侗家油茶的由來和妙用

相傳，三國時期，諸葛丞相南征七擒孟獲大軍進入“蠻夷”地區(qū)，由于兵士水土不服，多染上頭暈嘔吐、腹瀉腹脹疾病，給行軍帶來很大的困難。諸葛丞相心急如焚，向土民求治良方。

后來，請來了一位老太太，老太太到軍營查看了士卒的病情后，即叫架鍋制湯藥。她先將大米倒入鍋中炒至枯焦，加入茶葉炒出香味，然后加井水、姜、蒜煮成羹湯，分給病卒服用。病卒飲后出一身大汗，休息一日病退，神丹妙藥，三軍無不稱奇。此方傳至侗鄉(xiāng)，村人患類似疾病，照方制作服用，莫不藥到病除。

此后世代相傳，人們逐漸加以改進，成為侗家風味膳食油茶。至今，在石阡河壩場等地還流傳著諸葛丞相求醫(yī)治病的傳說，且看河壩場鄉(xiāng)一個上校軍醫(yī)、現(xiàn)代書法家、詩人李達榮君(現(xiàn)定居遵義市)的《侗家油茶》詩：油茶相傳始三國，諸葛孔明正遠征。欲擒孟獲入苗地，水土不服染大兵。腹瀉腹痛腹如鼓，頭暈嘔吐將士驚。丞相如焚查醫(yī)典，請來老奶問急癥。查看士卒辨病情，即葉架鍋做湯餅。先將大米入鍋內(nèi)，添柴加薪火候?qū)彙ｅ亙?nèi)大米炒枯焦，共與米茶混一皿。炒到茶味四溢時，蒜姜井水煮成茗。香茶滾開分卒飲，病卒飲后汗淋漓。休息時日病隨減，病愈三軍呼神奇。此事一經(jīng)廣傳開，之后盛傳侗鄉(xiāng)里。村中若有生病人，依法開方病速止。戶戶年年煮香茶，村村寨寨相傳遞。

如今油茶家家煮，填饑解渴更提神。油茶酥脆增食欲，喝罷益增手腳勤。若有消化感冒病，一碗油茶可安身。烈日炎炎農(nóng)活緊，品茶對歌更有情。綠綠茶林坡對坡，濃濃香茶好鮮渴。朋友若到侗鄉(xiāng)來，手捧油茶請你喝。

達榮君的這首古風，道出了侗家油茶的淵源和妙用。如今石阡侗家仍保留著吃油茶的習俗。

每年新谷入倉，侗家總要將糯米泡脹蒸熟曬成陰米備用。

每有親朋貴客臨門，主人要先煮油茶招待，它比做正餐來得快，只需起火燒鍋，倒入食用植物油燒開，放入陰米炒至焦黃，加茶葉炒出香味，然后加清水煮成流汁樣，加少許食鹽和蔥或蒜即盛出食用，香氣四溢，味道鮮美，飲后解渴充饑，提神醒腦，亦可解來客路途的疲勞。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/39186.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 蘋果酸和丁二酸對茶園土壤氟吸附能力及···

下一篇: 見證鐵觀音走向世界的西坪泰山樓