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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      普洱茶各產(chǎn)區(qū)茶葉的品質(zhì)特點
      
        
      
            品茶
            2023-11-21 07:48:12
        
      

        
      
           普洱茶的愛好者都知道買茶首選原料
      。
      “茶葉原料要選“景邁”
      、“班章”
        、“易武”的
      ，但這些地方的茶究竟好在什么地方
      ，他們的品質(zhì)特點究竟是什么
      ，就沒有幾個人能說清楚了
      。
      現(xiàn)在市面上每年打著“班章”
      、“易武”
      、“景邁”標記的新茶又不斷涌現(xiàn)
      ，數(shù)量超過了這些優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)一年產(chǎn)量的幾倍甚至是十幾倍。到底誰是真的
      ，誰是假的呢?
      下面小巖就云南幾個著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)茶葉的品質(zhì)特點做一個分析和比較
      ，希望能給廣大茶友們在挑選和購買普洱茶時提供一些參考
      。
      俗話說：“初級看廠，中級看山
      ，高級看茶”
      ，但是不管是哪一個級別的茶友，只有了解了云南每一個茶區(qū)
      ，所產(chǎn)茶的茶性特點
      ，才能買到品質(zhì)保證，值得收藏的普洱茶
      。
      云南茶葉總體品質(zhì)特點
      云南地形氣候環(huán)境特殊
      ，高緯度、高海拔
      ，低緯度
      、低海拔的一致性，加上地理位置特殊
      、地形復(fù)雜
      ，其主要特點表現(xiàn)是：
      區(qū)域性差異明顯，垂直變化十分顯著;
      年溫差小
      、日溫差大;
      雨量充沛
      、旱雨季分明，降雨量北少南多
      ，分布不均
      。
      這樣的條件下，加上部分茶種與生長形態(tài)不同
      ，各茶山茶葉茶質(zhì)有著明顯的不同特點
        。若以相同茶種、生長形態(tài)
        、制作過程等相同客觀條件下
        ，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)
        。
      曼撒
      曼撒位于西雙版納勐臘縣中北部
        ，古六大茶山茶區(qū)。清朝乾隆年間開始
        ，曼撒茶山進入了最輝煌的時代
        ，據(jù)史料記載，這里茶葉的年產(chǎn)量達到了萬擔(dān)以上
        。同治十三年至光緒十三年
        ，曼撒遭遇了兩次大火，使得昔日繁榮的小鎮(zhèn)被無情的毀滅
        ，而第三次大火伴隨著瘟疫更是將曼撒變成了一座荒城
        。從此
        ，離曼撒20公里處的易武迅速的取代了曼撒的位置，成為六大茶山中重要的茶山
      。以至于在民間
      ，有不少的廠家和從業(yè)者把兩個茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉統(tǒng)歸于易武。
      品質(zhì)特點：香氣高揚
      、湯水柔和。在香甜茶系當中屬于最具有特色的茶品
      。舌面與上顎中后段的香氣感飽滿
      ，優(yōu)質(zhì)茶的甘韻能擴及到兩頰。近年來因為過度采摘和季節(jié)的因素影響
      ，湯質(zhì)變薄
      。
      易武
      易武位于西雙版納州勐臘縣。
      品質(zhì)特點：易武茶屬于曼撒茶區(qū)
      ，香氣和口感都類似于曼撒茶
      ，屬于香氣高揚、湯水柔和
      、刺激性較低的茶品
      。與曼撒茶區(qū)的原因一樣使得近年來湯質(zhì)較薄。
      倚邦
      倚邦位于西雙版納州勐臘縣中北部
      ，古六大茶山茶區(qū)
      。倚邦在傣語中被稱為“唐井”，即茶井的意思
      。在六大茶山中
      ，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面積幾乎全是高山
      。與易武相比
      ，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達到1950米
      ，而最低的地方只有565米
      。倚邦茶區(qū)內(nèi)有大葉種和中小葉種茶樹。根據(jù)有關(guān)專家的審定
        ，倚邦茶區(qū)內(nèi)的中小葉種品質(zhì)不但優(yōu)于當?shù)氐拇笕~種
        ，而且優(yōu)于其它省份的中小葉種。
      品質(zhì)特點：中小葉種以特殊香型著稱
        ，上顎香甜微有蜜感
        ，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻
        。
      革登
      革登位于西雙版納州勐臘縣
        ，古六大茶山茶區(qū)
