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    侗家油茶的由來和妙用
    
        
    
            品茶
            2023-11-21 07:05:00
        
    

        
    
           
    相傳，三國時期
    ，諸葛丞相南征七擒孟獲大軍進(jìn)入“蠻夷”地區(qū)
      ，由于兵士水土不服
    ，多染上頭暈嘔吐
    、腹瀉腹脹疾病
    ，給行軍帶來很大的困難
      。諸葛丞相心急如焚
      ，向土民求治良方
      。
    后來
      ，請來了一位老太太，老太太到軍營查看了士卒的病情后
      ，即叫架鍋制湯藥
      。她先將大米倒入鍋中炒至枯焦，加入茶葉炒出香味
    ，然后加井水
    、姜、蒜煮成羹湯
    ，分給病卒服用
    。病卒飲后出一身大汗，休息一日病退
    ，神丹妙藥
    ，三軍無不稱奇。此方傳至侗鄉(xiāng)
    ，村人患類似疾病
    ，照方制作服用，莫不藥到病除
    。
    此后世代相傳
    ，人們逐漸加以改進(jìn)，成為侗家風(fēng)味膳食油茶。至今
    ，在石阡河壩場等地還流傳著諸葛丞相求醫(yī)治病的傳說
    ，且看河壩場鄉(xiāng)一個上校軍醫(yī)、現(xiàn)代書法家
    、詩人李達(dá)榮君(現(xiàn)定居遵義市)的《侗家油茶》詩：油茶相傳始三國
    ，諸葛孔明正遠(yuǎn)征。欲擒孟獲入苗地
    ，水土不服染大兵
    。腹瀉腹痛腹如鼓，頭暈嘔吐將士驚
    。丞相如焚查醫(yī)典
    ，請來老奶問急癥。查看士卒辨病情
      ，即葉架鍋做湯餅
      。先將大米入鍋內(nèi)，添柴加薪火候?qū)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。鍋?nèi)大米炒枯焦
      ，共與米茶混一皿。炒到茶味四溢時
      ，蒜姜井水煮成茗
      。香茶滾開分卒飲，病卒飲后汗淋漓
      。休息時日病隨減
      ，病愈三軍呼神奇。此事一經(jīng)廣傳開
      ，之后盛傳侗鄉(xiāng)里
      。村中若有生病人，依法開方病速止
      。戶戶年年煮香茶
      ，村村寨寨相傳遞。
    如今油茶家家煮
      ，填饑解渴更提神
      。油茶酥脆增食欲，喝罷益增手腳勤
      。若有消化感冒病
      ，一碗油茶可安身。烈日炎炎農(nóng)活緊
      ，品茶對歌更有情
      。綠綠茶林坡對坡
      ，濃濃香茶好鮮渴。朋友若到侗鄉(xiāng)來
    ，手捧油茶請你喝
    。
    達(dá)榮君的這首古風(fēng)，道出了侗家油茶的淵源和妙用
    。如今石阡侗家仍保留著吃油茶的習(xí)俗。
    每年新谷入倉
    ，侗家總要將糯米泡脹蒸熟曬成陰米備用
    。
    每有親朋貴客臨門，主人要先煮油茶招待
    ，它比做正餐來得快
    ，只需起火燒鍋，倒入食用植物油燒開
    ，放入陰米炒至焦黃
    ，加茶葉炒出香味，然后加清水煮成流汁樣
    ，加少許食鹽和蔥或蒜即盛出食用
    ，香氣四溢，味道鮮美
    ，飲后解渴充饑
    ，提神醒腦，亦可解來客路途的疲勞
    。
    

          
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