來
。醒過來時，美人已經(jīng)打著油紙傘從屋檐下走過去了
，只剩下瓦口滴嗒的雨瀝
，還有美人漸漸在煙雨中舒展開來的背影······
你于是不由得感嘆錯過——冰島茶的美就剩下唇齒間的留香和喉間漸遠漸逝的甘甜了!趕緊留個影吧，把那依然還在鮮活的葉底攝下來
。
勐庫大葉種冰島茶的特點及品鑒
“冰島”
，一個位于云南臨滄勐庫邦馬山脈北段的半山腰的古老傣族村寨，傣語“扁島”或“丙島”
，意思是用竹籬笆做寨門的地方
。冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一。從明成化年引種至今五百多年
，在勐庫繁殖形成勐庫大葉茶群體種
。在順寧繁殖變異形成鳳慶大葉種群體中，被譽為“云南大葉種之正宗”
。
冰島村的古茶樹是屬于有性系
、喬木型
、大葉類
、早生種，是我國1984年首次認定的國家級良種
，自然生長情況下樹高可達4—30米
，樹幅3～12米，葉特大
，葉形橢圓
、長橢圓或呈卵圓
，葉色綠或深綠，有光澤
，葉面強度隆起
，葉質柔軟肥厚，部分革質
。嫩芽黃綠色
，肥壯，茸毛張顯
，持嫩性強
，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%
，茶多酚33.8%
，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%
，故收斂性（茶氣）特強
，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種
。?
冰島普洱茶不使用化肥
、農(nóng)藥等無機物，是純天然
、無污染
、原生態(tài)的茶葉。冰島茶回甘效果持久
、湯色鮮亮
、葉底柔軟、勻稱
，相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚
，細膩，較多女士更為偏愛冰島
。觀其湯
，色勻鮮亮、濃厚如油
；品其味
，變化多端、唇齒留香
；飲畢
，茶杯內(nèi)蜜香濃厚，久久不能散去
。
品種特點
冰島普洱茶來自生長在云霧高山的云南大葉種茶樹
，茶芽肥厚柔嫩
，內(nèi)含各種豐富物質。據(jù)茶葉科學研究資料顯示：云南大葉群體的水浸出物達48.75%
；茶多酚32.5%
；兒茶素總量179.54（mg/g）。與外地名茶相比
，云南大葉種茶茶葉的水浸出物高出3～5個百分點
，茶多酚高5～7個百分點，每克的兒茶素含量高出30～60mg
。獨特的優(yōu)良原料
，是形成普洱茶獨特品質風格的物質基礎。
品鑒
一
、看葉形
。冰島普洱茶的條索肥厚、芽峰顯豪
，茶青的顏色油潤褐黑色
。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶
，大小富柵茶
，忙波茶。類似不等于是
。仔細看
，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范
，一芽二葉
，條索清晰，最為關鍵的是
，冰島茶茶青中幾乎沒有"馬蹄"
，即便有，所占的比例不會超過千分之五
。
二
、看香氣。冰島普洱茶的香氣很柔和
，與茶湯相生相隨相伴
，掛杯持久而不事張揚，關于冰島茶的香型
，因為各人嗅覺的差異
，或者制作過程中的不確定性
，總體感覺
，以花果香型為主
，就像冰糖橙的。
三
、看湯色
。冰島春茶的湯色蜜黃前兩開稍有渾濁，二泡后轉黃
。夏秋茶的湯色則淡
，三泡后而后轉黃亮。不過從湯色分辨
，的確不易
，也不準，建議湯色不作為分辨的主要因子
。
四
、看回甘生津。產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯
，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一
，冰島茶一樣具有很好的回甘。
五
、看耐泡程度
。冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮
，滋味醇濃
，沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比
。
六
、看茶底。也就是泡飲結束以后的茶渣
。冰島茶的葉底厚實
、飽滿，葉形完整油潤
，很關鍵的一點就是非常柔軟有光潤
。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗
。
七
、體會喉韻。冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知
，這種感覺也是因人而異
，就是喉部對茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無
，未雨潤生
，口腔愉悅，身心愉悅的話
，對冰島茶也算登堂入室了
。
?
冰島普洱茶是什么？冰島普洱茶作用是什么?
