金駿眉的沖泡茶藝

金駿眉的沖泡茶藝

金駿眉的沖泡茶藝

金駿眉是紅茶中的一種，紅茶飲用廣泛，這與紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)有關(guān)。如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分;按調(diào)味方式而言金駿眉的沖泡方法有清飲法和調(diào)飲法之分;按茶湯浸出方式而言金駿眉的沖泡方法有沖泡法和煮飲法之分。但不論金駿眉的沖泡方法有何種，多數(shù)都選用茶杯沖(調(diào))飲，只有少數(shù)用壺的，如沖泡紅碎茶或片、末茶?，F(xiàn)將金駿眉的沖泡方法介紹如下。

置具潔器

一般說(shuō)來(lái)，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

量茶入杯

通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

烹水沏茶

當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀(guān)其色澤。通常沖水至八分滿(mǎn)為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。

聞香觀(guān)色

紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀(guān)察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀(guān)色的。

品飲嘗味

待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次;第二次再?zèng)_泡，滋味就顯得淡薄了。

金駿眉茶葉黃色好還是黑色好

金駿眉茶葉黃色更好。

金駿眉是茶中不可多得的珍品，外形小巧緊湊，茶絨金黃，湯色金黃，口感香甜。金駿眉茶是紅茶中正山品種的一個(gè)分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市慕童村。2005年，正山紅茶第24代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)新融合，開(kāi)發(fā)出了新的紅茶品種。

金駿眉之所以貴，是因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程都是茶藝師手工制作的。每500g金駿眉需要數(shù)萬(wàn)個(gè)鮮茶芽。武夷山自然保護(hù)區(qū)高山原生種的鮮茶芽采摘后，經(jīng)過(guò)萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等一系列復(fù)雜的加工步驟完成。

金駿眉挑選方法：

1、外觀(guān)

金駿眉全部采用芽頭制成，因此干茶較為細(xì)小，品質(zhì)好的金駿眉條索細(xì)勻緊實(shí)，并帶有一點(diǎn)兒卷曲感。品質(zhì)差的金駿眉條索松散，并且較為細(xì)直。

2、茶湯

品質(zhì)好的金駿眉在沖泡后，茶湯呈琥珀色，顯得晶瑩剔透，橙黃明亮。品質(zhì)差的金駿眉在沖泡后，茶湯會(huì)顯得渾濁暗啞，呈赤紅色。

3、茶香

品質(zhì)好的金駿眉沖泡后，會(huì)散發(fā)出一股茶香和花果香混合的清甜香氣，或持久的蜜糖香氣。品質(zhì)差的金駿眉沖泡后，則會(huì)產(chǎn)生焦糖香氣，聞起來(lái)比較污濁。

正山小種用什么茶具?

正山小種用什么茶具
可以用蓋碗 紫砂壺 玻璃杯都行， 不過(guò)建議可以用三件套的玻璃杯可以看到泡出的樣子和色澤。
請(qǐng)問(wèn)紫砂壺適合泡什么茶
紫砂對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，是良配、天賜良器，茶的種類(lèi)有很多，紫砂的泥料也有很多種，搭配的好，能將茶泡出最好的味道。

泥料和泡茶的搭配關(guān)系應(yīng)該從顏色、質(zhì)感結(jié)合起來(lái)看

1.朱泥的感覺(jué)是細(xì)膩單純，壺小胎薄，密度較高，透氣性較差，顏色嬌嫩精致，可配以鐵觀(guān)音、凍頂?shù)容p、中焙火的茶類(lèi)，揚(yáng)香好，像高香的（正山小種、金駿眉）與朱泥也比較搭配。

2.段泥給人的感覺(jué)堅(jiān)實(shí)陽(yáng)剛，顏色又顯得亮潔清爽，與不發(fā)酵的黃茶綠茶、微發(fā)酵的白茶感覺(jué)頗為一致，生普一般也選擇段泥來(lái)沖泡。

3.紫泥的給人的感覺(jué)就是較為沉穩(wěn)大氣，顏色樸實(shí)自然、內(nèi)斂，與焙重火的半發(fā)酵茶（烏龍）、陳年黑茶的感覺(jué)頗為一致，普洱茶肯定是首選紫泥壺。