        。它地處六大茶山的東北部，東連孔明山
        、南與基諾山隔江相望
        、西接蠻磚茶山、北以倚邦茶山相鄰
        。革登古茶山包括今象明新發(fā)寨
        、新酒房、萊陽河一帶
        。如今革登茶山的老茶樹所剩無幾
        ，僅存茶房、秧林
        、紅土坡等幾片古茶園
        ，累計不足500畝。以目前革登茶山實際的狀況
        ，可說很難量產(chǎn)茶品
        ，名列六大茶山，但可謂名存實亡
      。
      品質(zhì)特點：中小葉種以特殊香型著稱
      ，上顎香甜微有蜜感，微苦
      ，舌尖甜味明顯
      、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄
      。
      莽枝
      莽枝位于西雙版納州勐臘縣中北部
      ，古六大茶山茶區(qū)。地處革登山西南方
      ，蠻磚茶山西面
      ，傳說是諸葛亮埋銅之地。古代這里主要都是由外地生意人來從事茶葉買賣
      ，早年的繁榮景象
      ，如今已經(jīng)消失了。在原始森林中
      ，還有許多大
      、中小葉種老茶樹錯落其間，其中不乏數(shù)十公尺高的巨大茶樹
      。所產(chǎn)茶葉
      ，多數(shù)集中收購運到其它地區(qū)，或者由某些大廠指定收購。
      品質(zhì)特點：中小葉種以特殊香型著稱
      ，與倚邦
      、革登香型和口感類似。上顎香甜微有蜜感
      、湯柔
      、舌面刺激感較強。
      蠻磚
      蠻磚位于西雙版納州勐臘縣
      ，屬于古六大茶山茶區(qū)
      。地處倚邦、革登
      、曼撒
        、易武四大茶山之間，蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地
        。過去蠻磚的茶葉每年產(chǎn)量達萬擔(dān)以上，大部分被運往易武加工和銷售
      。雖同屬六大茶山
      ，但在以往一直不如其它茶區(qū)被重視，也因此這里的茶山和古茶園才得以較為完好的保存
      。目前蠻磚茶區(qū)的茶質(zhì)還保持著較好的水平
      。
      品質(zhì)特點：和其它六大茶山相比較，茶葉的色澤較深;舌面與上顎中后段的口感質(zhì)厚香滑
      、舌面微苦
      。口感香氣較沉
      ，不如曼薩
      、易武的香氣高揚，近年來茶質(zhì)的表現(xiàn)還在很高的水品上
      。
      攸樂
      攸樂位于西雙版納州景洪市
      ，屬于古六大茶山茶區(qū)，是唯一不在勐臘縣的正山
      。這里古稱攸樂
      ，如今被稱作基諾山。面積是古六大茶山中比較廣的
      ，這里的古茶園面積達到了1萬畝左右
      。海拔在575米至1691米之間，年平均氣溫在18—20攝氏度
      。年降雨量在1400毫米左右
      。如今遺存的古茶園還有2000余畝，茶樹的直徑大多在80厘米以上。自古以來
      ，攸樂茶山民間就有加工少量的竹筒茶
      ，茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購
      。
      品質(zhì)特點：香型和口感與曼撒
      、易武接近，香氣高揚
      、湯水柔和
      、舌面苦澀度較高，因茶樹的樹齡較小
      ，茶性較烈
      。
      巴達
      巴達位于西雙版納州孟海縣西部
      。巴達茶山有野生茶樹群和栽培型古茶園兩大資源
      。1961年在巴達大黑山發(fā)現(xiàn)一株高達50余米的巨大茶樹，被稱為“巴達茶樹王”
      ，樹齡在1700多年
      ，成為巴達茶區(qū)特殊的資源景觀。
      品質(zhì)特點：數(shù)量少
      ，口感類似于布朗山茶區(qū)
      ，舌面后段與上顎后段微苦，但平均茶質(zhì)較為薄水
      ，上顎中后段有特殊的氣味
      。
      布朗
      布朗位于西雙版納州勐海縣
      ，原屬國營勐海茶廠初制所的所在地
      。布朗山面積1016平方公里，布朗族為古代濮人的后代
      ，可以說是茶藝的始祖
      ，是他們最早栽培、制作和飲用茶葉
      。布朗山的南部和西部與緬甸接壤
      ，是全國唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族是西雙版納最早的原住民之一
      ，也是茶文化的源頭
      。國營勐海茶廠時期布朗山茶區(qū)初制所，包含布朗山與新
      、老班章
      ，一年可收鮮葉300多噸
      ，大約可制成曬青毛茶80多噸。
      品質(zhì)特色：口感刺激性稍強
      ，舌面與上顎中后段稍苦;上顎香濃味重
      ，區(qū)別于班章茶。
      班章
      班章位于西雙版納勐?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？h
      。原屬國營勐海茶廠舊有的布朗山初制所所在地，有新
      、老班章茶區(qū)之分
      。國營勐海茶廠于1988年于新班章現(xiàn)址，種植3502畝新茶園
      。栽培型的古茶園數(shù)千畝
      ，主要分布在老班章、老曼娥等地
      。