冰島普洱茶是指精選冰島村云南大葉種古樹新葉
，經(jīng)過攤晾、殺青
、揉捻
、曬干、蒸壓
、干燥一系列工藝后生產(chǎn)出來的成品
。冰島村的古茶樹是屬于有性系、喬木型
、大葉類
、早生種，是我國1984年首次認定的國家級良種
，自然生長情況下樹高可達4—30米
，樹幅3～12米，葉特大
，葉形橢圓
，葉面強度隆起，葉質柔軟肥厚
。--引自百度百科
冰島普洱茶是普洱茶的一個特殊種類
，生長環(huán)境極其特殊，在海拔3200米以上的傣族村寨當中有一個叫做冰島的地方
，這里就是冰島普洱茶茶樹的生長地方
，在常年積雪當中還能有這樣的茶樹生長，確實有很神奇的地方
，這樣寒冷冰凍的環(huán)境
，也讓冰島普洱茶有極其特殊的口感和味道，收斂性（茶氣）特強
，濃烈甘甜
。
"香、甜
、甘
、苦
、澀、津
、氣
、陳"是普洱茶的特質，冰島普洱茶同樣具有這樣的特點
，冰島普洱茶和其他茶葉相比，富含多種茶多酚和兒茶素
，能夠有效促進腸胃活動
，促進胃液分泌。普洱茶里面的溶解酶能夠把多糖分解成單糖
，糖類是人體活動的主要能源物質
，單糖更利于人體吸收，可以直接參與人體內(nèi)部的化學反應
。
冰島普洱茶具有多重功效
，具有養(yǎng)生和保健工，在吃完大魚大肉的豐盛大餐之后
，可以來一杯普洱茶刮出油脂
，具有減肥功效。
普洱茶是七個最你知道嗎 。
普洱茶是七個最你知道嗎
1、最甜：冰島
湯色：湯色金黃透亮
。
香氣：蜜香濃厚
。
滋味：喉韻持久，冰糖味
。
綜述：湯水飽滿
、穩(wěn)定性強、內(nèi)質豐富特點:入口細膩
、順滑
、回甘強生津快，口腔內(nèi)回甘不會較深
。
冰島普洱茶被譽為普洱當眾“最甜”的茶
，其天然帶冰糖甜的口味深受普洱茶友喜歡，初次嘗試普洱的茶友們和這款茶都會愛上普洱
，甘甜回甘的口味在大眾接受度中也最高
，可謂男女老少皆宜。
冰島茶里面一般都會含有水解類單寧
，水解類單寧在口腔中分解時
，一方面會產(chǎn)生出葡萄糖，于是感覺到甜味，這就是回甘
。冰島茶的滋味偏向于甜爽
。甜表現(xiàn)在湯鮮甜、滋味甘甜
、鮮爽
、涼爽，其中以湯甜鮮爽為主
。茶湯香氣高揚
。茶香有蜜、蘭
、冰糖香
，其中 以冰糖香為主，最持久
。
2
、最霸氣：老班章
湯色：明亮、無雜質
。
香氣：茶氣厚重醇香
、回甘強且持久。
滋味：口感回甘生津快
、微澀
。
綜述：氣味獨特，香氣下沉
，味深
，湯感醇厚滑糯，入口整體協(xié)調(diào)性強特點:耐泡十足
，香氣蓬勃
，氣厚、重醇香
、回甘強強烈且持久
。
老班章在普洱中是排名第一的茶，喝普洱沒喝過老班章不可謂不遺憾
。初嘗老班章
，會有略微的苦澀味，但隨即入喉即化
，回甘很快
。飲過之后，整個口腔都會感到甜而潤滑
，這種甘潤感通常會持續(xù)很久
。
正常投茶的情況下
，老班章普洱茶沖泡10次最有仍然可 以感覺到香甜和回甘，葉底也有老茶樹特有的香氣
，老班章特點：茶氣霸道
，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠
，裊裊不絕
，茶湯一入口，強烈的香氣就貫穿始終
。與香氣同樣強烈的是苦味
，霸道而強大陽剛。但這種苦多集中于舌面
，瞬間化開后兩家生津水路順滑
，回甘
，喉韻處處彰顯個性
。
3、最柔：易武
湯色：紅黃鮮亮
。
香氣：香氣純高
。
滋味：滋味醇厚，具有回甘之特點
。
綜述：年份長
，口感柔和醇厚，力道足
，甘甜質厚特點:香高味揚
，香甜度飽滿。
易武茶山
，滇藏線茶馬古道的源頭
，聞名遐邇的貢茶之鄉(xiāng)。易武之下有七村八寨
，品質極高
。“班章為王易武為后”
，易武茶較之于動海茶
，更為溫和與包容，因而有言：易武茶是喝茶人的起點
，也是喝茶人的終點
。
易武老茶樹是標準的大葉種茶，具有條索黑亮
、較長泡條
，湯色金黃
，苦澀較輕、香氣較好
，湯中帶甜
，湯質較滑厚、回甘較好
、陳化較快等特點
，由于矮化和長于山林的特點，山野氣韻不同寨子的有所區(qū)別
。
4
、最香：景邁
湯色：淺黃明亮。
香氣：香氣突出
、山野之氣強烈
。
滋味：口感比較豐富、飽滿
。