4.清水泥也屬于紫泥，但是教深色紫泥壺質(zhì)感更細(xì)膩些，顏色也偏紅嫩，所以茶類(lèi)的選擇可以參考紫泥與朱泥，并根據(jù)發(fā)酵程度折中選取。

5.降坡泥也單獨(dú)拿出來(lái)說(shuō)下，降坡泥屬于段泥與紫泥的共生礦，顏色呈橘紅或橘黃，適應(yīng)茶類(lèi)范圍比較廣，但是在沖泡過(guò)程中齋主發(fā)現(xiàn)降坡泥特別適合巖茶，它能很好的去除巖茶中帶有的燥味，并優(yōu)秀的發(fā)揮巖茶獨(dú)特的口感，所以喜歡巖茶的壺友，降坡泥壺絕對(duì)的泡茶的必備良器。

泥質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的泥質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來(lái)，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來(lái)，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)，或者說(shuō)，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶、清茶、香片、白毫烏龍、紅茶，那就用密度較高的壺來(lái)泡，如瓷壺、朱泥紫砂壺。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說(shuō)，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀(guān)音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類(lèi))，那就用密度較低的壺來(lái)泡,如粗陶壺、紫泥紫砂壺。

就泡茶的功能而言，器形僅顯現(xiàn)在散熱、方便與觀(guān)賞三方面。壺口寬敞的，散熱效果較佳，所以用以沖泡需要七、八十度(攝氏)水溫的茶葉最為適宜。因此蓋碗經(jīng)常用以沖泡綠茶、香片與白毫烏龍。壺口寬大的壺在置茶、去渣方面也顯得異常方便，很多人習(xí)慣將蓋碗作為沖泡器使用就是這個(gè)道理。蓋碗、或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺，沖泡茶葉后，打開(kāi)蓋子很容易可以觀(guān)賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度，對(duì)茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。尤其是龍井、碧螺春、白毫銀針、白毫烏龍等注重外形的茶葉，這種形制的沖泡器，若再配以適當(dāng)?shù)纳{(diào)，是很好的表現(xiàn)方法。
大紅袍和正山小種能用一把紫砂壺泡嗎?水仙和肉桂也要分開(kāi)用嗎?請(qǐng)您用自身經(jīng)驗(yàn)回答噢。麻煩
大紅袍、水仙、肉桂礌屬于巖茶，可以用一把壺泡。正山小種是紅茶，香氣口感都不一樣，最好不要和前三種混淆。

至于器型和材質(zhì)其實(shí)影響不大，就個(gè)人體會(huì)而言。只要不要用扁腹大口的就行，因?yàn)閹r茶香氣高，口太大容易散香
想問(wèn)下上海正夷茶業(yè) 水仙用紫砂壺泡合不合適？
可以，每種泥料適合不同茶葉，本人從事創(chuàng)作紫砂壺多年，非常樂(lè)意替您解決問(wèn)題。
大紅袍和金駿眉能同時(shí)用同一把紫砂壺嗎
大紅袍是烏龍茶，金駿眉是紅茶，如果是特別講究的人，這兩種茶是不會(huì)用同一把紫砂壺的，但一般人就不必太講究，因?yàn)闆_泡攻葉這前必須先用滾水沖洗一下茶壺的，所以基本上不會(huì)串味的。
請(qǐng)問(wèn)武夷山的名樅算是一種茶么?比如肉桂和水仙等可以用一個(gè)紫砂壺泡么
名樅是好幾種的茶的總稱(chēng)，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。

紫砂壺最好分開(kāi)泡茶，因?yàn)樽仙皦貢?huì)吸味，如果一定要混合也是可以的，混合后的茶水味道更好。
一小包大紅袍多少錢(qián)?一般是泡一壺的。
這個(gè)得看大紅袍是多少錢(qián)一克的了！價(jià)格不一樣·就很難說(shuō)了
各種名茶的沖泡方法是什么，先放茶還是先放水？
內(nèi)容太多，先說(shuō)個(gè)紅茶吧

