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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    宋朝人將茶文化發(fā)揮到極致
    
        
    
            品茶
            2023-11-21 07:03:51
        
    

        
    
           
    中華民族歷史悠久
    、博大精深的茶文化
    ，到宋代已經(jīng)發(fā)展到了極致。在浩如煙海的宋詞中
    ，與茶相關(guān)的作品不計(jì)其數(shù)
    ，從采茶到制茶
    ，從茶的功用到烹茶之法
    ，及茶禮
    、分茶
    、斗茶
    、點(diǎn)茶
    、試茶
    、茶百戲等都有描述
    。其中
    ，明確以詠茶為主旨者有61首
    ，這61首詞中以茶為題者42首
    ，以茗為題者1首
    ，無題者18首
    ，具體而形象地反映
    出宋人的飲茶習(xí)尚
    。
    首先
    ，宋人飲茶重水質(zhì)
    ，極其講究烹茶用水。在茶的烹制過程中
    ，水質(zhì)對(duì)茶水的質(zhì)量有著直接的影響
    。早在唐代陸羽的《茶經(jīng)》中就已經(jīng)注意到飲茶中水的選擇的重要性而且要求已極為苛刻：“其水，用山水上
    ，江水中
    ，井水下。其山水
    ，揀乳泉石池慢流者上
    ，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有頸疾
    。有多別流于山谷者
    ，澄浸不泄
    ，自火天至霜郊以前
    ，或潛龍畜毒于其間
    ，飲者可決之以流其惡
    ，使新泉涓涓然酌之
    。其江水
    ，取去人遠(yuǎn)者
    。井水
    ，取汲多者
    。”哪種水令人飲之有益
    ，哪種水對(duì)人體有害已述之較詳，大意是以新
    、凈者為上。宋人對(duì)這一點(diǎn)同樣十分重視
    ，這在宋詞中有著充分的表現(xiàn)
    。如：蘇軾《西江月·茶詞》“龍焙今年絕品
    ，谷簾自古珍泉
    。雪芽雙井散神仙
    ，苗裔來從北苑”;程大昌《浣溪沙》“水遞迢迢到日邊，清甘夸說與茶便
    ，誰知絕品了非泉”;陳與義《玉樓春·青鎮(zhèn)僧舍作》“呼兒汲水添茶鼎
    ，甘勝吳山山下井。一甌清露一爐云
    ，偏覺平生今日永”;尹濟(jì)翁《聲聲慢·禁釀》“殘春又能幾許
    ，但相從，評(píng)水觀茶”;顏奎《醉太平》“茶邊水經(jīng)
    ，琴邊鶴經(jīng)
    ，小窗甲子初晴”;楊澤民《荔枝香》“瞰水自多佳處，春未去
    。繡桷斗起凌空
    ，隱隱籠輕霧。已飛畫棟朝云
    ，又卷西山雨。相與
    ，共煮新茶取花乳”等等
    。撫琴必有鶴舞，美茗得有上好的水烹制
    ，二者缺一不可
    ，從這些作品中我們可以看到詩(shī)人對(duì)于茶水的講究
    。
    其次
    ，宋人極度講究用茶之益
    ，認(rèn)為所飲之茶必以有茶乳為上
    。茶乳即茶乳花，宋代茶詞中的“云腳”
    、“雪”、“花”等詞語有很多是指茶乳花
      。關(guān)于茶乳花，陸羽《茶經(jīng)》中已有記：“凡酌置諸碗
      ，令沫餑均。沫餑
      ，湯之華也
      。華之薄者曰沫，厚者曰餑
      ，細(xì)輕者曰花
      ，如棗花飄飄然于環(huán)池之上;又如廻灘曲渚青萍之始生;又如晴天爽朗有浮云鱗然。其沫者
      ，若綠錢浮于水渭
      ，又如菊英墮于尊俎之中。餑者以縡煮之
    ，及沸則重華累沫
    ，皤皤然若積雪耳?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！庇衷唬骸败叙G
    ，飲之宜人
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！彼稳嗽诓柙~中對(duì)茶乳有充分細(xì)致的描繪：蘇軾《西江月·茶詞》“湯發(fā)云腴釅白
    ，盞浮花乳輕圓
    。人間誰敢更爭(zhēng)妍
    ，斗取紅窗粉面”;黃庭堅(jiān)《阮郎歸·茶詞》“雪浪淺，露花圓
    ，捧甌春筍寒
    。絳紗籠下躍金鞍，歸時(shí)人倚欄”;黃庭堅(jiān)《西江月·茶》：“龍焙頭綱春早
    ，谷簾第一泉香
    。已醺浮蟻綠鵝黃，想見翻成雪浪”;毛滂《西江月·侑茶詞》：“湯點(diǎn)瓶心未老
    ，乳堆盞面初肥。留連能得幾多時(shí)
    。兩腋清風(fēng)喚起?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！蓖ㄟ^對(duì)茶乳花的細(xì)致觀察和描寫
    ，在詞中營(yíng)造出一種如夢(mèng)如幻的境界
    。宋人不但在詞中對(duì)茶乳花有著客觀的描繪
      ，而且對(duì)其產(chǎn)生的過程也有具體說明
      。曹冠《朝中措·茶》“金箸春蔥擊拂，花瓷雪乳珍奇”;姚述堯《如夢(mèng)令·壽茶》“彩仗挹香風(fēng)
      ，攪起一甌春雪”;都是說茶乳的產(chǎn)生是因?yàn)閾舴髡鹗帯⑦^在其《好事近·詠茶筅》中描寫用茶筅擊拂
      ，產(chǎn)生茶乳的過程，最為具體而美妙：“誰斫碧瑯軒
      ，影憾半庭風(fēng)月
      。尚有歲寒心在，留得數(shù)莖華發(fā)
      。龍孫戲弄碧波濤