綜述：入口后甜感比較強烈
，隨后有明顯的澀味，除澀感外
，其它刺激性較弱
，茶湯稍顯單薄。
景邁古樹普洱茶的特點主要為香氣突顯
、山野之氣強烈
。由于景邁茶與森林混生，茶中具有強烈的山野之氣
，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的
，而且還具有特別的、濃郁的
、持久的茶香
。在普洱茶中，景邁茶的香應該用普洱茶香氣中最高境界的香一一花香
，而且是蘭花之香
。
香是景邁茶最大優(yōu)點，也是人們喜愛景邁茶的主要原因
，同時也是景邁茶容易鑒別的原因
。景邁茶的香氣強烈程度與采摘時間相關，春茶香強
，夏茶弱
，秋茶也弱。同時還與茶葉的老嫩度有關
，景邁茶是越嫩越香
。
5
、最苦：老曼峨
湯色：金黃透亮。
香氣：花香馥郁
，低沉濃烈
。
滋味：口苦若黃連，苦盡甘來
。
綜述：湯質厚
，特別霸氣，苦很重還略澀
，香高
，青味重，生津好
，韻足回甘好
。
特點：茶氣霸氣，性極寒
，十泡后口感更爽滑
，極耐泡。
老曼峨與老班章同樣茶氣霸道且苦
，老受峨的苦
，苦化得很慢
，老班章苦而回甜
，回甘快，霸氣足
。布朗的苦和老班章
、老曼峨不同，較淺
，回甘也一般
。比起來特點不明顯。
老曼峨條形肥壯厚實
、緊結顯毫
、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實
、久泡有余香
，耐沖泡，入口苦味重一些但化的很快
，回甘很好
，茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。老曼峨古樹茶葉型肥大厚實
，春茶卻顯得難以下喉
，湯質厚
，特別霸氣，苦很重還略澀
，香高
，青味重，生津好
，韻足
，回甘好。
6
、最鮮：昔歸
湯色：淡黃清亮
。
香氣：香氣高銳帶有花果甜香。
滋味：微澀甘甜
，喉韻鮮爽
。
綜述：內(nèi)質豐富十分耐泡，茶湯濃度高
，滋味厚重
，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順
，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津
，且留香持久。
昔歸茶
，屬邦東大葉種
，因為當?shù)氐牧晳T每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護得比較好
，茶質比其他村寨要好得多
。
昔歸古茶山普洱茶特點:湯色明亮清澈、香高氣揚
、滋味微澀甘甜
，喉韻陳香鮮爽、茶氣醇厚
、回甘生津昔歸茶內(nèi)質豐富十分耐泡
，茶湯濃度高，滋味厚重
，香氣高銳
，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津
，且留香持久
，十泡后茶湯漸淡甜味稍減，回甘好
，冰糖香尚存
。
7
、最少：曼松
湯色：剔透明亮。
香氣：香氣獨特
，茶香純正
。
滋味：微口感醇厚潤喉，回甘快且持久
。
特點：入口極其細膩柔滑
，淡雅、清甜
，其味甘香可口
，喉嚨處回甘綿長暗香浮動。
曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)
，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好
，有吃曼松看倚邦之說，古代皇帝指定六大茶山中的受松茶葉為頁茶
，其他寨茶葉概不要
。曼松茶葉質厚味美，其味甘香可口
，飲后神志清醒
。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質內(nèi)涵豐富，加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔”而得名
。
據(jù)當?shù)厝苏f
，曼松超過一百年的古茶樹不超過70棵產(chǎn)量極少，09年春
，古樹春茶產(chǎn)量是15公斤
，10年古樹春茶是17公斤
，當?shù)貎r格是每公斤2000-3000元產(chǎn)量低原料貴因而稀少珍貴