中國(guó)的紅茶可謂歷史悠久，其沖泡方法更是豐富多彩，玻璃杯沖泡法、瓷杯沖泡法、蓋碗沖泡法、功夫泡法、牛奶調(diào)飲法、西式壺具泡法……根據(jù)所用茶具及泡法上的不同講究演繹出了許多新的內(nèi)涵。

沖泡方法：目前市面上比較流行的紅茶沖泡方法，主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。玻璃杯沖泡主要是運(yùn)用玻璃套杯，泡法簡(jiǎn)單，不講究茶藝，其過(guò)程是：將茶葉放入套杯的內(nèi)膽中，然后將80℃左右的熱水沖入杯內(nèi)，沖泡后快速將茶湯倒到茶杯中飲用。據(jù)觀(guān)景茶業(yè)的茶藝師介紹，蓋碗泡法可結(jié)合茶藝進(jìn)行沖泡，演化出豐富的泡茶工藝，其方法與巖茶泡法相似。其泡法：首先，紅茶小蓋碗置干茶量在5克。接著，將95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶湯上浮起的白色泡沫，再加蓋。出湯時(shí)間1～3泡在3～10秒之間。以后每沖泡一泡延長(zhǎng)3～10秒，調(diào)整原則是1～7泡沖泡出的湯色基本一致。

沖泡要領(lǐng)：沖泡紅茶要掌握兩大要領(lǐng)，一是，沖泡的水溫需控制，第二，浸泡的時(shí)間需掌握好。據(jù)天邑的茶藝師介紹，沖泡紅茶的水溫通常認(rèn)為要在80℃左右。據(jù)悉，高級(jí)細(xì)嫩名茶，開(kāi)香時(shí)水溫為95℃，沖泡時(shí)水溫為80℃～85℃，只有這樣泡出來(lái)的茶湯色清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動(dòng)情。但是，這與紅茶的茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高一些也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如，品質(zhì)比較好的正山小種，用水溫度達(dá)到100℃，其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響。

雖然茶葉沖泡時(shí)間差異很大，與茶葉種類(lèi)、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)。但是，由于紅茶葉子比較嫩，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，通常在沖泡方面，茶藝師都講求快進(jìn)快出。茶水注入后，快速倒出，浸泡時(shí)間往往僅數(shù)秒。
紅茶為什么泡兩次就沒(méi)有顏色了
紅茶屬于全發(fā)酵茶，加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)重揉捻，促進(jìn)茶多酚的快速氧化，同時(shí)，也形成了茶葉內(nèi)含物浸出速戶(hù)快的特點(diǎn)，所以較之別的茶，它顯得第二沖就很淡了。
如何品茶，還有倒茶的規(guī)矩。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今品茶文化更是風(fēng)靡全世界。這不僅僅是因?yàn)楹炔鑼?duì)人體有很多好處，更因?yàn)槠凡璞旧砭褪且环N極優(yōu)雅的藝術(shù)享受。品茶，高于飲茶解渴，“品”字包含了品評(píng)、鑒賞、仔細(xì)體驗(yàn)茶給人的身心感受。