      ，隨手清風(fēng)發(fā)。滾到浪花深處
      ，起一窩香雪
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    再者
      ，宋人極度講究用茶之盞
      。唐人一般以茶綠為貴
      ，認(rèn)為越州瓷如玉
      ，如冰
      ，色青，為最好
    。以后隨著時(shí)間的推移，時(shí)代的發(fā)展
    ，人們的審美觀也在慢慢的發(fā)生著變化。宋人鐘情于有厚重感的暗色
    。蔡襄《茶錄·茶盞》記：“茶色白
    ，宜黑盞
    ，建安所造者紺黑
    ，紋如兔毫
    ，其坯微厚
    ，燒之久熱難冷
    ，最為要用
    。出他處者
    ，或薄或色紫
    ，皆不及也
    。其清白盞
    ，斗試家自不用
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！庇众w佶《大觀茶論》：“盞色貴青黑
    ，玉毫條達(dá)者為上
      ，取其煥發(fā)茶采色也
      。底必差深而微寬
      ，底深則茶直立
      ，易以取乳，寬則運(yùn)筅旋徹
    ，不礙擊拂
    。”可以見出
    ，宋人對(duì)于茶盞的要求是以黑釉為上品
    ，這與唐人已有不同。宋代的許多茶詞對(duì)此有所表現(xiàn)
    ，如秦觀《滿庭芳·茶詞》：“窗外爐煙似動(dòng)，開瓶試
    ，一品奔泉
    。輕淘起
    ，香生玉乳
    ，雪濺紫甌圓
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！庇殖锑彙段鹘隆罚骸碍偹辄S金碾里，乳浮紫玉甌中
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！逼渲械摹白袭T”
    、“紫玉甌”都是泛指宋人所用的暗色茶盞
    。黃庭堅(jiān)《西江月·茶》“兔褐金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯”和葛長(zhǎng)庚《水調(diào)歌頭·詠茶》“放下兔毫甌子，滋味舌頭回”中的“兔褐金絲寶碗”
    、“兔毫甌”指的都是建安瓷中珍貴的兔毫盞
    。兔毫盞的珍貴在祝穆《方輿勝覽》卷11中有記,云：“兔毫出甌寧之水吉
    。然毫色異者
    ，土人謂之毫變盞，其價(jià)甚高
    ，且難得之
    。”黃庭堅(jiān)《滿庭芳》“……碾深羅細(xì)
    ，瓊?cè)锱鸁?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，一種風(fēng)流氣味
    ，如甘露
    ，不染塵凡
    。纖纖捧
    ，冰瓷瑩玉
    ，金縷鷓鴣斑”;周紫芝《攤破浣溪沙·茶詞》“醉捧纖纖雙玉筍
    ，鷓鴣斑”
    ，兩詞中都提到黑釉茶盞中另一種珍貴的鷓鴣斑盞
    。
    從現(xiàn)存的茶詞中我們可以看到,宋人對(duì)于飲茶的講究已經(jīng)上升到了藝術(shù)的高度
    。今天我們品味茶詞的同時(shí)
    ，也真切地感受到宋人的飲茶藝術(shù)正如一杯格調(diào)高雅的清茶,散發(fā)著永久的清香，我們從中可以領(lǐng)略到一種令人神往的風(fēng)流飄逸的境界和優(yōu)雅靈動(dòng)的情韻
    ，可以體味和、沖
    、靜
    、潔、清
    、澹
    、美、儉為主要特點(diǎn)的茶文化精神以及宋代士人追求超世與清雅的另一種文化心態(tài)
    。
    

          
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       、晉商與茶葉——十九世紀(jì)中葉前武夷茶葉在俄羅斯的傳播過程" rel="prev">
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    、精神容易倦怠
    、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    ，不宜過濃
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    、薄荷茶；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過激妊娠反應(yīng)而專門制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
    
                        
    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
    ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官?gòu)S
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
    ，專門燒造御器即貢器
    。瓷器燒制經(jīng)過兩宋時(shí)期的發(fā)展
                
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      、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
    、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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