      品質(zhì)特點：這里介紹的是老班章茶區(qū)的茶質(zhì)特點
      。其在云南的大葉種中，與布朗山香型和口感相似
      ，然質(zhì)較重
      、口感刺激性更強、舌面的苦味很重
      ，香氣下沉，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯
      。
      南糯
      南糯山位于西雙版納州勐?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？h，原屬于國營勐海茶廠初制所的所在地
      。在傣語里
      ，南糯是筍醬的意思。古代南糯山居民以哈尼族為主
      ，族人將吃不完的竹筍制成筍醬
      ，為當時地方首領(lǐng)所喜愛，要求山寨每年以這種筍醬進貢
      ，后來就把此山稱作南糯山
      。哈尼人最早在南糯山上開始種植茶葉。目前南糯山茶區(qū)保留著1000多公頃混生的古老茶園
      ，其中有1000年以前布朗族所栽種
      、荒廢并遺留的古茶園。
      品質(zhì)特點：香氣高揚
      、清甜
      、是口感刺激性較高的代表茶。上顎中段和舌尖香甜，甘韻主要集中在舌面的中后段
      ，湯質(zhì)滑口
        ，澀度較高。
      勐宋
      勐宋位于西雙版納州景洪市南部
        。西雙版納有兩個勐宋
        ，分屬勐海縣和景洪市
      。這里介紹的是位于景洪市南部之勐宋
      。東與布朗山接壤，南部與緬甸交界
      。勐宋是傣語
      ，意為高山間的平壩。于大勐龍
      、勐宋地區(qū)有不少栽培型野生茶林
      ，為早期布朗族所栽種。野生茶品種中
      ，當?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“甜茶”和“苦茶”
      ，苦茶苦而不化，難入喉
      。茶農(nóng)們采摘制茶的為甜茶類
      。
      品質(zhì)特色：水柔香甜，上顎與舌面后段有特殊氣味
      ，舌面根部苦味明顯
      ，難化。近年來因為易武茶價高
      ，民間有的就以勐宋茶仿冒易武茶銷售
      。
      景邁
      景邁位于思茅市瀾滄縣。景邁茶區(qū)涵蓋了瀾滄縣景邁村與芒景村
      ，是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園
      ，是目前云南省所發(fā)現(xiàn)最大規(guī)模的古茶園。根據(jù)專家學(xué)者的考證景邁茶區(qū)的歷史根源
      ，認為這片古茶園早在公元696年即由布朗族的祖先開始種植
      ，距今已有1200多年，后來經(jīng)過幾個朝代的連片開墾種植
      ，至今已達1萬多畝的規(guī)模
      。古茶林內(nèi)，老茶樹上還有一種寄生植物——螃蟹腳
      ，具有清熱解毒的作用
        。
      品質(zhì)特點：茶葉的顏色偏綠
        ，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱;上顎中后段的清甜略帶花香是這里茶葉的特色;舌面中段的甘韻表現(xiàn)佳
        ，湯質(zhì)滑
        、較薄。
      勐庫
      勐庫位于臨滄市雙江縣
        。臨滄的勐庫野生古茶樹群
        ，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落
        。生長群落地處雙江縣大雪山中上部
        ，分布面積約1.2萬多畝，海拔高度為2200-2750米
        。勐庫野生古茶樹屬于野生型野生茶
        ，在進化形態(tài)上，比普洱茶種還原始
        。該茶樹種具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份(茶多酚
        、氨基酸、咖啡堿等)
        ，可以制茶飲用;由于基因原始
        ，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強
        、抗寒性很強等特點
        ，是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。
      品質(zhì)特色：葉質(zhì)肥厚寬大
        ，香型特殊
      、勁揚，不若六大茶區(qū)湯質(zhì)滑柔;舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿
      ，口感刺激性高。
      景谷
      景谷位于思茅景谷縣
      。地處思茅中部偏西
      ，總面積7550平方公里。地勢以山地高原為主
      ，總地勢由北向南傾斜
      ，漸向東西兩翼擴展，最高海拔2920米
      ，最低海拔600米;屬于亞熱帶高原性季風(fēng)氣候
      ，年均降水量為1253毫米，年平均氣溫20.2攝氏度
      ，年平均相對濕度78%
      。由于境內(nèi)山高谷深
      ，海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化
      ，以至于茶品口感差異性很大
      。
      

          
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