品茶的五要素是“茶、水、器、境、藝”。要品好茶，好茶葉、好水、好茶具、好環(huán)境、好技藝缺一不可。　茶葉是基礎(chǔ)。不同茶具有不同的香味特色，不同民族、不同地區(qū)、不同的人有不同茶類(lèi)的消費(fèi)習(xí)慣?！　〔璧纳⑾?、味要溶于水后，才能供人享用。茶是紅花，水是綠葉。水質(zhì)能影響茶葉的香味。建議茶客不用自來(lái)水，多用礦泉水、純凈水或者桶裝水。 　　過(guò)去花茶為什么在北方暢銷(xiāo)？原因之一是以前水質(zhì)不好。北方的水質(zhì)大多堿性太重，只好用這種口味重的花茶掩蓋水的味道，尤其在陜北，一部分人飲用香味更重的玉蘭花茶。 　　現(xiàn)在為什么綠茶、烏龍茶(安溪鐵觀(guān)音)在北方銷(xiāo)量增加？原因主要是水質(zhì)的改善。現(xiàn)在北方的城鎮(zhèn)居民大多飲用桶裝礦泉水，這樣的水泡出的茶香味很好，于是，人們更加重視品茶葉本身的香味。 　　茶具能保持茶葉的香味，更好地展示茶葉的色與形，茶具本身又具有較高的欣賞價(jià)值。常用的主要有陶瓷茶具、玻璃和紫砂茶具。 　　瓷器以白瓷為上，它不吸水，傳熱、保溫性適中。雪白的瓷器能襯托出鐵觀(guān)音茶水美麗的顏色。 　　玻璃茶具價(jià)廉、透明，用來(lái)沖泡“君山銀針”、“西湖龍井”、“碧螺春”時(shí)，茶葉在水中舒展、翻滾的情景，可一覽無(wú)余。 　　紫砂茶具質(zhì)地致密堅(jiān)硬，有透氣性，能保持茶葉的本色，造型千姿百態(tài)，可供人欣賞。 　　要充分享受品茶的妙處，還要有良好的品環(huán)境，環(huán)境的首要條件是潔凈雅致。古人常選擇花間、松下品茶?，F(xiàn)代人則在各種中高檔茶館。其實(shí)，現(xiàn)代人的家庭條件和茶館條件相當(dāng)，只要您有雅興，在家里和家人或朋友一起品茶，又別有一番情趣。 這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客人拜訪(fǎng)，同樣也適用于公務(wù)餐桌。首先，茶具要清潔。客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。 　　人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢？現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。再次，端茶要得法。 　　按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀(guān)，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅?，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?　　如果領(lǐng)導(dǎo)和客人的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶......

記錄#茶藝知識(shí)

茶樹(shù)的起源

? ? ? ?中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地，人類(lèi)栽培茶樹(shù)的歷史至今已有3000多年了，吳理真是我國(guó)植茶第一人，種植在蒙頂山上，茶樹(shù)的原產(chǎn)地是我國(guó)西南地區(qū)（云南、貴州、四川等地），至今在我國(guó)有198處的深山中發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹(shù)，其中在云南的原始森林中還發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹(shù)群落，其中一顆古樹(shù)已有2000多年樹(shù)齡。

各種茶樹(shù)均可以制成各種茶，基本茶類(lèi)：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶、保健茶。

綠茶：綠茶是我國(guó)種植面積最廣，產(chǎn)量最多且茶葉品種最多的茶，屬不發(fā)酵茶，以清明前、谷雨前品質(zhì)最好，代表性茶葉有西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、有機(jī)綠茶。

品質(zhì)特征：葉綠湯清

功效：補(bǔ)充維生素、抗衰老、防輻射

沖泡：選用晶瑩剔透的玻璃茶具，以80℃-90℃水溫沖泡

一，西湖龍井

? ? ? ? 產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村，外形扁平光滑，色綠中顯黃，香氣好似熟板栗香，滋味甘醇，有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳名，同時(shí)也被稱(chēng)為“綠茶皇后”。

二，碧螺春

? ? ? ? 產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山，“碧”碧綠之意，“螺”外形卷曲成螺，“春”采摘與早春。因茶樹(shù)與果樹(shù)交錯(cuò)種植，形成了碧螺春天然的花香果香，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。

三，有機(jī)綠茶

? ? ? ? 產(chǎn)于浙江衢州，有明目清肝的功效，相對(duì)其它綠茶，香氣馥郁，回甘好，且耐沖泡。

白茶：屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品，采摘一芽二葉，最主要的特點(diǎn)是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感。代表茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉。

品質(zhì)特征：葉綠湯黃

功效：解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒

沖泡：用90℃-100℃水溫沖泡

一，壽眉

? ? ? ? 產(chǎn)于福建，茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮、葉片迎光看去可以投射出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮醇。鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。

紅茶：屬全發(fā)酵茶。代表茶有正山小種、金駿眉、祁門(mén)紅茶、云南滇紅。

品質(zhì)特征：葉紅湯紅

功效：美容養(yǎng)顏、暖胃

沖泡：選用80℃-90℃水溫沖泡

發(fā)酵：在制茶過(guò)程中，茶樹(shù)鮮葉內(nèi)含有無(wú)色多酚物質(zhì)，在酶促作用下與空氣中的氧化作用，氧化以后，形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物。

一，正山小種

產(chǎn)于福建武夷山，外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓香味，香不強(qiáng)烈、細(xì)而含蓄、味醇厚甘爽、喉韻明顯。

