普洱熟茶經(jīng)過人工發(fā)酵
，具有特有的茶香和茶味，茶性溫和，扶正理氣，溫中養(yǎng)胃，具有很好的養(yǎng)生價值。沖泡時湯色濃，偏深紅色，茶味溫和平順。熟茶制成，當年即可品嘗(雖不好喝，也不至于說不能喝)，當然有個三年左右的陳期，這時發(fā)酵的味道完全轉(zhuǎn)化掉了，經(jīng)過人工發(fā)酵而產(chǎn)生的多種復合聚合物也一定程度上通過跟空氣接觸而產(chǎn)生后期氧化，茶味變得更深沉內(nèi)斂了，此時品之，茶香、茶味和茶韻才會比較清楚熟茶有一個人工渥堆的發(fā)酵過程
先說選料
。熟茶起堆一般是同級發(fā)酵，就是芽茶、三到五級、七到九級這幾種等級的茶葉是分別起堆發(fā)酵的。一個堆子需茶九到十二噸。一次完整的發(fā)酵周期約需時八周到十二周之間。發(fā)酵時需不停地檢查堆溫、翻堆、灑水。。。。。?div id="4qifd00" class="flower right">發(fā)酵是有風險的，萬一哪一次翻堆的時間沒掌握好
，導致局部堆溫過高，那堆溫高的地方茶葉會出現(xiàn)過度發(fā)酵的狀況從生產(chǎn)規(guī)模跟工序來講
不同的廠家
，在渥堆的經(jīng)驗上各有心得，因而生產(chǎn)出來的熟茶茶品口味不一。我們在品飲時，會明顯地覺得有一些制作優(yōu)良的熟茶茶品偏“熟”一些，或是偏“生”一些(不把發(fā)酵做得太深)。偏熟的茶品，當年制成即可品嘗;偏生的茶品，茶味中還保留了一些生茶口感，于是當年壓制的茶仍帶苦澀，茶水分離度還是很明顯，這種茶是要存放兩、三年后才會好喝。質(zhì)量上乘的當年制熟茶
，沖泡時會清晣地聞到一種植物經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生出來的特有的“熟”香，這里面絕不會有雜味，也不會有異香，聞香時要注意了反之
熟茶加工的難點
換言之，如果生茶茶底好
另一方面，如果過度發(fā)酵
現(xiàn)在明白在選購熟茶時要注意哪些要點了嗎?熟茶如果做工精良
關(guān)于熟茶，在選購時還有一個要點應(yīng)當注意
。熟茶在渥堆發(fā)酵時需要灑水，這發(fā)酵用的水是十分講究的。發(fā)酵用水選用得好，對保留茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)的活性會有很大幫助還記得當年制作的熟茶
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、厚：在茶湯入口時，茶湯在口腔的飽滿度、質(zhì)感，我們稱之為茶湯的厚度，這厚的意思是湯水的有重實感，含在口中茶湯感覺凝結(jié)在一起，不寡淡。寡淡與厚重感形象點說就像是雞精與老雞湯的區(qū)別，雞精里雖也有雞湯味，但終究是沒有熬煮后的雞肉湯的香醇、質(zhì)感。熟普的特點是什么
熟普的特點是什么，熟普通常是用來指代熟的普洱茶
，在生活中有很多人喜歡和普洱茶，好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤熟普的特點是什么 篇1 熟普是普洱茶的一種。
熟茶：降脂
普洱茶可以降血脂，普洱茶茶性溫和
第一：厚度
熟普的厚度
第二：滑度
滑度指的是熟茶的“油潤感”
其實滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚
第三：潤度
好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感
第四：甜度
甜度算是品鑒熟茶最簡單，最直觀的一個方面
第五：純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生
第六：香氣
不同的'原料和拼配方式都會帶來不同的香氣
，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣
，若存儲得當熟普的特點是什么 篇2 1、茶湯的厚度
茶湯的厚度與普洱茶的內(nèi)質(zhì)有關(guān)
，茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質(zhì)成比例，我們說的“醇厚”指的就是熟普的厚度。質(zhì)感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水，質(zhì)感單薄的茶湯喝進嘴的感受像酒或者檸檬水。2、茶湯的滑度
滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的
，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺。3、茶湯的潤度
茶湯從舌面或整個口腔或喉嚨，有一種清涼濕潤的感覺
，讓人覺得很舒服。（發(fā)酵程度在7到7.5分的熟普不僅能體驗到潤感，同時也能享受到舌面或舌底生津的快感。）
4、茶湯的甜度
茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度
，并且會在口腔里蔓延開來，綿長持久。一款內(nèi)質(zhì)豐厚的熟普，哪怕茶湯淡至無色，輕抿一口也能體驗絲絲清甜5、茶湯的純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標
，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。6、熟茶的香氣
熟茶的香氣是最難捕捉的
，熟茶的香氣和熟普的原料品質(zhì)、發(fā)酵程度、陳放時間息息相關(guān)；專業(yè)用詞有“奶酪香”、“豆香”、“參香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“棗香”等熟普的特點是什么 篇3 熟普洱茶的核心特點為香、甜
其次
，好的普洱茶必須符合以下幾點：原料優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生達到標準
、發(fā)酵適度、飲之舒適且令人愉悅干茶外形條索緊結(jié)
普洱熟茶是采用人工發(fā)酵技術(shù)加工制成的普洱茶，產(chǎn)于云南省昆明
普洱熟茶的特點是：干茶外形條索緊結(jié)、清晰;干茶色澤呈褐紅或深栗色
沖泡后湯色紅濃透明
普洱茶的香氣是由青樟香轉(zhuǎn)變?yōu)榈恼料?div id="jfovm50" class="index-wrap">，然后變參香帶棗香味，時間越久
葉底發(fā)酵度較輕者葉底呈紅棕色，但不柔韌
歷史上熟茶正式出現(xiàn)在1973年
人工發(fā)酵技術(shù)主要是為了解決普洱茶自然發(fā)酵時間過長的問題
由于新制生茶生澀刺喉
普洱熟茶一般存放2~3年即可獲得很好的品質(zhì)風味
熟普的特點是什么 篇4 普洱茶不但能匡助人們有效的減肥瘦身
【普洱】生茶以及熟茶的區(qū)分
一、普洱茶生茶以及熟茶外觀的對照
生茶(也稱青餅)
，茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部份轉(zhuǎn)為黃紅色熟茶(也稱熟餅)
二 普洱茶生茶的制作工藝：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干 普洱茶熟茶的制作工藝：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干,即為生散茶,或者曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶 三 生茶的湯色:青黃色或者金黃色，較透亮. 熟的湯色：栗紅色或者暗紅色 四 生茶的葉底：新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性 熟茶的葉底：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或者黑色,硬而易碎。五 普洱茶生茶的主要效用:生普普茶氣比較濃烈，茶多酚的含量很高 普洱茶熟茶的主要效用：擁有顯著的減肥效果 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/39247.html.
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