二，金駿眉

產(chǎn)于福建武夷山，創(chuàng)于2005年，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，外形條索緊秀，略顯絨毛，色澤為金、黃、黑相間，沖泡后湯色金黃，其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型，口感甘甜、滋味鮮活甘爽、葉底舒展后，牙尖鮮活、秀挺亮麗、葉色呈古銅色。

青茶：烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，氧化程度15%-70%，代表性茶葉有鐵觀(guān)音、大紅袍、鳳凰單樅、臺(tái)灣烏龍。

品質(zhì)特征：綠葉紅?邊

功效：提神醒腦、緩解疲勞、消食開(kāi)胃

沖泡：選用蓋碗或紫砂壺茶具，以100℃沸水沖泡。

一，鐵觀(guān)音

產(chǎn)于福建安溪，外形呈顆粒狀，色澤鮮潤(rùn)砂綠，湯色黃綠清澈，茶湯醇厚甘鮮，香氣馥郁持久，素有“七泡有余香”之美譽(yù)，采摘春秋兩季的品質(zhì)最佳，青茶茶湯順滑清香，秋茶香氣馥郁有韻。

二，人參烏龍

產(chǎn)于臺(tái)灣臺(tái)北一帶，外形呈顆粒狀，外表裹有一層甘草粉，因而口感甘甜。

三，大紅袍

產(chǎn)于福建武夷山天心巖的高巖峭壁上，為閩北四大名樅之首，外形條索緊結(jié)肥大，色澤烏黑成墨綠，湯色橙黃至金黃、清澈明亮、香氣帶花果香味。

四，鳳凰單樅

產(chǎn)于潮州鳳凰山區(qū)，條索肥大挺直，色澤青褐，油潤(rùn)有光，茶湯橙黃清澈、葉底肥厚柔軟、滋味醇爽回甘。具有天然的花香，香味馥郁持久，耐沖泡。

五，水仙

產(chǎn)于福建武夷山，外形肥壯，色澤綠褐，油潤(rùn)而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。

黑茶：屬于后發(fā)酵茶，代表性的黑茶有云南的普洱茶。

一，普洱茶

產(chǎn)于云南西雙版納一帶，可分為生普和熟普，普洱茶可壓制成餅茶、沱茶、磚茶、金瓜及散茶，熟普湯色紅濃，油潤(rùn)有光，滋味醇厚順滑，有其獨(dú)特飛陣香味，生普色澤青綠，湯色黃亮，滋味馥郁回甘好，耐沖泡，普洱茶可長(zhǎng)時(shí)間保存，越陳越香，所以被稱(chēng)之為是“可以喝的古董”。

功效：養(yǎng)胃護(hù)胃、降三高；生普：提神醒腦，對(duì)胃刺激性大。

沖泡：要100℃的水溫沖泡，洗茶兩遍。

保健茶：菊花、玫瑰花、茉莉花、金銀花、蕎麥、羅漢果

功效：清熱下火、解毒、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)睡眠、減肥

雪菊：產(chǎn)于新疆昆侖山

胎菊：產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)

玫瑰花：產(chǎn)于云南

茉莉花：產(chǎn)于廣西

金銀花：浙江

羅漢果：廣西桂林

蕎麥：內(nèi)蒙古

養(yǎng)生茶：

一，五花茶

杭白菊、金銀花、茶樹(shù)花、玫瑰花、桂花、綠茶

功效：疏風(fēng)清熱、祛濕解毒、涼血理氣

針對(duì)人群：暑濕、風(fēng)熱所導(dǎo)致感冒發(fā)熱、目赤、泄瀉、痧痘、痛瘍者。

二，紫蘇紅茶

紫蘇梗、山楂、金駿眉、白扁豆花、桔紅

功效：行氣寬中、消食和胃、燥濕化痰

針對(duì)人群：飽食過(guò)度所致消化不良，滿(mǎn)腹脹悶，飲食油膩，嗜酒者

三，荷香決明子茶

荷葉、竹葉、決明子、茯苓、玳玳花、宮廷普洱

功效：清熱祛濕、利水通便、降脂減肥

針對(duì)人群：因飲食不節(jié)或恣食肥甘辛熱，原味醇酒而致下焦?jié)駸嵋鸲悴粫痴?，血脂偏高，肥胖者?br>
茶具名稱(chēng)

茶船：用來(lái)置放沖泡茶具及不宜飲用的茶水

茶巾：沾杯底遺水

公道杯：均勻茶湯

蓋碗：也稱(chēng)“三才杯”蓋為天，杯身為人，杯碟為地，泡茶之用

茶濾：過(guò)濾茶渣

品茗杯：觀(guān)賞茶湯以及品茶

聞香杯：顧名思義是用來(lái)聞香、因其杯身高口徑小，香氣不宜遺散

茶道組：有茶則、茶夾、茶匙、茶針、茶漏

茶則，用來(lái)衡量茶葉的準(zhǔn)則

茶夾，用來(lái)夾放品茗杯及聞香杯

茶匙，用來(lái)?yè)懿枞~入茶壺及去除茶渣

茶針，當(dāng)壺嘴堵塞時(shí)用來(lái)疏通壺嘴

茶漏，加大戶(hù)口防止茶葉外漏

沖泡流程

一，備具迎客：準(zhǔn)備好泡茶所需的工具，擺放整齊，等待客人的到來(lái)，泡茶臺(tái)要整潔干凈。

二，溫盞燙杯：待水沸至100度，用開(kāi)水濕潤(rùn)茶具，提高茶具的溫度，也可起到潔具的作用。

三，佳茗入宮：“從來(lái)佳茗似佳人”把茶葉比作佳人，將茶葉撥入蓋碗中，簡(jiǎn)稱(chēng)投茶。

四，鑒賞佳茗：上下?lián)u動(dòng)蓋碗，用蓋碗的溫度使得茶香散發(fā)出來(lái)，遞給賓客鑒賞茶葉。

五，凈洗塵緣：初泡，也稱(chēng)為洗茶，倒入沒(méi)過(guò)茶葉的水即可，激發(fā)茶香，第一道茶湯不喝，用來(lái)溫品茗杯。

六，喜聞?dòng)南悖簼駶?rùn)后的茶香氣四溢，拿起蓋碗，聞取茶香，也請(qǐng)賓客鑒賞茶的香氣。

七，若琛出?。捍藭r(shí)杯以洗好，茶湯濕潤(rùn)過(guò)的品茗杯，杯底留有茶的余香。

八，甘露澤茗：也可稱(chēng)為正泡，再次注入沸水，浸泡茶葉激發(fā)茶性。

九，玉液瓊汁：茶以泡好，將茶之精華稱(chēng)為玉液瓊汁。

十，行云流水：將茶湯依次斟入品茗杯中，好似行云流水般，茶倒七分，留三分為情義。

十一，敬奉佳茗：將分好的茶奉給賓客。

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金駿眉是什么茶

金駿眉屬于紅茶，是紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山桐木村，金駿眉為手工制作，并且每500g茶葉需要上萬(wàn)顆茶葉鮮芽尖，因此屬于茶中珍品，金駿眉的外形細(xì)小，顏色為金、黃、黑三色相間，沖泡后茶湯呈現(xiàn)金黃色。
金駿眉屬于哪種茶
1、紅茶
金駿眉屬于紅茶中正山小種的分支，全程由茶藝師傅手工制作，每500g的茶葉，都需要上萬(wàn)顆新鮮的茶葉尖，并且需要經(jīng)過(guò)萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等制作工序，因此金駿眉十分名貴。
2、品質(zhì)特征
金駿眉的外形細(xì)長(zhǎng)緊秀，表面具有金黃色的絨毛，沖泡后茶湯為金黃色，香氣清爽純正，口感飽滿(mǎn)甘甜，無(wú)論冷飲還是熱飲皆是綿順滑口，因此金駿眉具有清、和、醇、厚、香的特點(diǎn)。
3、養(yǎng)殖方法
養(yǎng)殖金駿眉時(shí)，要為其每年施加4-5次腐熟的肥料，施肥時(shí)每畝地需要使用5-10公斤復(fù)合肥、3-5公斤尿素，注意肥料要在距離金駿眉根莖15厘米外挖穴施入。

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